第394章
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這些都是院子里現成的蔬菜，直接現摘現吃，超級新鮮。 宋清淺接過了這個活，周小花立馬拿著小菜籃子去幫忙。 趙桂芬在一旁，心急的問道。 “柔妹子，那我呢？那我呢？我干點啥，總不能讓我吃現成的吧？我一定也要做點事情?！薄?/br> “桂芬姐，我把最重要的事情交給你呢！” “干啥子？” “做面餅?！?/br> 江柔想到了曾經火爆一時的淄博燒烤吃法，一層面餅，一道醬汁， 一根小蔥，再一串烤rou。 烤rou是沒有了，但是烤海鮮也是可以的。 而且大家都沒吃晚飯，還是需要一些主食。 面餅也合適。 趙桂芬一聽，信心十足， 拍著胸口說道。 “這個我在行，保準做得又快又好，面餅又大又圓，我這就回家拿面粉?！?/br> 趙桂芬那叫一個高興，開開心心的出門回自己屋了。 江柔則把之前做過煎餅果子的麥飯石鐵板拿出來，可以給趙桂芬攤餅，也可以后面做鐵板章魚。 烤得油滋滋的，然后撒上辣椒粉，再撒上蔥花，別提是多香了。 除此之外。 江柔還有另外一個秘密武器，等著拿出來—— - - - - - - - - 【是的！小夫妻出去看日出了！正文里不寫了，后續寫番外的話，可以擴充一下?！?/br> 第305章 蒜蓉烤生蠔~ 江柔還有另外一個秘密武器，等著拿出來—— 那就是蒜蓉醬。 香噴噴的蒜蓉醬是江柔昨天親手做的。 她和周小花一起，將五斤大蒜，一個個的全都剝出來，變成白白嫩嫩的月牙瓣。 再將所有的大蒜瓣全都剁碎。 不需要完全的剁碎成細末，有些細微如同花生碎一樣的顆粒感，才是最好的狀態。 因為接下來還是要下鍋油炸的。 切好的大蒜末還不能直接用，需要先清洗一遍。 大蒜辛辣的味道來自于它本身的苦味、澀味。 用流動的水清洗，可以洗掉這一部分的味道，也可以讓做出來的蒜蓉醬味道更好。 清洗之后的大蒜末擠干水分，就可以放在一旁備用了。 接著是起鍋熱油。 江柔一口氣倒入了差不多2升的食用油，裝滿了大鐵鍋的二分之一。 嘩啦啦，油汪汪。 油溫達到五六成熱度，也就是當手心靠近食用油，能感受到明顯的灼燒感的時候，就可以放洗干凈后的大蒜末。 第一次，先放入三分之一的份量。 大蒜末上還是殘留了一定的水分，下鍋的時候會到處飛濺，一定要小心~ 當水分蒸發之后，高溫的食用油包裹著細小的大蒜末。不停的翻滾。 原本白色的大蒜末，在油炸的過程中，逐漸變成了金燦燦的顏色。 這些大蒜末，就叫做金蒜。 這個過程中，一定要把握好時間和火候。 要是油炸的時間太長了，或者是溫度過高了，大蒜末很容易從金色，變成焦黑色，也容易形成燒焦的苦味。 這沒有什么技巧，就是要擔心，也要細心。 除此之外就是江柔長久以來的熟能生巧了。 金蒜完成后。 緊接著倒入剩下的三分之二大蒜末。 這些大蒜末，稱之為銀蒜。 銀蒜不需要完全油炸，只需要熟透就行了。 金蒜和銀蒜攪拌融合在一起，能大大的豐富口感。 緊接著。 可以一次放入，先前已經切碎備用的小米辣。 以及各種調味料。 白砂糖，味精，生抽，以及少許食用鹽。 這部分也是江柔天生的手感，全都是根據她的感覺加入的。 所有的配料都攪拌融合，蒜蓉醬也從開始的銀白色，變成了醬香色，還有這紅色小米辣的點綴 。 【蒜蓉醬配圖】 如此一來，就大功告成了。 蒜蓉醬不僅能用來吃海鮮，平日里炒菜做飯的時候，加上一兩勺，也是非常實用的。 比如清炒菜心。 簡單又方便，關鍵是好吃。 所以江柔做了滿滿一鍋子的蒜蓉醬 ，屋里屋外的飄香。 在放涼了之后。 江柔裝了兩個玻璃瓶，還用最大號的茶缸子，裝了滿滿都是。 …… 夜色的的燈光下。 江柔拿著大茶缸子走出來，還沒打開蓋子，一旁已經有人聞到香味了。 “什么東西 ？怎么這么香？” 宋清淺聞到一股香味，很淡，但是很誘人。 周小花也朝著空氣聞了聞。 瞬間瞪大了眼睛。 是她一起做的醬醬！ 昨天吃飯的時候，用來拌面條吃，雖然有些辣辣的，但是好香好香的！ 小丫頭急急忙忙的一轉頭，果然看到了江柔拿著的大茶缸子。 【這個東西可好吃了！】 周小花迫不及待的要跟宋清淺分享，奈何宋清淺不是江柔和周小川，可讀不懂她眼神里的迫切。 就連賀東來都抬頭，往江柔手里的“寶貝”多看了一眼。 的確是挺香的。 賀東來用手指關節推了推滑落的眼鏡。 就在此刻。