為了安全起見，放棄新點子也正常。

    這名官吏覺得簡雨晴的選擇，是非常正確的。

    “是嗎？”坐在旁邊的朱廚卻又不同的想法，她深深凝視簡雨晴片刻，轉而對眾人道：“這位簡廚是個聰明人，應當能聽得這場要求里的含義吧？”

    “不限時間，不限菜品?！?/br>
    “只要能上交出讓我們滿意的餐品，那就能獲得通過的資格——也就是說所有人都是試錯的機會?！?/br>
    朱廚覺得簡雨晴應當能聽出意思來，她興致勃勃瞧著簡雨晴的動作：“再看看吧？說不定接下去還會有別的cao作？”

    “朱廚說的也有道理?！?/br>
    “不過……他們能發現嗎？說不定也會上當的哦?！?/br>
    “哈哈哈哈哈看看吧?！?/br>
    “哎哎哎？有人送來菜品了?！?/br>
    尚在簡雨晴燉煮的間隙，已有人把菜品送上前去。御廚官吏們紛紛坐直身體，板起臉龐，嚴肅沉穩的架勢把走上前的廚子都驚了一跳，下意識屏住呼吸。

    雜役端著托盤，把一盅盅燉湯送上前來，逐一擱在御廚官吏跟前。

    “居然這么快，有人完成了？”

    “……切，第一個可不是那么容易的，指不定會直接失敗……”隨著有人上呈菜品，場內不少參賽者也漸漸心生緊張。

    他們手上動作不停，同時豎起耳朵聽著高臺上御廚官吏們的話語，又是期待第一位通關者出現，又是不期待。

    高臺上的御廚官吏掀開瓷蓋，氤氳熱氣伴隨著一股酸香味漸漸升起。幾人微微蹙眉，有人更是詫異道：“這股子味道……怎么像是酸蘿卜老鴨湯？”

    “比賽就拿酸蘿卜老鴨湯？”離高臺最近的一名廚子恰好聽見御廚官吏的呢喃，忍不住發出低低笑聲。

    酸爽開胃的蘿卜，能吸收鴨湯里多余的油脂，讓鴨rou鮮嫩醇厚，讓鴨湯鮮甜爽口，無論夏日開胃，冬日暖身都是極好的選擇。

    酸蘿卜老鴨湯是道好菜，但也是道經典的……家常菜。家常菜與店鋪菜有著截然不同的感受，前者細膩綿長，味道通常更為淡雅適口，而后者濃烈強勁，入口時沖擊力遠超前者。

    更何況，家常菜意味著在場的御廚官吏都有可能常常吃到，想要打動他們更是難上加難。

    在比賽時，拿出家常菜可不是個好選擇……幾乎聽到官吏嘴里蹦出的話語時，就有人給臺上那人判定死刑。

    不過他們思緒剛剛落下，上面的官吏又發出別樣的呼聲：“不是酸蘿卜？這是……酸橙??？”

    “酸橙老鴨湯？”

    “還有這樣的做法？”

    “酸橙……嗬！”淳哥兒聞言，忍不住抬眸往前看去，一沖眼便注意臺上人的眼熟：“晴姐兒，上去的人居然是張廚?！?/br>
    淳哥兒發現上去的人是張廚后，忍不住站起身來。他雙手叉腰，墊著腳尖往上頭看，只是淳哥兒距離太遠，實在看不清那盅內模樣，只能注意到御廚官吏錯愕的表情。

    “居然直接用酸橙替代酸蘿卜嗎？”淳哥兒扯了扯嘴角，震撼張廚大膽的同時，也有些懷疑自己是不是落伍了，連嘗試新事物的能力都沒了。

    要不——

    淳哥兒回味著御廚們的話語，忽然有些心動，自己先前的話語好像也有點錯誤，畢竟不限時間，他是不是能多做幾道，然后選出最好的那道？

    淳哥兒越想越有可能性，一時間蠢蠢欲動。與他想法相似者也有不少，不過更多人都在觀望，很是好奇張廚會得到個什么結果。

    臺上，官吏與御廚對張廚的菜品頗有興趣，其中一人手持湯匙，從盅內舀起一勺清澈見底的湯汁，嗅著淡淡的酸爽香味，只覺得口齒生津，食欲漸生。

    官吏嗅著沁人心扉的香氣，連忙將之送入口中，舌頭與上顎同時稍稍用力，燉得酥爛的鴨rou便在唇齒間融化開來，與酸爽鮮甜，醇厚濃郁的湯汁融為一體，輕輕松松順著喉嚨而下。

    “嗯……不錯?！?/br>
    “鴨湯燉煮得入味，尤其最后放入的酸橙更是點睛之筆，很是解膩增香?！绷硪幻鶑N也點了點頭，手持木勺撥開湯面，凝視著被藏在其中的其余香料藥材，頗為滿意地頻頻點頭。

    時下，酸橙不算多見卻也不少見，多是用在熏香之上，偶爾也有用在菜品之上，例如揚州城里時下流行起以酸橙為主要口味的各種涼拌菜，用其獨特的酸味來增加菜品的層次感與味道。

    官吏想到這里，沒忍住往簡雨晴那瞅了眼，恰好見到簡雨晴打開鍋蓋，取出燉煮熟透，變得酥爛無比的燒鴨。

    不止官吏，淳哥兒等人的視線也被那陣陣香味所吸引，目光順勢落在簡雨晴面前的陶鍋上。

    “好香的味道！”

    “這做的是燒鴨……？”

    燒鴨散出的香味，足以勾出肚子里最深處的饞蟲，饒是見多識廣的廚子們也露出幾分驚色。

    淳哥兒聽勝哥兒炫耀過好多回，真正見著簡雨晴制作菜品卻是頭一次。他面露訝異，而后又漸漸恢復冷靜，這也正常，不然晴姐兒如何能輕松壓制勝哥兒，奪得揚州參賽權。

    正當所有人以為簡雨晴的cao作到此為止時，她取出燒鴨，并把那肥潤焦脆的外皮整片撕扯下來，任由那豐腴的rou汁直往外涌，那滾滾的香氣四溢而開。

    “喂喂喂，她這是在做什么？”

    “難不成是不滿意，還打算再來做一遍？”

    “……別說恐怖故事?！?/br>
    “不然你說她是在做什么？”

    “天知道……總不能是燒鴨才是這道菜的第一步吧？”

    周遭人的議論聲完全影響不到簡雨晴，她手指輕輕顫動，不費吹灰之力便把鴨rou去骨撕碎，再次放回盆里，再澆上一道燉好的湯汁，稍稍嘗了嘗味道。

    她的cao作讓一干人傻了眼，好半響才回過神注意高臺上。高臺上官吏御廚逐一點評，各個對那道酸橙鴨湯贊譽頗多，正當眾人以為張廚的通過已是板上釘釘的時候，卻見官吏輕飄飄的說出結果：“待定?！?/br>
    待定……是個什么結果？

    張廚怔愣一瞬，瞇著的狐貍眼驟然睜大。他哪里還有剛剛的隨意，眉梢眼間滿是不信：“什么？為什么是待定——??？”

    用馥郁芬芳的酸橙代替酸蘿卜，讓鴨rou和湯汁的香味更加濃郁強烈的同時，還增加了獨特的果香。

    張廚偶爾從行商口中得知有一地以酸橙做菜，而后琢磨出鴨湯的改良做法，自打推出以來，這道鮮爽無比的酸橙鴨湯便一躍成為自家飯館的招牌菜，深受當地官吏百姓的喜愛。

    怎么會通不過??？

    或許是張廚的表情太過茫然，又或許是其余參賽者對待定二字不解，一旁的官吏上前解釋道：“本場比賽不限制時間，因此參賽者上菜時間會有區別?！?/br>
    “為了公平起見，所有評委會各自評分，全數認同為合格的菜品為通過，若是超過半數但未達全數的，則為待定，少于半數的為不通過。若最終通過人數不足，會按評委實際給予分數高低，再確定最終入選者?！?/br>
    “…………”張廚沉默良久，不甘心的問道：“那我是——”

    官吏干脆道：“給予通過的為七人?！?/br>
    這場負責的御廚和官吏數比上回更多些，一共十三人——也就是說，張廚堪堪才過半數。

    “怎么，怎么可能……”

    “我說你啊?！饼嫻偃死渲?，嘆了口氣：“復賽要求是色香味俱全——你不會以為放在盅內就可以了吧？”

    “更何況味道也是?！?/br>
    “或許在別的地方，酸橙并不多見。但……你以為這里是哪里？”龐官人再次說出這句話來，并睨了眼張廚：“天下至寶皆匯聚于長安城，有你見識過的，還有你沒見識過的！”

    張廚的臉刷地變白，失魂落魄的走下臺去，呆在休息區內發愣。

    淳哥兒吸了口涼氣：“……恐怖?！?/br>
    剛剛還意氣風發，表示要與他們一道打入決賽（？）的狐貍男，瞬間被罵得猶如落水小狗，凄涼可憐到讓他都要心生憐憫了。

    “嗚啊……看著好慘啊。感覺他信心都快崩塌了?！贝靖鐑翰蝗淘倏?，索性轉身過去，又一次看向簡雨晴，只見她拆完了鴨rou以后，終于開始搗鼓那小碗里的食材。

    “晴姐兒，你真的要用?！?/br>
    “嗯?！焙営昵缒弥鴾?，把碗里食材碾壓粉碎。她忙里偷閑，往張廚那掃了眼，與淳哥兒說道：“我倒是覺得，他應當不會這么容易被壓垮?！?/br>
    淳哥兒往后看去，果然就片刻功夫張廚又抖擻起來，一雙眼睛睜得炯炯有神，莫名教淳哥兒心慌意亂的。

    緊接著，張廚更是站起來。

    在一眾參賽者、御廚和官吏們驚詫的目光下他先跑去食材架旁，再次挑挑揀揀出不少東西，而后重新回到自己的灶臺前忙碌起來。

    ？？？？？

    簡雨晴瞥了眼還有些沒回過神的淳哥兒，悄聲道：“……不限時間，不限菜品，只通過前五人?！?/br>
    說好的不限時間，其實是假的。

    出現五名通過者以后，這場比賽便直接結束。

    第二百六十八章

    好好好，好一個不限時間。

    就這么玩，是吧？淳哥兒聞言，只覺得腦瓜子嗡嗡的，半響才憋出兩個字來：“可惡！”

    這不就是在詐騙嗎？

    淳哥兒憋紅了臉，又環顧四周，很快就發現有幾人默默收回目光，加快動作，顯然他們猜到了內情，同時也不準備告訴周遭人，準備爭取第一梯隊提交餐品。

    剩下不少參賽者還在觀望張廚的動作，悄聲議論幾句：“等等？為什么他又開始制作了？”

    “許是想再嘗試嘗試？”

    “可是他的菜品都上交了啊……”

    “反正都失敗了，不如利用下現場有的食材呢?！?/br>
    “真的假的……感覺不像??？”

    “…………我先去看我的菜?！焙芸煲灿腥俗⒁獾脚匀说膭幼?，連忙收回八卦的心思。

    他們現在，還在比賽中??！

    隨著閑聊話語的漸漸消散，賽場內的氣氛也再次凝結。

    簡雨晴抬眸望了眼周遭，隨即目光下移，取出蒸熟的荔浦芋頭，用湯匙慢慢壓成芋泥。

    剛剛擺在食材架上時，簡雨晴險些將其與其余芋頭混在一起，將它忽略過去。等后頭她注意到這芋頭形如橄欖，又個頭偏大，這才轉身回去仔細查看，赫然發現其標明名字為夏芋。

    簡雨晴心下有了幾分猜測，待取回案上切開，才確定這不是在別處栽種的香芋夏芋，而真真是荔浦芋頭。

    在別處栽種的荔浦芋頭，只有外形相似，內里不會有這般明顯的檳榔紋，香味也要淡上許多，唯有荔浦產的才能富含檳榔花紋，且帶有異香。

    簡雨晴思緒轉動的同時，手上動作也沒有一刻停歇。她很快把芋頭搗爛成泥，先嘗了嘗本身甜味，而后她往里加上砂糖、香辛料和生淀粉，攪拌均勻后再往里加入豬油和鴨油，最后便是用雙手充分攪拌均勻，揉捏成光滑細膩的球球。

    在這期間，又有十余人端著作品上前，只可惜依然沒人得到通過，只與張廚一般得到了待定。

    要知道經過預選賽的篩選，剩余的參賽者已是精英中的精英，可是面對全員通過才能得到通過的比賽，難度可想而知。

    其中幾位都是頂尖御廚，要他們滿意，又能獲得其余官員的認可。