旁邊的博士大吃一驚：“何必進士科？參加明經科就是了?！?/br>
    當下科舉考試分?？坪椭瓶苾深?。

    前者為每年分期舉行，后者則是圣人下詔臨時舉辦?？荚噧扔址衷O秀才、明經、進士、俊士，明法等五十多種，其中最受重視的便是秀才、明經和進士三科。

    排在首位的秀才科不同于其他科目，不但不允許自行報考，而且還需人舉薦參考。要是參考者未能通過，舉薦者還要承擔風險，因此舉薦者數量漸少，學子多是參加后面兩科。

    明經科考的是貼文、經義和時政。

    所謂貼文便是在文章上空出一段讓學子填寫，并寫出文章含義，大概與后世的完形填空，閱讀理解相仿。只要把書籍背熟，并吃透經書，這一項考試還是相對簡單的。

    而進士科卻是不同——除去明經科要考的內容以外，另外還要考文采了。文章不但要做得漂亮，而且還要有一定思想理論，還要表現出你對時政的理解。

    有句俗話：三十老明經，五十少進士，可見進士的難得。

    揚州府學往年能通過明經者多，能通過進士者卻是寥寥無幾。

    尹博士面對同僚們的驚訝，款款道：“葉生學業一貫來不錯，天賦也有，為了吃又走遍各地見聞出乎意料的多，寫出來的詩詞也是頗有氣韻，讓人驚艷?！?/br>
    眾人聽到這里，齊齊沉默。

    忽有一名博士嘆道：“要是能通過的話，豈不是要刷新年齡新低？”

    “那是大大刷新?！?/br>
    “目前最年輕的是快六年前的王生吧？如今已是中縣縣令了?！?/br>
    “這速度也算是不錯了?！?/br>
    “可惜，要是那人在的話……”

    博士們的討論聲戛然而止。

    他們沉默片刻，而后又轉回跟前的比賽：“教我說他們快樂，其實這么吃三天，我也挺快樂的?！?/br>
    “說不定往后也能這么快樂?！?/br>
    “嘿嘿，那得好好選個出來啊?！?/br>
    諸人抱著美好的愿景，端著自己那份托盤回到座位上。

    眾人面前堆滿了菜色。

    除去蓮房魚包和干菜扣rou以外，還有糖醋櫻桃rou、冬葵鴨腳羹、香煎鴨rou、燉燒羊蹄、魚香rou絲、涼拌魚膾、干煸豆角和蝦仁口蘑冬瓜湯。

    擱在桌上，香味撲面而來。

    一時之間，眾人都不知道應當從哪里吃起。

    尹博士側身問了雜役幾句。

    雜役退下，而后又上來道：“據廚人道荷葉餅子可夾菜一起食用，喜食粟米飯者不用也無妨?！?/br>
    “原是夾菜用的？”

    “那倒是和古樓子有些相仿?！?/br>
    一個是做好的，另一個是自己添加的。

    后者還挺新奇。

    博士們大多都曾在西市酒樓嘗過古樓子，對此興趣不多。

    以尹博士為首的諸人紛紛取了荷葉餅，想了想，先夾了一筷子干菜扣rou進去：“此物也算是醬菜，下餅子應當不錯?！?/br>
    塞滿梅菜扣rou的荷葉餅，變得越發蓬松飽滿。面餅看起來綿軟，捏起來還彈力十足，配上汁水豐腴，rou片顫巍巍的干菜扣rou，越發讓人難以忍住誘惑。

    眾人耳邊響起吞咽津液之聲。

    也不知道是誰先張開了嘴，眾人紛紛咬下一口。

    頃刻間，諸人微微一顫。

    入口先是荷葉餅的蓬松柔韌，面香和油香糅為一體，讓人驚掉了下巴。

    看著普普通通的面餅，居然也這么好吃？那里面的干菜扣rou呢？眾人忙不迭再次張大嘴，狠狠一口咬下去，干菜扣rou的味道瞬間在舌尖炸開。

    經過焯水和蒸制，這一塊rou片肥而不膩入口即化。油潤的汁水被梅干菜完全吸收，浸潤而出的湯汁又被荷葉餅子充分吸收。

    一口下去，是滿滿的快樂。

    滿滿的rou汁在口腔內滾動，只想大口吃，再大口吃！

    學子們也得到雜役的稟報，他們也紛紛伸出筷子，或是夾起干菜扣rou，或是魚香rou絲，又或是干煸豆角塞進荷葉餅里，紛紛來上一口。

    “…………唔！”

    “……好吃？我的天……”

    吃到干菜扣rou的學子驚呼出聲。

    荷葉餅綿軟蓬松，rou片入口即化，干菜酸咸得當，最后還帶著淡淡的甘甜。

    好吃，太好吃了吧??？

    沒等他們說出自己的感想，身側又響起接二連三的驚呼聲：“嗚哇！這是什么??？太好吃了吧？”

    “拿這個下餅子……我的天！”

    “等等？豆角，豆角居然還能這么做？這口感也太好了吧？”

    時下的豆角多是洗凈后裹上面粉再上鍋蒸熟后，最后再用蒜蓉和香油攪拌而成。

    這做法得用老一些的豆角。

    要是沒老豆角而用嫩豆角的，那蒸制以后就會變得黏糊糊的，通常只能往上澆點香油，往粟米飯里一倒拌著吃。

    味道好的時候，香得很。

    味道差的時候，膩歪得很。

    無論哪種，都和眼前的豆角截然不同。候生夾的便是干煸豆角——清爽翠綠的豆角被炒得油潤非常，翠綠光滑的外皮變得皺皺巴巴。

    就看外表，實在是不起眼。

    偏生看起來應當是軟軟爛爛的口感，放到嘴里卻是大為不同。不但沒有半點軟爛干癟的味道不說，而且還脆甜爽口，美味至極。

    最讓人震撼的當屬這款醬汁。

    咸香之中還帶著淡淡辛味，像是拳頭般不斷暴擊著舌尖。

    每一次咀嚼，裹滿醬汁的汁水便會噴涌而出。裹在軟糯香甜的荷葉餅里，這滋味別提有多美了。

    侯生食欲大開，三兩下干完一個荷葉餅。他猶不滿足，又手持筷子把菜碗里的干煸豆角全部扒拉到粟米飯上，就這豆角直接干掉一碗飯。

    旁人都看傻了眼。

    趙生瞅了眼干煸豆角：“此物也那么好吃？”

    候生先是點頭，而后又是咦了一聲：“也？”，他的目光落在趙生跟前，那碗名為魚香茄子的菜碗已然空蕩蕩。

    “魚香rou絲也……好吃？”

    “好吃，就是有個問題?！壁w生想了想，還是面露困惑：“我沒吃出魚的味道??？”

    候生愣了愣：“??？”

    葉生也從干菜扣rou的美味中醒過神來。他意猶未盡，如侯生那般直接把剩下的干菜扣rou拌了粟米飯，三下五除二地扒拉進肚皮。他一邊吃，一邊還不忘指著干菜扣rou：“你們快嘗嘗，這個好吃??！”

    “葉兄，你吃過魚香rou絲沒？”

    “這道菜名叫魚香rou絲，卻是沒有魚rou？端的是奇怪非常?！?/br>
    “咦……還有這樣的？”

    葉生也被吸引了注意力，他干完了飯又左右打量魚香rou絲。

    怎么說呢，味道超好聞的！

    葉生左右打量眼前的魚香rou絲，仔細嗅著香味。

    不得不說，又是香得驚人。

    他cao起木筷，仔細扒拉出里面的食材——魚香rou絲的食材干脆簡單：筍片、木耳和rou絲，其他便只有混入其中的蔥末之類。

    和魚有關的東西是一概沒有。

    他們尚不知道魚香rou絲、魚香茄子、魚香雞蛋等物皆是用一味獨特的魚香汁而命名，為此糾結半響。

    不提前頭吃得歡快的眾人，簡雨晴并范廚子也把自己做的菜色擺到案上，供幾人逐一品嘗。

    簡雨晴率先端起蓮房魚包。

    用蓮子、菱角和菊花所熬制而成的湯汁是極其罕見的粉色，散發著淡雅柔和的香氣，更襯得這碗蓮房魚包分外雅致。

    再定睛一看，簡雨晴更是雙眼放光。要知道后世也有仿做蓮房魚包的，通常都會選擇成熟的蓮房，而范廚做的卻是完全不同。

    只見含苞欲放的荷花之中，是唯有掌心大小的嫩荷房。

    乍一看，很難想象這是塞了鱖魚的蓮房。只是再仔細一看，飽滿的蓮房呼之欲出，而蓮子的位置早已被雪白的魚蓉所替代。

    本朝吃食，皆要色香味俱全。

    眼前的蓮房魚包，在色香兩字上堪稱滿分之作。

    而第三，便是味道了。

    簡雨晴撿起蓮蓬，撕開嬌嫩的蓮房，露出內里來。

    只見小小的蓮房里，除去打得極為細膩的魚蓉外，還塞滿腌制后蒸熟的鱖魚rou。

    簡雨晴輕輕咬下一口。

    入口是滿滿的荷花香氣，再來是咸香醇厚的魚rou，再來是勁道爽滑的……魚蓉？不對不對。

    眼前之物更像是迷你版的手打魚丸。簡雨晴閉上雙眼，仿佛能想象出范廚子去掉魚皮、魚骨，魚刺等物，只留下兩側最嫩的魚rou。

    放案板之上，錘擊千百下。

    直至魚rou化作魚蓉，再入香辛料攪打上漿。

    費時費力，方得這般美味。

    簡雨晴用力咀嚼，細細品味——淡雅芬芳的蓮花香氣與魚蓉一起齊齊涌入口齒間，把一抹顫動心弦的溫潤香氣送上眉心額頭。

    魚蓉處理之精妙，調味之精彩，外觀之奇特皆是讓簡雨晴大為震撼。她收斂幾分自傲之心，認認真真品鑒，頻頻發出驚嘆。