第二百七十三章

    “嘶——七八十貫？還是便宜算給你的？”簡娘子瞪著眼，眼里帶著震驚。

    簡雨晴把冰著的大黃魚放到案上，用兩根木筷貼著皮rou插進魚身，旋轉著將黃魚的內臟全數取出。

    別說簡娘子幾個，就后頭圍觀的廚娘、幫廚和廚婢們見著，也是下意識放下手上的活計，屏著呼吸，睜大眼兒，一眨不眨地看著簡雨晴的動作。

    因著這條黃魚算不上鮮活，所以簡雨晴的動作小心又小心，直到確定外皮未破才稍稍長舒了口氣。

    緊接著簡雨晴用涼水沖洗魚身內外，而后用干布輕輕擦去表面的水分，轉身從隨身箱子里翻出一柄長得分外細長的廚刀來。

    “柳娘子，這把廚刀長得好奇怪？是做什么用的？”外頭偷看的廚婢伸長脖子，忍不住小聲詢問。

    柳娘子便是簡府的廚娘，她瞧著那陌生的廚刀也是一臉懵，猶猶豫豫道：“我也不清楚?！?/br>
    “哎……許是切薄片而用？”

    “要切薄片的話，為何要費這么大力氣去除內臟？”另一名幫廚聞言，白了眼那名廚婢：“這樣處理，不是很容易戳破魚膽的嗎？”

    魚膽味苦，戳破的話可是會毀了整條黃魚的味兒。要是真是準備做魚膾之類的吃食，何必繞這么大的彎路？

    幾人爭論不休，卻是得不出個答案。

    簡雨晴擦了擦廚刀，瞥了眼后頭爭論的幾人：“柳娘子，惠姐兒……你們幾個不必呆在門外，進來看罷?！?/br>
    柳娘子與惠姐兒幾個喜不勝喜，忙應了聲，走到里頭來圍觀的同時，努力猜測簡雨晴下一步準備做什么。

    簡雨晴沒注意旁邊的灼灼視線，而是一臉嚴肅地準備開始下一步cao作：去骨。

    嗐，果然還是新鮮大黃魚的手感好啊，冷凍后的大黃魚外皮脆弱得很，處理起來得小心再小心。

    簡雨晴揮去腦海里多余的思緒，一手持刀順著魚嘴緩緩而入，另一手輕壓魚身，用手掌下的輕微震動來確定刀片所處的位置。兩者并行而行，已確保刀片貼著骨頭緩緩向里推進。

    居然……是往魚嘴里？

    從未見過的cao作教巧娘忍不住張大了嘴，直到感到眼睛酸澀才眨了眨眼，又趕緊瞪著眼盯著簡雨晴的動作。

    簡雨晴垂眸注視著黃魚，動作緩和持續，直至刀刃幾乎完全推入魚嘴，簡雨晴的動作才驟然一頓，換到另一側再處理一遍。

    伴隨著咔噠聲響，簡雨晴再次抽出長刀擱在一旁，伸手把整根魚骨取出。

    “嗬！”柳娘子忍不住驚呼出聲，又急急捂住嘴，視線完全無法從那完整的魚骨上挪開。

    簡雨晴切了蔥姜絲，并與粗鹽和花椒顆粒一道灑在魚身上，再來上一勺酒水進行初步的腌制。

    趁著腌制的間隙，簡雨晴開始準備其余食材。首先第一樣是清湯，說是清湯卻不簡單，選用老雞、老鴨、肘子和豬皮，先把食材清洗干凈，將雞鴨的臀部去掉，再去掉多余的毛發，切成合適的塊狀。

    焯水以后再清洗一遍，便可以準備正式燉煮。簡雨晴把食材放入鍋內，再加上蔥、姜、花椒與蔥椒泥等物，用小火慢慢燉煮。

    清湯準備上以后，再來還有蝦油、南瓜泥乃至豬皮凍等物。

    待諸事準備齊全，那邊的黃魚也腌制好了，簡雨晴把切好的蔥段塞入魚肚內，一面是為了繼續去腥，而另一面也是防止里面的魚rou黏連，最后吊在屋檐下一夜風干。

    待到次日清晨，簡雨晴早早來到灶房，她先吩咐柳娘子提前將花膠魚翅蒸上，再剝點新鮮蝦仁，而后親自去外頭把晾曬一晚的黃魚取下。

    此時的黃魚瞧著，和昨日大不一樣，表皮干燥緊實，稍稍用力也不會破損。

    簡雨晴確定黃魚的狀態沒問題以后，簡雨晴便將火腿切絲，再將新鮮蝦仁與蒜泥混在一起剁成rou泥，稍稍用鹽、蝦皮粉與香油調味一二，最后放點生粉攪打上勁，變得稠粘即可。

    這時，再取另一份火腿、鮑魚和海參切丁備用，并用高湯稍稍煮熟。

    各種工藝復雜得很，教柳娘子與幫廚們光是看著都覺得頭暈眼花，偏偏簡雨晴不疾不徐，很是有序全數做完準備工作。

    “這到底得是如何的菜品啊……”

    “教我說，定然是極品珍饈！”柳娘子聽到身后人的感嘆，毫不猶豫地回答道。

    …………

    簡云起是被一股子誘人香氣從睡夢里驚醒的，原本難得的休沐日，他總要拖到日上正午才愿意起身，今兒個卻是忍不住。

    簡云起坐起身來，聽到肚子咕嚕一聲，他打了個哈欠把雙瑞喊了進來：“……阿姐這么早就去灶房里了？”

    雙瑞聞言，沒忍住咽了下口水，老老實實回答道：“回郎君的話，大娘子一早就在灶房里忙碌，那味兒真真是……”

    話說到一半，雙瑞又咽了下口水。

    簡云起瞧他不中用的模樣便直搖頭，忙更衣洗漱后便往灶房那邊去。

    那香味真真是越靠近，越是香濃，濃得簡云起忍不住加快腳步，倒要看看是什么菜品如此勾魂攝魄。

    “嗚哇哇哇哇——”

    “這味道，這味道——”

    “世上竟是有如此美味！”

    簡云起剛剛走進灶房院子，便聽見簡娘子和簡嵐的驚呼聲。他加快腳步，順著聲音步入其中，立馬便看到兩人圍聚在桌案前，贊譽聲頻頻而起。

    “你們說的也太夸張了……”

    “一點都不夸張！”簡娘子肅容反駁，一雙眼兒深情凝視著白瓷盤里的大黃魚，猶自回味著剛剛筷子劃破魚肚時的震撼感受。

    甫一劃破大黃魚柔軟的腹部，雪白細膩的肚rou瞬間一分為二，讓人無法用言語形容的絕妙香氣與氤氳熱氣一旦如炸彈般轟然而出，沖著眾人直撲而來。

    簡娘子下意識屏住呼吸，呆呆地瞧著熱氣四散而開，金燦燦的湯汁與各色切丁食材出現在她面前，瞧著很是誘人。

    待簡娘子回過神來，她已迫不及待地夾起一塊魚rou，順勢送入口中。

    那魚rou太過柔軟鮮嫩，教簡娘子都不敢用力吮吸，只覺得只要微微用力便會在口齒中融化。

    無法言喻的鮮美滋味在口腔中四溢而開，順著鼻腔一路沖向天靈蓋，直讓人頭皮發麻。

    直到現在，那鮮香滋味也在唇齒間流淌，久久無法散去。簡娘子咽了下津液，又重復一遍：“真的很好吃！”

    “好好吃，超級好吃！”簡嵐附和著簡娘子的話語，望著簡雨晴道：“這是我吃過最好吃的魚了！”

    “真的假的？”沒等簡雨晴說話，簡云起先忍不住了。他趕緊湊上前來，巴巴舉著木筷伸向魚身——黃魚rou細嫩鮮甜，里面鮮甜食材交錯堆疊，樣樣都好吃，同時又不會蓋過魚rou的鮮美滋味，教人吃了一口就想吃第二口，完全，完全停不下來??！

    “嗚嗚嗚嗚嗚嗚唔！”簡云起臉頰塞得滿滿當當，支支吾吾說了一大串，只得到簡雨晴為難的目光。

    完全不懂你在說什么??！

    簡云起咽下嘴里含著的吃食，嚴肅吩咐雙瑞：“趕緊去門口，有人來訪就說我不在府上，早早出門了——”

    ？？？？？？

    簡雨晴一頭霧水，眼睜睜看著雙瑞慎重頷首，匆匆去辦。

    還沒等她問上一句，就又被簡云起的稱贊聲給拉了回去：“阿姐，這道菜真的很好吃！非常好吃！”

    “魚rou鮮美，湯汁醇厚?！?/br>
    “要是配上一碗米飯，把這湯汁澆在上頭，拌勻了一起吃……”簡云起想罷，喉結輕輕顫動。

    旁邊柳娘子連忙送上提前蒸煮的米飯，教簡云起迅速達成夢想。

    簡雨晴對此還有別的想法：“單獨配米飯會不會單調了點？我在想可不可以把米飯填入魚肚里?！?/br>
    米飯吸收湯汁的鮮美，應當會更好？

    簡云起想了想，有另外的擔憂：“米飯的話如果塞得太多，會讓魚肚鼓起來，會不會從里面炸開？還有會不會湯汁太少？要是放的米飯數量太少的話，看起來會不會不好看？”

    “唔……那不用蒸而是炸呢？”

    “那樣的話里面的米飯不能用生米？光靠油炸的話怕是沒辦法做成很好的口感吧?！焙喸破鸪读顺蹲旖?，瞥了眼簡雨晴。

    “這樣說也對?！焙営昵缥⑽Ⅴ揪o眉心，多少生出點苦惱來：“先……試試看吧?！?/br>
    簡雨晴把菜單報上去以后，又使人去市面上買了幾條，準備或是油炸或是蒸煮，選出最好的方案來。

    這邊簡雨晴忙忙碌碌，那邊簡云起次日進了官署便迎來一雙胳膊，葉生，或者說如今的葉校書勾住他的肩膀，幽幽道：“簡兄，咱們是朋友嗎？”

    “是……吧？”

    “不要反問??？”葉校書氣得直跳腳，落在簡云起肩膀的手都忍不住用力了些。他冷靜下來，刀子般的視線直往簡云起身上落，咬牙切齒道：“昨日你去哪里了？”

    “出門散心了?！?/br>
    “瞎說！你家院子里nongnong的香氣，攪得我一整天都心神不寧的?！比~校書毫不猶豫地反駁，氣憤得很。

    他與簡云起乃是鄰居，原本說好昨日休沐去府上探訪一二，順帶與好久未見的簡女廚說幾句話，順帶再留下吃個便飯。

    打從他昨日早上起床，就聞到從隔壁院子而來的香味。虧他前頭還高興呢，以為簡女廚許是知道他要登門造訪，特意準備了好吃的。

    結果——結果——！

    葉校書想著自己昨日興高采烈登門，結果吃了個閉門羹，盯著簡云起的雙眼是直冒火，牙齒都咬得咔咔作響。

    “你也太過分了！”

    “我都多久沒見著簡女廚，我，我光是想想以前在揚州過的日子，都感覺現在要過不下去了?！比~校書越說越是委屈，越說越是傷感，這個沒有臭豆腐，更沒有螺螄粉的世界太過冰冷殘酷，教他瘦了一大圈！

    好不容易盼星星盼月亮，盼得簡女廚來到長安城，居然里面還夾了個歹毒的簡云起，教他只能望而興嘆，卻無法靠近。

    慘，慘，慘。

    葉校書越想越是傷感，委屈從心而來，瞧著簡云起的眼神就像是在看負心漢。

    簡云起被看得冒出一身雞皮疙瘩，抖了抖身體。他往室內瞧了眼，確定旁的官吏沒注意這邊，才拉著葉校書到一旁：“昨日我是特意教人攔著你的?！?/br>
    “好哇，你果然是故意的?！?/br>
    “……不是這個緣故，其中別有原因?！焙喸破馃o奈得很，耐下性子與葉校書講道理。

    第二百七十四章

    “昨日那味兒，乃是我阿姐為比賽所做的菜品?！焙喸破鸩坏热~校書提問，搶先一步說明情況。

    “你難不成是擔心我走漏風聲？”葉校書聞言，面帶薄怒，冷眼睨著簡云起，心下決定要是簡云起說是這個緣故，他便與他割袍斷義，再不來往。

    簡云起連連擺手：“當然不是?！?/br>
    他一眼便瞧出葉校書的心思，忙繼續往下說道：“對于你，我自是放心的?！?/br>
    “那為何……”

    “可是我家附近，又不是只有你一戶?！焙喸破疒s在葉校書前頭，說出答案來。