子，溫迪手也軟，眼也花，賴在床上不想動，張著嘴等投喂。

    黑毛倒是乖乖的，不用催，自動自覺地動手煮了一鍋魚湯，配著米飯，單調，但確實很適合沒有多少胃口的她。溫迪吃得不多，就著魚rou吃完半碗米飯，又喝了一碗湯就放下筷子，黑毛以為她又不愛吃自己的手藝了，她還得好聲好氣地安撫他，說了半天，才把人說好，去拿水洗漱，最后上床睡覺。

    躺在床上，她問黑毛：“明天吃辣的怎么樣？”

    黑毛正在洗碗，但聽到她的聲音還是第一時間轉身回復：“好啊?！?/br>
    “那行，明天中午我們吃火鍋?！?/br>
    第294章 第294日

    溫迪和黑毛的早飯是一碗面，用豬五花rou做碼子糊弄過去了，口味比較清淡，溫迪沒用到辣椒，只用了鹽和一點點白胡椒粉調味。今天的重頭戲是午餐，那才是盛宴，光是為了這頓大餐，她倆也得留著肚子。

    雖然吃火鍋，但準備食材也需要很長時間，光溫迪列出來的食材單子都能從餐桌拖到洞口。

    光報食材，都算是一段貫口。

    先得撈魚，養魚池里的水最近清澈不少，半池子的海鮮都給溫迪撈光了，她這回不用再撈起來選，rou眼透過水池擇一條目測最大的魚，漁網一撒把它捕到岸上，就地拍暈，帶回廚房開膛剖腹。這回溫迪只取用它的魚rou，挖出魚泡，剩余部分丟進裝半滿水的鐵箱里熬，熬完了就得把魚頭魚尾魚骨丟棄，這鍋湯里料還挺雜，除了這些，溫迪還在鍋底放了一份豬大骨，火灶里慢慢燒著，讓水保持微微沸騰的狀態，等到準備好所有食材，這份高湯也能用了。

    大塊的魚rou用刀斜切，片成一厘米的魚rou片，擺在盤子里，魚泡放在盤子角，端去冷藏。

    下面繼續處理其他rou。

    溫迪先對付一份豬五花rou，同樣用刀切成薄片，在稍微解凍時動手才好切出又薄又卷的效果，切好了也碼在盤子里。隨后再切兩份豬血，這個要切成長條形，它的口味比較嫩，跟豆腐似的，如果切得過薄或是太小塊，容易在湯里煮化了。除此之外還有一條章魚腿，這個也斜切成片狀，但不能太薄，要切得稍厚。

    最后就是火腿了，火腿的味道比較咸，它本身就是熟的，溫迪不打算用它下鍋煮，而是將它當成配料，切成薄片后疊起來，碼在碗里，稍后用餐時可以用葉子包著它和煮好的guntang的五花rou一起吃，再用筷子蘸點辣醬，往葉子里一抹，輕輕一卷將所有材料包裹起來，一口塞進嘴里，咀嚼起來滿口的rou汁，哇～

    溫迪加快了切火腿的動作。

    魚rou、魚泡、豬五花rou、豬血、章魚腿、火腿，至此，所有的rou類都已經處理完畢。

    接下來要處理的是蔬菜類。

    先是竹筍，溫迪用掉了山洞中珍藏的最后一根竹筍，用刀剖開，剝去筍殼，將內里的筍rou切成細絲，卷成團盛在碗中。隨后是從埋藏坑里取出的一節蓮藕，洗凈后切成高于一厘米厚度的片狀，碼在盤子里，來回疊出三行。木耳和各種蘑菇，先泡發，再沖洗一遍，都不需要用到刀子這樣的鐵器，用手撕開一起裝進大木碗里即可。白蘿卜切小塊，得焯一遍開水去除苦味，然后裝進碗里。芋頭削皮切成小塊，也裝在木碗中。接下來，香菜去梗洗凈，面筋，豆腐，油豆腐等物，都拿出來裝在碗中，除豆腐和面筋稍微動幾刀切一切，其他都保持原樣。

    最后是大白菜，由于保存條件非常優秀，即便過了一個冬天，它除了稍微打蔫點，并未出現爛掉的情況，還有大部分的大白菜可以食用，不僅是煮食，也可以生吃，仍然保留著清甜的味道。所以溫迪取了兩棵大白菜，將外層的幾片葉子剝掉，剩余部分剝開，切掉菜幫，讓菜葉散開，隨后用手合攏把它們插在碗里，用兩個碗裝著，隨吃隨拿。

    生大白菜葉子最適合用來裹rou吃，非常解膩。

    準備好rou類和蔬菜后，溫迪就開始調飲料了。她調了三種飲料，一做好就送去冰鎮，在開餐前再端到餐桌上用。第一種是菠蘿芒果汁，顧名思義就是把菠蘿和芒果的果rou搗碎，榨出來的新鮮果汁；第二種是糖金桔水，做法很簡單，取之前腌好的糖金桔，倒入開水沖泡，放涼后果rou沉淀，上層的水有著淡淡的果香和nongnong的甜味，帶一絲苦，味道比較復雜；第三種是rou桂酒，煮好后先端上餐桌，開餐前可以先喝一點，更有進食的欲望。

    最后就是水了，溫迪這回是打算吃火鍋，當然會吃到不少辣的，就怕舌頭疼，早早把清水準備好了，進冰庫待著，冰鎮后的味道更有誘惑力。

    將這些都做好了，溫迪這頭還沒搞定火鍋里最重要的一個玩意——火鍋底料。

    先得準備香料，用的分量都不多，但種類比較雜，溫迪得打開香料包仔細地挑選。要的有，八角、桂皮、丁香、香葉、草果、rou蔻，茴香籽。她把香料放在盤子里分門別類地堆好，再拿其他配料：花椒、黑胡椒、干辣椒、辣椒醬，油潑辣子和剁椒，除此外還要有小半碗分量的花生油。這些配料里，最多的就是花椒，得用完整的花椒粒，用瓷勺作比，需要三勺的量。

    把所有配料準備好后，用流水沖洗，將香料全部裝進大碗中，倒入剛沸騰的開水浸泡半小時，將所有干硬的香料都泡得軟化后，用篩網撈出，瀝干水分后倒入石臼，用石杵搗碎成有顆粒的狀態。搗碎的任務交給黑毛，溫迪抓緊時間把辣椒醬，油潑辣子和剁椒倒進一個碗里，用勺子邊攪拌邊碾，壓成泥狀。

    把這些準備程序都做完了，在火灶上架一口石碗，將所有的花生油都倒入鍋中，再將黑毛搗碎的香料倒進去，木頭減少，用小火燒，以冷鍋冷油的狀態開始熬，慢慢地熬約兩個竹筒時，大概在20分鐘左右，現在有日晷能看時間了，比較方便，所以溫迪掐時間掐得很準。熬一段時間后，油鍋里的香料都漸漸變得焦黃，體積也會略微縮小，這時用篩網將所有的香料全部從油鍋里撈出。

    之前將香料泡軟再搗碎，就是為了最大限度地提出它們的味道，而現在撈出這些香料，則是為了不讓它們的殘渣影響口感。如果這是一家餐廳，溫迪是點餐的顧客，她一般很難避免吃到幾片香葉的邊角料，或是咬到幾顆花椒，餐廳里的火鍋很少有這么講究。但她現在是自己做菜給自己吃，當然要多講究有多講究啰，連半?；ń范疾蛔屗粝?，撈完以后石碗里的油焦黃并澄澈。

    溫迪全程都注重火勢，一直是用小火慢慢地熬油，就為了防止燒焦香料。她的守護很有用處，溫迪揀一雙筷子在油里蘸了蘸，拿出來掭在舌面，咂咂嘴品嘗了一下，味道很好，這些香料并未在油中留下苦味。下面她將剛剛混合好的各種