所以，如果煎魚的時候，魚肚上的刀口對著自己下到熱油鍋中，魚肚中的水珠在和熱油接觸的一瞬間，必然會濺出一些熱油，這時候，誰正對著魚肚上的刀口，濺出來的熱油就會濺到誰身上。

    ……

    楊星宇的小叔楊青四到來的時候，楊星宇正好將鍋中炸過兩遍的烤鴨，一只只撈出來。

    每一只都油光紅亮，香氣四溢。

    楊青四來到廚房門口的時候，廚房里已經聚集了不少人，都是左右前后的鄰居和孩子。

    這些人都是被油炸烤鴨時散發的濃郁香氣吸引來的。

    楊青四還沒走進廚房，就聽見一個小女孩哭鬧的聲音：“我要吃烤鴨！我要吃烤鴨??！”

    誰家的孩子被饞哭了？楊青四好奇地往門里張望。

    第30章 獨辟蹊徑的經營方式

    正在哭鬧的小女孩是楊星宇堂哥的女兒雯雯。

    廚房里的大人們都被逗笑，然后很快好幾個人都笑不出來了，因為他們自己的孩子也開始哭鬧著要吃烤鴨。

    孩子很難哄，即便大人說馬上就買，幾歲的孩子還是哭鬧著要馬上就吃。

    幾個帶著孩子的大人沒辦法，只能催促楊星宇。

    “小宇！你這烤鴨怎么賣的？給我稱半斤唄！你看孩子哭的?！?/br>
    “是呀小宇，給我也來半斤！對了，多少錢一斤呀？”

    “我也買一點吧！小宇，你快點給我斬吧！我家這小祖宗快把我腦子吵炸了?！?/br>
    ……

    楊青石和方小梅也催促楊星宇快點給大家斬烤鴨。

    “好、好！我這就給你們斬，馬上、馬上！”

    楊星宇滿臉笑容地答應著，直接把放在不銹鋼盆里的五只烤鴨全部搬上案板，烤鴨需要的湯汁，剛剛他在炸烤鴨的同時，也抽空調配好了，電子秤也早就準備好，這時候開賣完全沒問題。

    “對了，來村里賣烤鴨的那家賣的什么價？”

    楊星宇一邊拿斬刀，一邊問大家。

    “18！”

    “對，是18塊錢一斤?！?/br>
    “小宇，你打算賣多少一斤呀？”

    ……

    大家七嘴八舌地說著。

    楊星宇其實是知道這個價格的，一個星期前，他就讓母親買了一次進村來賣的烤鴨。

    所以，他不僅知道價格，還知道對方烤鴨的味道。

    他覺得那家烤鴨的味道一般般，烤鴨皮都不脆，湯汁的香味也不夠。

    “我啊，我賣15！小偉媽，你要半斤是吧？要翅膀這兒？還是腿這兒？”

    楊星宇報的價格，讓大家都很意外。

    一個個喜笑顏開，稱贊的話一個個脫口而出。

    “15？這價格厚道??！”

    “真賣15？那我也來半斤……不！給我來一斤！”

    “便宜這么多呀？小宇，你以后一直都賣這個價？還是就今天賣15呀？”

    “15好！15好算賬~！我也來一點！”

    ……

    “我要后腿這塊！”

    小偉媽伸手指了指烤鴨后腿。

    楊星宇答應一聲，拎來一只剛出鍋的烤鴨，一刀剁下鴨頭，連同鴨脖全部剁了下來。

    隨后，熟練地將這只烤鴨一分為二，頓時，更加濃郁的香氣飄散開來。

    “咕?！?/br>
    有孩子忍不住咽了一口口水。

    “咕嚕！”

    堂嫂白靜也忍不住咽了口口水。

    “這烤鴨太香了！”

    “對！真香??！比來我們村賣的那家烤鴨香多了?！?/br>
    “等下給我也來一斤吧！小宇！”……

    剛出鍋的烤鴨當然很香。

    楊星宇在大家的稱贊聲中，熟練地斬下半截烤鴨，上秤一稱，隨口報出價格。

    “七兩五，十一塊二，小偉媽！給十塊錢就行了，等下我再送你兩塊錢鹵干子，好吧？”

    今天是開業第一天，楊星宇沒想著要掙多少錢，只想把口碑打出去，買烤鴨送鹵干子，也是希望對方能幫忙宣傳一下。

    小偉媽是個三十歲上下的婦人，小偉是她的兒子，剛才這小子鬧得最厲害，所以她第一個開口要買烤鴨。

    “好！那多謝你了?！?/br>
    小偉媽占到了便宜，自然很好說話，滿臉笑容。

    其他人也很高興，因為他們料想等自己買的時候，應該也能占一些便宜。

    花了半個小時左右，之前過來看熱鬧的鄰居們，都買了一些烤鴨走了。

    其中有幾個，本來是沒打算買的。

    但看其他鄰居都買了，而且楊星宇這里的烤鴨比外面便宜三塊錢一斤，買的時候，不僅零頭抹去的比較多，還另外贈送兩塊錢鹵干子，這幾人便都心動了。

    就這么半個小時的工夫，楊星宇準備的五只烤鴨，已經賣掉了三只半，只剩下最后一只半和暫時還沒人買的一只鹽水鴨。

    此時，廚房里只剩下楊星宇一家三口，以及小叔楊青四。

    楊青四有些羨慕地說：“小、小宇，你、你今天剛開張，生意、生意就這么好，你、你這是要發、發財??！”

    “呵呵，就是因為是剛開張，大家才來照顧一下生意，以后就不好說了?！?/br>
    楊星宇并沒有被剛才的情形沖昏頭腦。

    方小梅神情憂慮，低聲問：“小宇，人家賣18一斤，你賣15，這能掙錢嗎？你別虧本了！”

    楊青石眉頭緊皺，沉聲道：“你算過成本沒有？這些鴨子來的時候，每只最少都有五六斤，我看你剛才賣的時候，一只最多三斤的樣子，縮水差不多有一半，你賣15，還有的掙嗎？”

    楊星宇笑笑，“掙是肯定有的掙，就是掙不了多少而已，但我們是剛開張，價格不低一點，生意很難做得出去，咱們第一個月的目標是保本的同時，把銷路打開，爭取每天能賣二三十只，賣的多了，自然能掙到錢！”

    其實，他說的這些雖然也是實話，但并不完整。

    還有一些話，他沒有說。

    比如：他是打算長期低價銷售烤鴨的。

    這也是他以前創業的經驗，主打菜肴的價格，一定不能高于市場價，因為主打菜肴必定是大眾熟知的，它的價格往往也是大眾熟知的。

    所以，如果你主打的菜肴價格高于別處，那很多食客就算這次在你這里消費了，以后也不會再來了。

    反之，你的生意想差也難。

    真正想掙錢，得靠其它看似附帶的菜品。

    附帶的菜品可以選擇的種類有很多，成本容易壓縮，價格卻往往不被大眾熟知。

    今天是他第一天開業，比較忙，所以暫時除了烤鴨、鹽水鴨，就只做了鹵雜碎和鹵干子。

    但，他早就打算好了，從明天開始，他就可以附帶一些涼菜，比如鹽水毛豆、鹽水花生、油炸花生米、涼拌海帶、涼拌蓮藕等等。

    那些都是喝酒人士的心頭好。

    售出的價格看似不高，但這些涼菜的成本，可以壓得很低，利潤會很大。

    用低價烤鴨吸引顧客、打開銷路，再用涼菜賺錢，是他這次創業的主要思路。

    這種經營模式，或者說秘密，他是不可能告訴任何人的。

    他還指望這種模式，能干倒一個個競爭對手呢！

    如果競爭對手選擇跟他打價格戰，也降低賣烤鴨，那他還會繼續降價，他哪怕不在主打產品上掙錢，也要保證自己主打產品的價格優勢。

    就在這時，他表哥方進來了。

    “哇，這么香？小宇，你烤鴨做好了？？”

    廚房門外傳來方進驚訝的聲音。

    第31章 品嘗 評價

    方進一瘸一瘸地走進廚房。

    楊星宇熱情地喊了聲表哥，楊青石和方小梅也都露出笑臉招呼，特別是方小梅，方進是她娘家侄兒，忽然看見侄兒上門，她很驚喜。

    只有不太會做人的楊青四沒有作聲，只是斜著眼睛掃了方進兩眼，注意到方進走路有點瘸的時候，楊青四嘴角甚至還浮現出一抹不屑的笑容。

    “喲，這烤鴨烤得漂亮??！這烤鴨肯定好賣！真香！”

    方進看見案板上的烤鴨，眼睛一亮，驚訝地大聲稱贊。

    他雖然瘸了，但智商和情商都遠勝楊青四，知道什么時候該說什么話，才會受人歡迎。

    “哥，你來的正好！我斬點烤鴨，咱們一起嘗嘗，剛才這第一批烤鴨剛出鍋，鄰居們就急著買，我們自己都還沒嘗過味道呢！”