眉心一皺。

    他暗暗想著：那她怎么辦？！

    哪怕江柔要求周小川無論聽到什么聲音，都不準伸頭看。

    但是少年沉眸的瞬間。

    一咬牙。

    又探出了腦袋。

    灶臺前。

    危險的源頭處。

    噼里啪啦飛濺的響聲，一點都沒有要停止的跡象，反而越演越烈。

    江柔沉穩的站在那里，拿著勺子，一次次的舀起熱油，淋在鴨子上……

    第102章 還要爆炸第二回

    在這么“驚心動魄”的場面中。

    江柔不僅淋熱油，還要輕輕的轉動鴨子，以便讓熱油能均勻的淋在整個鴨子上。

    這一步，就好比像是烤箱里的烤雞，為了受熱均勻，也是需要轉動的。

    晶瑩剔透的熱油，緩緩地流淌過鴨子表面的時候，迸發了水分，同時也將麻油的香味，滲透進入每一寸鴨rou紋理里。

    同時。

    在高溫的刺激下。

    鴨子上粗糙的表皮，開始不停收縮，變得緊致。

    就像是做了一個熱瑪吉。

    噴香噴香，qq彈彈。

    江柔一直全副武裝著，迸濺出來的熱油，也都是滴在她的“防護服”上。

    但是在動作間，還是會有百密一疏的時候。

    比如袖口的位置。

    她要拿著沉重的勺子，還要不停的來回舉高，又放下。

    袖口會在抬手的時候，往上縮一段衣袖。

    纖細雪白的手腕，就這樣暴露在空氣中。

    細小的油滴飛濺，帶著灼燙的高溫，落在江柔的手腕上。

    “嘶嘶?！?/br>
    她皺了皺眉，倒抽了一口冷氣。

    很燙，很疼 。

    卻不能停，又不能立刻放下鴨子去沖冷水。

    做飯嘛，哪里會有不受傷的。

    江柔已經對此習以為常了。

    她還是穩穩地繼續下面的步驟。

    在淋了熱油結束之后，就可以把一整只鴨子都放進到油鍋里。

    此時。

    熱油不僅在鴨子的表面，也會進入鴨子的肚子里，內臟里。

    那里面還是有水分的，所以噼里啪啦的聲音還在繼續。

    所幸都悶在鴨子的肚子里，聲音比先前小聲了很多，也不會到處飛濺。

    一時間。

    廚房里的聲響，變輕了很多。

    混亂的場面好似要這樣結束了。

    門外的周小花，灶臺另外一邊的周小川，變得蠢蠢欲動，伸長了脖子，想要湊得更近一些，也想看的更清楚一些。

    到底是什么好吃的呀！

    怎么做飯會像是放炮仗一樣！

    江柔阻止的喊聲，在此時響起。

    “別伸頭，都躲回去?！?/br>
    因為第二次“爆炸”，就要開始了。

    鐵鍋里，鴨子已經放下了。

    灶臺前，江柔放下了勺子和鴨子，改成了左手鍋蓋，右手料酒。

    她將鍋蓋當做盾牌，拿著料酒放在鍋蓋下面。

    然后。

    趁鴨子不備，立馬嘩啦啦的倒入料酒，并眼疾手快的蓋上鍋蓋。

    大鐵鍋用的是木頭鍋蓋，鍋蓋一悶下，下面立馬是悶悶的爆炸聲。

    還是噼里啪啦的，甚至比之前淋熱油的時候，都還要激烈。

    要不是被鍋蓋蓋住了，現場肯定會變得更加慘烈。

    呼呼……

    做到這一步。

    江柔長長的呼出一口氣。

    她脫下了身上的舊衣服，也摘下了頭上的圍巾，終于能舒舒服服的喘一口氣。

    就剛剛那么點時間，她悶在衣服里，出了一身熱汗。

    兩鬢旁的長發，沾著汗水，濕噠噠的黏在她的臉頰上。

    但是江柔連洗一把臉的時間都沒有，因為接下來還有很多道步驟要做。

    她用袖子擦了擦汗，繼續忙碌著。

    門外。

    伸著半個小腦袋的周小花看到了這一幕。

    她眨了眨眼睛，想了想。

    然后小腿一邁。

    啪嗒啪嗒的跑開了。

    ……

    蓋上鍋蓋之后。

    江柔期間把鍋蓋打開一條小縫隙，繼續往里面加入嘩啦啦的料酒。

    料酒加多了之后，熱油和料酒的比例不一樣了，炸鍋的聲響也就減輕。

    等幾乎沒有聲音之后。

    江柔完全的打開鍋蓋。

    此時。

    鐵鍋內，被熱油淋過的鴨子，已經有了一層淡淡的金黃色。

    菜籽油、麻油、料酒，三種液體混合的湯底，沒有一滴水，呈現了類似沉黃的顏色，正在咕嚕咕嚕的沸騰著。

    這個時候就能放入江柔先前準備好的配料。

    姜片，大蔥，鹵料包，全都放下去。

    同時還要放入醬油，用醬油調咸味。

    放入老抽，是為了麻油鴨的顏色更好看。

    全都放進去之后。

    江柔拿著勺子，將倒入的醬油和原本的熱油，一起混合。

    用高溫的熱油，繼續激發醬油里的醬香味。

    同時淋在鴨子上。

    rou鼓鼓的鴨子上，很快掛上了一層亮晶晶的醬油色。

    最后的一個調味料，是——白砂糖。

    好比在北京烤鴨上刷蜂蜜。

    白砂糖是麻油鴨里必不可少的。

    南方人口感好甜，白砂糖稍微可以多放一點。

    江柔在經年累月之下，已經能把食譜里神秘的“適量”兩個字，完美的把握住。