另外做蛋包洋芋需要用到土豆泥，秦清秋今天特意選了黃皮土豆，這樣蒸出來的土豆泥口感會更沙、更綿密。

    后廚用的大蒸鍋可不是家里小電鍋能比的，秦清秋直接端起小舅媽清洗干凈的土豆，哐啷啷全部倒進了大蒸籠里。。

    至于牛板筋，秦清秋選了rou鋪老板已經泡發好的，一整塊的牛板筋切成合適大小后，正好外婆也過來了，于是她就把盆端到外面，讓外婆幫忙撕成略帶些厚度的長條。

    烤排骨要稍微麻煩些，需要提前做好烤排骨的專用醬料，秦清秋伸手將放到柜子里的絞rou機拿出來，往里面放了兩個大紅的彩椒、一整個切塊的蘋果、再稍微來一些去腥的姜片，然后就是一些調味了。

    絞rou機就是效率高，只輕輕按上兩下，一小盆醬料就已經打好了，這樣做出來的醬料比普通甜面醬更多一些鮮甜和果香，可想而知涂抹到本就美味的烤排骨上又是怎樣讓人垂涎三尺。

    冰箱里腌制的排骨還不到時間，秦清秋將排骨拿出來，分了一部分醬汁均勻涂抹上去，然后蓋好保鮮膜后又重新放回冰箱。

    等小舅媽把菜全部清洗出來后，鍋里蒸著的土豆也就差不多了，guntang的土豆放進水里，稍微一碰就能輕松扒掉外面那層黃皮。

    給土豆扒皮的工作交給小舅媽，秦清秋扭頭又把做蛋包洋芋要用到的火腿丁、貢菜丁、胡蘿卜丁和榨菜丁切了出來。

    鍋里燒一小碗熱水，水開后倒入用糯米粉調成的汁，小火咕嘟成濃稠的糯米糊。

    另起油鍋，將扒掉外皮的土豆輪次倒進鍋里后用鏟子搗成泥，在土豆泥還有些干巴時，分兩次均勻倒入煮好的糯米糊，這樣土豆泥就會變得格外光滑細膩。

    之后輪流將切好的配菜倒進去，繼續稍微來一點點的糯米糊，快速攪拌一下就可以從鍋里盛出來了，這個時候速度一定要快，不然土豆泥很容易糊在鍋底。

    轉頭又快速將要用到的蛋液打散攪拌好，秦清秋舀上一勺蛋液，在鍋里熟練攤出蛋餅，然后像蓋被子一樣蓋在盛進餐具中的土豆泥上，稍稍整理下形狀，一份美味的蛋包洋芋就做好了。

    就在這個時候，賣魚的胡老板扯著大嗓門快步走進來，他手上還拎著兩個大黑袋子，里面是秦清秋提前預定的新鮮大草魚，他這才剛處理干凈就送過來了。

    看到后廚已經在不停忙活，胡老板趕緊開口道：“秦老板，我這沒耽誤你們的時間吧？”

    “沒有沒有，今天辛苦胡老板了?！弊蛲砬厍迩锞秃秃习迳塘亢靡玫降牟蒴~數量和送貨時間，胡老板這會兒來的其實剛剛好。

    錢是已經提前付好的，小舅媽伸手直接將處理干凈的草魚倒進盆里，打算再用清水稍微過一遍。

    胡老板不愧做了這么多年賣魚的生意，那些魚都是從中間一分兩半，按照秦清秋的要求去掉了最大的骨頭，小舅媽把魚清洗干凈撈出來后，又拿了把刀將魚均勻剁成塊，最后再用高煮消毒過的棉紗布擦干魚塊上的水。

    鍋里熱油已經燒得差不多了，抬手將火關掉，等油稍稍放涼一些后，秦清秋就將小舅媽按分量分好的魚塊挨個兒放進鍋里煎炸，之前沒有讓胡老板一起剁好的小心思就在這里，畢竟誰也不想一盤子虎皮辣魚里會有兩條魚尾巴或者兩個魚頭。

    因為魚塊都是從中間一分為二，所以煎起來就沒有那么費時間，一鍋接一鍋，很快所有魚塊就都煎好了。

    煎好的魚塊暫時按分量放一旁備用，秦清秋抽空看了眼手機上的時間，隨即走到冰箱那邊將腌制好的排骨拿出來。

    腌制好的排骨看起來就已經非常誘人，小舅媽聞到那股濃郁的甜醬味兒，忍不住豎起大拇指：“這個味道真絕，也不知道烤出來后會有多香?！?/br>
    秦清秋微微勾起唇角：“等待會兒烤出來了，小舅媽可以嘗一嘗?！?/br>
    說說笑笑幾句，秦清秋彎腰從柜子里拿出超大號的錫紙桶，先扯出一層鋪在烤盤上，然后將腌制好的排骨鋪上去，隨即上面再蓋一層錫紙，跟著就可以將兩大托盤排骨送進烤箱。

    第一階段需先烤個一小時左右，秦清秋調了下廚房鬧鐘，抬手就給吸附在頭頂的抽油煙機上。

    這會兒時間已經來到十點鐘，一些沒能趕上早餐的食客往往都會連著中午的份一起吃了，所以在石外婆將那些牛板筋撕好后，就有幾個女生在門口探頭探腦往里張望。

    “看起來后廚好像還在做準備，要不我們過會兒再來吧！”昨晚直接玩了個通宵，方千艷一行人回到酒店后倒頭就睡了個天昏地暗，現在一個個看起來都沒什么精神。

    周琦連連點頭：“剛才過來時我好像看到那邊有幾家店，不如咱們先去逛一圈吧，正好來的時候我也沒帶什么衣服，可以買兩件大t應付一下?！?/br>
    大熱的天，估計沒什么衣服能比大t配短褲更舒服了，主要大t一般用料不錯、價格也特別劃算，所以一個宿舍六個女生就都朝著那邊幾家服裝店走過去。

    等幾人手上都提著一套新衣服回來時，就聞到了一股格外濃香的味道，周琦深深吸了口氣：“好香，是rou的味道?！?/br>
    “趕緊趕緊，這么香的味道簡直聞著就要命?！崩顮N燦伸手捂住咕嚕嚕叫的肚子，“我現在迫切需要一份秦老板親手做出來的美食?！?/br>
    于是幾人加快步伐，只短短幾秒鐘就飛快竄到店里：“老板老板，現在可以點餐了嗎？”

    秦清秋正好將中午的新菜單換上去，聞言她抬手示意：“除了烤排骨其他都可以了，烤排骨估計還要再等個半小時左右?！?/br>
    “沒關系，我們可以等?！币贿B在外面瘋玩好幾天，方千艷她們今天就只想吃頓好的，然后回賓館舒舒服服躺上一整天。

    不過現在她們實在太餓了，于是就先點了三份蛋包洋芋、一份涼拌牛板筋和一份虎皮辣魚。

    “行?！鼻厍迩飸艘宦?，轉身就進了后廚。

    鍋里留底油，取出一份煎好的魚塊倒進去，然后順著鍋沿噴一圈香醋去腥，跟著倒入提前稀釋好的醬料，再來就是各種調味和一丟丟的高濃度白酒，最后多多放水開大火蓋蓋燜煮，后廚灶臺的這個大火只稍微燉上十幾分鐘就行，如果是家里的灶臺估計最少也要半小時才能好。

    另外秦清秋端過外婆撕好的牛板筋，在開水里燙上十幾秒去腥，跟著投兩遍涼白開，清洗干凈上面的浮沫。

    接著就是涼拌牛板筋的調料了，打好的蒜泥里加入辣椒油，然后是孜然粉、香醋、少量蜂蜜、海鮮醬油和熟芝麻，攪拌均勻后來上幾勺放進過完涼白開的牛板筋里，套上手套微微用力抓拌入味，最后撒上蔥花、香菜作為點綴，這道涼拌牛板筋也可以送上桌。

    前前后后等了十幾分鐘，方千艷她們就已經人手一個大饅頭，歡歡喜喜拿起筷子開始干飯。

    蛋包洋芋真的特別香，土豆泥入口軟糯絲滑，不知道秦老板是不是還加了椰子粉或者椰汁，周琦這個妥妥的土豆腦袋竟然嘗出了些淺淺的椰子香，再配上爽口的貢菜碎和稍微煎過的火腿碎，那種復雜綿密的口感簡直香得要命。

    隨后配著饅頭，周琦又夾了一筷子涼拌牛板筋，她是不太能吃辣的類型，但看上去被紅油沁滿的牛板筋卻是一種她從來沒有吃過的香辣味兒，獨屬于牛板筋的勁道，隨著一口一口嚼下去，頓時就給她一種越嚼越香的感覺。

    方千艷張嘴來上一大口涼拌牛板筋，忍不住幸福地瞇起眼睛：“你們吃過零食店賣得那種迷你小包牛板筋嗎，我特別喜歡吃辣，所以每次去零食店都會買上一大堆，但那種包裝好的牛板筋價格貴不說，吃完后那股辣是會燒胃的那種?！?/br>
    李燦燦連連點頭：“可不，我每次去零食店也會買，之前聽別人說那里面放的都不是正經辣椒，而是辣椒精，所以在吃完之后才會有燒胃?！?/br>
    “秦老板做的這個涼拌牛板筋可就不一樣了，吃過之后只留滿嘴香辣，胃里半點都不難受?！睆堩灯綍r不怎么愛說話，原本她低頭一口一口吃得歡快，聽到大家的討論聲后，還是沒忍住開腔應和著。

    然后就是那道虎皮辣魚了，同樣是沁滿紅油的誘人色澤，眾人伸出筷子夾起魚rou嘗上一口，跟著各個都眼睛一亮，在油鍋里煎炸過的魚皮經過燉煮后格外軟糯，和虎皮雞爪一樣，軟糯中還殘留著炸過的勁道。

    嘗過外面虎皮狀的魚皮，陳玉萍伸手又去夾內里白嫩嫩的魚rou，她本就來自一個經常吃魚的地方，所以每次一在外面吃魚，第一時間不是為了填飽肚子，而是不由自主帶上一些品鑒的意味。

    白嫩嫩的魚rou在夾下來時就已經吸滿湯汁，入口鮮香微辣中還帶著些許的麻，陳玉萍舌頭很挑，吃多了魚后自然而言就學會辨別魚rou是否新鮮的能力，之前有幾次她們宿舍聚餐，挑中了家可以選魚的餐館，明明是看著工作人員將魚抓進后廚的，但等到吃的時候，她就發現商家肯定在后廚把魚調包了。

    但她面前這份魚卻是實實在在的新鮮，甚至陳玉萍還能品嘗出來，老板在火候上精準的把握，跟著她就又夾了一筷子魚rou。

    等大家伙兒吃了個七七八八，店里就上了好些食客，李禾云心不在焉啃了口饅頭，跟著又伸頭往后廚的方向看。

    注意到她的動作后，方千艷跟著也抬眼望過去：“禾云，你在看什么呢？”

    夾了筷子涼拌牛板筋后，李禾云繼續啃上一口暄暄軟軟的大饅頭：“我在想后廚的烤排骨到底什么時候能做好，飄散出來的那個味道太饞人了?！?/br>
    不得不說跟李禾云一樣想法的食客不在少數，大家一邊吃著桌上的菜，一邊還要伸著腦袋往后廚的方向看，簡直就是把“吃著碗里的，看著鍋里的”這句話表現得淋漓盡致。

    后廚貼在抽油煙機上的計時器叮鈴鈴響起來，做好手上這份虎皮辣魚后，秦清秋帶上隔熱厚手套將烤箱里的兩大盤烤排骨端出來，輕輕撕開最上層的錫紙后，烤排骨的濃香味瞬間變得更加濃郁誘人。

    新進到店里的食客，在點餐的時候都忍不住伸長脖子往秦清秋的方向看，但烤排骨暫時還沒好，將烤出來的汁水倒掉后，秦清秋拿了刷子在排骨上重新刷了一層調料，另外還在空隙處放了些切成塊的蔬菜瓜果，最后蓋上錫紙重新送進烤箱。

    正好趕上小學生們放學的時間，眾人翹首以盼的烤排骨才算真正出爐。

    幾分鐘后，方千艷一行人就率先嘗到了烤排骨的滋味。

    第51章 大口吃rou最爽了

    經過兩回烤制，調料的味道已經深深侵入每一寸rou里，稍稍用筷子一夾就能立刻完美脫骨。

    烤出來的rou質焦香中帶著軟嫩，稍微嚼上兩下，滿嘴rou香中還帶著絲絲縷縷爽口的果香，完美解決了大口吃rou會帶來的油膩感。

    “呼，果然大口大口吃rou最爽了?！崩詈淘埔豢诳九殴?、一口大饅頭，吃得那叫一個忘乎所以。

    秦清秋專門盛了一份分在兩個餐碗里，這是要留給外婆和小舅媽的，不然等店里客人多來一些，外婆和小舅媽鐵定是要吃不到的。

    小窗口外面點餐的聲音一個接一個，小舅媽干脆就去外面負責記錄食客點餐的任務，秦清秋只管待在后廚持續出餐。

    孫朝陽中午又來了小飯館，他是趕在小學生們放學之前過來的，等烤排骨一出爐，他就提著打包好的午飯一路小跑回家。

    苗奶奶已經在家擦好桌子、備好餐具，只等大孫子打包好飯菜回來就能立刻開飯。

    不多大會兒，孫朝陽就頂著滿頭大汗跑進院子里，伸手將打包袋往桌子上一放，他扭頭又跑去衛生間洗臉。

    “怎么去了這么長時間，小飯館中午人是不是特別多？”苗奶奶伸手將打包袋里的飯菜拿出來，蓋子還沒打開她就隱約聞到了股濃郁的香味。

    簡單擦了把臉，孫朝陽點點頭：“今天秦老板做了四個菜，其中這道烤排骨要稍微慢一些，店里好多人都在等，還好我去的早，要不然根本就搶不到?！?/br>
    “實在搶不到就讓讓那些外地游客，看你這都熱成什么樣了?！泵缒棠逃行┬奶鄞髮O子，“反正咱么就是淮縣土生土長的本地人，秋秋手上可不止那一道、兩道好菜，咱們的口服還在后面呢！”

    “嘿嘿，我這是一路跑回來才熱成這樣的，今天外面太陽也太大了?！睂O朝陽伸手就給爺爺奶奶各遞了個大饅頭，“爺爺奶奶快嘗嘗，聽說今天幾道菜味道都很不錯?！?/br>
    孫爺爺不太愛吃土豆，所以他伸手就夾了筷子虎皮辣魚，只稍微品出個味兒，他就連連點頭：“都嘗嘗這個魚，味道很不錯?！?/br>
    說著老爺子就夾了筷子沁著濃郁湯汁的魚rou放到苗奶奶的饅頭上：“微麻微辣，主要沒有半點腥味，滿嘴只有鮮香?！?/br>
    苗奶奶嘗過一口，跟著也是連連點頭，轉而她又忍不住感慨：“你說秋秋年紀輕輕一個小姑娘，這手藝怎么就練得這么好呢！”

    “現在網上不都說一些人生來就是吃某碗飯的嗎，我看秋秋八成生來就是做廚子的?！?/br>
    老兩口你一句我一句，看得孫朝陽忍不住嘿嘿笑起來，果然外面的世界紛紛亂亂，還是老家的生活更美好。

    說著孫朝陽伸手就把烤排骨往老兩口的方向推了推：“秦老板還免費給了些烤茄子和烤洋蔥，其他食客都沒有的，爺爺奶奶快嘗嘗?！?/br>
    “看起來是不是有點油膩？”年紀上來后總是這高那高，這不能吃那不能吃，苗奶奶看著那油潤潤的烤排骨非常心動，但理智又讓她所有顧忌。

    其實苗奶奶、孫爺爺平時已經足夠克制，一飲一食都是偏淡的口味，所以最后還是沒克制住對美食的渴望，老兩口幾乎同時伸手夾了筷子烤排骨。

    排骨rou烤得非常軟爛，又因為被旁邊那些蔬菜吸走些許油脂，使這道烤排骨妥妥稱得上是香而不膩，再配上烤到微焦的脆骨，美味等級更是直接拉滿。

    除了那道烤排骨外，孫朝陽也頗為偏愛蛋包洋芋，裝在打包盒里的蛋包洋芋只輕輕一碰，就會像裝滿水的氣球一樣，富有彈性地來回撞擊幾下，專門換了勺子挖一口塞進嘴里，滑潤綿密的土豆泥包裹著微咸焦香的火腿碎，還有貢菜和榨菜的爽口脆甜，絕對是能把土豆腦袋香迷糊的程度。

    祖孫三人在家里吃得噴香，小飯館那邊更是人來人往熱鬧得很，好在袁子騫他們及時看到朋友圈的圖片，匆匆忙忙趕到店里才沒有跑個空。

    中午食客比起早上那會兒簡直翻了個倍，小舅媽前前后后跑下來幾乎就沒有半點休息的時間，只管著來回報菜名和送餐去了。

    秦清秋在后廚更是不停起鍋、顛勺、出餐，這邊剛做好幾道菜，那邊又要繼續下一輪，好在她和小舅媽預備工作做得很好，從頭到尾那叫一個有條不紊。

    雖然不僅加了道菜，且每一道菜還都額外增加了分量，但抵不住這兩天食客確實多了些，所以依舊一到下午兩點鐘，所有食材就都全都售空。

    沒能享受到小飯館今日份美味的食客們也懶得再去尋摸其他地方的吃食，一個個干脆就在小吃街這邊隨便找家飯館。

    好在淮縣大多商家都十分實誠，再加上最近上面一直檢查得很嚴格，眾人多多少少也都能吃到些合心意的菜式。

    照例是讓外婆和小舅媽先回去，秦清秋將后廚衛生打掃好后，立刻就先癱在躺椅上休息一會兒，她體力一向很好，所以并沒有感覺累到受不住，只是后廚即便開了空調還是悶熱得很，秦清秋不喜歡汗濕了的衣服緊緊貼住皮膚上的感覺。

    在躺椅上休息了好一會兒，身上汗濕的衣服都被空調風吹干了，秦清秋才提著她折騰出來的狗飯后，轉身將小飯館的大門緊緊鎖好。

    收拾掉昨天打包狗飯的盒子，將新鮮狗飯放過去，秦清秋就開著她的小電瓶車回家去了。

    大熱的天外面幾乎看不多幾個人，秦清秋剛回到家就先啃了塊小舅媽提前放進冰箱里的西瓜，一塊涼滋滋的西瓜吃下去，身上熱氣瞬間散去不少。

    見秦清秋還要伸手去拿第二塊冰西瓜，石外婆連忙趕在前面開口道：“睡衣已經給你放衛生間了，趕緊洗個澡回房間好好休息一下?！?/br>
    得嘞，這下她是注定吃不到第二塊冰鎮西瓜了，遺憾看一眼冰箱的方向，秦清秋乖乖應聲后就抬腳走進浴室，十分鐘后她就舒舒服服回了自己房間。

    雖然秦清秋已經把頭發剪短了不少，但濃密的發根注定每天洗完頭發是要廢一些時間擦干的，手機里放著之間沒看完的歷史紀錄片，她才坐在地毯上漫不經心擦著頭發。

    趕著秦雨彤放學的時間，小舅媽就先回家去了，秦清秋又懶洋洋在房間窩了一會兒，才搬了個小板凳坐到外婆身邊：“今天好悶，不會又要下雨吧？”

    “昨天聽天氣預報說是沒有雨的，可能就是氣溫上去了，就顯得更加悶熱些?！笔馄派焓謱⑿O女落到臉頰處的頭發往后撇了撇，“怎么不把頭發吹一吹，那什么吹風機買回家就沒見你用幾次?！?/br>
    “吹風機的聲音太吵了，反正現在天氣熱，一會兒就干透了?！鼻厍迩锶滩蛔∫皇滞兄掳?，然后微微歪著腦袋靠到外婆胳膊上，全然就是個沒長大的孩子在撒嬌。

    小孫女從小就是個獨性子，從初中就開始了漫長的住校生活，平時看起來更是要多穩重就有多穩重，也就只有在自己身邊時才會有這樣撒嬌的模樣。

    石外婆忍不住伸手在小孫女頭頂輕輕揉了揉，那雙隨著歲月蒼老下來的渾濁眼眸里滿滿都是慈愛。