“好耶！”官員們低低歡呼，想到能嘗到鹵味瞬間心情大好。

    不過雜役連連搖頭：“不是不是，那個東西不像是鹿腱子……額，上面有皮？那rou皮油潤潤的，彈彈滑滑的?！?/br>
    這么一形容，眾人反而想不出是什么了。官員們面露疑問的同時，好奇心也越發強烈，只恨不得能夠立刻馬上到午食時間，然后瞧見他們的夢中情人。

    時間滴答滴答的流逝。

    正當官員們坐立不安的時候，送餐食的雜役把飯盒送入辦公室內：“諸位官人，額？”

    還沒等他放下飯盒，面前便涌上一群人來。他們七手八腳地拿過自己的飯盒，興奮地打開來查看：“讓我看看……哇！”

    打開食盒，鹵香味撲面而來。

    官吏定睛一看，又微微一愣。只見上側食盒格子里擺在三道吃食：一道是炸得金黃酥脆，圓圈狀的吃食，另外兩道分別是蒸蛋和冬瓜。

    “……咦？鹵rou呢？”

    “在下面，在下面！”更心急，動作更快的另一名官吏答道。

    他已經挪走上面那層盒子，把第二層的吃食展露在所有人面前。

    與平時菜品放在上面，唯獨米飯放在下面不同。今日食盒底部放置米飯的那一層里還擱著厚切的rou片，旁邊還有煮得青翠的菘菜、切得細細的醬菜以及半顆鹵蛋。

    鹵香味沁人心扉。

    唯一的問題就是官人們瞧了半響，也沒認出這是什么鹵rou。

    “瞧著有點肥，應該是羊rou？”

    “誰家羊rou這么鹵的？教我說應當是鹿rou?！蔽汗偃讼乱庾R反駁，而后又覺得不對：“鹿rou瞧著沒有這么肥……教我說也是豕rou吧？”

    也這個字，就很精髓。

    雖然沒人在簡雨晴跟前說起過，但所有人都默認她是名豕rou愛好者。

    唯有簡女廚，如此熱愛豕rou。

    比賽時候還裝模作樣弄幾道羊rou鹿rou的充數，到現在……

    呵呵。

    十菜九豕rou！

    別說學子們習慣，就是官人、博士和助教們也都習慣了。

    魏官人話說出口，其余人也沉默了。另外一名官吏抽出菜單：“我們爭論什么，這里不是有菜單的嘛……額?！?/br>
    “果然是豕rou吧？”

    “emmmmm……”那名官員的表情很奇妙，以至于其他人都心生疑問。他們紛紛抽出菜單，定睛一看：“哦哦，這個應當就是豬腳飯……這是豬蹄嗎??？”

    “原，原來是豬蹄……”

    “哇……我都開始佩服簡女廚了，她是一整只豬哪里都不放過啊?！?/br>
    “是啊，是啊……連豬腸都?！焙芸爝€有人注意到后面，一張臉烏漆嘛黑的。半響他忍不住嘆息出聲：“居然還有一道炸豬腸……”

    其余官吏、博士和助教齊齊往下看，同時面露震撼。

    還，還真是。

    豬的渾身都不放過嗎？

    還好在場不少人都吃過牛腸羊腸，驚訝一瞬后倒是升起好奇來。魏官人更是直接夾起一塊，帶著點謹慎地打量起來。

    肥腸外裹著薄薄的一層面糊，把汁水和鮮香味牢牢鎖在里頭的同時也對豬腸品質要求更高。

    要是有一點點腥膻味……

    那咬開的瞬間就會毫不客氣的噴涌而出，那食客受到的傷害直接會破表的吧。

    魏官人自己沒經歷過，卻是曾聽人說起過——那人正巧肅著臉，推門而入。

    “盧兄，你回來了？”魏官人笑著打了招呼，而后其余官吏也紛紛開口道：“盧兄，回來了？”

    “聽說伯府郎君要到咱們府學讀書？真的假的？”有人好奇問道。

    打從早上起，眾人便在討論此事。

    諸多官吏想不通，明明是長安伯府的郎君，為何要特意趕到揚州府學來讀書。

    雖然揚州府學的確是官學中數一數二的，但長安內有國子監，外有幾座出名的書院，實在沒必要跑這么遠。

    “是假的吧？”

    “是伯府郎君?！北R官人搖搖頭又點點頭，眉心緊蹙，瞧著并不是很高興的架勢。

    “真是伯府郎君??？”

    “那怎么到我們這里來讀書？”

    “天知道?！?/br>
    “據說還和長史有姻親關系，嗐，還不止他一人，總共有四五人要插班入學?！?/br>
    這種事情，他們想都沒想過??？

    官吏們面面相覷，一時無言，半響有人悄聲道：“這些人不會是得罪了不該得罪的人……然后被國子監踢出來的吧？”

    那可就麻煩了。

    長安國子監里有能壓制住他們的人，那揚州府學呢？光是想想，就夠官吏們頭大的了。

    “往好處想，是長史的姻親?！币幻偃税矒岜娙?。

    要知道方長史治下頗嚴，想來定不會允許自家姻親鬧事。只是他話說出口，立刻有人直搖頭：“往壞處想，他們可是長史的姻親！”

    官吏們齊齊窒息，半響說不出話。

    最后還是盧官人搖搖頭：“具體什么緣故，對方也沒說起，咱們也不能這般說，等他們入學再看看……說起來今日是什么菜？”

    魏官人順口接道：“干炸豬腸?！?/br>
    盧官人微微一愣，而后一張臉烏漆嘛黑的。

    “盧兄上回曾吃到過羊腸……”

    “…………”盧官人面無表情，示意魏官人打住。

    那糟糕的記憶從腦海深處浮現，讓他對干炸豬腸敬而遠之。盧官人連連擺手，嫌棄地把自己那份干炸肥腸推到其余人跟前：“給你們，給你們?！?/br>
    “你不吃？這可是簡女廚做的！”

    “不吃不吃……那味道吃得我都有陰影了！”盧官人連連搖頭，完全不想再和與腸有關的字眼聯系上關系，他默默從食盒里拿了一份蘑菇蝦仁蒸蛋，準備用它來安撫安撫心情。

    蘑菇和蝦仁交錯落在蛋羹上，雞蛋滑嫩如鏡面，表面還淌著一層焦糖色的醬汁。

    舀起一勺，蛋液輕輕晃動。

    盧官人來上一口，滿嘴都是鮮甜的雞蛋香味。

    醇厚的雞蛋香味在口腔內散開。

    咸鮮香甜的湯汁讓普通平凡的蒸蛋味道更多了些復雜，蝦仁鮮嫩爽口，富有彈性，蘑菇爽口多汁，清甜柔和。

    瞧著樸實無華的蒸蛋，愣是回味層層疊疊，讓人忍不住驚嘆：“這碗雞蛋羹，怎么能這么鮮？”

    “瞧瞧那表面就如同鏡子般光滑，而且一點蛋腥氣都沒有，鮮嫩細膩，柔軟動人?！?/br>
    盧官人眼前一亮，贊不絕口。

    當然最重要的還是千萬不要再和他提什么豬腸羊腸牛腸子，其他東西都可以！

    魏官人與幾名同僚相視一笑，而后又鼓足勇氣，把豬腸放到嘴邊。

    伴隨著咔嚓咔嚓的脆響聲，濃郁的脂肪香從里面噴涌而出。不同于魏官人的擔憂，汁水里不帶半點異味，全是滿滿的鹵香氣。

    焦脆的外皮，半融化的脂肪，富有嚼勁的腸衣，三者讓豬腸的口感軟糯又勁道，柔和又強烈。

    糟糕，這不是一般般的好吃啊。

    魏官人吃過原味的，又忍不住夾起一塊蘸了點料粉：“這是……鹽？還是胡椒？”

    他還是頭回見著這個色的料粉。

    魏官人放入口中，微微一怔。舌尖先是淡淡的咸味，而后是花椒和芝麻的香味。

    不過還有種味道若隱若現。

    同樣蘸了蘸粉，嘗了塊干炸豬腸的范廚眼前一亮：“你里頭用的是小茴香？”

    鹽、小茴香、芝麻和花椒。

    這四樣便是花椒鹽的經典組合——往后世各家飯店里，又會按著自家菜品的配方進行調整，往里加入其中的香料增加風味。

    在當下，基礎的椒鹽足矣。

    目前小茴香與胡椒類似，都是從西域而來的番外香料。不過它沒有胡椒受歡迎，使用的頻率也不高，多是放在鹵湯等物里使用。

    這般與花椒一同炒制并研磨的處理方式，還是相當少見的。

    范廚又夾起一塊，蘸取了點。

    小茴香的香味很獨特，卻又不突兀。四者造就的獨特香氣減弱了干炸肥腸的油膩感，同時還增加了份風味。

    搭配很是絕妙。

    不過對于范廚來說最重要的不是這個，他瞪著炸豬腸扼腕不已：“這玩意不是下飯菜，而是下酒菜??！”

    要是到哪個戲館子里，再這樣配上一樽小酒，嘿！那不得爽歪歪？

    同樣遺憾的還有魏官人與他的同僚。幾人痛心疾首，感慨萬千：“要不是正在府學里，我非得去打二兩小酒來?！?/br>
    “就是就是?！?/br>
    “這味道就得下酒才正??！”

    坐在一旁的盧官人：……

    他看看魏官人的表情，又看看其余人的反應，最后抬起木筷，試探著往菜盤里夾去。

    不過他的筷子還沒落在豬腸上，就被另外幾雙木筷攔住。眾人紛紛嚷嚷出聲：“哎哎哎哎，你不是說不吃嗎？”

    “你說給咱們了的！”

    “對對對……盧官人還是別受到刺激為妙?！?/br>