第360章 烤牛rou

    唐磊將牛板油渣渣全部撈出來，撒了點鹽花搬到了正屋，“慧慧，你吃點，吃不完收起來，看著點，別讓佑佑抓著?！?/br>
    主要是油渣渣太香了，小孩子肯定會饞的。

    唐磊交代完趕緊又回了廚房，還有很多活呢。

    大半鍋牛油他沒動，一會還要用呢。

    他將調料稍微沖洗一下，又將蔥給剝了，老姜切大塊拍一下，蒜剝干凈外皮。

    這時候糍粑辣椒差不多了，趕緊出鍋趁熱搗碎，加入炒蕉香的辣椒籽繼續搗碎。

    全部處理好就可以熬制火鍋底料了。

    重新給灶臺點火。

    鍋里有些凝固的牛油慢慢再次融化了，溫度上來之后他倒入了半盆大蔥、圓蔥，還有蒜、香菜、芹菜。

    灶臺里小火，慢慢炸著。

    等這些都炸金黃蔫吧之后撈出，下老姜塊，下糍粑辣椒，翻炒炒出香味之后下辣椒、花椒、冰糖、啤酒，翻炒十幾分鐘之后再慢慢投入各種香料。

    香料肯定還是不齊全的，但也足夠的。

    最后加一些白酒。

    可以盛出來了。

    唐磊用烤盤盛的，放不下才又用了菜盆。

    直接放到屋外去冷凍。

    這種天氣不用一個小時肯定就全部凝固了。

    唐磊又跟慧慧要了不少牛rou，牛前鍵、后鍵，牛筋部分，還有一些牛雜牛下水，全部進行了腌制。

    用醬油、大醬、腐乳、蔥姜蒜辣椒等。

    要腌制過夜的，明天才能正式鹵rou了。

    不過還可以做一些其他的。

    唐磊還準備做水煮羊rou、羊排。

    不過也需要將羊rou、羊排泡兩三個小時去血水。

    “現在做什么呢？”

    唐磊叉著腰在廚房轉悠了兩圈又去找媳婦了。

    又要了一部分胸口、上腦和肋條，將它們切片腌制起來，這個是用來烤著吃的。

    決定了，晚上他和慧慧就吃烤牛rou了。

    不過用什么來做烤盤呢。

    解決不了就去找媳婦。

    “慧慧，我將牛rou腌制起來了，晚上可以烤著吃，味道肯定差不了，不過沒有烤盤，對了，還有木炭不？”

    孫慧慧在空間里查探，“還有一些木炭，不多了?！?/br>
    唐磊又問，“夠吃一頓不？”

    孫慧慧點頭，“肯定夠?！?/br>
    唐磊松口氣，“那就行。不過沒有平底鍋啊?！?/br>
    孫慧慧問道，“我鑿一個石頭盆，上面再鑿一個石頭平板。盆子可以放木炭，平板用來烤rou?！?/br>
    唐磊自然覺得沒問題，“石頭平板別太厚了，不好導熱?！?/br>
    孫慧慧應道，“沒問題?！?/br>
    孫慧慧去鑿石頭了，自然換他來看孩子了。

    不過鑿石頭動靜太大，佑佑一直往外邊使勁，唐磊沒辦法用軍大衣給他裹住，抱著他出去了。

    也就十幾分鐘的功夫，石盆已經差不多快成型了。

    慧慧速度是真心快啊。

    整個盆也不是圓的，有點橢圓的感覺。

    唐磊說道，“媳婦，里面不用弄太光滑?！?/br>
    反正只要燒炭不影響就行。

    孫慧慧頭也不抬，“知道了。你怎么把他帶出來了？”

    唐磊顛了顛胖兒子，“他好奇啊，非要出來?！?/br>
    孫慧慧想說“你就慣著吧”，轉念一想，他好像也挺慣著的。

    那就不說了，繼續干活。

    “過來看看這個厚度?！睂O慧慧將石板舉了起來。

    唐磊上前兩步，“差不多了?！?/br>
    孫慧慧說道，“我稍微進行一下磨平就差不多了?！?/br>
    唐磊換了只手，兒子太胖了，手腕有點酸。

    “娘！”佑佑眼淚汪汪，有點委屈。

    他想去娘那里。

    孫慧慧趕緊加快速度，“可以了！”

    起身，從背后拿出毛巾擦擦手，再從身后收進空間，接過兒子，“我哄佑佑，你去將石盆石板收拾一下，特別是石板，最好用熱水多沖燙幾次?！?/br>
    唐磊比了個ok的手勢，“交給我，你放心?！?/br>
    唐磊燒了鍋開水，好好的將石盆、石板刷了好幾遍，保證干干凈凈的。

    回到正屋，就看到媳婦在看著佑佑吃輔食呢。

    看了下時間，快六點了，是該吃了。

    “佑佑，吃什么好吃的呢？給爹吃一口?！碧评诠室鈴堉烊ヅ錾鬃?。

    小家伙還是很大方的，直接將勺子杵進了唐磊嘴里。

    要不是唐磊后撤及時，這勺子怕不是得到嗓子眼。

    孫慧慧趕緊將佑佑的勺子給換了，“你沒事吧？”

    唐磊有些惡心，不過不敢表現出來，怕嚇到兒子，“沒事，沒事，我出去一會?！?/br>
    孫慧慧趕緊掏出一茶缸子溫水，“趕緊壓壓?！?/br>
    唐磊噸噸噸喝了好幾大口，這才感受不少。

    惡心感下去了，他也不用出去了，看著兒子換了個勺子吃完了輔食。

    “慧慧，你餓不？”唐磊問道。

    孫慧慧反問道，“你什么意思？”

    唐磊看看在地上爬的兒子，“再有一個小時他就睡了，等他睡著咱倆消停的吃烤rou，要不然抱著他，這頓飯肯定吃不消停?！?/br>
    孫慧慧摸了摸肚子，掏出來兩根餅干，“給你?！?/br>
    唐磊接過一個，蛋黃牛奶手指餅干，用來墊墊肚子很是不錯。

    兩人陪著佑佑玩了一個來小時，給洗漱完就讓他上床睡覺了。

    還好生物鐘給力，拍一拍就睡了。

    “媳婦，快走！”

    唐磊搓著手，他已經迫不及待了。

    拉著孫慧慧就往飯廳跑。

    石頭盆不能直接放桌子上，不過問題不大，放個厚木板隔熱就好了。

    將木炭放入石盆里點燃，再將石板放到石盆上面。

    用牛油涂抹石板，牛油快速融化，油脂刷滿石板。

    “媳婦，可以放rou了?！?/br>
    唐磊整整腌制了兩大盆牛rou片，肯定是吃不完的。

    不過這頓卻是可以放開肚皮，吃個盡興。

    薄薄的rou片放到石板上滋滋直響，香氣立馬飄散開來。

    唐磊咽了咽口水，眼睛盯著rou片變色，稍微有點蕉，“好了，好了，快夾！”

    迫不及待夾一筷子沾上干料送進嘴里，“好吃！蕉香中帶著奶香?；刍墼趺礃?？”

    孫慧慧點頭，“不錯！比我在內蒙的國營飯店吃得還好呢?！?/br>
    唐磊有些得意洋洋，不過也是實話實說，“這個腌rou調料和咱們沾的干料都是后世人研究多少年的，肯定是精華?！?/br>
    所以好吃不奇怪，不好吃才是怪事呢。

    第361章 精華

    唐磊小嘴叭叭的跟媳婦做科普，“這種烤rou的腌制方法和做鹵牛rou大不相同，其實很簡單先放一點小蘇打，讓牛rou更滑嫩，然后放圓蔥絲、香菜段、孜然粒、白芝麻、辣椒面、耗油和食用油，抓拌一兩分鐘就可以了，是不是特別簡單！這就叫高端的食材只需要簡單的烹飪，哈哈…”

    孫慧慧吃的停不下來，“內蒙的牛是不錯的?！?/br>
    唐磊也是非常贊同，“后世吹上天的和牛也就那樣，我更喜歡咱家內蒙大草原的牛。你想啊牧場優良，還有很多中草藥，牛成天吃這些味道怎么能差呢?！?/br>