再把豬血也加進去，他早上留了兩塊，剛剛好，豬血不宜過多，多了容易發黑發硬，等到看上去比粉色深一些就行。

    最后再加入胡椒粉、花椒粉和鹽，鹽一定要放夠，不能過少，少了放不了多久就壞了。

    全部都加好以后用手抓拌均勻，宴清霜攪拌好伸手捉了一點，放到嘴里嘗了一下，發現味道剛好。

    起身把洗干凈的青菜葉子放到滾水里燙一下，等到葉子燙軟以后撈出來，把血豆腐用手拍打緊實。

    成一個橢圓形以后放到青菜葉上，四周全部包好，包仔細，不要有地方露出來。

    他買的豆腐多，餡料什么的加進去都快滿滿一大盆了，這冬天天氣冷，豆腐碰上去冰手，搬到火邊煋著才好受些。

    包好以后放到炕上通風的地方去，有太陽的時候拿出來曬就行，沒有就用柴火煋著也一樣。

    剛把血豆腐包好，宴清霜就聽見門“吱吖”一聲，抬眼見是相公回來了，還有些驚訝。

    “怎么這么快就回來了？”

    這個時間應該才把豬殺好，還沒吃飯吧！早上他和嬸子還有溪哥兒幾人，足足忙了兩個時辰才把殺豬飯拾掇出來。

    顧庭風過去接過他手上的簸箕，直接把人攬著從炕上抱了下來，“我和村長說過了，早上咱家也宰了豬，飯就不吃了，回來腌rou?！?/br>
    隨后又問道：“血豆腐你包了幾個？”

    “我還沒數呢，忘記數了?！?/br>
    宴清霜說完又想爬上去，這個竹子編織的炕掛得比較高，他在下面看不太清楚。

    還沒爬上去就聽見相公輕笑一聲，宴清霜疑惑的望向他，“怎么了？笑什么？”

    顧庭風收斂了笑意，一臉正色：“沒什么，不用上去了，我剛數了一下，有78個了?！?/br>
    第100章 臘rou臘腸

    “是么？”

    宴清霜不疑有他，只是還是有些不解，好端端的笑什么，等過了好半晌，顧庭風都走出灶房里了，宴清霜看著這炕，才后知后覺的反應過來……

    顧庭風把堆在簸箕里的rou全部分開，四只前后腿、幾塊雙菜、豬頭、內臟這些。

    用不到的都先放在一邊，然后拿刀把做臘腸的前夾rou和后腿rou割了一些下來。

    宴清霜在他旁邊，又重新找了個大簸箕遞給他，“把豬小腸給我吧！我先拿去洗干凈曬一下，然后給你炒香料?！?/br>
    顧庭風翻了一下，把豬小腸找到遞給他，囑咐道：“灶房里我燒了一鍋熱水，你去里面洗?！?/br>
    “好?！?/br>
    兩人昨天晚上就商量好了，臘腸多做一下，剩下的rou要么熏成臘rou，要么做成壇子rou，都是味好且禁得住存放的。

    所以顧庭風打算把后腿、五花rou、一條前腿，二刀雙菜全部做成臘rou，剩下的都煉了。

    村里的臘rou做法簡單，先把豬rou拎到桌子上放好，用刀刮干凈上面殘留的豬毛，皮子也順帶刮一下。

    刮好以后不用洗，用酒在每塊豬rou上都均勻的涂抹，抹好酒以后等夫郎把鹽炒好再來弄。

    宴清霜在灶房里把小腸用酒和鹽先浸泡著，然后開始炒腌制臘rou的香鹽。

    鍋底擦干水分，微微燒熱后把罐子里的鹽全部倒進里面去，小火翻炒，炒到微微變黃的時候下香料。

    把去皮的草果、八角、桂皮、香葉、花椒粒、干辣椒和鹽一起翻炒，等到炒制變色，香氣最濃郁的時候盛出來。

    這味道重，顧庭風在外面就聞著香料的味了，進來把鹽端出去，宴清霜跟在后面交代了一聲。

    ――要等鹽放涼。

    這天氣鹽很快就冷了，顧庭風把鹽抓在手里，少量多次反復揉搓，涂抹，每一個地方都要抹到，且鹽一定要抹足，要不然吃不到一年就變味了。

    搓好鹽以后再噴一次酒，讓香料更好的融到里面去，還能去腥增香，加長儲存的時間。

    接下來就是把豬rou放到大木桶里，皮朝下，腌制三天，期間還要常翻面，動一動，讓rou腌制得更加均勻。

    剛把豬rou腌制好，就見顧守禮大步走了進來，瞅著顧庭風調侃道：“我說你小子怎么跑這么快，飯也不吃，原來是急著回來幫夫郎干活??！”

    宴清霜在灶房里聽見聲音也走了出來，看著相公抿嘴笑。

    顧守禮繼續說：“忙完了嗎？我來叫你倆到我家吃飯去?！?/br>
    宴清霜笑著拒絕：“我就不去了，讓庭風和你去吧?！?/br>
    轉過頭看向顧庭風，“相公，你和他去吧，這里我來弄就好了?！?/br>
    這都親自上門來請了，不去不合適，而且豬rou也都腌制好了，他做一下臘腸就行。

    顧庭風也明白，只好同意：“那我吃了飯就回來，你……”

    他話還沒說完，就聽見顧守禮不懷好意的哼笑一聲，“話說早了，你能回得來再說吧！”

    宴清霜輕笑一聲，了然道：“去吧，不用急著回來?！?/br>
    好歹是一村之長，大家都很給面子，村里人幾乎來了大半，堂屋里擺不下，還在院子里開了兩桌，不像是吃殺豬飯，倒有些像小兒子的成親喜宴。

    得虧村長家因著人多，每年年豬殺的都是兩頭，要不然還不夠來幫忙的人吃的。

    大家難得聚在一起，而且還是在年邊，不用擔心地里的莊稼是否誤了時節，壞了收成，怎么都要喝個盡興才是。

    顧庭風兩人剛進到院子，就知道今天這頓酒少不了了。

    宴清霜知道相公剛剛是想說臘腸他回來做，不過到底沒等他，自己著手做了，

    除了臘rou，臘腸也是村里每年都要做的，宴清霜打算做廣味和麻辣兩種口味的。

    廣味要油潤軟和一些，選前腿rou，三肥七瘦，肥而不膩。

    麻辣味的則可以選后腿rou，二肥八瘦，就是不怎么好切，不過做出來的臘腸軟硬適中，吃起來口感最好。

    這幾十斤的rou切下來，手都木了，宴清霜站起來，在院子里甩了一下手。

    廣味的相對要簡單一些，他打算先做，rou選好以后切薄片，而且切的時候一定不能太小太厚，吃著會膩。

    等rou片切好以后倒入白酒、糖、鹽、生抽，一點點紅曲米粉提色，這樣做出來顏色紅亮，不至于太過寡淡，調料都放好以后用手抓拌均勻，蓋上篩子放到一邊。

    接著做麻辣的，麻辣味的臘腸比廣味的料要多些，放鹽、胡椒粉、花椒粉、細辣椒面、白酒、和少量糖。

    家里的辣椒面磨得不夠細，rou眼可見的還有些大的辣椒皮，宴清霜又倒出來磨了一遍。

    然后用手揉搓一下，抓拌均勻和廣味的盆子一起端到屋里去，腌制一個晚上，等明早再灌到腸衣里。

    顧庭風這頓飯確實吃得長了些，幾次三番的想走，愣是被顧守禮幾人合力攔了下來，冬天天氣短，回到家都黑了。

    宴清霜原本是椅靠在床頭上，想做些針線等他回來的，不知道怎么，一陣困意涌了上來，沒堅持住就睡了過去，手里的衣服都還緊握著。

    顧庭風見灶房里沒亮光，進了里屋才發現他就這樣睡著了，想到外面兩大盆子的rou，夫郎定是累得夠嗆。

    顧庭風將他手里攥著的衣服小心抽出來，再把人抱到被子里去，宴清霜迷迷糊糊的感覺到有人在動他，掙扎著醒了過來。

    見是他，輕輕“唔”了一聲，含糊說道，“你回來了？”

    顧庭風俯下身在他額頭親了一口：“嗯，你乖乖睡覺，我去洗漱一下，馬上就回來?！?/br>
    他今天喝得也不少，雖然沒醉意，但身上酒氣重，這一路過來都沒散，怕熏著夫郎。

    宴清霜實在是困得眼睛都睜不開了，迷糊著交代了一句后又睡了過去。

    顧庭風見他睡著了才去灶房里，灶上還有一鍋熱水，下面燒紅的柴火星子還在輕微作響。

    他也不怕冷，兌了一桶冷水以后直接沖了個澡，把自己收拾干凈后才回去抱著夫郎睡覺。

    第101章 年畫娃娃

    今年天冷得早，早上起來屋檐上都掛了冰鉤子，怕年初二大雪封了路，來不了，村子隔得遠些的一大早就提著東西來走親戚了，院門外人來人往的，熱鬧得很。

    聽著外面的動靜，宴清霜隱約也有些著急，雖然他家親戚不多，就是到時候去師傅家走走，還有他相公分家，以及自己出嫁那日都是村長家幫的忙，于情于理都要去坐坐的。

    前段時間去了鎮上一趟，買了臘八粥的材料就回來了，年貨什么的一樣都沒有買。

    想著還要趕在大雪霜凍前，抓緊時間把送禮的布匹、酒、糖果、糕點什么的買回來。

    還有大過年的也不能太寒酸了，年夜飯必備的雞鴨魚rou，平日里的零嘴，干果炒貨、水果、蜜餞子等，怎么都得往桌子上堆些。

    尤其是爆竹、春聯、門神、紅糕這些，更是萬萬不能少的。

    宴清霜在心里一一盤點好，不過還是要把眼下的事情做好才行，急不來。

    臘腸腌制的時間沒有臘rou長，得分開做，顧庭風去村里借了個打酒的木漏子過來，這是村里人常用來灌臘腸的。

    等下面尖端套上腸衣，宴清霜把rou用筷子幫著壓到里面去，這臘腸一定要灌緊實，否則吃的時候是松散的，味也不對。

    灌好以后用細繩扎好，分成小節，再用針在上面扎些小孔，把里面的氣和水分排出來。

    這臘腸不像之前做的血豆腐，有太陽就拿出來曬曬，臘腸最好不要一直被照射到，會變味，發酸長霉，用繩子串起來，掛到陰涼通風的地方就行。

    兩日后，顧庭風在灶房旁邊搭了個小棚子，把腌制好的豬rou從大桶里拎出來，在上面打個孔，用麻繩全部穿好掛到棚子里，還有臘腸也都取下來，掛在里面。

    之前砍的柏枝葉，茶殼、松果一起丟到里面，慢慢熏上幾日就可以了。

    等把血豆腐、臘rou、臘腸做好，兩人心里都松了口氣，尤其是宴清霜，整個人都松快了不少。

    顧庭風看著夫郎彷佛舒了口氣一樣，有些好笑，又有些心疼，走過去捏了一下他的手，“這幾日辛苦了！”

    “不辛苦，”宴清霜搖搖頭，眼里很是明亮，小聲道：“今年咱倆一起過年，就算是忙點累點我也是高興的?！?/br>
    “不止今年，以后的歲歲年年，咱倆都會在一起過?！?/br>
    “嗯?！?/br>
    村里沒備年貨的人家還是多，有牛車的就自家趕著去了，還能帶上孩子們一起熱鬧熱鬧。

    沒牛車的就在村口等，也不礙事，坐車的人多，趕的也多，去鎮上的路還不算爛，還有走著去的。

    宴清霜見相公一早起來，忙著往牛車上面鋪稻草，還拿了一床棉被放在上面，心里有些軟，上次他和溪哥兒兩人去鎮上，回來給凍了個徹底。

    “先這樣，等到鎮上再給你買個小手爐，以后在外面就抱著，不冷手?！?/br>
    他上次去鎮上買湯婆子的時候就想買一個了，可是店家說賣完了，后面他也一直沒去過鎮上，但心里總歸記著。

    宴清霜沒說不用，因為他知道，只要是相公想要給他買的東西，怎么攔都沒用，正如他也想對對方好一樣。

    這可能是年前最后一次來鎮上了，街上人群涌動，摩肩擦踵的，買東西的人多，賣東西的也多，街邊的青布傘支了一把又一把。