當然明面上是不允許吃牛rou的，因此普通百姓眼里最好的便是羊rou，其次則是魚rou、雞鴨鵝rou，最后才是豬rou。

    要簡娘子說今兒個就得來個全羊宴，好好招待招待簡娘子一家。

    吃一桌子羊rou？

    簡雨晴扯了扯嘴角——明天得口角長瘡呢。

    當然羊rou也是必不可少的。

    簡雨晴兜兜轉轉，來到羊rou鋪前。

    羊rou的價格……嗯。

    簡雨晴問了句，忍不住咋舌。

    簡娘子聽到rou鋪老板的話，也是倒吸了口氣：“我的老天爺，這羊rou的價……”

    貴是貴，也是必須要買的。

    簡雨晴問了價，又去別的羊rou攤上轉了一圈。

    羊rou價格穩定，基本差不多。

    簡雨晴看了一遍，還是覺得頭個鋪子的最新鮮。

    正當她打算回去割一條羊后腿的時候，旁邊湊過來個婆子。她笑容可掬，拉著簡雨晴往旁邊走了兩步：“小娘子是想買羊rou？”

    簡雨晴動作一頓：“是？”

    婆子眼前一亮，悄聲說道：“我們這里有焯水后的羊rou賣，價格要便宜許多?！?/br>
    簡雨晴微微一愣：“焯水后的？”

    她微微蹙眉，有點不解：“為何不賣鮮羊rou，而是要把羊rou焯水？”

    “小娘子不知，咱們這羊rou都是前日賣剩下的?！?/br>
    婆子抹了抹眼淚，嘆息了聲：“咱們都是做小本生意的，哪里能有那么多虧損？這多出來的羊rou就索性焯水了賣，這樣還能再放個一兩日?！?/br>
    聽著挺有道理的。

    后世的臨朐全羊最初也是商販生意糟糕，導致生羊rou賣不完，而后才琢磨出現殺現賣的同時將剔骨rou與羊雜切碎，澆上羊湯一同售賣。

    待生意火爆以后，更是將整羊宰殺煮熟后撈出涼透切碎再賣，逐漸形成了獨具特色的全羊湯。

    簡雨晴想了想，謹慎問道：“不會是死羊又或是帶病的羊rou吧？”

    “嗬！小娘子，這可說不得！”

    婆子被簡雨晴說的話嚇了跳，連連擺手。她用力拍著胸脯：“你去周遭問問！我家里賣這物已有好些時間，要是有問題早就把我抓走了?！?/br>
    “就市場上賣剩下的?！?/br>
    “那些個羊rou也是轉賣到我這里，再焯水賣掉的?！?/br>
    簡雨晴聽到這里，信了三分。

    婆子看她還有點猶豫，拿出最后的殺手锏來。她遮著嘴，悄聲說道：“小娘子，焯水后的羊rou價格便宜，只要這個數?！?/br>
    簡雨晴定睛一看，瞳孔微縮。

    焯水后的羊rou價只要三分之一！

    這價格都快和豬rou差不多了。

    簡雨晴沒忍住誘惑，跟著婆子往他們家的鋪子而去。

    婆子家的鋪子不大，位置偏僻，客戶卻是不少，其中不乏有穿著緞子衣服的，瞧著家境尚可的。

    簡雨晴掃了眼，很快收斂目光。

    其中有些是低階的官宦人家——上官家里用羊rou，下官家里也要用羊rou。

    至于豬rou那是仆婦雜役用的。

    要是傳出哪家官宦主家吃的是豬rou……嗯，那臉是丟得干凈不說，還會惹同僚取笑。

    可小官能有多少錢？

    除去孝敬上官，還得請同僚喝酒吃飯，再來還得照看自家一大家子吃吃喝喝用用，仆役也不能少得可憐吧？另外還有親戚朋友上門打個秋風借點銀錢，自己也得買買各種書籍筆硯之類熏陶熏陶吧？

    面上撐得過去，實際窮得叮當響的官員那是一抓一大把。這些人家要撐臺面，又要吃得像樣，價格只需鮮羊rou三分之一的焯水熟羊rou簡直是天降甘霖！

    就是這么多的羊rou是從哪里來的？

    簡雨晴看著滿滿當當的顧客，心下的疑惑越發多了。她面上不顯，高高興興地挑了三斤熟羊rou后走出店門，轉而又去先頭看過最新鮮的那家羊rou鋪，從他們那割了條羊腿和羊里脊。

    總歸是她得了便宜。

    等簡家四口拎著大包小包回家，悶了一路的簡云起道：“阿姐是覺得那些羊rou來路不明？”

    簡雨晴點點頭：“太多了點?！?/br>
    光是她在的那一小會，熟羊rou就賣出去二三十斤。

    賣鮮羊rou三分之一的價，那收來又是什么價？總得有個賺頭吧。

    那賣鮮羊rou的呢？

    難不成每個老板都是傻子，算不出每日大概銷量，然后大部分羊rou都賤價賣出熟羊rou鋪？

    簡雨晴先前可是把市場上的羊rou鋪子都轉了一圈，想想就知道所謂都賣給她家是睜眼說瞎話。

    簡娘子心驚rou跳：“??？”

    她驚懼地看向那一袋子熟羊rou，汗毛瞬間豎起：“這，這是臟物？那，那，那咱們是不是該報官？又或是還，還，還回去？”

    “還回去那才是錯了?！?/br>
    簡雨晴打斷簡娘子的話，又不以為然地撩起袖子：“咱們頂多是買了臟物……法不責眾，最后也落不到咱們身上?！?/br>
    來買的還有好多官家。

    他們都沒說話，自己這個平頭小百姓說什么？

    簡雨晴雖然知道里面有貓膩，但也只能假裝不知道。她看著心神不寧的簡娘子和簡云起，開口吩咐道：“阿弟，你去殺雞?！?/br>
    “阿娘，您負責殺魚？”

    “小嵐，你負責把菜給洗了?！?/br>
    “好?！睅兹藢⒛鞘聮伒侥X后，聚在灶臺前忙碌起來。

    簡雨晴負責剁rou餡。

    她認認真真地磨了兩把刀，又將新鮮的羊rou擱在案板上。

    咣當一下，重重一刀。

    簡雨晴先是將羊rou分割開，而后再將羊里脊切成小塊，最后雙手分別握緊菜刀。

    下一秒，院內響起急促而富有節奏的剁rou聲。

    第三十四章

    羊里脊很快變成rou泥。

    簡雨晴橫刀一鏟，將rou泥全數刮入隔壁碗中。她往里放了點姜片去腥，而后凈了凈手，再去處理羊腿。

    輕輕兩刀，羊腿立馬骨rou分離。

    簡雨晴換了尖刀，慢慢把羊腿上的筋膜全數清理干凈，再切成厚度均勻的薄片，放碗里腌制備用。

    簡娘子把魚都殺了，掏空內臟去除鱗片，然后擺在案上：“好了?！?/br>
    “阿娘洗洗手，再來幫我備菜?！?/br>
    “好嘞?！焙喣镒痈吒吲d興地應了聲，趕緊去洗手了。

    不多時，簡云起也來了。

    簡雨晴剛好接過殺好的雞，又叮囑他在旁邊看著。

    簡云起應了聲，又有些好奇。

    眼前這只剛剛殺好的雞乃是足一歲的大公雞。

    現在時興的菜色多用的是母雞，燉湯乃是一絕，又或是用三四個月的嫩雞，切塊油炸，rou質鮮嫩汁水豐腴。

    半年乃至一年以上的公雞，rou質結實雞味濃郁，但燉煮后口感不如母雞，油炸后又不如小雞，大多買的人是拿去配種的。

    簡云起心下好奇，低聲問道：“阿姐，你打算做什么？”

    簡雨晴回道：“茶香雞?！?/br>
    前有茶葉蛋，后有茶香雞。

    話語一出，連簡娘子都側目看來。

    簡雨晴不急不躁，先給宰好的雞抹上一層調料，來了一次溫柔的按摩。

    再來便是茶葉與十余種香料。

    稍稍清洗后，再用開水泡煮兩刻鐘，等放涼茶湯再加上適當調味，最后放入按摩好的雞進行腌制。

    簡雨晴抹了抹手，轉身看向站在一旁的簡云起：“我用的香料你都記住了？”

    簡云起點了點頭：“都記下了?！?/br>
    簡雨晴滿意地頷首，又讓他重新復述了一遍。

    果然樣樣都記得清清楚楚。

    簡爹當年對兒子寄有厚望也是正常的，誰有了個記憶力超群的兒子，定然以為見著舉世天才，往后登堂拜相也不在話下。

    怎料簡云起的確有過目不忘之才，卻是毫無吟詩作賦的天資。

    換做后面幾個朝代，以簡云起的天資那得個進士秀才出身或許并不困難。

    偏偏本朝不太一樣。

    雖有相對簡單，讀懂經書便可參加的明經科，但想要通過進士秀才科，那就要有出色的文采，寫出文采飛揚的詩句。