鍋中清理干凈之后，讓楚青繼續燒火，唐錦翊又在上面抹了一層黃油。當油和鍋的接觸面上發出“滋滋”的聲響時，才又將拌了咸蛋黃的米飯在鍋底布了薄薄一層，用鏟子壓平壓實。

    看到這，夢章大概明白了，師傅是在做一種口味不同的鍋巴。太神奇了，咸蛋黃竟然還可以和米飯結合在一起！自己怎么就從來沒想到呢？

    師傅不愧是師傅！

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    第八十四章

    米飯剛熥上一會兒，鍋中就飄出了香氣，不同于蒸煮的米香，這是一種干燥的咸鮮味道，很獨特。

    見夢章看得認真，唐錦翊邊做邊問：“大姐在家經常給孩子做零嘴么？”

    “是，學生也做過幾次鍋巴，孩子愛吃。說起來，香香脆脆的東西總是很受歡迎呢?！?/br>
    “嗯?！?/br>
    說到這，唐錦翊感覺自己快要流出口水了，忙拿了一片烤好的原味鍋巴解饞，順手給了夢章一片繼續問道：“那在你看來，孩子們更喜歡哪種口味？”

    “哪有什么口味?！?/br>
    夢章把鍋巴放進嘴里，輕輕一咬，片狀的米塊便“咯吱”一聲碎開，將香味布滿整個口腔。

    “我做鍋巴只是用最簡單的方法，就像這個一樣?！?/br>
    烤干烤脆的大米越嚼越香，一片還沒吃完，就想著下一片了。

    “白米做的，香味也是烤大米的香味?！?/br>
    “越簡單的東西反而越不容易做好?！?/br>
    “是呀，不怕師傅笑話，其實我剛開始做的時候還經常出現粘鍋、糊底的情況呢，怕浪費了糧食，每次忍著苦味一個人吃完，弄得嘴巴黑黢黢的，嚇得孩子直哭。只不過后來做得多了，什么時候該翻面，什么時候該出鍋也就總結出了一套經驗，烤得香了脆了，孩子們也就都愛吃了?！?/br>
    “哈哈，笑話啥，誰沒失敗過?！?/br>
    唐錦翊想到自己第一次按照網上的教程做鍋巴的情景，不禁笑了。

    “我有一次做鍋巴，為了調出咸鮮的味道，放了醬油、五香粉還有鹽，唯獨忘了放油，做出來的米比石頭還硬?！?/br>
    夢章接過話頭：“以前我根本沒想過米飯還可以跟其他食物拌在一起做鍋巴，連鹽都沒放過呢，現在一想，好傻啊，哈哈~”

    聽了這話，唐錦翊直接把平鏟交給了她。

    “那剩下的部分你來做吧?！?/br>
    “??？”

    夢章一個措手不及，鏟子差點掉進鍋里。

    “我做？”

    “嗯，你經驗比我豐富，所以我相信你！”

    要想鍋巴做得又香又脆還不碎渣，火候和熥烤時間非常重要，否則口感差不說，稍不留意就糊了鍋底，忙活半天吃不上那還不把人難受死？

    對于這些，唐錦翊其實并沒有十足把握，夢章的出現就像是上天送給他的一場及時雨。

    “那學生......試試?！?/br>
    既然師傅信任她，那她自然樂意。

    在這做跟在家里做沒什么不同的，只是現在面對的對象從孩子變成了貴客，她代表的是師傅的臉面。

    夢章卷起袖子，打起十分精神。

    決不能給師傅丟了臉。

    此時，鍋中米飯在熱火的熥烤下渡上了一圈焦黃的細邊，用鏟子輕輕一推，整塊圓形的薄片便從底部脫離，順著鏟尖移動起來。

    鍋巴摩擦鍋底，產生硬脆、干燥的聲響——火候到了，時間也正好。

    她搓搓手指，對著指尖吹了幾口氣，迅速將米片翹起的一邊從鍋上揭起，翻面之后又迅速鋪了回去。

    “大姐，還加柴么？”楚青猛拉了幾把風箱。

    他們做的東西實在好聞，他有點忍不住肚子里的饞蟲了。

    加了咸蛋黃的大米在蛋香之余，還有股熟油香味。被熱氣一熥，味道更濃。

    粘在一起的米粒和咸蛋黃在鍋底鋪成了漂亮的金黃色，在熱油的不斷加溫煎烤之下，逐漸變硬、膨脹，之后又微微鼓起。

    夢章用鏟子輕輕觸碰米片，剛翻過去的那面已經不粘鍋底了，只是還沒完全定型，這樣的狀態直接用油溫的余熱就可以，火大了容易糊。

    “不加了，趁著這股熱乎氣熥就行?！?/br>
    沒什么事情可做后，饞蟲又跑了出來。

    “師傅?！?/br>
    楚青搖著蒲扇舔舔嘴唇，“我能不能嘗嘗那個？”

    他的眼神直直的，幾乎定死在了那盤做好的大米鍋巴上。

    唐錦翊抓了一塊給他，“給，吃吧，這盤就是給你們吃的，咸蛋黃那份再上桌?！?/br>
    “真的么！”楚青的眼睛突然亮了，接過鍋巴一口吃了進去，滿足的像個孩子，手腳亂晃，“真香??！”

    “師傅，這些鍋巴如果放上辣椒粉或者孜然粉會是什么味？”

    夢章想到唐錦翊做的各種口味的干脆面，把那套做法搬到了鍋巴上面。

    “那就是香辣味的鍋巴，和孜然味的鍋巴?！?/br>
    唐錦翊欣慰道：“大姐，你的想法太好了，以后做了新鮮口味的鍋巴，一定要請我到你家去吃啊?！?/br>
    “沒問題！”

    夢章爽快地笑著，手中平鏟翻飛，已經把鍋巴翻了好幾次面。

    在她的細心翻烤下，鍋巴的顏色非常均勻，只聽和鍋底碰撞的聲音就能想象有多酥脆了。

    楚青嚼著鍋巴說：“我去叫唐九進來，他嘗不到好吃的又該不開心了?！?/br>