等到鍋中的底料中間的油開始冒泡泡，杜衡將鍋塘中的火焰升到最大，他將木盆中的兔雜倒入到鍋中。一陣驚人的油煙蒸騰而起，陣法呼啦啦的將油煙全部抽到了院子中。景楠猛地沖到了廚房中，他眼淚都被辣出來了：“哎喲，這味道真是要我命了！”

粉色的兔雜入鍋后被火鍋底料一浸潤就變成了紅潤的顏色，切的薄薄的兔雜微微的卷曲起來，杜衡往里面澆了一大勺的白酒。

這時候驚人的事情發生了，鍋底的火焰實在太大鍋內的溫度又太高，白酒入鍋之后鍋里竟然冒出了明黃色的火焰！

這一幕驚到了廚房中的眾人，笑笑口中的骨頭都嚇得掉到地上了。

正當玄御準備把杜衡扛走的時候，他發現杜衡竟然不慌不忙的在鍋中快速翻炒著兔雜！他不但在翻炒，還往鍋中添加各種調味料！

景楠驚嘆不已：“這是一種什么樣的精神，為了一口吃的，杜衡竟然在火中炒菜！”

杜衡端起切成了段兒白色大蒜段丟到了鍋中，他瞇著眼睛繼續翻炒：“別傻了，只是酒精在燃燒罷了?！?/br>
說著杜衡舉起鍋蓋往鍋上一放，沒一會兒他再取下鍋蓋，果然鍋里的火焰就滅了。杜衡將蒜葉從案板上推入鍋中翻炒了幾下，這時候兔雜就好了。

他取了個大大的白瓷盤來裝兔雜，炒制好的兔雜紅潤潤油亮亮，心肝腸子間散落著嫩黃色姜絲和青白色的蒜。蒜的那股沖勁被熱油一炒已經不見了，留下的味道變得溫和。

杜衡有些緊張，他取出筷子夾了一片腸子嘗了嘗。剖開的腸子收拾得干干凈凈，被猛火炒制之后微微卷曲，上面沾滿了紅油的腸子一入口口感是脆嫩的，很容易就嚼爛了。

杜衡嘗了嘗，口中只剩下了火鍋底料的麻辣味，腸子的腥味什么的倒是沒吃出來。

他又夾了一塊兔肝嘗了嘗，兔肝軟嫩，比豬肝要細嫩不少。有一股酒味，倒是不難吃。就是杜衡沒想明白，為什么會有酒味？難道他澆的一勺子白酒太多了沒有燒完？不應該啊。

兔肝過關了之后，杜衡夾了一片兔心嘗了嘗。兔心的口感和腸子還有肝臟不一樣，它吃起來有點脆又有點嚼勁。用杜衡的口味來判斷，兔心就是很普通的內臟的口感，還挺不錯的。

杜衡嘗完了之后，口中就剩下了麻辣的感覺。他轉頭看向眾人：“誰來嘗一嘗？”

往常笑笑跑的最快了，可是這次玄御的速度比他還要快。玄御就站在杜衡旁邊：“我來吧?！?/br>
杜衡將筷子遞給玄御：“你嘗嘗看這種口感還能接受嗎？”

玄御不像杜衡那樣小心翼翼，他大大方方的夾了一筷子兔雜送入口中，那里面有兔肝兔腸還有姜絲和蒜葉。玄御細細的嚼了幾下，他頷首：“我想鳳歸會喜歡這個味道?！?/br>
鳳歸炸了：“不，我不會喜歡！我……”

鳳歸沒嚷嚷完，他口中已經被玄御塞了一筷子兔雜。杜衡根本沒看清玄御的動作，他只看到鳳歸委屈的嚼了嚼口中的兔雜，鳳歸的臉色慢慢的變了。

他對著玄御伸出手：“筷子給我?！?/br>
鳳歸夾了一筷子兔雜細細的品嘗了起來，過了一會兒后他咂咂嘴：“還不賴，比我想象的好吃?！?/br>
景楠立刻來勁了：“讓我也試試？”

景大夫高估了自己吃辣的能力，嚼了幾口之后他面色漲紅：“要死了！辣死了！”

景楠一邊喊著一邊灌著茶水，他嘴巴一圈都紅了。

杜衡無奈的搖搖頭，景大夫何苦為難自己。接下來他還要做一道辣菜哪，這頓飯注定要成為景楠的噩夢。

倒是溫瓊的反應讓杜衡有些吃驚，杜衡原本以為溫瓊的口味和玄御差不多，沒想到這姑娘竟然是個重口味，她竟然覺得里面的大蒜味道好吃。

至于笑笑，笑笑不挑食，杜衡做什么他都喜歡的。

干鍋兔雜之后要做的是毛血旺，這又是一道辣口的菜，也是杜衡為數不多的喜歡的辣味的菜肴。他喜歡這道菜里面脆脆的毛肚和黃喉，本來要是條件允許，里面放上鱔片味道會更好，只是這個季節不是鱔魚出沒的季節，杜衡也不知道到哪里去撈鱔魚，所以鱔魚只能遺憾的退場了。

當看到杜衡從冰箱里面取出山膏的心臟時，鳳歸他們是拒絕的：“怎么又是內臟？”

不知情的還以為杜衡對內臟情有獨鐘，事實上只是因為杜衡冰箱里面其實存了好多內臟，不趁著人多的時候吃掉它們，也不知道要等到什么時候再吃了。

夔牛的胃翻開來之后出現了一層一層的灰黑色的毛肚片，肚片上長著一粒粒的rou刺一樣的東西。杜衡摸了一下之后覺得這些rou刺能吃，他將洗干凈的肚片從半圓形的胃上撕了下來。

夔牛應該很大，毛肚沒有泡發撕下來都有面盆大小，杜衡不得不從中間切了一刀將它分成了兩半。一頭夔牛的胃里面取出來的毛肚灰沉沉的擺了一大盤，杜衡想了想只留了一半。

他取了兩塊豬血出來將豬血切成了手掌大小一寸厚的片兒碼放在盤子中，然后還將蒜段切好了放在了盤子中。

灶臺上放了好幾個盤子，里面的配菜花花綠綠的看得人眼花。這還沒完，杜衡又在切山膏的心臟了。

景楠有些好奇：“這道菜要用山膏的心臟嗎？”

杜衡搖搖頭：“不，只要上面的黃喉就行了。就是這個白色的東西?！倍藕庵噶酥干礁嘈呐K上面的白色管狀東西說道：“這東西算是動脈血管，稍稍汆燙之后吃起來口感是脆的?！?/br>
景楠給他豎起了大拇指：“你厲害，這都能吃?！?/br>
景楠已經認命了，反正今天的菜對他不友好，等下要是不合口味他才不會吃！

黃喉外面有一層滑膩膩的rou膜，這層膜撕掉之后就能得到光滑的動脈血管……呸，黃喉了。杜衡沒什么負擔的將管狀的黃喉剖開，仔細的清洗之后，他將黃喉切成了巴掌大的片。

所有材料準備就緒之后，灶膛中升起了火焰。做血旺的方法千差萬別，可以說喜歡這道菜的家家戶戶都有自己的做法，但是萬變不離其宗，所有繁瑣的工序都是為了將食材去味做熟。

杜衡也是如此，他取了個大碗，這碗和他揉面的木盆差不多大了。這是他從周家鋪子里面買來的最大的碗，迄今為止第一次拿出來使用。

鍋中的水開了之后，杜衡往里面丟了幾把豆芽。稍稍汆燙之后，他就用笊籬將豆芽從鍋中撈起放在了大碗底部。等將豆芽擺放好了之后，他又將鍋里的水全部除干凈倒上了豆油。

豆油熱了之后，他往鍋中放入了姜絲洋蔥絲蒜白，當然，也少不了一大坨熱辣辣的火鍋底料。翻炒這些食材的時候，杜衡再一次感謝自己的先見之明，要不是他先炒制了這么多火鍋底料，哪里能這