一碗油渣去了一大半。

    而蔚藍在嘗了幾塊油渣后，拿出剛才預留出來的五花rou，放在案板上。

    “你們一邊吃油渣，一邊看我怎么制作脆皮烤五花。大家請看，這塊五花rou的特征十分明顯，一層肥rou，一層瘦rou，相間著好幾層?！?/br>
    “五花rou洗干凈后，順著切成條，注意不要切斷，切到三分之一厚的地方停刀?！?/br>
    蔚藍下刀又快又準，動作在觀眾看來流暢舒服，自帶韻律。

    “然后，我們需要在rou上涂少許油鹽，沒有五香粉，只能將就用花椒粉代替，均勻地抹在rou上。弄好以后我們把五花rou翻過來，用小刀把豬皮上的水分刮干，越干越好?！?/br>
    還沒等蔚藍動手，紀寒辰已經做好雙手的清潔工作，示意蔚藍他來刮豬皮上的水分。

    有人代勞，蔚藍自然而然地將手中的小刀遞了過去，畢竟這可是一件體力活兒，手上的力氣越大，刮出來的水分越多。

    紀寒辰一手按住五花rou，一手快速用刀刃刮過豬皮。

    不到五分鐘時間，豬皮上的水分已經完全析出。

    “接下來，用小刀的刀尖扎豬皮，關鍵是要扎得密密麻麻，而且要扎得夠深，一定要穿破豬皮，這樣才方便油脂被烤出來?！?/br>
    “扎好以后，放進冷藏室冷藏一個小時。最好的做法是冷藏一天，這樣做出來的脆皮五花燒才更好吃，但我們今天實在等不了這么久了?！?/br>
    將腌制好的五花rou放進冷藏室后，蔚藍拿出豬尾巴，上面還帶了一塊后臀rou。

    紀寒辰自發地接過來，按照蔚藍的要求剁成小塊，放在碗里備用。

    “我個人來說，很喜歡吃豬尾巴，它沒什么脂肪，全是膠原蛋白，吃起來又有勁道。尤其是紅燒豬尾巴，保管你們嘗了一次就忘不掉這個味道?！?/br>
    說著，蔚藍將被剁成小塊的豬尾巴汆水，為了去腥，她特意在水里加了少量白酒、蔥白。

    要是有生姜就更好了，蔚藍忍不住這樣想。

    姜可是去腥提味的法寶，燒菜必不可少的重要調料。有機會的話，她要想辦法搞到生姜的種子才行。

    【豬尾巴看起來只有一層皮，不知道嘗起來是什么滋味，跟油渣比怎么樣？】

    【汆水后的豬尾巴變色了耶，應該還沒熟？】

    【主播做菜看起來好嫻熟，我就喜歡看主播做菜！】

    【樓上是更喜歡吃吧？】

    【我剛剛特意去星網上查了膠原蛋白，據說是生物高分子，動物結締組織中的主要成分。常見應用于保健品、食品、化妝品和醫療行業。簡單來說，膠原蛋白可以保濕祛斑抗衰老，軟化毛發，柔亮發質?！?/br>
    【嗷，難怪主播喜歡吃豬尾巴！我想起來了，上次霍德華集團研發的保養品打的就是補充人體膠原蛋白的口號?！?/br>
    就在直播間里的觀眾議論紛紛的時候，蔚藍已經將炒鍋燒熱，放入剛剛熬好的豬油，然后加入蔥段和少許花椒爆香。

    “這個時候我們要將火關小，然后加入兩勺白糖，開始炒糖色。中途不要使勁翻炒，用小火慢慢融化，輕輕翻動。直至白糖變成棕黃色，注意不要炒過頭，否則會變焦?！?/br>
    不一會兒，蔚藍將豬尾巴倒進鍋里，快速翻炒，使其均勻裹上焦糖。

    【這也忒香了吧！】

    【啊啊啊，我快不行了！】

    【樓上請自行搶救，我從來沒有聞過這么好聞的味道。我敢保證，這道菜絕對比剛才的油渣好吃?！?/br>
    【除了分泌唾液，我不知道自己還能做什么?！?/br>
    【想起過去五十多年我在高級餐廳花過的錢，吃過的食物，TM就是垃圾，太難吃了！這才是真正的烹飪，這才是食物應該有的味道！】

    高清鏡頭下，蔚藍倒入適量的醬油和糧食白酒，繼續翻炒。

    她現在沒有別的選擇，手里就這幾樣調料，但她已經很滿足了，桂皮、八角、陳皮、干辣椒、香葉之類的調料，以后肯定都會有的。

    “我們取兩大碗頸椎骨熬出來的骨頭湯，倒進鍋里沒過豬尾巴，用大火燒開，然后小火煮大約一個半小時?！?/br>
    “如果你們手里有剛才使用到的調料，紅燒五花rou的做法跟紅燒豬尾巴的做法類似。要是只有五花rou和食鹽，我建議你們先將五花rou汆水，然后放在鍋里煮熟，切成薄片用食鹽拌均就可以吃了?！?/br>
    “要是嫌棄水煮的味道寡淡，可以買一個烤盤，將五花rou洗干凈切片，放在烤盤上烤熟即可?！?/br>
    直播的間隙，蔚藍灌了一大杯溫開水，做菜看著沒什么，其實也是一件體力活兒。

    兩樣硬菜的烹飪都需要花些時間，蔚藍索性拿出上午采摘的番茄，制作了一大瓶番茄醬出來，等會兒的脆皮五花rou要是沾上番茄醬，味道會更加豐富。

    就在這時，一條置頂的彈幕，引起了大家的關注。

    【赤小豆：主播，我才看到你的消息。抱歉，最近剛剛搬了一次家，現在才安頓下來?！?/br>
    身為蔚藍打賞榜的前十，赤小豆的彈幕有專門的提示音，而且被置頂為直播間的首條彈幕，蔚藍一抬頭便看到了。

    “你沒事就好，最近都不見你上線，我還以為你遇到麻煩了。今天我們抓到了十頭野豬，正在用野豬rou制作美食，你今天有口福了！”

    赤小豆是蔚藍直播間的元老，從蔚藍上直播的第一天開始，他就是蔚藍的粉絲，直播間里的粉絲基本上都清楚，所以沒有人嫉妒蔚藍對他的特別關注。

    再說，他不僅贊助了主播的移動小屋，還給主播郵寄了許多藥劑和調料，這些舉動都被大家看在眼里。

    赤小豆只字不提自己被家族除名的事情，見蔚藍為他特意重新調制了兩種口味的油渣，他道謝后連忙招呼自己的父母一起過來品嘗。

    說話間，冷藏五花rou的時間到了，蔚藍讓阿叔從冷藏室里將它拿出來。

    “我們繼續做脆皮五花rou，將食鹽均勻地涂在腌制好的五花rou皮面上，烤箱預熱250度，送進烤箱烤四十五分鐘?！?/br>
    “頸椎骨已經燉得軟爛，我們在里面加入適量的番茄繼續燉煮?！?/br>
    “給紅燒豬尾巴翻個身，讓它們均勻受熱，保證沒一塊豬尾巴都入味?！?/br>
    繼番茄尾椎骨湯、紅燒