食材匱乏那就去找找看，雖然不一定能找到，但是萬一呢，萬一這些食材有，或者說有可替代的食材在，只是大周人并沒有發現這些食材可以食用，那他豈不是錯過了。

    至于說要找新食材需要的銀錢，姜淮倒是不缺，不說這次賣鹽的利潤，就是毛衣生意賺的錢都夠他用的。

    雖然天氣暖和了，但只是毛衣的生意受到一些影響，買毛衣的商人少了，但是購買毛線的人并不少，因為人人都知道用毛線可以織成毛衣，等到天冷起來，毛衣又可以賣錢。

    所以不少人還是會趁著現在多買些毛線，好織成毛衣放著，反正毛衣也不容易壞，放到冬天也行。

    畢竟等天冷再織毛衣就是緊趕慢趕的，想要織出好看的花紋來極費時間，想到去年冬日為了趕毛衣急得不行的樣子，不少人都覺得現在織毛衣是最好的，可以趁空閑時織一點，還不耽誤做別的事，畢竟織毛衣沒有時效性。

    而毛衣毛線生意紅火，帶來的另一個影響就是百姓們對于養羊的熱情高了，安遠府一些地方其實比較適合養羊，只是對于百姓來說，養羊雖然也有好處，但是好處并不多，羊養大了就是為了皮rou，羊毛的收益算不得特別多，可皮rou只能賣一次錢，這要是養的途中出了什么問題，羊死了，什么都沒有了。

    而現在，羊毛可以穩定地賣上錢了，一年剃兩次羊毛，雖說和賣羊皮羊rou的錢不能比，但是年年都穩定地有，積少成多，也不虧了。

    雖然毛線毛衣才賣了幾個月，但是安遠府的百姓都對這毛線毛衣很有信心。

    除了尋找新食材，姜淮還想辦法找了個庖廚，專門用來研究炒菜。

    畢竟新食材還不知道什么時候能找到呢，他想要吃得好，自然只能利用起現在的食材，姜淮清楚自己的廚藝，如果是熟悉的食材，做起菜來不用擔心，但如果是不熟悉的食材，想要做出合胃口的炒菜，那至少得嘗試個幾次，或者幾十次。

    他又不是專門的廚子，只是為了喜好下廚幾次也就算了，專門去研究這個，那就太耽誤自己的時間了，還是找專業的庖廚來做這事最好。

    原本姜淮是招不到什么好廚子的，畢竟各家的好廚子要么是在一些大戶人家私藏著，絕對不會被放出來，要么就是被養在大酒樓里，除非姜淮給出足夠充裕的時間，不然一般情況下這些大廚是很難出現。

    但是偏巧，姜淮去春風樓吃過一次，顯露了雪花鹽，盡管后面雪花鹽是通過別的途徑展示出來，可還是讓方庖廚注意到了，而得知姜淮這邊在招廚子研究菜品，方庖廚就過來一探究竟，然后嘗到了姜淮做的炒菜。

    這一吃，方庖廚就意識到這道菜的特別之處，再一聽姜淮招廚子的緣由，直接丟下了春風樓的大廚位置，跑來姜家做事。

    春風樓自然不甘心放人，只是姜淮的身份讓春風樓有所忌憚，哪怕想要讓方庖廚回來，也不敢動什么歪心思，只能努力說服方庖廚。

    如果姜淮只是單純地要招個廚子，方庖廚或許不會想待在姜家，可姜淮的目的是用新烹調手法來創造新菜譜，這幾乎是廚界開宗立派的大事，方庖廚只慶幸自己發現得早，早早地就占了位置，怎么舍得離開，哪怕春風樓說得再好，依舊不心動。

    春風樓看出方庖廚態度堅定，也知曉自己沒有辦法說服對方，只能放棄了。

    不過倒是姜淮想到一點，覺得方庖廚和春風樓倒是不用完全割裂。

    姜淮打聽過了，春風樓能做到在安遠府都遠近聞名的程度，方庖廚是很重要的一個原因，他將方庖廚挖走，其實有點是在撅春風樓的根，如果真完全不管不顧，失去了方庖廚的春風樓生意肯定會受很大的影響，哪怕方庖廚的那些徒弟還在，可這些徒弟終究不是方庖廚。

    而姜淮想的主意就是，反正方庖廚都是要研究做菜，而炒菜作為頭一次出現的烹調菜品，從衛軒和方庖廚的反應就能看出來，炒菜絕對是會受歡迎的。

    獨樂樂不如眾樂樂，他不如分享出去。

    當然，姜淮的想法不是分享菜譜，畢竟這個菜譜不光是他花心思，也是方庖廚花心思，就這么分文不花地分享出去，姜淮也不是冤大頭。

    但是開酒樓的話，其中的人力物力，各種準備，對姜淮來說也是麻煩。

    做了毛線毛衣生意后，姜淮發現做生意也是不輕松的，身體累，腦子也累，尤其是各種應酬，有時候明明不想應酬，可為了生意還是不得不應酬，可聽其他人說，因為毛衣是獨門生意，他應酬的都算少了，也不用過于討好人，已經是經商中最輕松的那類了。

    可開酒樓的話，那就更麻煩了，姜淮沒有做過餐飲生意，但是也清楚餐飲生意有多細碎折騰了，他是想分享一下快樂，至于菜品賺錢的話，他其實并沒有想賺太多錢，要是給自己加太多的負擔，姜淮是不太情愿。

    不過要是和春風樓合作的話，姜淮覺得這樣是一舉兩得，他可以分享一下快樂，又賺點錢，而春風樓有了新菜品，就算大廚走了，生意也不至于掉得太慘，甚至可能生意變得更好，因為在其他酒樓復刻出炒菜之前，這炒菜就只有春風樓有。

    廚藝好壞會影響酒樓的生意，但這是這些酒樓都站在一個賽道上，可若是有一家酒樓有了獨一份的，其他酒樓都不可能有的好菜呢。

    那些往來的客商到酒樓吃飯，不少是宴請客人，而這請客，菜品的味道重要，可面子更重要。