市里的鴨子供應商服務比較齊全，既可以供應活鴨，也可以供應宰殺好的。

    倒是省了楊星宇他們每天殺鴨子的活。

    “明天就開張了嗎？12只鴨子是不是少了點？”

    方家慧提出疑問。

    楊星宇：“不！后天開張，明天給大家做一下培訓，順便讓大家嘗嘗我們的烤鴨，讓大家對我們烤鴨的味道有一個了解?！?/br>
    “培訓？培訓什么？”

    “斬烤鴨??！咱們開的是連鎖店，所以盡量統一一下每個售貨員斬烤鴨的方式?！?/br>
    方家慧有點疑惑，不明白這個有什么好培訓的？

    ……

    次日一早，楊星宇帶著宋曉強、方家慧、蔣潔就在廚房里忙活開來。

    鴨子是凌晨四點半送來的。

    鴨子一送到，楊星宇他們就起床開始忙活。

    做烤鴨的技術，宋曉強是不會的。

    所以，技術活暫時只能楊星宇親自做。宋曉強他們都只能打下手。

    比如清洗鴨子內臟、卸下鴨腳、鴨翅膀什么的。

    天蒙蒙亮的時候，第一鍋五只烤鴨下了油鍋，隨著時間流逝，烤鴨的香氣開始四處飄散。

    沒多久就把樓上住的8個女售貨員統統吸引下來。

    話說，這8個女售貨員雖然長相沒有令人驚艷的，但都年齡不大，全部在30歲上下。

    容貌不算出眾，但也都長得不差，個個都是中上之姿。

    身材也是。

    這是楊星宇特意挑的。

    要的就是長相中上，讓人看了舒服，卻又不會讓女顧客有強烈的嫉妒情緒，進而影響到店內的生意。

    另外，按他的要求，這次招聘的12個售貨員大部分都是已婚狀態。

    在他看來已婚的女子有不少好處。

    一來，有家有室的女人，工作會比較穩定，不會像單身女子那么瀟灑，一個不順心，當場就跟你提辭職。

    二來，已婚女子大部分都會做飯，有些廚藝基礎，學斬烤鴨的速度也會更快。

    三呢，已婚女子與人打交道的經驗比較豐富，說話語氣一般也要溫和一些，能讓顧客有更好的購物體驗。

    等等。

    令他有些遺憾的是——這次招聘的12個售貨員里，只有兩個有在小飯館配菜的經驗。

    所以，他特意安排今天培訓她們怎么斬烤鴨。

    上午8點零幾分，另外4個不住宿舍的女銷售員也來了。

    楊星宇把她們都召集到廚房里。

    今天他穿了一身白色廚師服。

    面前擺著幾塊砧板和斬骨刀，還有三只長方形的不銹鋼托盤，每只托盤里擺了4只做好的鴨子，其中有1只是鹵制的鹽水鴨。

    因為烤鴨的湯汁，需要用到鹽水鴨的湯。

    出鍋不久的烤鴨，香氣濃郁。

    鹽水鴨此時也散發出另一種香氣。

    12個30歲上下的女子，以及方家慧、宋曉強、蔣潔等人，望著這些烤鴨，不時有人悄悄咽口水。

    這一大早的，就面對12只香噴噴的鴨子，確實很考驗人的意志。

    楊星宇看向站在cao作臺對面12名女子，微笑道：“歡迎大家加入我們楊記烤鴨的大家庭！各位的工資都是底薪加提成，所以，以后各位的收入多少，不取決于我，而是取決于各位每天能銷售多少貨。

    貨的質量好壞，會影響到你們的銷量，為了增加大家的信心，今天我特意做了這12只鴨子，一來，是讓大家都品嘗一下，二來呢！也給大家練練手，學一下怎么斬烤鴨?！?/br>
    頓了頓，楊星宇繼續：“任何一道美食，想要勾起人的食欲，除了在色澤、香氣、口味和口感等方面下功夫，在出鍋后的擺盤上，也要注意！擺盤擺得精致美觀，絕對能讓人看了就想吃，反之，就像是食堂的大鍋菜，現在我給大家演示一遍怎么斬、怎么擺盤，大家看好了！”

    說著，楊星宇拿來一塊黑色圍裙布，系在自己腰間。

    拿來一塊抹布擦了擦手，然后給自己的左手套上一只一次性的塑料手套，右手拿起砧板的斬骨刀。

    戴著手套的左手，拿來一只烤鴨放在砧板上。

    接下來就是一場表演。

    他已經很久沒有練過刀工，但刀工早已經成為他的本能。

    整只的烤鴨，在一般人眼里，可能一時間都不知該怎么下手。

    但在他的刀下，幾乎沒有任何一刀是多余的動作。

    每一刀都干凈利落。

    剁脖子、將整只烤鴨一剖為二、卸大腿、半只烤鴨身子，豎著一分為二，然后熟練地連剁十幾刀，就全部剁成大小均勻的塊狀。

    鑒于這些女人的刀工水平有限，他沒有教她們難度更高、但美觀程度也更高的片烤鴨刀法。

    就教她們常見的，將烤鴨剁成塊狀的簡單刀法。

    即便如此，他一頓行云流水般的cao作，還是把這12個女子看呆了。

    第48章 榜樣和內線

    楊星宇示范著斬完半只烤鴨，微笑著掃了一眼對面的12名女子，放下斬骨刀，隨手解下腰間的圍裙扔在砧板旁邊，往后退了兩步，含笑問：“誰想第一個練習？有沒有敢第一個上來練習的？”

    這是他以前管理員工、選拔人才的一個習慣。

    遇到工作，習慣沖在最前面的人，會得到他的重點關注，一段時間觀察后，覺得沒什么問題的話，他可能就會提拔對方。

    在他看來，一個在工作上沒有積極性的人，是不適合做管理工作的。

    話說，他自己以前給人打工的時候，其實并不是凡事爭先的性格，但他自己創業后，漸漸發現工作積極性強的人，用起來更順手，更適合用來協助自己管理下面的員工。

    12名女子你看看我、我看看你，有人已經下意識低頭，避免與楊星宇目光接觸。

    忽然，其中一個身高中等，身材瘦削的女子舉手，“我！我愿意先來！”

    所有人的目光都看向她。

    楊星宇笑了笑，“嗯，不錯！你叫什么名字？”

    “老板，我叫李勝男?！?/br>
    李勝男？

    楊星宇對這個名字有印象，之前面試的時候，就是他給這些女人做的面試。

    勝男這種名字，讓他不由猜測這女人上面應該沒有哥哥，她父母生的時候，應該是失望的。

    “很好！那就你先來吧！”

    楊星宇話落，李勝男就快步繞過cao作臺，來到砧板前面，學著楊星宇之前的做法，先系上圍裙，再給左手戴上一只一次性手套，最后才拿起斬骨刀。

    就在她猶豫是斬砧板上剩下的那半只烤鴨，還是重新從旁邊的托盤里拿一整只烤鴨來斬的時候，楊星宇開口：“把這半只鴨子放回托盤，這半只留給最后一個練習的人用，你拿一只整的練習！”

    李勝男看了他一眼，點點頭，當即照辦。

    而對面11個售貨員則神色各異，有人皺眉；有人盯著那半只烤鴨，眼珠轉了轉；還有人悄悄移到人群邊緣，最接近砧板的地方，似乎準備一會兒第一個沖過來，成為第二個練習的人。

    讓楊星宇有點失望的是——李勝男的刀法挺生疏的，拿著斬骨刀，對著烤鴨脖子瞄準幾次，才突然一刀剁下去。

    這一刀剁得有點兇狠，鴨脖當即被剁下來，但刀口也因為用力過大，而嵌入砧板中，在大家的注視下，李勝男幾次發力，才把菜刀拔出來。

    圍觀的人群里，先后發出幾聲笑聲。

    李勝男有點臉紅，下意識看向楊星宇，紅著臉為自己辯解，“這、這菜刀太鋒利了！我沒想到這刀這么快?！?/br>
    刀快，在本地就是刀口鋒利的意思。

    楊星宇點點頭，伸手示意，“繼續！”

    紅著臉的李勝男定了定神，深吸一口氣，才開始繼續剖鴨子，將鴨子從肚子中間一分為二。

    她的動作有點笨拙，但她做的很認真。

    之后她的步驟，也和楊星宇之前演示的一致，除了刀法生疏，沒有別的毛病。

    她先斬完半只烤鴨，斬另外半只的時候，手法稍微了些，有明顯的進步。

    等她斬完，放下菜刀、解下腰間圍裙的時候，楊星宇忽然開口：“李勝男！明天開始，富春菜市場的1號店，就交給你來打理了！有信心嗎？”

    楊星宇這次籌備的12家店，只有3家位于菜市場。

    這3家店的租金雖然高，但這三個菜市場都是成熟的老菜市場，人氣很旺。

    這一點，今天在場的12個銷售員都已經聽說了。

    對她們這些拿基本工資加提成的銷售員來說，位置好的店面，絕對能讓自己的工資更高，翻倍甚至翻幾倍都有可能。

    所以，當她們聽見楊星宇就這么把位于菜市場的1號店，交給了李勝男，剩下11個女人，一個個臉色都變了。只有李勝男一愣之后，驚喜地對楊星宇猛然一個鞠躬，“謝謝老板！我有信心！我肯定有信心！我保證會好好賣貨，老板你就放心吧！”

    楊星宇微笑點頭，微微擺手，“行了，你先退下，誰想第二個練習？”

    “我！”

    “我！”

    “老板！我想第二個練習！”

    “我！”

    ……

    這下，剩下的11個女人，個個舉手自薦。

    其中一個膽大的，一邊舉手自薦，一邊迅速繞到cao作臺這邊，站到砧板前面，手腳麻利地往腰上系圍裙，滿臉笑容地對楊星宇說：“老板！我第二個練習，可以嗎？”