“是，是的?！贝靖鐑荷眢w一震，老實回答道：“我在香料水里加了大量的酒水，一是去除腥膻味，二是為了讓香料更好的浸入鴨身?！?/br>
    幾名御廚和官吏，聞言頻頻點頭，光是這點減短腌制時間的手法當然還不足以通過，更奇妙的是鴨rou本身自帶的花香與茶香。

    “里頭的花香和茶香從何而來？”

    “一是在制作的香料水內，二是熏制用的茶葉木柴，從而教兩種香味在里頭?！贝靖鐑夯卮鸬乃?，御廚和官吏卻是看出其中的不容易。

    適合鴨rou的熏香與調味，還要與香料水重新搭配組合，又為了能以最快的速度完成而調整了浸泡熏制的時間。

    御廚和官吏們相視一眼，齊齊給出了第四份通過。

    場內嘩然過后，氣氛越發焦灼。

    眼看通過名額只剩下最后一個，尚未上呈菜品的參賽者加快步調，而獲得待定資格的參賽者也很是緊張，惡狠狠地盯著最后沒有上呈菜品的參賽者，有甚者更是悄聲抱怨起來：“雖然沒有限制時間，但也太夸張了?！?/br>
    “都多少時間了……居然還沒做好?！?/br>
    “嘖，連菜品都不敢上交的人，趕緊放棄吧！”眼看周遭官吏沒有阻止的意思，藏著惡意的議論聲漸漸變響，引得淳哥兒眉心緊蹙。

    他上前一步，剛要說話，就被簡雨晴攔住。簡雨晴搖搖頭，指了指正在裝盤的張廚，笑道：“再等等吧?！?/br>
    “張廚重做的菜品，做好了？”淳哥兒往那瞧了眼，雙目放光。

    張廚的再次上場在賽場內驚起一片sao動，很快便有人驚呼出聲：“喂喂喂！他不是上過一次了嗎？”

    “怎么又上去了？”

    “這……這是可以的嘛？”

    尤其是那些得到待定后坐在一旁，等候著結果或者想著再賽一場的參賽者，紛紛站起身來，驚疑不定地望著張廚，又轉而看向官吏。

    他們腦海里冒出個恐怖的念頭，驚得瞳孔地震，直到鼓手重重敲響銅鑼，官吏站上前來，這幾人才不著痕跡地舒了口氣。

    還好……還好……

    官人出來阻止了，應當和他們想的不一樣！

    幾人的思緒尚未落下，便聽見官吏的話語：“……本場比賽沒有規定可以上交幾次菜品?！?/br>
    “我們要的，只是前五名通過者?！?/br>
    官吏的聲音并不算響亮，落在眾人耳中卻如驚雷般，剎那便讓所有人失聲。

    片刻安靜以后，滿場嘩然。

    受到張廚鼓舞，想著再嘗試做做菜品的參賽者大為震驚，忙不迭加快手上動作，想要再爭取一二。

    至于那些等候結果的參賽者則是面色大變，幾人縱身躍出等待區，頭也不回地往灶臺方向而去，想要爭取最后的機會。

    也有幾人自覺時間來不及，面目扭曲地看向官吏，想要個公道：“你們，你們前面也沒說啊?！?/br>
    官吏面無表情地瞥了眼他們，只輕輕笑了聲。那極細微的嗤笑聲直直落入幾人耳中，教他們的理智徹底斷開，落在身側的手掌更是緊握成拳，紅著眼便要撲上前去。

    旁邊的兵卒雜役呼啦啦地涌上前來，這幫人甚至還沒靠近高臺就被推了出去。

    賽場內的氣氛，凝滯到恐怖。

    所有人都鉚足了勁，加快手上動作，有人抬眸看看再次走上前的張廚，暗暗祈禱他這回不要通過。

    再通過一個的話……

    再通過一個的話——

    高臺上的官吏略過那段插話，饒有興致地看向跟前的煲湯。

    乍一看，這道煲湯與張廚先前送來的幾乎并無區別。清澈見底的鴨湯上放著幾名切得薄薄的酸橙，就連香味也與之前大差不差，僅僅多了幾顆紅燦燦的枸杞。

    龐官人瞇了瞇眼，收斂了笑。他面無表情地抬眸看向張廚：“光是加了幾顆枸杞，重新調了味道什么的，是沒這么容易通過的哦？”

    張廚臉上帶笑：“是?！?/br>
    龐官人見他神情篤定，挑了挑眉：“看來你很有信心??？”

    既然如此，那他們便來嘗試一二。

    淳哥兒仗著距離近，這回還仔細瞅了眼那盅湯羹，可惜光靠模樣卻是沒發現有什么特別之處。

    “啊啊啊啊他到底藏了什么？長著狐貍眼的家伙果然就和狐貍一樣狡詐！”淳哥兒可不覺得這長著狐貍眼的家伙，會用重復的湯羹來挑戰御廚和官吏。

    “……別以貌取人啊?！焙営昵缏犃T，嘴角扯了扯，等發現張廚幽幽看來時更是連忙止住淳哥兒的話。

    淳哥兒勉為其難，不吱聲了。

    龐官人舀起一勺素凈的湯汁，嗅了嗅，而后吹了吹涼，緩緩送入口中。

    就如先前一般，清冽的酸香味四溢而開，充盈著唇齒之間。

    龐官人的笑容收斂一瞬，眉梢眼間多出一抹郁色，錯愕地看向張廚。

    竟是有人敢用一般的菜品來忽悠他們？真真是好大的膽——！

    忽然間，一股出乎意料的鮮咸酸味隨著浪潮蜂擁上前，直直刺在龐官人的味蕾之上。

    等等？這湯羹的味道怎么忽然變得如此豐富??？龐官人錯愕一瞬，捏著湯匙的手微微用力。

    淳哥兒瞧得大氣不敢出，簡雨晴眉梢微微蹙緊，仔細觀察著諸多御廚官吏的表情，對那湯羹升起些好奇來。

    第二百七十章

    簡雨晴走到另一邊，往張廚先前所用的灶臺看去，她左右環顧，目光很快落在一處，登時微微一亮：“原來如此！”

    “什么原來如此？”淳哥兒聞言，走了過來，往那看了眼有些摸不著頭腦。

    “嗯……其實淳哥兒說得沒錯，張廚是挺像狐貍的?！焙営昵缑佳蹚潖?，忽地蹦出這么句話來。

    “??？”淳哥兒更是茫然，又往那邊看了幾眼，依然沒看出簡雨晴突然這么說的緣由。

    “你看那笊籬里放著的東西?！?/br>
    “笊籬？”淳哥兒隨著簡雨晴所指的方向看去，瞇了瞇眼，注意到里面不起眼的幾顆干癟東西：“那是，什么？”

    棕褐色的，干癟癟，皺巴巴的。

    淳哥兒從思緒里翻了片刻，也沒得出答案：“那是……什么香料？”

    “那是咸酸橙?！?/br>
    “咸酸橙？那是什么？”淳哥兒的聲音微微抬高，又驟然下落，滿眼好奇地看著簡雨晴，以至于沒發現捕捉到三個字的張廚、御廚和官吏們也朝著兩人看來。

    “那位簡女廚好像看出什么了?！?/br>
    “原來是咸酸橙啊?！饼嫻偃讼惹斑€未捕捉到味道的緣由，聽罷登時面露恍然。

    咸酸橙乃是酸橙腌制后的產物，洗凈去蒂的酸橙整顆放入密閉的陶罐內，加鹽與清水腌制一年以上，腌制的時間越長風味也越發獨特。

    腌制好的咸檸檬外皮呈現棕褐色又或是黑棕色，掰開后內里紋路清晰可見，使用前需要去掉里面帶有苦味的籽，無論是燉煮rou類也好，又或是制作飲品，風味都尤為特別。

    這般獨特的食材，自然也是提供范圍內。不過大多數人都未見過這般其貌不揚的小家伙，更不用說直接應用在菜品里。

    龐官人看向張廚，心下好奇：“你以前曾用過此物？”

    張廚沒想到他特意撿出咸酸橙，也依然這么快就被發現，一時無奈：“用過，不過是拿來燉煮鴨rou，熬制鴨湯倒是頭回?！?/br>
    “哦？”

    “剛剛的鮮酸橙鴨湯，雖然酸香味十足，但如幾位官人所說層次不足，略顯寡淡?！睆垙N冷靜下來，平靜回答道：“我原本是想調整湯底的味道，讓湯汁的口味更加醇厚濃郁，不過我在選擇食材的時候偶爾發現這里居然也有咸酸橙，還是腌制超過五年的?！?/br>
    張廚說到這里，臉上也忍不住露出笑容來，歷經長久腌制的咸酸橙風味比預想的還要好，稍稍調整便讓酸橙鴨湯有了截然不同的味道：“也是我運氣好吧?！?/br>
    張廚嘴上說的運氣，龐官人和其余御廚官吏卻是不相信的，不同手法腌制，不同時長腌制而成的咸酸橙口味區別極大，能在短短時間內調整好湯汁味道，并與先前的菜品重新搭配，最后制作出眼前這道無可挑剔的菜品……

    龐官人點了點頭，周遭御廚與官吏交換個眼神，很快給出了答案：“通過?！?/br>
    自此，五名選手全數誕生。

    簡雨晴與淳哥兒一道走出賽場，外頭已經擠滿了等待消息的百姓，兩人還沒尋覓，便聽見勝哥兒的大嗓門：“晴姐兒，晴姐兒，晴姐兒——！”

    簡雨晴還沒反應呢，勝哥兒便熱情地迎上前。他擠開淳哥兒，直接把簡雨晴抱了個滿懷，且不說跟著后頭的簡云起看得臉黑，就是被推開的淳哥兒腦門上也蹦出根青筋，勉強站穩以后，黑著臉怒道：“林勝！你這小子——”

    “嘖……大兄，你聲音好吵哦?！眲俑鐑簱噶藫付?，勉勉強強抬起頭往淳哥兒這邊看：“不會是沒通過，只能靠扯大嗓門來——嗷嗷嗷嗷！”

    淳哥兒給勝哥兒一個肘擊加爆栗，讓勝哥兒瞬間老實不少，也讓簡云起沒再發作。

    “阿姐，比賽怎么樣？”

    “嗯，通過了?！焙営昵缏赃^中間發生的一干事，簡簡單單陳述出結果。

    還等著聽過程的一干人沉默半響，選擇性的開始討論話題：“剛剛還有人被官吏拖出來，我還以為里面鬧得很是難看?！?/br>
    “預選賽時也就罷了，怎么復賽的時候還有這種人？”勝哥兒撇撇嘴，對那幾人的模樣很是瞧不起：“輸了就是輸了，死不承認的樣子難看死了?！?/br>
    淳哥兒搔搔頭：“那些人啊……”

    他往后看了眼，確定御廚官吏沒從他身后冒出來，才悄聲吐槽道：“我和你們說，預選賽也是，復賽也是，里面挖的坑啊真真是……”

    眾人一邊往外走，一邊聽著淳哥兒說著里頭的事，還別說淳哥兒繪聲繪色描述賽場事情時那表情動作，教人一下子能明白雖然他平日看著沉穩些，但根子里和勝哥兒差別真不大。

    大多數人的注意力都被淳哥兒所吸引，簡雨晴漸漸落在后頭。勝哥兒笑嘻嘻的跑上前，牽住簡雨晴的手來：“他們說的忒無聊了，剛剛我在那邊見著好些好吃的，咱們去嘗嘗唄？”

    雖說簡雨晴進入賽場以前吃了不少東西，但比賽時間長，中途只吃了點自個兒做的吃食，現在肚子里也是空空蕩蕩的。

    簡雨晴點了點頭，兩人不著痕跡地離開隊伍，鉆進了旁邊的集市。

    集市比簡雨晴早上見著的時候又熱鬧了許多，勝哥兒左拐右拐，很快來到一家攤子前，里頭的廚子一個賣力地揉著面，一個揪著面團包內餡，同時口中大聲吆喝著：“特色烙餅！特色烙餅六文一個，十文兩個?！?/br>
    在富庶的長安城，這價格算得上便宜，加上能在這里擺攤的都是各地來的廚子，百姓們越發樂意嘗試看看，擁擠得水泄不通。

    勝哥兒鉆進人群，不多時拿了兩個白胖的面餅出來。他把其中一個送到簡雨晴手里，興致勃勃道：“這家的烙餅味道很是特別，面團里面像是加了酒糟，里頭的內餡是豆沙的，香得很?！?/br>
    簡雨晴一邊墊起腳尖往里看，一邊咬了口手里的烙餅，這餅子做得極好，整體蓬松，兩邊雪白，唯有中間烙得焦黃，散發著誘人的香氣。

    一口咬下，酒糟的濃郁香味便隨著面香直往人鼻子里鉆，外皮蓬松綿軟，而里面的豆沙甜蜜蜜的，很是沁人。

    “唔，好吃?！焙営昵绾磺宓剜止局?，同時低下頭往手里的烙餅看去，里面裹著的豆沙是燉煮之后，再用石磨手工研磨細膩的。

    這種慢慢磨制的豆沙，雖沒有后世豆沙來得細膩，但顆粒感更足，口感更豐富，香味也更濃郁。

    唔，說到香味……

    簡雨晴雙手捧著烙餅，又細細品嘗片刻，很快在里頭發現核桃的痕跡，加了堅果以后，豆沙的油香味更足，層次感也更強，配上外面清甜的酒糟面餅，吃了一整個以后她依然意猶未盡。

    “不是我不給你吃，還有好幾家更好吃的?！眲俑鐑豪?，又往另一家攤子去。