聞言，宋穗一愣，疑惑地問：“為什么這么說？”

    九尾狐換了一個愜意的姿勢趴下，語氣輕快：“如果我沒看走眼，今天早上、中午來拿靈菜的兩個男人，應當都是妖族。而看他們的模樣，似乎每天都會來宋記買一定數目的靈菜?！?/br>
    它頂著薩摩耶的外形，用非常無辜天真的目光看向宋穗：“既然這些妖族的錢，早晚都會落入咱們的口袋，為什么我們不把幾個月、一年乃至幾十年的妖族飯錢，提前收過來呢？”

    薩摩耶的臉上露出純良的可愛笑容：“更有甚者，我們還能適當讓利、提供一些小禮品，來讓他們主動多送一些錢呢?！?/br>
    宋穗肅然起敬。

    牛批，太牛批了。

    此狐來到現代社會不到24小時，居然已經無師自通了當代商家搞充值卡、會員等級等一系列saocao作。

    不愧狐族老祖宗，您是有點真東西的。

    第32章 雞豆花

    九尾狐的一番話，正如吹散迷霧的風，讓宋穗的思路瞬間打開。

    “有道理??！”她眼睛一亮，“還可以順勢把掃碼點單、會員充值、排隊取號、外賣等等一整個系統做起來。既方便咱們開店，也方便顧客用餐?！?/br>
    買下98號店面后，宋記至少也要停業幾天，先把兩邊的隔斷墻弄一個通道，再為新店面做一做簡單的裝修，等徹底配齊桌椅、通好水電之后，再重新對外營業。

    眾所周知，現在宋記飯館的店內裝修很樸素，全靠老板的高超手藝和一眾店員的超高顏值留住顧客。

    宋穗看著宋記一步步做大，自然對這個情況心知肚明。

    她也很想在擴大店面的同時，順便重新搞裝修……但，誰讓咱們手里錢少，只能先湊著過??！

    可是，如果能忽悠妖族同胞大量充值，那形勢就大為不同了。

    在資金充裕的情況下，宋記完全可以停下急急前進的步伐，用一長段完整的時間進行整店重裝。既能統一全店的裝修風格，提高來店用餐的環境舒適度，又能加深宋記在客人心里的印象標簽，以便日后推廣。

    宋穗自言自語：“想要在閉店裝修期間，穩住每日凈收入額，最好的辦法就是……做外賣?！?/br>
    念及此處，她的眼睛陡然亮了。

    飯館這么大點地方，即便翻桌率再高，每天接待的客人總數也有限。

    相比之下，外賣市場看上去是多么的廣闊！

    只要宋記外賣能做起來，別說穩住每日凈收入額了，指不定營業額都會突破新高！

    宋穗行動力極強，起了這個念頭之后，立馬趁著晚市檔之前最后的休息時間，到網上各種平臺搜索相關資料。

    一直到第二天午后，楊初和鄭小箏來拍攝下一期美食視頻，宋穗仍在糾結是買市面上現成的門店管理系統，還是請人做一個微信小程序或app。

    楊初的聲音從小廚房里傳來：“穗穗，機子都架好了，光也試過了，你趕緊過來！”

    宋穗合上筆記本電腦，揚聲回道：“來了！”

    因為小廚房的光線條件和裝修更好，不像飯館后廚里多是冷冰冰的鋁合金cao作臺，所以宋記官方賬號的美食視頻一般都在家里拍。

    宋穗過去時，途經在院子里待命的朱雀。

    她叮囑：“你是這期的試吃員，待會兒記得聽我喊?！?/br>
    朱雀坐在躺椅上，懶懶地打了個哈欠：“我做事，你還不放心？”

    宋穗哼哼：“那可難說?！?/br>
    廚房里已經架好了兩個固定機位，楊初正舉著其中一臺單反，對著薩摩耶拍可能會用到的空鏡。

    鄭小箏給宋穗戴上隱藏式便攜收音設備，又確認一番妝容和光照后，拍拍楊初：“我們這邊好了，開始吧?！?/br>
    楊初應了一聲“好”，站起身。

    三個女生各就各位——

    宋穗洗手后站在灶臺前，飛快過了一遍今天要做的菜；

    鄭小箏戴上耳機監控現場收音，盯著主機位的畫面；

    楊初立于副機位的鏡頭后，隨時準備取下相機，湊近拍特寫鏡頭。

    “3、2、1，開始?！边M入工作狀態的楊初，神色認真許多。

    宋穗定了定神，擺出招牌的燦爛笑容，對著鏡頭打招呼：“豆花不用豆，吃雞不見雞?！?/br>
    “大家好，我是宋記的主廚宋穗，今天教大家做一道國宴菜，雞豆花……”

    宋記賬號下的美食視頻，一般采用人物講解、食物特寫鏡頭相結合的形式，偶爾會插入一些寵物員工的空鏡頭，來提高視頻觀賞性，整體風格簡單明快、便于理解和抄作業。

    美食視頻最終成品的播放很流暢，實際拍攝的時候，每到一個步驟，大家都會停下來，調整鏡頭，拍攝相應特寫。

    一次拍攝下來，一般會生出數十乃至幾十條素材，等到最終剪輯的階段，再進行取舍、整合。

    如果廚師當天的發揮不好，在某一個或多個步驟做錯了，為了畫面和內容的呈現效果更好，還要從頭重新來過。

    不過，這種情況基本不會發揮在宋穗身上。

    做好前期準備后，她每次都是一遍過，拍出來的效果非常流暢。

    雞豆花這道國宴菜，想要做好了，真是費時又費力。

    買回來的雞脯rou，要先仔細去除筋膜，剁成丁，然后再雙手持著刀背，純用人力將它們捶成細膩的茸。

    好些飯館圖省事，喜歡直接用破壁機打碎。這樣做出來的雞豆花，散而難成型，吃不出顆粒感，風味就差了幾個層次。

    在做菜這件事上，宋穗一向追求極致。

    她把雞rou丁剁成rou茸還不夠，又要捏著細牙簽，將那些藏在茸里的白色碎筋一一挑出，才心滿意足地進行下一步。

    有繁瑣的手工剁茸在前，依次用蔥姜料水、雞蛋清、淀粉水打出漿，這一步反而顯得輕松許多。

    折騰到現在，還剩下底湯沒弄，偏偏熬底湯最耗時間。

    老母雞得先焯水，再放到湯鍋里文火燉上六個多小時，才到最見技法的掃湯這一步驟。

    為了方便拍攝，宋穗買了兩只老母雞。

    一只留到正式拍攝時，拍相應素材；另一只已經被她掐著時間丟進鍋里，熬足一個上午的工夫，此時已經化為一鍋香味撲鼻的雞湯。

    兩者配合，可以直接減少實際拍攝時間。

    這時的雞湯還有些渾濁，需得拿出兩塊雞瘦rou、豬瘦rou，將它們細細剁成rou茸后，調水倒入攪動起來的湯鍋里。

    宋穗一邊cao作，一邊講解：“這一步叫掃湯，用兩種rou茸來吸出湯里的雜質，先豬rou，打去后，再雞rou……”

    如此兩波掃完，此時的雞湯呈現淡淡的茶色，清澈透明，表面看不見一丁點的油脂。

    宋穗左手抓著鍋勺，一等鍋內燒開，立馬順時針攪動底湯，同時倒入做好的雞rou茸。

    小火慢煮之下，雪白的雞rou茸漸漸浮到湯面，如同點豆花的場景一般，它們慢慢聚攏、凝固成一大塊。

    等楊初拍完特寫鏡頭、退回原位，宋穗這才端起青白瓷碗，直視鏡頭，眉眼彎彎。

    “清湯裝碗，舀入成形的雞rou茸，一碗雞豆花就做好了?！?/br>
    “好啦，有請我們這期的試吃員，”她說著，朝院子招手，“小朱，快過來?！?/br>
    幾秒后，一頭張揚紅發的朱雀入鏡。

    他出現在畫面里的那一瞬，分別盯著主、副機位的楊初和鄭小箏，不約而同地屏住呼吸，忍不住交換了一個眼神。

    白擇溫潤清雋，朱闕俊美貴氣，而飯館新來的羅家四員工，雖然五官精致度不如前面這兩位，但放在普通人里，也是小帥哥、小美女的級別。

    宋穗到底是從哪里找來這些帥哥美女的??！

    鏡頭里，朱雀接過宋穗遞來的瓷碗。

    碗中，雞豆花如白色云彩一般，靜靜飄在淺色茶湯之中，清新淡然。

    他舀起一勺雪白細嫩的雞豆花送入口中，鳳眸閃過驚艷之色。

    正如其名，它吃起來有著豆花的口感，綿軟絲滑，又多出一分不累贅的輕盈感，雞rou的鮮味動人心弦。

    一口湯，一塊雞豆花……此等絕美滋味，當真是千金都不換。

    朱雀認真地點頭：“很好吃?！?/br>
    在場其余三人：“……”

    然后呢？

    你就說三個字？

    宋穗等了半天，也沒等到下文，暗自咬牙。

    蠢雞，這就是你所謂的“我辦事，你放心”？

    她仗著鏡頭拍不到，左腳用力踩了朱雀右腳面一下，面帶微笑，語氣和善：“小朱啊，你可以說多點，不用怕鏡頭?！?/br>
    朱雀臉色扭曲一瞬：“……”

    靠靠靠，黑心小樹妖，你有話好好說，不要搞這種暴力行為！

    他深呼吸，索性放飛自我，對著鏡頭洋洋灑灑地發表感想。

    接下來，宋穗在楊初的指導下，補拍完幾個鏡頭，又偷偷留下給九尾狐的那一份雞豆花，然后才招呼宋記的所有人來小廚房，將剩下所有的雞豆花都分掉。

    楊初吃完雞豆花，身體里滿是干活的沖勁兒。她拉著鄭小箏收拾好各種設備之后，仗著下午、晚上沒課，她火速沖回客廳，馬不停蹄地閉關剪輯視頻。

    或許因為楊初自己在拍攝時，有被狠狠饞到，她特意將這期美食視頻的發布時間選在夜里十一點，明擺著要拉著觀眾一起“共沉淪”。

    果不其然，一夜過后，宋穗早上起來查看彈幕和評論區時，只看見一片哀嚎。

    【深夜放毒，你好狠的心！】

    【謝謝，大晚上被饞到爬起來煮泡面】

    【一邊流口水一邊看，嘶哈嘶哈】

    除了這些瘋狂喊餓的評論外，倒也不乏其他有趣的評論。

    有吐槽難度升級的——

    【上期視頻是紅燒rou，宋老師一定是看見我們說“簡單”，這期憋了個大招】

    【她居然問我學會了嗎？呵呵，學廢了】

    【我剛剛把視頻拿給我媽看，指名今天要吃雞豆花，然后被我媽揍了一頓t-t】