她的醬鹿腱子沒了啦t-t！

    簡雨晴一眼就看出簡嵐的小心思，指了指灶房的方向：“你忘了？今日還有炸雞呢?！?/br>
    “炸雞啊……”

    簡嵐歪了歪頭，很難想象把雞塊炸了能如何好吃。不過想著自家阿姐的手藝，她立馬期待起來：“比鹿腱子還好吃嗎？”

    鹿腱子和炸雞？

    簡雨晴沉默了，她沉吟片刻緩緩道：“如果用小嵐的口味的話……阿姐覺得你會更喜歡炸雞?！?/br>
    這世道，會有孩子不愛炸雞嗎？

    比起更適合當下酒菜，又或是制作湯面用的醬鹿腱子rou，炸雞那真是孩童乃至成人無法抵抗的誘惑。

    高溫能激發雞rou的鮮美，面糊能在雞rou表面形成鎖水層，從而把豐腴鮮美的汁水牢牢鎖在雞rou內。淀粉與油脂的組合，能讓人產生強烈的刺激，欲罷不能，吃了還想再吃。

    “真的假的？”

    簡嵐還沒開口發問，倒是簡娘子忍不住開口問道。

    “當然是真的?！?/br>
    簡雨晴撩起袖子，往灶房里取出腌制了一晚上的雞塊。

    先給雞塊裹上一層特制的面糊，再把雞塊放入干粉內。

    等雞塊正反面都沾滿干粉后，簡雨晴夾起雞塊，輕輕搖晃拍打，直至多余的干粉全數落下。

    最后，她把雞塊整齊排列在盤中。

    待雞塊處理到一半，簡雨晴吩咐簡云起生火，再往熱鍋里倒了大半罐子油。

    那豪爽的架勢，看得簡娘子眼皮直跳——饒是炸撒子薄脆的人家都不會一口氣用這么多油。

    還好是現在。

    要是往前推幾個月，簡娘子估摸捂著胸口都能直接暈過去。簡娘子唏噓一聲，定了定神繼續盯著簡雨晴的動作。

    油溫漸漸上來了。

    瞧著時機一到，簡雨晴夾起雞塊，輕柔地放入油鍋。

    頃刻間，油鍋翻滾起來。

    金色的漣漪在鍋內翻騰，雞rou在其中起起伏伏，輕薄的面衣漸漸變得緊實厚重，緊緊包裹著雞rou本身，把雞rou的線條完美展現。

    雞塊的顏色漸漸加深，炸物的香味漸漸擴散。原本還噘著嘴抱怨的簡嵐早已湊上前來，盯著油鍋直流口水。

    待雞塊的顏色變得焦黃，簡雨晴逐一夾起，擱在架上瀝油。

    此時，香味已經濃郁到不行。

    簡嵐偷偷伸手抓住個雞腿，顧不上燙就往嘴里塞去。

    舌尖的第一份感覺叫做燙。

    面衣燙得舌尖想逃，香味卻讓舌尖不愿意逃。

    簡嵐呼哈呼哈喘著氣，卻是舍不得把雞腿拿開。她的牙齒重重落下，碰撞間能聽見面衣碎裂的聲響。

    咔嚓咔嚓。

    這種奇妙的聲音簡直如同天籟，讓口腔分泌津液，食欲刺激大腦，只留存下一個念頭：快吃！

    明明在油鍋里煎炸，內里的雞rou卻是嬌嫩無比，汁水豐腴，每一口下去都有滿滿的汁水在口中盛放。

    這就是……炸雞??？

    外層是酥脆，里面的軟嫩，外面是咸香，里面是鮮甜。截然相反的口感，沖突又和諧的味道，像是暴走的河流狠狠砸在味蕾上，輕而易舉將味蕾建起的堤壩沖垮。

    好吃，好吃，好吃。

    美味，美味，美味！

    簡嵐甚至做不出合格的表情，只記得一口接著一口，幾乎是狼吞虎咽之勢啃食著雞腿。

    “小嵐，你又偷吃——”

    簡娘子聽著咔嚓咔嚓的聲音，又是好氣又是無奈地看向簡嵐。

    下一秒，她微微一愣。

    簡嵐沒有拋給她一個眼神，正捧著雞腿專心致志地咬著，直到雞腿骨上最后一根rou絲都消失得無影無蹤……她也沒停下。

    腌制的味道深深的浸潤到骨髓間。

    煎炸的雞腿連骨頭都散發著誘人的味道，讓簡嵐忍不住咬掉兩段，連那點點骨髓都沒放過。

    第五十九章

    簡娘子看直了眼。

    現在又不是剛剛開始的時候，那時候晴姐兒做個榆錢窩窩都能引得全家人興奮不已。

    而如今，天天好吃好喝的。

    就是簡娘子也不得不承認她的嘴巴漸漸刁鉆，尋常吃食都進不了她的眼。

    瞧簡嵐的模樣……

    眼前的炸雞難道真比鹿腱子還好吃？簡娘子伸手也撿了個雞翅，將信將疑地放進嘴里。

    那回的茶香雞就很好吃了，但也是鹿腱子更盛一籌吧？這炸雞翅……嗯？

    簡娘子腦袋空白一瞬。

    炸到焦脆的外皮咸香味濃，酥脆到了極致，幾乎牙齒碰到的瞬間就開始掉渣。

    簡娘子吃過炸物。

    揚州城里有幾家時興的撒子，薄脆，味道也很不錯，還有用油鍋煎炸的里脊rou……

    可是這些和眼前的炸雞完全不同。

    隨著酥皮的碎裂，一直被緊緊包裹在其中的鮮美噴涌而出。如火山噴發，如暴雪突襲，讓大腦所有的思緒在頃刻間消散得干干凈凈。

    茶香雞的雞rou也很細膩，汁水同樣豐腴肥美，焦脆的外皮也讓人流連忘返。

    但也不一樣。

    酥脆到極致的外皮，每一口都著濃郁的油香味，好吃到讓人震撼的程度。

    就怎么說，一個字：絕！

    簡娘子完全明白簡嵐為何會是如此模樣，畢竟連她也忍不住把骨頭也吃得干干凈凈，還順手又拿起第二個。

    簡雨晴和簡云起也在細細品嘗。

    不過比起簡娘子和簡嵐，兩者反應相對要平淡一些。

    簡雨晴仔細查看著酥皮的酥脆程度，而后又掰開查看里面的汁水情況。

    時下用的雞都是土雞，它們rou質更加緊致，雞rou香味也分外濃郁。同時也因脂肪含量比較少，因此汁水并沒有簡雨晴預計的那么多。

    她低低說了兩句，吩咐簡云起記錄下以后又開始搗鼓起第二鍋炸雞。

    第二鍋用的是仔雞。

    尚未成年的幼雞可以整個腌制，并放入油鍋內煎炸，雞rou更加細嫩滑爽，汁水豐腴香甜。

    第四鍋做的是裹醬汁的炸雞。

    多變的醬汁又給炸雞帶上新口感，就是炸雞得馬上吃，不然醬汁會讓外皮稍稍變軟，降低美味的程度。

    ……

    簡雨晴做得起勁，簡嵐和簡娘子卻是舉手求饒了。

    一個嘟嚷著自己肚子快要撐爆了，一個喊著雨晴快停停家里都得成炸雞山炸雞海了。

    嗯，好像是炸得有點多。

    簡雨晴意猶未盡地停下手，看著還未炸過的幾份雞。

    簡云起有個好辦法。

    他走到大門邊，推開門很快就發現一群垂涎三尺，雙目放光的實驗對象。

    這些實驗對象非常喜歡吃炸雞吃到飽的實驗，聽到簡云起的介紹后那是一個屁顛屁顛地走進院子里，迫不及待地嘗起擺在桌上的各種炸雞。

    不用說，就聽一片驚呼。

    美美吃著雞塊的崔哥兒瞇著眼，心情很是不錯。與此同時他還想起了一件事，背著旁人溜到簡雨晴邊上：“對了，晴姐兒?！?/br>
    “嗯？”

    “你不用擔心攤子被撤的事了?！贝薷鐑簹g歡喜喜，將這件事轉告給簡雨晴：“昨兒個張mama說的，讓你們安安心心地擺攤就是?！?/br>
    簡雨晴手上動作一頓。

    她沉默片刻，才緩緩道：“謝謝崔哥兒，對了，還請你替我謝謝張mama?！?/br>
    崔哥兒擺擺手：“好說好……”

    話還沒說完，簡雨晴往下道：“不過我已經有了想法……大約是不會在府學外繼續擺攤的了?！?/br>
    這話里的意思就有些意味深長了。

    崔哥兒微微一愣，謹慎問道：“晴姐兒，您的意思是？”

    “背后有人盯著我家，我也不安心?！焙営昵缡稚蟿幼鳑]有停歇，麻利地給雞塊換了一種面糊，再同樣動作輕柔地反復裹粉，直到把雞塊放入油鍋后她才轉身看向崔哥兒。

    簡雨晴拿著毛巾抹了抹雙手，面上一派平靜道：“我想把這個人揪出來?！?/br>
    崔哥兒嘴唇動了動。

    他下意識想要同晴姐兒說不要在乎這些事，穩穩定定地做生意不更好嘛？

    別看市長是個小小官吏。

    可他能在揚州城里當上官吏，還是負責揚州府學所在的坊市，多少還是有些門路的。