好在武大娘和娟娘只當他跟顧南簫一樣也參加過宮宴，并沒有太多的疑惑，只有梅娘多看了他一眼。

    能把御廚隨口說出來作比較的人，會是什么人？

    梅娘不動聲色地收回目光，微笑道：“齊公子過獎了?！?/br>
    祁鎮終于嘗到了素蟹黃的滋味，心情大好，招呼她坐下嘗嘗法華寺的素齋。

    法華寺的齋菜果然是極好吃的，只是有梅娘的素蟹黃比著，不免有些黯然失色，不過也足以讓祁鎮等人吃得頗為滿意了。

    一頓飯吃過，大家起身出去，誰知才出了門，就看到住持正在門外守著。

    大冷的天，住持不住地搓著手取暖，顯然已經在門外等了好一會兒了。

    盡管凍得渾身冰涼，住持卻依然滿面紅光，像是心情十分激動。

    看到一行人出來，他立刻迎了上來。

    “各位施主，對鄙寺的齋菜可還滿意嗎？”

    武大娘雖然覺得住持的語氣過于急促了些，倒也沒什么奇怪的，想著他定是因為顧南簫和那位齊公子身份尊貴，所以才會特意守在這里。

    祁鎮隨意地點點頭，道：“尚可，今日勞煩師父了，我會捐一千兩銀子當香油錢……”

    誰知住持卻連連擺手，說道：“不敢當，老衲不是來打秋風的，只是有一事相求?！?/br>
    祁鎮奇了，笑道：“師父是方外之人，也會有所求嗎？”

    住持也笑了起來，合掌說道：“施主取笑了，心在方外，人在紅塵，總是避免不了有所求的?！?/br>
    祁鎮便不再打趣，說道：“師父有什么事，但說不妨?！?/br>
    本以為住持是要求祁鎮或者顧南簫什么事，沒想到住持聽了這話，卻轉向了梅娘。

    “這位女施主方才做的素蟹黃，鄙寺的僧廚們嘗過之后，都十分驚奇，可是誰都不知道這是怎么做出來的，因此老衲特意來求女施主，能否告知這素蟹黃的做法？”

    梅娘用了寺廟的廚房，便在做素蟹黃之后，留了一份放在廚房當做答謝。

    那些僧廚回到廚房，就發現了這道菜。

    因為這菜跟蟹黃實在太像了，還有幾個人爭論起來這到底是素菜還是葷腥，甚至有虔誠者已經對著菜肴念起了往生咒。

    還是帶梅娘過來的小沙彌看不下去，說親眼看到這道菜是梅娘用土豆胡蘿卜等物做出來的，眾人才相信這的確是素菜。

    于是便有人好奇地嘗了嘗，這一嘗便驚為天人，趕緊送了一點給住持。

    住持吃過素蟹黃也是震驚不已，他是一寺之主，當然知道這素蟹黃意味著什么，就趕緊來找梅娘。

    可是里面貴人正在吃飯，他不好進去打擾，又不敢暫時離去，生怕跟梅娘錯過了，便一直守在門外等著。

    這會兒看到梅娘，他連客氣都來不及客氣，趕緊把求素蟹黃做法這件事說了出來。

    梅娘也沒想到住持竟然是要找她，聞言便說道：“師父客氣了，區區小事而已，我這就寫出來給師父?！?/br>
    住持原本以為她會把素蟹黃當做奇貨可居，不料她竟如此大方，越發驚喜不已，連連道謝。

    小沙彌飛快地取來筆墨，梅娘把在做素蟹黃的步驟詳細寫了下來，交給住持。

    “師父，這便是素蟹黃的做法，若有不懂之處，只管去南城的南華樓找我，我叫武梅娘?！?/br>
    住持雙手接過，激動得雙眼放光。

    “有了這份方子，鄙寺的素齋便又多了一道新菜，有了這素蟹黃，便可讓世人少吃多少真蟹黃，所救的性命更是不計其數！女施主您捐出這道菜的做法，當真是善心難得，功德無量??！”

    梅娘都被夸得不好意思了，微笑道：“師父過獎了?！?/br>
    住持得了這素蟹黃的方子，難掩滿心的歡喜，親自送了梅娘等人出去，一路上夸獎梅娘善舉，又說要給梅娘立長生牌位，要在佛前點油燈替她祈福，連祁鎮和顧南簫都顧不得招呼了。

    這讓祁鎮又是驚奇又是疑惑，這小廚娘到底有什么本事，連法華寺的住持都如此推崇？

    他暗暗下定決心，下次出宮，一定要去南華樓嘗嘗！

    梅娘雖然起了個大早，在寺里補了一覺就反而并不覺得累，從法華寺回來就直接去了南華樓。

    這會兒還沒到吃晚飯的時辰，大堂里正在用飯的客人不過十余桌而已，看起來比用餐高峰期的時候安靜了許多。

    梅娘一進來，就看見四九匆匆迎了上來。

    “梅姑娘，您可算是回來了！”

    見四九一臉焦急，梅娘忙問道：“店里出什么事兒了？”

    四九趕緊擺擺手，道：“沒出什么事兒，就是來了個人，是……找您的?！?/br>
    梅娘這才放下心來，一邊往里走，一邊問道：“什么人？”

    四九猶豫了片刻，說道：“是個年輕姑娘，梅姑娘您當心點兒，她……很兇?！?/br>
    梅娘一怔，一時想不出自己是得罪了什么人，能被人打上門來找茬。

    她走到后廚，一看到廚房里的情形，就知道四九為什么說來人很兇了。

    這會兒沒什么新來的客人，廚房里的爐灶大多都沒有開，往日這個時辰，女學徒們不是在休息就是在趁機學習或者練習做菜，這會兒大家卻都擠在一個角落，或是站或是坐，仿佛一群受了驚嚇的鵪鶉。

    梅娘順著她們的視線望去，就看見她們對面的那個大爐灶上，正坐著一個年輕女子。

    這姑娘約莫十七八歲的模樣，穿著不同于眾人的一身短打衣衫，上身是一件款式簡潔的銀紅色小襖，腰間用一條銀光閃閃的鏈條束緊，權當做腰帶，外頭披著一件薄薄的青色短披風，底下是一條及膝的月白色短裙，露出一雙修長矯捷的小腿。

    此時這雙小腿一只蹬在爐灶上，另一只則在半空中微微晃蕩。

    梅娘一見就知道為什么大家都害怕這姑娘了，且不論她冷若冰霜的臉，手中隨意玩弄的一把小尖刀，單是這一身露胳膊露腿的衣裳就足夠驚世駭俗的了。

    不過對見過沙灘比基尼的梅娘來說，這一身還是挺保守的。

    見梅娘回來，周帽和桃娘等人立刻眼淚汪汪地看向梅娘。

    “師父……”

    這里分明是她們的廚房，可是卻被一個外人占著，不用梅娘說，連她們自己都覺得丟臉。

    梅娘向她們露出一個安撫的笑容，走到那女子面前。

    “你是什么人，是來找我的嗎？”

    女子挑了挑眉，一雙明亮的眼睛毫不掩飾地打量著她。

    “你就是武梅娘？”

    梅娘笑了笑：“正是?！?/br>
    對方這才移開目光，頗為不情愿地說道：“我叫銀禾，三爺叫我來跟著你的?！?/br>
    梅娘這才想起顧南簫昨日說過，今日會送個人過來保護她。

    不過看這位銀禾姑娘的架勢，似乎并沒把她放在眼里。

    “銀禾姑娘好，這里是廚房，不是你做事的地方，你還是先下來吧?！泵纺锟粗侵淮罄旁跔t灶上的腳，說道，“若是被人看見姑娘這副模樣，我這生意也就不必做了?！?/br>
    說完也不待銀禾說什么，她就轉頭說道：“邵蘭，翠紅，你倆過來把這個鍋灶徹底洗一遍，免得讓什么不干凈的東西掉進菜里?！?/br>
    銀禾一怔，隨即便臉一沉。

    “你說誰不干凈呢？”

    梅娘看向她，目光漸漸冷了下來。

    “你主子沒教過你規矩嗎？沒跟你說叫你來是做什么的嗎？若是不知道，就回去再問問你主子?！彼D了頓，說道，“若是你不情愿跟著我，我也不會勉強，姑娘請自便?！?/br>
    說完，她便不再看銀禾，直接叫了雜役進來掃地洗涮，又叫幾個女學徒過來說話。

    銀禾被晾在一邊，見果然有雜役過來掃地，邵蘭和翠紅也低著頭上前用力擦拭灶臺，越發氣不打一處來。

    她聽說顧南簫叫她保護一個小廚娘，已經是滿心不情愿，來了再看這里什么都沒準備，梅娘連人都不在，甚至都沒有跟人交待一聲她要來，明擺著不把她當回事，就更加生氣了。

    一個廚娘罷了，就連靖國公府的管事mama們見了她也得尊稱一聲銀禾姑娘呢，怎么這個南城的小廚娘就這么大的譜？

    她可是被顧南簫指派來保護她的，她不敬著些自己，就不怕自己不管她嗎？

    梅娘卻不管銀禾怎么想，自顧自安排起廚房的事情來。

    有她坐鎮，女學徒們終于找到了主心骨，紛紛起身忙碌起來。

    桃娘端了一個木盆過來，說道：“師父，我們今天做醬牛rou，從冰窖拿了些牛rou出來，做的時候才發現里面混了一塊這樣的牛rou，這塊rou可該怎么做??？”

    她記得醬牛rou要口感緊實的rou才好，這塊牛rou上面筋膜和油花太多，一看就不適合做醬牛rou。

    梅娘看了看盆里的rou，說道：“這是牛腩，的確不適合做醬牛rou?！?/br>
    她指著上面的油脂說道：“牛腩是來自牛的腹部和腰部的rou，跟其他部位的rou相比，牛腩rou質細膩，有一定的彈性，口感較為柔軟，更適合做紅燒和燉煮?！?/br>
    其他學徒圍上前來，仔細觀察了一番。

    不遠處已經被掃把攆到一個凳子上的銀禾聽著梅娘不急不緩的聲音，不由得撇了撇嘴。

    什么牛腩牛rou的，吃個rou而已，還這么麻煩，真是事兒多！

    那邊梅娘看到牛腩，就想起一道名菜來，說道：“你們去拿番柿過來，我教你們做一道菜?！?/br>
    錢招娣聽了，連忙去冰窖拿番柿。

    去年秋季囤菜的時候，梅娘特意買了許多番柿，放在冰窖里凍上。

    這種凍過的番柿拿來燉rou湯，味道再好不過了。

    把凍得硬邦邦的番柿拿出來，用滾水一澆，外皮就自動卷曲脫落下來。

    牛腩切成寸許長的大塊，放入清水中浸泡，去掉血水后清洗干凈。

    牛腩冷水入鍋，鍋中加蔥姜料酒，水開后稍微煮一會兒，撈出用熱水洗去rou塊上的浮沫，瀝干水分。

    炒鍋入油燒熱，下入胡蔥煸炒出香味。

    倒入番柿翻炒均勻，加入少許鹽，這樣可以碼底味，還可令番柿快速出汁起沙。

    炒至番茄軟爛，關火備用。

    另起一鍋，下冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒上色，上色均勻后，倒入桂皮、八角、香葉等調料，炒出香氣。

    鍋中加入醬油料酒，炒一會兒后倒入開水，再倒入番柿胡蔥炒出來的湯汁，大火煮開轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉大半個時辰。

    這樣一來，一鍋濃香撲鼻的番柿牛腩就做好了。

    第148章 麻辣鴨脖