第250章 殺年豬(2)
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院子里飄蕩著陣陣焦香味,明月很不厚道的吞了吞口水。抱著明清摸進廚房,劉氏正在忙著做油炸酥rou,整個廚房都彌漫著一陣rou香味兒。 努力的吸了吸鼻子,明月忍不住感道:“走哪兒都是rou香味兒,這才是過年啊?!?/br> 她懷里的明清也跟著道:“rourou,rourou?!?/br> “小饞貓?!?/br> 明月順手摸了一小塊炸的黃燦燦的酥rou,遞給明清抱著啃。 “娘,那豬頭要咋做???” 劉氏隨口答道:“這豬頭現下還不能吃,要用來供奉。等二月二,龍抬頭那天才能吃。咋想起問這個???那豬頭又沒啥好吃的?!?/br> 想起鹵豬頭rou的味道,明月就忍不住口水泛濫,哎……還得等一個月。 抬頭瞧見她那一臉的生無可戀,劉氏就心軟了,她擦了手道:“行了行了,想吃就蒸上一個吧,反正咱家今年殺兩頭豬,留一個豬頭供奉就行了?!?/br> 劉氏說完,將鍋鏟遞給王氏,讓她照看著,自己則轉身出了廚房。不多會兒,便拎著個燒豬頭回來。 明月一手接過豬頭,一手將明清塞到劉氏懷里。 “娘,今天我給你們做個新鮮的,豬蹄,豬尾巴,我都要了,另外再給我切上十斤五花rou,咱晚上加道菜?!?/br> 坐在灶前燒火的朱氏笑道:“喲,那感情好,咱們就等著嘗鮮了?!?/br> 廚房的鍋灶都空不開,明月便用了作坊里的鍋灶,正好那里也清靜。 鹵制豬頭rou其實也很簡單,豬頭、豬蹄、五花rou,豬尾,洗凈切成小塊放進冷水里泡去血水。然后進鍋焯水,放白醋、花椒、八角、姜片去腥味。 接著再另起一個鍋灶,用豬棒子骨熬上一鍋老湯,再加入花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、rou蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽等調味料制成鹵湯,然后倒入焯燙好的豬頭、豬蹄等物,小火慢鹵即可。 不多時,nongnong的鹵香味兒便飄到了前院。 王氏邊洗菜,邊打趣道:“嘖嘖,月兒整的這新鮮吃食,光聞著就好吃,晚上我可要多吃幾筷子?!?/br> 朱氏也跟著感嘆道:“都說人比人氣死人,我家嬌嬌要是能有月兒一半能干,我就要燒高香咯?!?/br> 誰不喜歡別人夸自己閨女,劉氏臉上笑開了花,卻還是謙虛的道:“可別這么說,嬌嬌和慧慧都是好的?!?/br> 一旁的周嬸也忍不住插嘴道:“對了,文慧和文嬌都還沒說親呢吧?” 王氏和朱氏都愣了一下,然后又一起轉頭去望劉氏……雖說上回叫婆婆訓了一頓,可她倆還是有些不甘心。 劉氏卻只裝作不懂,笑呵呵的道:“還沒呢,不過年紀也差不多了。你要是有合適的,也幫著介紹介紹?!?/br> “行啊,我幫你們留意著?!敝軏鸩幻骶屠?,答應的甚是爽快。 今年是自家第一年殺年豬,劉氏卯足了勁想把它辦好,別人家的年豬飯最多八道菜,而李家這回足足做了十二道菜,葷菜、素菜、熱菜、涼菜、都齊活了,好在幫忙的人多,不然根本就忙不開。