他先是將地圖拖動到火車站位置，2006年，火車站附近的生意還是很好做的，火車站的人流量大，在生意人眼中，這里財氣充盈，是一個大水口。

    但他知道火車站的生意會越來越難做，再過幾年，等山水市的火車站重建后，火車站附近目前的所有店面，差不多都會被拆光，最后，只有寥寥幾個連鎖餐飲店，可以在新建的火車站里開幾家店。

    所以，這里的財氣目前雖然充盈，但已經持續不了多久，不是開店的好位置。

    他又把地圖拉到高速入口附近。

    地圖上顯示，高速入口附近有一個世紀廣場，還有一個麗晶財富廣場。

    這兩個廣場，分布在高速快速通道的南北兩邊。

    這兩個廣場的位置，顯然是很好的。

    因為高速入口，在他這個生意人眼里，也是一個財氣入口，每天進出高速入口的那些車輛、司機，都是消費人群。

    所以，在高速入口附近，且分布在高速快速通道兩邊的這兩個廣場，顯然都能承接高速入口帶來的財氣。

    算是兩個財氣匯聚之地。

    只是，他覺得這兩個地方，適合開飯店和賓館以及夜總會那樣的娛樂場所。

    賣烤鴨在這兩個地方，不是很合適。

    因為這兩個廣場做的大部分都是生客的生意，從高速入口來的客人，可能來這里消費一次之后，一年內都不會再來第二次。

    對于烤鴨這種需要積累回頭客的生意，很不友好。

    因此，他又拖動屏幕上的電子地圖。

    他先是看了看老城區的幾個居民區位置，沉吟片刻，又拖動地圖，去看新城區的居民區。

    他以前的創業經驗告訴他——像烤鴨這種生意，老城區的居民，基本上都會習慣去自己常去的老店購買。

    人的習慣一旦形成，一般都不會更改。

    所以，他如果在老城區開店，跟那些老店競爭，難度會非常大。

    相比之下，新城區的居民，基本上都是新搬來的，這些居民平時消費的時候，還在不斷嘗試附近的各個店鋪，都還在尋找自己最滿意的店家。

    這樣的區域，就比較適合開新店。

    楊星宇在地圖上找了幾個位置，準備最近抽空去一趟市里，找一家房屋中介，請中介幫忙在那幾個區域尋找合適的店面。

    片刻后，他又將地圖拖動到甄歆上班的山水市第七中學那兒。

    他覺得學校門口，也是一個不錯的位置。

    因為如今越來越流行家長接送孩子上學、放學，這股風氣，市區尤其流行。

    每天每所學校的入學和放學的時間點，學校門口總是會提前聚集大量的家長。

    這些家長顯然都是潛在的消費人群，接到孩子回家就是吃飯，所以，如果他在學校門口開一個分店賣烤鴨，只要味道不差，價格實惠，生意應該差不了。

    而且，在市七中門口開一家分店的話，也方便他經常見到甄歆。

    當然，市區的其它學校門口，也都很適合開分店。

    他的思路越來越清晰。

    第36章 一個多月后

    之后，楊星宇又查了一下市區的各大菜市場。

    菜市場賣烤鴨是最常見的，他重點關注的是新建的菜市場，因為老城區的菜市場往往也意味著那里的烤鴨店也很老了，很難競爭。

    他面前的本子上，記下的地址越來越多。

    甄歆借給他的五十萬，他肯定不會只用來開一兩家店，那樣太浪費了，也用不了那么多錢。

    他當初選擇烤鴨做自己重生后的第一個創業項目，就是看中了這個項目的投資不大，容易快速擴張連鎖店。

    50萬，就算不開出十家店，也要開出八家。

    何況，他之前還從親戚朋友那里借了些錢。

    接下來的一個多月里，楊星宇一邊讓市里的幾家房屋中介，幫忙尋找合適的店面，一邊在老家教母親做烤鴨、鹵菜。

    本來他是沒打算讓母親學這些的。

    但他接下來的事業重心要轉移到市里，而市里距離他家有一個多小時的車程，無論是從他家往市里供貨，還是從市里往他家供貨，都不方便。

    最關鍵的是——路上耽誤的時間，會讓做好的烤鴨皮變軟，脆皮烤鴨的皮不脆，就失去了最大的特色，那肯定是不行的。

    而他之前在家里籌備那么長時間，購置了那么多做烤鴨的東西，他也舍不得全部閑置。

    他父母也見不得他如此浪費。

    而且，他覺得教會母親做烤鴨和鹵菜的難度不會很大，她做了幾十年的飯，是有廚藝基礎的。

    一個月如果教不會，那就兩個月，兩個月不行，就三個月。

    總能教會的。

    他相信個把月，應該就能把母親教會了。

    廚藝之所以難學，主要是一般的師父，不會真心傳授。

    教會徒弟、餓死師父的老話，讓大部分師父都會藏私。

    最主要是——徒弟一日不出師，就會一日給師父打下手，又好用又便宜，但如果教會了徒弟，徒弟很快就會走人。

    舊時代的徒弟，那是一日為師終身為父，出師了，逢年過節還會來看望師父。

    現在呢？

    徒弟出師了，基本上就和師父沒什么聯系了，除非師父人脈很廣，以后還能幫徒弟介紹更好的工作。

    這樣的大環境下，還有幾個師父會用心教徒弟？

    楊星宇教自己母親，那肯定是毫無保留的。

    只是……

    她的學習能力終究有限，記憶力也不太好，以致無論楊星宇怎么教，她上手后的效果總是差一些。

    無論是炸出來的烤鴨色澤、口感，還是鹵菜的味道、調配出來的烤鴨湯汁，總是遜色幾分。

    一個多月轉眼過去。

    楊星宇認為母親已經學會了，還有不小的提升空間，但最近已經沒有明顯的提升效果。

    對此，他也沒什么辦法了。

    因為他很清楚廚藝這個東西，是不可能百分百被別人學會的。

    同樣的用料、同樣的做法，就算是師徒，做出來的同樣一道菜，也始終會有差別。

    這也是中餐很難像肯德基那樣統一口味的主要原因。

    時間已經來到9月中旬。

    過去的一個多月里，有幾件事值得一提。

    第一件是他在附近十幾個村，徹底打開了烤鴨和鹵菜的銷路，原本天天來這些村賣烤鴨的競爭對手，大半個月前，就自覺地讓出了楊星宇常去的那十幾個村。

    算是退避三舍了，去了更遠的村子賣貨。第二件是他表哥方進，最近一直從他這里進貨，方進在自己的房子前面擺了一個攤位，他房子本來就修在馬路邊，不遠處就是三岔路口，每天上下班時間的人流量不小。

    方進剛開始在楊星宇這里拿貨的時候，每天都只敢拿三五只烤鴨，加上一些其它鹵菜、涼菜。

    隨著時間推移，方進的生意明顯越做越好。

    每天來楊星宇這里拿的貨也越來越多，每天上午來拿一次貨，下午再來拿一次，最近方進平均每天都要在楊星宇這里拿10只以上的烤鴨，以及一些其它鹵菜和涼菜。

    第三件是——楊星宇的母親方小梅，從大約一個月前開始，也開始每天開車出攤賣貨。

    這是楊星宇鼓勵的。

    他想把老家這里的生意，都交給爸媽來做，那就不僅要教會母親做烤鴨、鹵菜、涼菜，還要讓他們學會出去賣貨。

    出去賣貨沒什么技術含量。

    難點在于能否放開面子。

    像他父母這樣的農村中年人，大部分都覺得出去賣東西不好意思，張不開口去吆喝。

    更張不開口去熱情招攬客人。

    這個心理障礙需要克服。

    相比之下，對方小梅來說，將烤鴨、鹽水鴨剁成小塊，淋上辣油、麻油，再灑上熟芝麻和蔥花，就顯得容易得多。

    因為心理障礙，一開始楊星宇勸她出去賣貨，她是堅決拒絕的。

    “我出去賣貨？不中不中！我嘴巴笨，不像有些人那么能說會道，我哪適合做生意呀？我根本就不是做生意的料子！”

    那時，他父親楊青石也認為方小梅不適合做生意。

    但楊星宇說服了他們。

    他告訴他們——最適合做生意的，并不是能說會道的那種人，而是嘴笨的老實人。

    因為買東西的人，都喜歡找看上去老實巴交的人買。

    并且，因為老實巴交的人，嘴皮子不夠利索，在買賣的過程中，浪費在說話上的時間很少，賣出去的效率就會比較高。

    相比之下，那些能說會道的，買家可能在一開始就不信賣家的任何一句話，還可能因為那樣的賣家太能說，而不想買他的東西。

    這一套理論，楊星宇心里清楚，并不是真理。

    他多年做生意的心得是——最好的銷售，永遠是聰明的銷售。

    頭腦聰明的銷售員，會看人下菜碟，用不同的態度和手段，對付不同的客人。

    那才是效率最高的。

    但這些他不會跟爸媽說，他只需要用那套看似很有道理的說辭，說服自己的母親。

    方小梅被他說服了，花了幾天時間，學會開三輪車，學會用電子秤，學會開關吆喝用的電子小喇叭。

    之后她就試著每天出去賣貨了。

    大概一個月賣下來，她的心理障礙已經被完全克服。