季菡尋到一家辛香店，一問價格，還是被嚇了一跳。

    “半斤一兩銀子？”

    她悄悄倒吸了一口涼氣。

    不過幸好還有旬掌柜給的那十五兩銀子，再說這五香粉要用得也不多，只是起個增香提味的效果，買半斤已是能用上許久。

    季菡掏出銀子的時候，還是有些rou疼的。

    “來一斤吧?！?/br>
    這五香粉被店家裝在瓷罐里，季菡不放心，擔心灑掉，又用草紙護了幾層。

    只是她沒想到，這要用錢的地方也僅僅是開了個口子。

    五花rou需得用炭火炙烤，可不能用能燃濃煙的，得選無煙的炭，這樣燒出來的rou才會帶著淡淡的炭火香。

    最便宜常見的灶炭自是不能用的，這種炭火大多用來燒火做飯用，會起大量煙霧。

    好一些的，便是灰花炭和銀骨炭，只是銀骨炭價格昂貴，只有上等人家才用得起。

    灰花炭雖不比銀骨炭價昂，可一斤也要上半兩銀子了。

    她便先只買了一斤，待日后賺了錢，再用盈利的錢去置辦材料。

    此外，季菡心細，還買了一斤的舊荷葉，專用來給客人打包用。她瞧著路邊賣吃食的商販們也是這么做的，隔油，還能裝不少。

    荷葉價格低廉，一斤只花了季菡二十文。

    最后便是十斤新鮮的豬五花，只等著梁屠戶馱上門來，親手送到他們家門口。

    *

    翌日。

    望著面前做的和自己預計中的毫無相差的烤箱，季菡心情澎湃激動。

    “嫣姐兒，點火！”

    烤箱要先預熱，便關上蓋子，將那炭火盆放里頭燒著。

    這期間，季菡便用來腌制豬rou。

    十斤五花rou，切成幾片大塊的長方形，梁屠戶鋪子上的都是好rou，肥瘦相宜。

    用刀刮去豬皮上殘余的毛，再用干凈的水數次清洗，這一步尤為重要，若是不將血水沖洗至干凈，就會有很重的腥味。

    等到洗干凈，季菡用刀子往豬皮上頭戳了好些個洞來，再翻了個面，將瘦rou部分也戳出洞，為得是讓待會的腌制更加入味。

    豬rou用的調料本就少，因此必須腌得足夠，吃起來才有味。

    季菡順著瘦rou部位，刺拉拉滑了幾刀下來，堪堪頂著豬皮。

    “嫣姐兒，調料?！?/br>
    裴語嫣雙袖都擼了上去，干凈利落，聽著季菡的號令便趕忙做事，將一大碗腌制五花rou的調料水端了過來。

    這碗水里頭，是白糖、鹽、五香粉兌的，季菡買了把發尾刷，沾了沾調料水，將每一片被切割開的瘦rou，里外都涂抹上了調料水。

    五香粉泡得顏色鮮紅，抹上rou里便自動上了色，季菡又用了大片抹了豬皮部分，立馬現出亮澤，和涂了蜂蜜一樣。

    這樣腌制了許久，待差不多了，季菡這才用穿rou的鉤子，把這幾大片的五花rou鉤了起來。

    烤箱上方圓扇形的蓋子一被揭開，就能瞧見一圈用來掛rou的粗欄，季菡怕被燙著，便用了自制的竹棍子，尾端用繩子死死纏著把小彎刀，可以直接將鉤子掛進烤箱里。

    這么烤上些時辰，等到豬皮表面被烤得金黃，邊緣酥脆的時候，再將竹竿上的小刀換成發尾刷，沾上白醋，涂抹到豬皮每一個角落。

    裴語嫣在邊上看著覺得好奇：“嫂嫂，涂白醋做什么？”

    季菡：“這樣豬皮外頭會起許多小氣泡，看起來誘人，吃起來口感也豐富?！?/br>
    裴語嫣聽得連連點頭，她沒想到一塊五花rou也能搞出這么多花樣，心中對季菡更加佩服。

    涂完白醋，季菡又添了些炭火進去繼續炙烤。

    約莫過上一刻，已是能聽見油水滴流的聲響，裴家整個小院更是四處籠罩著這股要命的油香味。

    風一吹，便將這味道散得十里飄香。

    “啥味呀這是?！?/br>
    方嬤嬤那老練的鼻子一抽動，還在田里呢，便聞見了不同尋常的香味。

    她往四處轉了一圈，最終目光停在不遠處的裴家小院。

    要說做吃食，整個王土村恐怕也只有裴家的季娘子能整出這動靜了。

    想了想過去每天買豆花的日子，方嬤嬤像是魔怔了一般，丟下田里的事務便往裴家趕去。

    這一推門，方嬤嬤就聞到到了濃烈的rou香。

    方嬤嬤咽了咽舌齒里的津水，對著季菡笑了笑：“季娘子，您這是又做什么好吃的呢？”

    正巧來了個試吃的客戶，季菡神秘一笑：“待會您就知道了?！?/br>
    她將那烤箱蓋揭開，頓時，撲鼻的rou香襲來。

    季菡取了一塊脆皮五花rou出來。

    經過高溫炙烤，rou里多余的油脂消失了，去掉了大半的膩味，可還是擋不住整塊的油香。

    季菡把整塊的五花rou放在荷葉上，用刀開始切成條。

    涂抹了白醋的豬皮表面成功烤炸出細膩的氣泡，這刀與面上一接觸，便發出好聽的酥脆聲。

    她切出一整豎條脆皮五花來，剁成小塊。

    方嬤嬤在邊上都快止不住口水流了。

    季菡撿起一塊給方嬤嬤：“方嬤嬤，您先嘗嘗味道如何?！?/br>
    方嬤嬤饞得狠了，眼睛都亮堂起來，趕忙接過那塊冒著熱氣油香的烤五花，沒來得及吹氣就急著放進了嘴里。

    這一口咬下去，油脂包裹住堅硬酥脆的外殼，肥rou入口即化，瘦rou一咬就迸發出油水來，一邊嚼，還有吃雪似的沙沙聲。