最后還是雜役注意到立在院門口的尹博士，他看到衣袍的瞬間便被嚇得一激靈，臉上急急揣起笑容來：“尹，尹博士？”

    驚呼聲登時引來簡雨晴等人的注意，簡雨晴抹了抹飛濺到臉上的鴨血，拎著脖子被折斷的鴨子站起身來：“尹博士，您怎么來了？”

    尹博士瞧著簡雨晴走近兩步，下意識往后退了兩步。

    他盯著簡雨晴提在手里的那只鴨，再看看那寒光爍爍的菜刀，忽然有種現在說出口，說不定那簡敬之一家都會變成簡雨晴手里提著的那只鴨。

    emmmmmm……

    尹博士咽了下口水，不敢再往下想了。

    想來也是，能從那般狠毒叔父手里活下來，還日子越過越好的，簡女廚又怎么會是普通人。

    尹博士想通了邏輯，面上重新揚起笑容。他臉上帶笑，道：“原本是有些事情要與簡女廚說，倒是我糊涂，這才想起早上忙碌得很?！?/br>
    不等簡雨晴接話，他又補充道：“這樣，等早食時間過了，我再過來？”

    “哪里用尹博士尋我？待做完早食，我去吏房見您?！?/br>
    “這……也行?！币┦肯肓讼?，覺得也好。畢竟食堂里人多眼雜，保不準有人偷聽到傳開去。

    尹博士瞅了眼簡娘子等人，想了想還是補充了句：“還請簡娘子和簡郎君也一同來吧?！?/br>
    除去自己，還要與阿娘阿弟說？

    饒是簡雨晴也心生疑惑，慢了一拍才回答道：“……好？”

    簡雨晴目送尹博士離開后，抱著滿肚子疑問回到位置上。簡娘子一心兩用，手上動作麻利地褪鴨毛，順帶詢問簡雨晴：“出了什么事？難不成……”

    一道湯羹就價值四貫錢。

    簡娘子想到這里，心里越發期待起來，連忙悄聲問道：“又要請你做吃食？”

    簡雨晴搖搖頭：“不是?！?/br>
    她想著尹博士的反應，心里困惑。思來想去后，她還是搖搖頭，只教簡娘子和云哥兒待會與自己一同過去問問。

    現在最重要的，還是手上的活計。

    簡雨晴起身走到裝滿鴨血的盆子前，手持菜刀讓鴨血與鹽水攪拌均勻，讓鴨血均勻凝固。

    再來她教芳豆幾人端起鴨血盆子，送到灶房里。等水燒開后，簡雨晴把凝固的鴨血倒了進去，同時吩咐芳豆看著：“煮上一刻鐘多些，拿筷子戳下內里，要是沒有流淌出血水，就是好了?！?/br>
    “等煮熟以后，再放涼水里過涼?！?/br>
    “這里的鴨血全部都得這么做一趟，注意時間，不要燒得老了?！?/br>
    芳豆認認真真應了聲，牢牢把簡雨晴的叮囑記在心里。

    簡雨晴把鴨血制作上，同時又去看了眼高湯的情況。

    高湯是來時就燉上的，用的是去頭去內臟的鴨子、豬棒骨以及蔥姜蒜等食材，簡雨晴走近一些便能聞到骨湯香味。

    等掀開鍋蓋后那鴨rou與骨頭的香味更是隨著熱氣噴涌而出，濃上好幾倍的香味撲面而來，讓簡雨晴忍不住眉眼舒展，深深吸上一口。

    高湯已燉得色澤奶白，里頭的鴨子更是酥軟到了極致。簡雨晴調整火力，讓高湯在文火下繼續燉煮。

    與此同時，雜役幫工有條不紊地把洗好的鴨腸、鴨胗和鴨肝等物送到灶房案上，由簡云起負責焯水，再分別放入同樣提前準備好的鹵湯內鹵制。

    灶房里，鹵湯的香味也漸漸涌出。

    骨湯與鹵湯，兩者交織在一起的咸香味道從鍋蓋縫隙里溢出，惹得不少幫工雜役也頻頻回首，更不用說提前到食堂來等候早食的學子們。

    “今天的早食是什么??？這么香！”

    “我嗅著這味道有點熟悉，好像是鹵味？”

    “那應當是午食？”

    “啊……不會吧？”學子不甘不愿地痛呼出聲，心里沮喪得很。

    都聞到這股香氣了，居然還吃不到！

    時下學子們還未曾見到長頸鹿這般的新奇動物，不過他們卻是提前表演出長頸鹿的模樣，每次只要灶房門口的竹簾一晃動，就有數不清的學子伸長脖子，試圖往里瞧一瞧。

    與此同時，灶房里還忙得熱火朝天。范廚過來看了眼，笑道：“進度怎么樣？要不要我來幫忙？”

    “不用，應當趕得及?！?/br>
    “那就行?！狈稄N只問了句，又縮回去忙碌了。

    簡雨晴今日做鴨血粉絲湯，把另外三道吃食交給范廚處理。兩批人手各忙各的，倒是有點比賽時的味道。

    就是人，全都變了一批。

    簡雨晴不管其余，忙于手上的豆腐。她把送來的鹵水豆腐切成大小尺寸合適的方塊，然后把豆腐丁放入盆里，灑上粗鹽和熱水，攪拌均勻后浸泡上一刻鐘左右。

    泡好的豆腐用清水沖洗，再瀝干水分。

    等豆腐丁瀝干以后，簡雨晴的油鍋也熱得差不多了。她把豆腐丁下入油鍋，第一步的油炸只需要炸制表面金黃，不用豆腐丁直接變蓬松。

    等所有豆腐丁都炸好以后，簡雨晴再調大火力，把炸過一遍的豆腐丁重新倒入油鍋，進行第二回 的炸制。

    這回炸制的時候，簡雨晴不斷用炒菜勺推動著豆腐丁。原本方方正正的豆腐丁，隨著油炸時間變長而漸漸鼓了起來，變成金燦燦的小圓球。

    簡雨晴動作輕柔，仔細翻拌，力求讓所有豆腐泡都炸得金黃勻稱為止。

    到最后，還要把火勢調大。

    等所有豆腐泡都浮在油面上，簡雨晴再把它們撈起，瀝干油分放涼后切開堆放。

    待鴨腸、鴨胗和鴨肝鹵制入味以后，也被取出或是切段或是切塊，就連鴨血也被撈出備用。

    簡雨晴給底湯調好味，早食時間也差不多快要到了。她拿著幾個煮料用的笊籬，往里分別放入豆腐泡、鴨血和粉絲，用高湯焯熟后放入碗里，擺上切片的鴨胗、鴨肝和鴨腸，最后舀上一勺高湯，往上灑上一把香蔥或是芫荽。

    簡雨晴把鴨血粉絲湯盛出的時候，范廚那邊也準備就緒，笑瞇瞇地使人把餐食端到案上。

    幾人湊上前去，目光剎那間落在如花朵般綻放，中間還點綴著些許干桂花的桂花糕上。

    金色的桂花碎散落其中，乳白色的米糕瞧著分外誘人，更不用說那直往鼻腔涌去的桂花香氣，引得眾人口舌生津。

    簡雨晴撿起一顆，輕輕咬下一口。

    經過反復揉搓和過篩的糕餅入口即化，細膩芬芳。

    當牙齒落下的時候，米糕輕盈散開，包裹在里頭的桂花糖漿瞬間涌去，讓口腔鼻腔乃至通體上下都帶上濃郁的桂花香味。

    桂花香而不膩，米糕柔而不粘。

    米香與桂花香纏纏綿綿地黏糊在一起，只教人想要再來上一塊。

    簡娘子也撿起一塊，被那滿嘴的桂花香氣所驚住，雙眼微微放光：“唔，好香！要是配上桂花酒就好了?！?/br>
    吃好了桂花米糕，再來一塊炸糕。

    簡雨晴見著炸糕時還不太在意，等一口咬下去后卻是愣了愣。

    這炸糕，怎么像是彼炸糕??？

    在后世京津之地有道名為炸糕的小吃，外皮炸得金黃酥脆，里面裹滿了炒制后的豆沙，吃起來甜蜜細膩，讓人百吃不膩。

    尤其是里面摻著的糖桂花，去除油炸的膩味外還讓糯米與豆沙的香味進一步糅合，一口下去是強烈的滿足感。

    唯一要說不同的便是外層的糯米。

    后世用的應當是水磨糯米飯，在經過酵母緩慢發酵而成的面團，而范廚用的則是糯米粉和小麥粉，讓炸糕沒有那么粘口的同時也越發蓬松豐腴。

    簡雨晴驚訝，其余人更是驚奇。

    簡娘子起初還以為是與炸湯圓類似的吃食，可入口的感覺又是完全不同。

    外層的面餅軟糯中又帶著點韌勁，疊加的口感比炸湯圓更加復雜，里面的內餡厚重，配上點睛之筆的糖桂花，交錯涌上前來的味道直讓人嘖嘖稱奇，滿眼驚訝。

    最后再來一盞柔和醇香的南瓜小米粥，好一個甜黨的福利三件套。

    正當簡雨晴喝著南瓜小米粥的時候，范廚也朝著鴨血發起沖刺。對于范廚來說血制品雖然罕見，但他還是吃過的。

    圣人愛吃血腸，揚州府里自然不少官員也愿意嘗試，而西市酒樓自是不會錯過。

    身為前西市酒樓的大廚，范廚還是琢磨過血腸的。比如要用新鮮的鹿血，其次便是要把水芹、芫荽、茱萸和姜末等物放入用數種飛禽走獸所熬出來的高湯內去腥增香，最后把兩者混在一起，用胡椒花椒等物調味。

    要用的腸衣最好是牛腸，不然可以選鹿腸，去除上面的肥膘再用鹽水浸泡，然后用清水洗凈，保證其沒有一絲一毫的異味。

    最后把與高湯混合的鹿血灌入腸衣，再用放涼的高湯煮熟，切成厚片即可。

    范廚想著鹿血腸的麻煩，目光忍不住落在那切片的鴨血上。他親眼見證的，新鮮鴨血直接落進了鹽水盆里，然后就直接被端起煮熟，全程都沒有做過別的cao作。

    這般的鴨血塊，能吃嗎？

    要是旁人做的，范廚定然立刻馬上提出疑問。

    偏偏眼前這道鴨血粉絲湯出自簡雨晴之手，范廚別說勸說，心里頭更是有七八分相信和好奇。

    范廚舀起一塊鴨血，嗅了嗅。他沒有聞見一絲一毫的腥味，涌入鼻腔的是鴨湯的醇香。

    簡雨晴瞅了眼：“小心燙！”

    只可惜她的話慢了一步，范廚已把鴨血放入口中。

    那一口下去，guntang如期而至。

    范廚張著嘴，倒吸了口涼氣，舌尖不斷推動著鴨血在口腔里滾動，不愿意吐出來也不敢吞下去。

    好半響，那guntang的味道才退下去了些。

    第一百二十八章

    食堂里，學子們揪心地等候著。他們嗅著從竹簾下逃逸而出的香味，眼神一個比一個幽怨。

    那骨湯與鹵湯的香味交織在一起，簡直如同雙劍合璧，強烈震撼的味道囂張跋扈地涌入眾人的鼻腔內，一路攻城拔寨，上入天靈蓋，下達四肢百骸。

    嗚嗚嗚嗚嗚，受不了了！

    他們真的很需要早食??！

    正當學子們幽怨非常，起身準備去催促一二的時候，灶房的門簾輕輕一動。

    學子們的精神齊齊一振。

    原本還坐在位置的他們，瞬間擁擠到前排，又很自覺地排成長隊。

    兩名雜役掀起簾子，另外幾名雜役陸續端著吃食從灶房里出來，落在最后的是簡娘子，她把重新寫的招牌掛在墻上，又回到里頭準備給學子們打飯。