她還記得自己第一次吃小酥rou是在家里過年的時候。爸媽都在酒樓里忙著給客人備宴席。別人家里都是熱熱鬧鬧的，只有她和奶奶兩個人在家里籌備年夜飯。

    奶奶起了一大鍋油，然后炸虎皮雞爪、糍粑、油豆腐、小酥rou……

    她那時候才五六歲，年紀小所以饞嘴得厲害。

    奶奶在廚房里炸這些過年的零嘴，宋墨玉就在旁邊杵著。她名義上是跟著奶奶學廚，實則出鍋一只她便吃一只，吃得油光滿面，十根手指頭都锃光瓦亮。

    奶奶最后看著光禿禿只剩油星子的盤子，也不罵她，就是無奈地摸摸她鼓起來的小肚子怕她吃多了積食。

    奶奶問她好吃嗎？

    她點頭如搗蒜。

    然后便看到奶奶又開始炸新的一鍋，笑起來臉上都是皺紋，奶奶對她說：“那再給我們墨玉炸一鍋?！?/br>
    宋墨玉可能真的是吃飽了，或者是不好意思，洗干凈了手對奶奶說這次讓她來炸。她人還沒鍋高，墊了張椅子，小心翼翼地用筷子夾起一片掛好面糊的五花rou放進油鍋里。

    油鍋滾滾，響聲四起。

    宋墨玉那時候膽子也不大，硬生生地忍著被油崩的風險炸了半盤子。完事后她捧著她炸的那半盤子給奶奶，奶奶嘗了一個就開心得不得了。抱著宋墨玉一頓猛夸，說她第一回炸就能炸得這么酥脆。

    雖然這夸獎的話多少摻雜點水分，但宋墨玉心里別提多美了。

    那是宋墨玉第一次感受到，原來給家里人做飯，看到她們吃得這么開心，比自己吃更開心。

    或許就是從那個時候開始，宋墨玉開始了想成為一名廚師的想法。

    不是因為家里有傳承多年的酒樓，不是因為親人都從事這個行當，就是因為開心。她就是想看到別人吃到她做的飯菜后，那副味蕾完全被滿足的模樣。

    做炸酥rou并不麻煩。

    宋墨玉選的是上好的五花rou，肥瘦相間。太瘦的rou炸起來太柴，肥瘦相間的才能香而不膩。

    宋之衡把火燒得旺旺的，鍋里的油已經開始冒泡泡。

    宋墨玉朝弟弟揮揮手：“你先出去玩吧，小心等下油繃著你?！?/br>
    宋之衡謹慎地點點頭，挎著自己還沒摘下的書袋子道：“姐，靠你了！”隨即趕緊跑了。

    宋墨玉笑了笑，夾起一筷子rou條放進油鍋里。

    她的手速不快不慢，每條rou條都是分次下油鍋的，避免它們互相粘連。

    沒過一會油鍋里便飄起十幾條炸到金黃的酥rou，滋滋地冒著聲響，浮起一陣油炸物的香氣。

    宋墨玉見顏色變化后趕緊拿笊籬撈起來。等到一盤rou都炸完，她又用笊籬撈著剛才炸好的酥rou進油鍋里復炸。

    炸小酥rou復炸這步是必不可少的，只有這樣酥rou才能酥脆不回軟。這時候趁熱吃，保證口感永生難忘。

    她把炸好的小酥rou放在一旁控油，然后又在上面撒了一點點胡椒粉增香。

    “嗯，和以前奶奶做的一個味?！彼文裥L了一口，滿意地笑笑。

    她又用辣椒粉加鹽調了一個干碟放到一邊，到時候家里那幾個愛吃辣的可以蘸著干碟吃。

    “什么時候做頓火鍋吃好了。等天氣不熱的時候吧?！彼文褡匝宰哉Z道，不能再想了，再想她怕自己不爭氣地流口水。以前一個月要吃一回火鍋的人，哪里受得了想這個！

    宋墨玉拿過一旁的雞爪。之前做過鹵雞爪，賣一文錢一只。宋墨玉打算做虎皮雞爪試試，如果家里人都喜歡，就把這道菜也加到飯館的小吃菜單里。

    虎皮雞爪做起來也不難。只是炸小酥rou需要一大鍋油，炸虎皮雞爪則只需要三分之一。油太多炸起來無異于火山爆發。

    雞爪是宋墨玉提前處理焯過水的。

    等到油溫約有七成熱后，她把灶臺里的火弄成小火，然后把雞爪倒進去蓋上鍋蓋。

    鍋里噼里啪啦地炸著油花，宋墨玉耐心地等著，哼著歌：“你啊再黑也別害怕，螢火月光做引路的燈塔，我們風作伴夢作馬，追啊迎啊最熱烈的年華~”

    等歌唱到記不住詞，鍋里的聲音漸漸小了下去。宋墨玉打開鍋蓋，用鏟子把雞爪翻了個面。有的雞爪表面已經起了虎皮條紋，呈金黃色。

    “宋之衡，去叫陳司懸回來吃飯！”宋墨玉打開廚房大門嚎了一嗓子。

    陳司懸勤勤懇懇在宋家好食守了一天，當然少不了讓陳平暗中幫忙。倉庫里米面糧油一應碼得整整齊齊，起碼夠一個月的量。

    “公子，有人來了?！标惼椒€住氣息，側耳朝著飯館大門口聽去。

    不用陳司懸說，陳平便躍上房梁，閃了個沒影。

    宋之衡急匆匆地跑進來，他揉揉眼睛：“什么東西嗖一下就過去了？”

    陳司懸把擼上去的袖口放下，鎮定自若：“沒什么，可能是只貓?！?/br>
    宋之衡點點頭，連拉帶拽：“走吧陳哥哥，我姐今天做了好多好吃的！都是用油炸出來的，去晚了就不熱乎了！”

    陳司懸立即反手拽起宋之衡，跑得飛快：“不早說！快走！”

    差點沒把宋之衡拖得飛起來。

    宋之衡費勁九牛二虎之力才嚎出來：“飯館還沒鎖門呢！”

    跑得快起飛的陳司懸停下，恨恨地轉頭啪嗒一聲鎖好門。這破鎖，真耽誤事。

    宋之衡看著他鎖門用的那勁頭，仿佛能看到陳司懸渾身都是怨氣。他咽了咽口水：“哥，其實也不是很急。我出來的時候，菜才剛出鍋，絕對冷不掉?！?/br>