食全食美 第210節
當初師雁行向裴遠山靠攏, 一是對方在席間一干老色批偽君子中鶴立雞群,乃一股清流,想不讓人注意都難;二是師雁行確實有私心。 當時五公縣的事業……算了,甚至還不配稱之為事業, 師雁行很明白古代文人士族的地位, 所以迫切地希望能借助一點人際關系拓展事業。 沒法子, 在這邊的基礎盤太爛,如果不努力一點, 娘兒仨都能活活餓死。 只是后來隨著時間的流逝, 兩邊真心換真心,師雁行慢慢就把那點兒功利心壓下, 面對裴遠山等人時, 開始感到前所未有的放松和喜悅。 裴門眾人有著遠超時代局限性的豁達和高度, 他們以無比寬敞的胸懷給予包容和鼓勵,不歧視女子讀書、經商, 毫無芥蒂地稱呼她為“小師妹”。 而師雁行也能不加掩飾地向他們展露自己的野心和計劃,而不必擔心誰潑冷水…… 現在得知宋云鷺升官, 裴遠山可能起復,師雁行是真心替他們高興, 于是特意抽了個時間回五公縣問詳情。 “他就猜著你非回來不可!”師雁行一進門,宮夫人就看著她笑起來。 “小小年紀, cao心的命?!迸徇h山從書房踱出來, 瞧著心情不錯的樣子。 師雁行笑道:“三位師兄都不在,我自然要常來瞧瞧,也是大家一片孝心?!?/br> 正好詩云從外面回來, 見了師雁行又問好。 “老爺和夫人時常念叨您呢, 可算來啦?!?/br> 裴遠山面上掛不住, 干咳一聲,詩云便笑嘻嘻改了話頭。 “姑娘來得巧了,早起蘇大人打發人送了好肥羊rou,可惜我們都不大會料理,正犯愁呢?!?/br> 師雁行笑著看向裴遠山和宮夫人,“瞧瞧,我來的是時候吧?” 說著便挽起袖子,和詩云往廚房去了。 羊rou好吃,但不好料理,不常下廚的人還真拿它沒辦法。 其實蘇北海一直對裴遠山頗為照顧,但柴擒虎中舉、宋云鷺升官的消息傳過來之后,這份照顧更添五分殷勤。 若非師雁行去瀝州前特意交代給江茴和郭苗,讓她們日日送菜,只怕蘇北海如今連他們的伙食都要包攬了。 羊rou和其他食材都放在廚房里,十一月初就是后世公歷十二月,已經挺冷了,一時半會兒也不怕壞。 師雁行看了一回,欣喜道:“難得竟是關外的羊?!?/br> 關外地域廣闊,草場豐富,喝的又是雪山上流淌下來的冰川水,牛羊長得好,rou質細膩,腥膻味兒也少,用最簡單的烹飪方式就最好吃。 對廚師而言,遇到好食材絕對能省大半功夫,因為不必費心預處理。 見廚房角落里堆著白胖蘿卜,師雁行便道:“天冷了,前兒又下了冷雨,體內難免積蓄濕氣,正好燉個蘿卜羊rou湯,又吃又喝暖身子?!?/br> 老話說得好,冬吃蘿卜夏吃姜,不用大夫開藥方。 羊rou性燥熱,最易暖身。而蘿卜滋陰補氣,清熱解毒,能一定程度上削弱羊rou的大燥大火,形成微妙的平衡,達到益氣養血之功效。 裴遠山和宮夫人都略上了年紀,之前千里迢迢被貶謫至此,水土不服,難免傷了根骨,食療最佳。 夫妻倆喜食酸辣,師雁行又切了一條二刀rou,拜托詩云去城中師家好味借來特制的豆豉和豆瓣醬,準備做個回鍋rou。 順便也讓郭苗轉告江茴和魚陣,今兒晚上她家去睡,別忘了吩咐人整理床鋪,烘烘屋子。 詩云麻溜兒去了,約莫三刻鐘后回來,手里還捧著一個套棉套子的厚陶罐。 “江太太應了,瞧著很是歡喜,聽說姑娘要在這邊用飯,特意讓我把這個帶來添個菜,說是一位胖妮兒姑娘用了你教導的紅燒的法子燉的好蹄筋?!?/br> 她一進門師雁行就聞到味兒了,忙伸手接過,打開一瞧,乳白色的水汽便混著濃香強勢襲來。 師雁行以手掌扇風,瞇著眼嗅了一回,笑道:“那丫頭倒是長進了?!?/br> 胖妮兒的味覺很敏感,又肯下功夫琢磨,注定了調味方面勝人一頭。 豬rou下賤,不大上得了臺面,奈何好吃。 所以好些人待客時便絞盡腦汁想法子,讓豬rou看上去不那么像豬rou,比如說單獨抽出數量稀少的蹄筋來烹飪。 一頭豬身上統共就那么幾根粗壯的大蹄筋,事先跟屠戶說好了,讓他們提前抽出來,先用蔥姜料酒煮個半熟去腥,然后切成大塊紅燒。 木柴小火慢燉,待到清湯變成紅棕色的濃汁,蹄筋稀爛,活像面筋豆腐,有形而無骨。 吃的時候小心夾出,顫巍巍晃悠悠一條,些微彈牙,綿軟香濃,只屏息用力一吸,唇舌一抿就化了。 最好配著米飯吃,將那黏稠到近乎膠質的濃湯也倒一點進去,米粒翻滾著染成瑩亮的醬紅色,香! 回鍋rou先煮個七、八成熟,中間微微帶點硬心,不然回頭炒的時候容易散。 詩云跟著打下手,見rou煮的差不多就去洗蒜苗,洗的當兒還跟師雁行取經聊天。 “您這一來,老爺和夫人又能高興好幾天,我們瞧著也高興。 宋大人那邊升了官兒,老爺嘴上不說,心里也是歡喜的,昨兒還小酌了幾杯呢……” 師雁行道:“這也難怪?!?/br> 裴遠山瞧著豁達外放,不怎么在乎世俗禮法,但那是對他自己,對別人可重情。 之前自己被貶,估計裴遠山最擔心的就是大弟子受牽連,偶爾私底下相處時,師雁行就常??匆娝麑χ鴰妆緯錾?。 問宮夫人時,宮夫人就嘆氣,說那幾本書都是宋云鷺親手抄寫的,裴遠山出仕至今換過這么多地方了,一直帶在身邊。 如今時來運轉,不管背后的真實原因為何,但皇帝愿意給宋云鷺臉面,這就夠了。 心病還須心藥醫,這個結果一出,裴遠山攢了兩三年的心結都打開了,能不高興嗎? 煮好的二刀rou切成銅錢厚薄,加了豆豉等爆香,再加蒜苗白斷生,不然容易刺激腸胃。 這個部位比較厚實,跟蒜苗葉子一起加的話不能同步熟,生的生,爛的爛,所以要分先后。 都是燒柴火的灶,配合風箱拉動,火勢很旺,挺適合爆炒。 一開始詩云還鬧著要來拉風箱,結果一下快一下慢,要么鍋底柴火續不上,眼瞅著火苗要滅;要么柴火塞多了,濃煙倒比明火多。 師雁行見狀直接把她攆走了,笑道:“好jiejie,看花容易繡花難,你可別折騰了,再這么下去,爆炒得變煙熏!” 得虧著沒無條件信任,先觀望,不然這會兒rou該糊了。 原本的燒火娘子笑著過來接茬,聞言也道:“姑娘細皮嫩rou的,哪里做得來這樣粗活?” 師雁行就道:“倒不是粗細,而是術業有專攻,可別小瞧了這門功夫。就我手底下那些專門燒火的姑娘們,正經上臺子之前少說也得練幾個月,不然是不成的?!?/br> 詩云若有所思,那燒火娘子卻有種被肯定的快樂,一張臉也不知高興得還是被火烤的,全程紅彤彤。 師家好味的買賣之所以能進行得這么順利,很大一方面得益于師雁行掌握的許多菜品都是現在的大祿還沒有的,就好比今天做的回鍋rou和麻婆豆腐。 飯桌上裴遠山胃口大開,蘿卜羊湯先痛喝一碗,又用拌了底油的回鍋rou和麻婆豆腐泡飯,結結實實吃了,臉上都出了層薄汗。 宮夫人歡喜,師雁行也跟著高興。 “師父,您大約什么時候走?” 信里沒說,但想來裴遠山起復的事情十拿九穩,不然照他的性子,絕不會主動寫信。 裴遠山沒有否認,想了一回說:“快則明年,遲則生變?!?/br> 夜長夢多,他固然有朋友,也有圣眷,但同樣的,也有敵人。 敵人會愿意眼睜睜看著他起復嗎? 如果不能借著幾個弟子的東風起復,只怕未來三兩年內都不會有更好的機會了。 畢竟當初貶謫的旨意就是皇帝親口下的,這會兒再讓他收回成命…… 皇帝不要面子的嗎? 師雁行沉吟片刻,“要不要提前打點一番?” 裴遠山和宮夫人就一起抬頭看她,很有點啼笑皆非的意思。 “你小小年紀,心思不要這樣重,這樣的事還淪落不到你cao心?!?/br> 弟子有這份心,有這種意識,他們自然欣慰。 可欣慰之余也有些唏噓,總覺得這孩子是不是忒早熟? 孩子們太懂事,大人往往容易沒有成就感。 師雁行嘻嘻一笑,不再堅持。 師父師娘都非寒門出身,事關前程,背后的家族必然不會沉默。 說起來,一時半刻的,這事兒還真輪不到一個十四五歲的小弟子掏腰包。 “您會官復原職嗎?還是補什么地方的缺兒?”師雁行好奇道。 裴遠山知道這個小弟子非比尋常,也不瞞她,“大約是要留京的?!?/br> 官復原職的機會渺茫,一個蘿卜一個坑,之前他這根蘿卜離京時,坑里已經埋了人。 去地方上……可能性也不高。 他知道自己有幾斤幾兩重,暢談國事、教書育人倒也罷了,可論及治理地方,還真未必比得上那些寒門和地方出身的。 裴遠山結合宋云鷺和田頃送回來的京城風云琢磨幾日,再聯系皇帝對自己的印象,覺得若自己起伏,大約就那么幾個缺: 敢說敢干,去御史臺;或是去國子監,抑或是其下的國子學、太學等。 再不然就是吏部。 吏部的差事比較敏感,容易籠絡人,也容易收買人,但裴遠山沒有私心,本身也不大看重這個,所以皇帝敢用。 不過眼下都是裴遠山自己的猜測,圣意昭昭,難以直視,具體如何還要看陛下自己的打算。 師雁行就道:“那感情好,順利的話,您跟三位師兄就能團圓了,彼此也好有個照應?!?/br> 裴遠山眼神柔和,“倒是你,莫要老想著旁人,且先顧自己是正經……” 晚間師雁行家去,江茴和魚陣早等著了。 滿滿一大桌菜,幾乎都是師雁行愛吃的。 江茴拿了新做的家常衣裳來給她換,“本想著過些日子打發人給你送去,沒成想今天竟回來了,正好回去的時候你都帶著?!?/br> 魚陣在旁邊遞香胰子,伺候得還挺像模像樣的。 “jiejie,你在家住幾天???” 五歲多快六歲的姑娘了,漸漸懂事,知道jiejie忙著正事,日日盼著回來,日日害怕她走。 師雁行接了香胰子搓洗一回,待下頭的人換了干凈熱水,又就著熱手巾捂臉,待到汗漬灰塵都沒了,這才拿干手巾拭干,又去涂抹香膏,手干凈滋潤了才去碰meimei。 “這次是有事回來,明兒吃過午飯就得走啦?!?/br> --