“并非所有菜都是新鮮的好吃，有些只適合腌制?！?/br>
    菱角菜腌制簡單；

    想要風味好，拍碎大量蒜子，一起腌；

    特別香！

    ——如果有青椒就完美了。

    「所以還得過幾天才能吃到？」

    「白等一下午……」

    陳舟封裝腌好的菱角菜，笑：“不會白等，馬上好吃的就來了?！?/br>
    先到3號田——后來自己開墾的地，只有三分地，專種蔬菜。

    蓮塘兩側的菜地，面積還是小。

    停足豆薯地前。

    抽掉一根供植物攀藤的黑鋼木棍。

    扒開土，揪著藤莖用力一拔！

    第061章

    「……紅薯？」

    「顯然不是?！?/br>
    「好像叫地瓜？」

    「地瓜不就是紅薯？我記得陳哥說過?！?/br>
    “嗯,是地瓜，俗名。正式名豆薯，也有叫沙葛、涼薯什么的?！?/br>
    他個人習慣叫地瓜。

    “紅薯確實也叫地瓜……同一個東西在不同地方叫法不一樣,不同的東西也可以重名嘛?！?/br>
    這些不重要。

    好吃就行。

    地瓜口感清脆、香甜,有些地方拿它當水果。

    烹調手法就很簡單，涼拌、清炒，保留其獨特風味。

    這一株地瓜，個頭看著不夠大，感覺可以再養養。

    晚餐就他一個人，吃不了太多,分量剛好。

    轉身隔壁菜地。

    水芹旁，跟它長得幾分相似的是胡蘿卜。

    刨土檢查……很好，胡蘿卜又粗又長,能吃了！

    說起來，陳舟一直不喜歡胡蘿卜。

    生吃有一股怪味,難以下咽；

    燒熟口感綿軟,發甜，再裹上鹽的咸味，讓他覺得有點惡心。

    直到工作。

    工地食堂一言難盡，葷菜齁咸、素菜泡著油,大熱天的毫無胃口。

    只能就著泡菜、涼菜下飯。

    其中,香菜胡蘿卜絲頓頓不缺席。

    陳舟從一開始捏著鼻子強行咽，吃著吃著……某一天,感覺胡蘿卜絲挺好吃！

    現在他依舊不喜歡胡蘿卜其他吃法；

    獨愛涼拌胡蘿卜絲！

    拔兩根胡蘿卜,丟藤編籃子里。

    隨手扯幾根香菜。

    看一眼水淋淋的水芹,陳舟腳步微頓，想想先不吃了。

    相較水芹,更喜歡香芹……沒“水噠噠”的感覺。

    但水芹副產品，卻是陳舟最愛的蔬菜之一！

    返回到山洞菜地前。

    陳舟懷著期待，還有點小緊張……

    小心撥開一塊光禿禿的紅土。

    土下掩著干草，干草下面一層巖石纖維布。

    掀開布，潔白水嫩的……

    是芹芽！

    陳舟露出大大的笑容：終于成功了！

    芹芽作為地方特產，歷史很短，知名度不算高。

    ——相較豆芽、韭黃、蒜黃這些。

    陳舟畢業不久，參與到某高速公路項目。

    在工地食堂，第一次吃到芹芽。

    簡直“驚為天人”！

    除生抽和鹽沒加任何多余的佐料，配菜也只有豆干、青椒……說不出的香，特別下飯！

    那一頓他念念不忘，結果直到快放假，沒吃到第二頓的芹芽。

    于是找食堂大媽攀談。

    一問才知芹芽本身價格不便宜，到年底，更是瘋漲到七八塊一斤……哪舍得吃！

    陳舟心心念念芹芽的美味，想帶回家給爺爺、親戚嘗嘗鮮。

    無奈拖到年三十才回家。

    只能在廿九那天，拜托大媽到菜市場買上5斤芹芽。

    耗資55塊巨款！

    說是芹芽供不應求，價格又漲了。

    大媽自夸，要不是她能擠手快，根本搶不到這么新鮮的芹芽！

    給剛工作囊中羞澀的陳舟好大震撼。

    明明是農村，還那么偏僻，蔬菜價也能這么貴？

    等他提著半蛇皮袋芹芽，輾轉換幾班車，趕在年夜飯前到家，獻寶似給爺爺展示芹芽，人傻了。

    五斤芹芽，爛了大半！

    第一反應是被大媽坑了。

    后來才知道，芹芽非常不耐儲存；

    菜梗特脆，稍一用力就斷，含水量高……被捂個一天，自然很快化水！

    或許，正是這樣的“嬌氣”，芹芽才沒能像其他芽菜那樣普及。

    ……

    最終挑挑揀揀，湊出一盤，好歹讓爺爺嘗到鮮。

    他跟爺爺口味相像。

    毫不意外，爺爺對芹芽贊不絕口！

    水芹是陳舟在天坑那會兒抽到。

    第一時間想著自制芹芽。

    他大概了解過芹芽怎么弄的……說，修路那地方，水芹是自古以來的傳統蔬菜。

    幾十年前，當地大多還是土草房。

    某次暴風雨，一戶人家房屋倒塌，土墻壓倒在菜地上。

    等那戶人家把菜地清理干凈，發現本來翠綠的水芹變得潔白、脆嫩。

    聞著清香。

    就好奇摘了些炒著吃，意外發現很美味！

    比水芹好吃多了！

    于是嘗試專門栽培芹芽；

    成為當地特產。

    陳舟沒法考證故事的真實性。

    但從故事的描述中，基本可知芹芽怎么栽培出來的。

    跟韭黃、蒜黃大差不差。

    說得簡單。

    等陳舟真的上手實cao……