神情自然，看上去大方坦然。

    她本來是不想在這里當面點評的,  畢竟這是慶云樓推出新品的場合，這當面指出菜品的缺點,  似乎會讓主人家下不來臺。只是沒想到遇到了慶云樓的腦殘粉，非讓自己開腔。

    “其實也并不算是缺點,  這份明月雪絨豆腐的確已經算是上品?！碑斎?  葉夭也說得比較婉轉：“只是,  我覺得它還可以變得更好一些。它的味道，似乎有些過于雜?！?/br>
    周慶春和藹的看向她：“小姑娘詳細說說?！?/br>
    葉夭被這句小姑娘給囧了一下,  定了定神道：“在中餐里，講究‘大味必淡’，這份淡，卻并不是說寡淡。豆腐本身是無味的，它可以和任何食材來搭配,  不會喧賓奪主。所以如果要調淡味，豆腐的確是非常好的選擇。這碗湯用的應該是淮揚菜里的雞清湯，無油無渣無“色”,  看似是清水，實際十分鮮美?！?/br>
    在一旁沒有說話的彭順，點了點頭，看向葉夭的眼神開始有所轉變：“的確用的是雞清湯，先煮，后臊，再吊，整整一天才得到這份清湯?！?/br>
    葉夭看他絲毫無懼意，反倒是眼神深處帶了點對晚輩的贊賞：“淮揚菜和川菜里，清湯都有著至關重要的地位。這份清湯，可以稱得上是頂湯?！?/br>
    這是業內話，清湯分為上湯、高湯和頂湯。

    她這句話一出口，在場幾人就知道這是行內人。

    “只是，”葉夭話鋒一轉：“這湯里，似乎還加了一味食材，香味過于濃郁。加了它，雖然在味道上，并沒有什么大問題，很香很好喝。但是，在意境上，卻要差了那么一點點?！?/br>
    彭順本來眉頭有點皺起，但此刻聽聞她的這句話，卻忽然呆在了原地。

    他喃喃自語：“意境……意境……”

    “不錯，意境。這道明月雪絨豆腐的意境是什么？”葉夭點頭道，她轉向之前將古詩脫口而出的那位客人：“是‘明月松間照，清泉石上流’，它的意境是清幽的，是悠遠的。這道菜，在創意和刀工以及擺盤上，都很好的詮釋了這份意境。我猜，你應該是最后在請湯里加入了松茸？它的香味，過于濃烈，反倒是破壞了這份意境和氛圍…”

    頂級的菜品，是有氛圍的。它是廚師對于自己腦海中某種畫面，甚至是某種理念的表達，所有的一切都應該為了這個氛圍而存在。

    彭順像是被驚雷喚醒，如醍醐灌頂：“你說得對！意境不統一，這才是問題?！?/br>
    桌上幾人看著彭順被葉夭一番話語給折服，心里不免嘖嘖稱奇。沒想到，堂堂慶云樓的主人，大廚彭順，竟然會在美食見解上敗給一位年紀輕輕的姑娘！

    周慶春哈哈一笑，拍了拍自己這個大徒弟的肩膀，眼神別有深意：“這下，你明白了嗎？”

    彭順從自己的情緒中回過神來，苦笑一番。他朝師傅彎了彎腰：“我懂了?！?/br>
    彭順為這次的新品宴花了很大的一番功夫，在研制出明月雪絨豆腐這道菜的時候，他內心是有著幾分得意的。這道菜，無論是“色”香味，都是頂級。說不定，自己也可以憑借著這道菜，成為和師傅一樣的天下名廚。

    他邀請師傅出山，來品鑒自己的新菜。沒想到周慶春在嘗了之后，他并沒有得到自己想象中的夸贊。當時他心里就咯噔一下，覺得這道菜可能哪里出了點問題。

    “你自己再品品?！敝軕c春并沒有多說，只是讓他自己找問題。

    彭順這幾天都在廚房，認真的把這道菜做了又做，忽然覺得自己陷入到了茫然。師傅提醒了他之后，他隱約也覺得這道菜似乎在哪兒有點違和感，但可能是當局者“迷”，死活找不到其中的關鍵。

    今天這道菜端上來之后，他在后廚一直都有點忐忑。親自扶著師傅來落座，也是想要聽一聽這些老客們對于這道菜的評價，卻沒想到，真的被一個小姑娘給一針見血的指了出來。

    “多謝指教?！迸眄樅敛辉谝鈱Ψ降哪昙o和身份，朝葉夭也彎了彎腰。

    葉夭并沒有客氣，只是坐在那兒朝他點了點頭，大方的受了這份禮。

    彭順扶著周慶春坐在為首的空位上。

    周慶春哼一聲：“我早就說了，你不能以商人的思維來做菜。是，加了松茸是能賣得更貴，但是，這有用嗎？最后反倒是適得其反！下次你把松茸給我去掉，只用純雞清湯，這道菜就成了?！?/br>
    “還有，你這刀工，該好好練一練了。別以為現在是老板了，就能把手藝給丟下。這下丟臉了吧？”

    大師當著大家的面毫不客氣的訓徒弟，桌上眾人都在心里暗笑，安靜吃瓜。

    彭順有點羞愧的點頭：“弟子知道了?！?/br>
    他知道師傅是為了自己好，并沒有因此而暗自生恨，不過還是稍微有點小尷尬。好在，這一桌都是自己的老客，還是朋友，沒什么太壞的影響。

    哎，自己這幾年，的確是有些飄了。

    周慶春坐下來后，正好和葉夭之間就隔著那位穿著很“潮”的年輕人，他橫他一眼：“還有你，這下知道天外有天，人外有人了嗎？”

    顯然，老爺子把之前的那一幕都已經收入到了眼底。

    年輕人有點耷拉著頭：“知道了，爺爺?！?/br>
    大家這才知道，原來他是周慶春的親孫子，難怪面帶傲氣，也難怪對慶云樓維護得很。

    “對不起?！彼故鞘质芙?，立刻就轉身朝著葉夭道歉。

    葉夭彎起嘴角，讓你噉瑟。

    周慶春問葉夭，夸贊道：“小姑娘厲害得很！你也學廚？不知道是師承哪家？”

    葉夭聽到這句小姑娘就有點牙酸，她回道：“我祖輩是葉仕理，不知道周大師有沒有聽說過？”

    “葉仕理？”周慶春眼中閃過一絲“迷”茫，他在腦海中搜索這個名字，片刻這才想起來：“民國時期的一代名廚葉仕理？珍玉樓的創始人？”

    “是的?！比~夭高興的點頭。

    “我曾經聽我師傅說起過，”周慶春有點遺憾的道：“據說葉先生的廚藝在那個年代是數一數二，而且他四處游歷，博采眾家之長，把珍玉樓做成了當時南方的第一酒樓，可以說是輝煌一時。沒想到，葉家還有傳人？”

    “只是學到了皮“毛”而已?！比~夭難得的謙虛一下。

    在她的心里，葉仕理是她在廚藝上的領路人，她從不覺得自己已經超越他。

    “小姑娘謙虛了?！?/br>
    能從意境這個層面看出那道明月雪絨豆腐的問題所在，這就不是尋常人可以做到的。這份見識，已經比自己的大徒弟要高了。就是不知道，廚藝如何？

    周慶春并沒有什么大師的架子，和葉夭相談甚歡。他這才發現，這位小姑娘，對于廚藝的理解，甚至不下于自己！