海參味道清鮮，口感柔軟，又香又滑，一口下去，只覺得色香味濃，而蔥段也是味道醇鮮，沒有絲毫的辛辣氣，反而十分的脆嫩香濃，混合著柔軟的海參一起，只覺得滿口清鮮軟嫩，好吃極了。

    “意外的好吃！”

    “這個海參的口感很不錯誒，看樣子本來還以為不太好吃呢，黑乎乎還帶刺，再加上沒有殼，軟趴趴的，本以為會很韌，但意外的柔軟鮮嫩，好好吃?！?/br>
    “蔥段也好吃，我本來不喜歡蔥的辛辣味的，但是這個蔥段，明明是蔥白，卻沒有一絲一毫的辣意，反而十分青嫩香濃，細細品嘗，還有點甜，我喜歡這個口味的蔥段?！?/br>
    “不僅如此，你們沒發現，這道菜看似有湯汁，其實是沒有湯汁的嗎，湯汁都和蔥段和海參融為一體了，所以味道才這樣香濃可口?！?/br>
    大家定睛一看，果然誒，夾起來的時候連著湯汁都一起夾起來了，以至于盤底都沒有湯汁了，大家頓時更加驚喜，怪不得主播會拿這道菜作為開場，真的是看起來十分簡單，做起來，卻到處都需要下功夫，如果不是熟手，根本做不成這樣。

    “又難又簡單但是卻十分好吃的一道菜?！边@是大家對這道菜的評價。

    星希聽著大家的評價笑了笑，魯菜就是這樣的，有些菜明明看似尋常，做法看起來也沒有多難，但是卻極考驗火候、時機、調味這些功夫，每個魯菜的大師傅，手上都有著幾十年的功夫，一些菜，若是事先不知訣竅，做出來的味道簡直天差地別。

    見大家都吃的差不多了，星希也就拿出食材，準備第二道菜了。

    “第二道菜，是油爆雙脆！”星希說著，拿出了各種內臟，這道菜做法極難，對于火候的把握更是苛刻，少一秒就不熟，但是多一秒就又不脆了，是一道極難的菜肴。

    其實星希也有在這道菜和九轉大腸中間來做選擇的，作為魯菜，九轉大腸自然更經典也更具有代表性，但是雖然星希自己可以接受大腸，但不是所有人都能接受吃這個的，所以猶豫之下，星希只好遺憾的選擇了油爆雙脆。

    但其實九轉大腸也超級好吃的，星希決定，等到有空的時候自己做九轉大腸來吃，當然，今天就先不做了。

    這樣想著，星希拿出了油爆雙脆的食材，也就是豬肚和豬腰，這是油爆雙脆的主材。

    嘉賓和觀眾們當然知道這是某種內臟，只是他們卻沒多說什么，這么長時間了，主播做的每一樣菜都好吃，連甲殼嵌之類的他們都吃了，區區內臟而已，有什么不能吃的。

    而且他們都看到了，主播清洗的很干凈。

    而也就在拿出食材后，星希開始制作起來，豬肚和豬腰都已經事先去除過筋膜和油脂了，豬腰還泡過了花椒水去除多余的氣味，此時只需要切成小塊就可以了。

    “豬肚和豬腰像我這樣，切花刀，然后豬肚需要大片一點，六刀為一片，而豬腰則小一點，三刀為一片，這樣將豬肚和豬腰切成小片?！?/br>
    在星希的講述中，油爆雙脆正式開始制作了。

    第63章

    “首先肚尖用干淀粉抓一下, 然后鍋內倒入花生油，油熱之后，放入肚尖過油, 此刻油溫要八成熱, 不能過熱也不能過涼，豬肚在過油的時候時間不能過長也不能過短, 這樣才能造成既嫩又脆的效果?！?/br>
    星希只將豬肚放入油鍋一會兒就撈了出來，“隨后將豬腰也同樣過油, 在過油后撈出瀝干油脂, 接下來，我們做下一步?！?/br>
    星希說著將花生油倒出些許, 只留一點在鍋內，“我們先來調一個料汁, 將醬油、白糖、醋、香油、味精和淀粉調制成料汁，隨后在鍋熱以后, 加入蔥段和蒜米進行煸炒，出香味后放入料汁，待到料汁沸騰, 接著放入已經過油的肚尖和豬腰, 翻炒幾下，就可以盛出來了?！?/br>
    這道菜主要注重火候，和上一道菜一樣, 在基本的食材處理完成后, 實際制作的時間并不長，不過一會兒, 大家就看到油爆雙脆被盛了出來，放到了桌面上, 星希也開口道，“可以吃了?！?/br>
    下一秒，大家紛紛將手伸向了油爆雙脆。

    而油爆雙脆剛一入口，大家就感覺到一種又脆又嫩的口感，肚尖脆嫩滑潤，豬腰卻清鮮爽口，味道厚重卻不油膩，別有一種獨特的風味，是他們在其他的食物上從沒嘗到過的奇特口感。

    “這個味道好特別啊?！币粋€嘉賓道。

    “明明很嫩的，但是卻很脆，偏偏這樣脆嫩的味道也一點都不寡淡，反而頗為濃厚又清鮮，口感真的很奇妙?！?/br>
    “五星好評，這道菜真的很獨特，看起來似乎也不難，就是聽起來好像很難?！?/br>
    “對對，感覺和上一道菜一樣，都是又難又簡單的?！?/br>
    星希忍不住笑了下，確實，就和蔥燒海參一樣，都是看著簡單，想要做好卻一點也不簡單的菜，最樸實處看功夫，很考驗廚師的本領。

    因為做菜的時候花費的時間比較短，所以星希多留了一些時間給嘉賓和觀眾們品嘗，而在等待期間，星希已經先將下一道菜的食材準備好了。

    將雞rou切成小塊，然后放入鹽、黃酒、醬油和蔥姜進行腌制。

    等到時間差不多了，星希才開口道，“接下來是下一道菜，糖醬雞塊?！?/br>
    “首先，將鮮嫩的小公雞切成小塊，去掉大塊的骨頭，然后放入鹽水、黃酒、醬油和蔥姜進行腌制，這一步，我已經事先進行制作了?！?/br>