第167章
“也就是說,我們將之前拌好的rou餡再拿出三分之一,這就是鮮rou餛飩的rou餡了?!?/br> 軍人小哥哥們面面相覷,怪不得之前小星主只拿出了三分之一的rou餡出來拌白菜,原來rou餡的做法都一樣啊。 “那鮮蝦鮮rou餡的做法,是不是就是拌入蝦仁?”一個軍人小哥哥問道。 星希忍不住笑了下,他的學徒們都會舉一反三了,而面對大家的詢問,星希直接點了點頭道,“沒錯,鮮蝦鮮rou餡,就是混入蝦仁和蝦碎就可以了?!?/br> 大家呆了一下,還真的這樣啊。 看著大家的表情,星希笑道,“餛飩的做法并不難,只要拌好rou餡,那么基本上就很好吃不會翻車,所以還是很容易學會的,接下來,就做鮮蝦rou餡吧?!?/br> 有了具體的方法,做起來自然不難,更別提他們之前就已經做好了rou餡,現在只需要混合就可以了,所以這一步大家的動作都很快,幾乎幾分鐘就已經攪拌完畢,只等著下一步了。 見大家都做好了,星希也快速的拿出面粉來,“接下來,就是做餛飩皮了?!?/br> “將面粉和水攪拌均勻,揉成面團進行醒發,然后再將面團做成小小的四角薄片就可以了?!?/br> 關于面團軍人小哥哥們已經不是第一次做了,此時自然輕車熟路,更別提他們在揉面團上還別具天賦,揉出來的面團又光滑又漂亮,比星希的還好。 所以這一步自然很快就做好了,甚至就連切出來的四角面皮都十分的均勻規整,看著大家的成品,星希很是欣慰,“那么,大家就開始包餛飩吧,像是我這樣包?!?/br> “先將餛飩餡放入面皮中,然后對折,接著,將兩邊團起來,對折捏緊,這樣,一個餛飩就做好了?!?/br> 捏好的餛飩白白胖胖,看著如同一個小元寶一般,是和包子完全不一樣的吃食,無所謂誰好看誰不好看,只能說是各有千秋,都具特色。 看著星希的動作,軍人小哥哥們自然跟著學了起來,餛飩的包法比包子還要簡單一些,唯一要注意的就是餡料的多寡以及是否捏緊了,星希特別強調了這一點,“收口一點要捏緊,因為餛飩是需要下水煮的,如果沒有捏緊的話,餛飩在煮的過程中就會散開,那么就成了面片湯,而不是餛飩了?!?/br> 大家記得很牢,所以每個軍人小哥哥在包餛飩的時候都很注意。 就這樣,一個一個包,不到半個小時,所有的餡料就已經都被大家包完了。 當然,因為每個人包裹的餡料和面皮的大小都不一樣,有的人餡料包完了還有面皮,有的人面皮包完了還有餡料,對于這些人,他們直接兩兩互換,也算是十分順利。 星希沒管這些,在大家將自己手中調制好的餡料都包成了餛飩后,就開始講解下一步驟,“接下來,就是煮餛飩了,煮餛飩的時候要注意火候,因為餛飩皮比較薄,所以煮的時候時間要短一些,用中小火來煮,等到餛飩飄上來,逐漸飽滿的時候就可以撈出來了,需要注意的是,在煮的時候要注意攪拌一下,不然的話,因為面皮特性的關系,他們煮的時候可能會粘到一起?!?/br> 星希一邊煮一邊提醒道,“而將餛飩煮好后,就可以將它們盛到碗里了,而碗里面還要進行一個小調味,放入紫菜和蝦皮,醬油、蔥花、香菜、胡椒粉和香油,如果不喜歡哪一種食物的話也可以不放?!?/br> 隨著星希的話語和動作,很快一碗香噴噴的餛飩就做好了,看著碗中漂浮著的圓潤可愛、皮薄透明、餡料飽滿的餛飩,軍人小哥哥們都十分驚喜。 這就是他們做的嗎?也太香了吧!而且這個食物,相比于很多食物來說,做起來真的不算難。 “大家可以嘗嘗了,只要餡料配比正確,那么大家做出來的餛飩味道應該都不錯?!?/br> 事實上也是如此,當混合著少許湯汁的餛飩入口咀嚼的時候,所有的軍人小哥哥臉上都露出了幸福的表情,白菜鮮rou餡的餛飩味道清潤鮮美,rou餡本身的油膩盡被白菜的清爽取代,入口有一點微微的甜,但是仔細咀嚼卻有著濃郁的湯汁流淌在唇齒間,小香豚的rou餡鮮美極了,吃起來滿滿的幸福和滿足感。 白菜鮮rou餡的餛飩不錯,而純rou餡的餛飩更是美妙,少了白菜的清潤,純rou餡的餛飩在鮮美上更勝一籌,那種扎實的rou感,比白菜鮮rou餡的餛飩更得這些軍人小哥哥們的喜愛,哪個軍人不愛吃rou呢,即使不愛吃,也是因為沒吃到好吃的,但凡吃到好吃的rourou,那么就沒有不喜歡的。 于是白菜鮮rou餡后,純rou餛飩迅速的成為了軍人小哥哥們最喜歡的餛飩。 而除了純rou餡之外,就是鮮蝦餡餛飩了,除了蝦仁碎攪拌均勻外,軍人小哥哥們嚴格把控,每個餛飩里面都包了一個圓潤飽滿的蝦仁,包的時候并不覺有什么,然而吃的時候,大家的眼眸中才迸發出驚喜。 蝦仁的味道他們是吃過的,也是看過龍井蝦仁那一期節目,蝦餃皇更是他們的最愛,可是他們不知道,蝦仁包裹在餛飩里的時候,口感也是這樣的驚艷。 q彈緊實的rou質、鮮甜嫩滑的口感,無一不讓大家鐘愛著鮮蝦這種食物,而更別提,在蝦仁之外,還有rou餡混合在一起,蝦仁碎?;旌显趓ou餡之中,咀嚼時微微彈起,口感豐富,滋味鮮美,爆出的汁水更是盈潤口腔,味道鮮到了極致。