鄉間小飯館[美食] 第5節
“這鹽菜腌的老香了!” “米飯咋炒得這么入味兒?” “哎喲,鹽菜炒飯還能這樣好吃哪!” “俺還是第一次吃到這么好吃的炒飯……” 村民們七嘴八舌,臉上都是不可思議,他們沒想到鹽菜炒飯還能這么好吃,更沒想到袁如珠這小姑娘居然能炒出這么好吃的炒飯。 怪不得老劉和老王嬸他們說袁如珠的廚藝比得上那些大飯店的大廚。雖然他們沒去大飯店吃過飯,但他們想,大飯店的大廚廚藝應該也就像袁如珠的廚藝這樣吧。 原來老劉他們沒騙人,想著方才他們還懷疑老劉他們的人品,村民們一時臉臊起來,而這時,老劉抱起雙臂,“你們就說這價值不值吧!” 村民們有些不好意思地咳嗽幾聲,“那、那當然是值的?!?/br> “我就說了我不會騙你們,我老劉是啥人,我從不騙人!” 村民們紅著臉,連連點頭,接著有人一邊塞飯一邊感嘆: “長貴,你這外甥女手藝了不得??!” “桂芳,你外甥女怕不是在哪個大廚那里學過廚?” 聽著村民們對袁如珠的夸贊,吳桂芳和李長貴笑得合不攏嘴: “她沒在哪個大廚手下學過,她就是自個兒學的?!?/br> “珠珠有天賦,而且她還勤奮努力,天天都在練廚藝呢?!?/br> 袁如珠站在后廚門口,見吳桂芳和李長貴紅光滿面、與有容焉似的夸著她,她笑著搖搖頭。 村民們吃完離去,回程途中,有人道:“要不是太貴了,我還想再吃一碗?!?/br> “可不是嘛,哎,那女娃咋把鹽菜炒飯炒得這么好吃的啊?!?/br> “沒想到這小姑娘年紀輕輕的,這么厲害?!?/br> 幾人路過小田坎時,正在田里忙活的村民問道:“你們這是干啥去了?” “去長貴家新開的飯館吃飯了,哎喲,他外甥女的手藝比大飯店的大廚還好!炒的飯那香的啊?!?/br> “真的?” “真的!快去嘗嘗吧,好吃慘了!” “等我地里忙完了,下午去瞧瞧?!?/br> “呃,好吃是好吃,就是價錢有點貴?!?/br> “???多貴?” “一碗鹽菜炒飯二十五?!?/br> “啥?二十五?這么貴!別家一碗鹽菜炒飯最多不過十塊錢,他家比別家貴幾倍?” “貴是貴了點,但是他家做的鹽菜炒飯完全值這個價,你去嘗嘗就曉得了,保證不虧的?!?/br> …… 晚風陣陣,一絲一縷輕柔地拂動槐樹葉,樹葉間瑩白似雪的槐花飛落而下。袁如珠接住飄落下來的槐花,視線滑過門前空蕩蕩的路面。 想著大概沒人來吃飯了,她轉身,“幺姨,咱們收拾收拾回家吧?!?/br> 今天開業第一天,店里有十幾個人來吃飯。都是村里人,有特意來捧場的,有聽聞袁如珠手藝好被引來吃飯的,這才開業第一天,算是一個很不錯的開始。 袁如珠心態平和,吳桂芳和李長貴卻有些擔憂。開業第一天都是村民來支持生意,村里人都不是啥有錢人,也不會經常來吃飯,要想生意好,關鍵得把村外的人引來吃飯。只是要把村外的人吸引過來,卻并不容易。 酒香不怕巷子深,的確。但有時候,酒香也會怕巷子深。 第二天,來吃飯的只有三個村民。 注意到狀吳桂芳和李長貴眉宇間的擔憂加重,袁如珠混不在意道:“沒事,慢慢來?!?/br> 外面涼風陣陣,太陽隱沒進云層里,天陰了下來,袁如珠說:“幺姨爹,趁現在天陰了沒太陽,你快去地里忙吧,這里有我一個人就行了?!?/br> “哎,好?!崩铋L貴扛著鋤頭去田里干農活。吳桂芳也回家去做家務,飯館里只剩下袁如珠和小秋。 沒生意,袁如珠便在后廚專心練廚,小秋坐在她旁邊,碰著小臉盯著袁如珠。 刀子飛快地切割著土豆蘿卜,快到幾乎出現殘影,土豆蘿卜絲仿佛用尺子丈量過,每一根都整整齊齊,大小均勻,切得十分干凈利落。 “好!好!”小秋瞳仁亮亮的,小rou手啪啪鼓掌。 袁如珠笑著捏捏她的小臉,隨之拿起一個白蘿卜,小刀勻速切割,很快,一朵栩栩如生的小菊花出現在她手指間。 “吶,小秋?!彼褎偟窈玫男【栈ㄟf給小秋。小秋哇哇幾聲,“真好看!”她愛不釋手地把玩著小菊花。 快到晚上,袁如珠目光掃過盆里的蘿卜絲和土豆絲,略一思索,繼而取出苕粉(紅薯粉)。 她把苕粉加水攪拌成漿,土豆切成細絲,接著將土豆絲放進苕粉漿里滾一圈。 鍋里放豬油,熱得“滋啦”響時,把裹了苕粉漿的土豆絲放進鍋里爆炒。 用鍋鏟將鍋里的東西分成成一團一團的粉坨坨。透明瑩潤的苕粉像棉花一樣蓬松起來,里面夾雜著土豆絲。 一團一團的苕粉坨煎出焦黃的鍋巴,然后起鍋,香噴噴的苕粉坨坨便做成了。 蓬松起來的苕粉很有彈性,像q.q糖一樣,土豆絲的香軟和豬油香在蓬軟的苕粉里裹挾著,冒著陣陣濃香,聞之只叫人食指大動。 將苕粉坨坨和蘿卜絲湯端到桌上,袁如珠喊道:“幺姨幺姨爹,吃飯了?!?/br> 上桌后,李長貴迫不及待吃了一口苕粉坨坨。 苕粉坨坨外面焦脆的鍋巴裂開,蓬軟的苕粉和香香的土豆絲涌入口中,里面滲進的豬油恰到好處的散發出油而不膩的油香。一口下去,外脆內軟,霎時間,味覺嗅覺都被征服得服服帖帖。 “好吃?!崩铋L貴豎起大拇指。 袁如珠咀嚼著苕粉坨坨里的土豆絲,“加上臘rou絲會更好吃,等以后咱賺錢了,加臘rou做苕粉坨坨?!?/br> 苕粉坨坨,原是由苕粉、土豆絲,臘rou絲這幾樣食材做成的菜。苕粉的蓬軟,土豆的香綿,以及臘rou的臘咸在適當的燒制下,會融合成美妙無比的滋味。袁如珠挺愛吃這道菜。 “雖然里頭缺了臘rou,但珠珠做的苕粉坨坨沒臘rou也一樣好吃?!崩铋L貴腮幫里包滿苕粉坨坨,口齒含糊道。 “對,沒加臘rou也一樣好吃!”吳桂芳重重點頭,然后又去夾苕粉坨坨,咔嚓咔嚓嚼碎香脆的苕粉鍋巴。 與此同時,飯館外面,有村民聞到從飯館里面飄出來的香味,不禁分泌口水。 吃不起啊。饞得流口水的村民咂嘴,嘆了口氣。他正嘆氣,忽而見有人過來。 “來吃飯?” “不是,來看看,沒錢吃啊?!?/br> 兩人都是因為之前來吃過,現在又吃不起,但饞得不行,所以來飯館這里打望打望的同病相憐之人。 兩人對視一眼,轉而同時望向飯館。 “不知道做的啥吃的,這么香?!?/br> “有苕粉的味道,還有土豆的味道,嘶……香啊?!?/br> 其中一人舔舔嘴,心里做下決定,決定以后少抽兩包煙,把錢攢著來飯館里吃飯。 吃過晚飯,外面晚霞漫天,李長貴扛著鋤頭,踩著滿地霞光去了地里。 老劉在地里除草,見他來了,問:“長貴,今天生意咋樣?” “沒啥生意?!?/br> 老劉安慰道:“才開始是這樣,得慢慢來,有如珠的手藝在,以后生意肯定會很紅火,別擔心?!闭f著他湊近聞了聞,“身上這么香,吃啥了?” “苕粉坨坨和蘿卜絲湯,珠珠做的?!?/br> “如珠做的,那肯定很好吃吧?!?/br> “好吃,苕粉坨坨可香了,外面的鍋巴又焦又脆,里面又松又軟……吃了一輩子苕粉坨坨,都沒吃過這么好吃的苕粉坨坨?!?/br> 老劉舔舔嘴,目含艷羨,“經常能吃到如珠的手藝,長貴,你以后可享福嘍?!?/br> 李長貴笑得憨厚,剛要說什么,老劉繼續道:“如珠手藝這么好,也是個能干姑娘,她親爸媽……” 聽老劉提及袁如珠的親生父母,李長貴唉了一聲。 如珠的親生父母是清河城有名的富商。雖然他看不起他們嫌棄親生女兒,搶著要別人的女兒的行為,但其實,他也是有些理解他們的。 養了一根瓜藤,辛辛苦苦地灌溉施肥,瓜藤終于結出一個好瓜,結果這時候,有人告訴你,別家的歪瓜裂棗才是你的瓜,你自己養的好瓜得還給別人,那擱誰誰愿意啊。 就算是自己親生的瓜,也比不上自己辛辛苦苦養育灌溉出來的好瓜,事實上,對于有些人來說,血緣關系并不是那么重要。 李長貴吐出一口氣,只不過,之前珠珠確實是歪瓜,現在可不是了。自她發了一回燒后,性子變得活潑開朗,廚藝也開竅了,和從前相比有了很大的不同。 如今的珠珠,可不是什么歪瓜裂棗! 作者有話說: 哎呀媽,我老喜歡苕粉坨坨了,巨香巨好吃!吸溜~ 今天有二更~ 我滴完結美食文:御廚的小飯館[美食],開局一個路邊攤[美食]感謝在2022-06-11 20:33:05~2022-06-12 12:56:44期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~ 感謝灌溉營養液的小天使:奶黃包 10瓶; 非常感謝大家對我的支持,我會繼續努力的! 第5章 ◎黑店◎ “jiejie?!?/br> “嗯?” “小秋還要吃苕粉坨坨?!?/br> 袁如珠擦著桌子,說:“還想吃?那今天中午還做苕粉坨坨吧?!?/br> 小秋高興得跳起來,一把抱住袁如珠的大腿,“苕粉坨坨!苕粉坨坨!” 袁如珠捏捏她的臉,繼而去飯館門外拿掃帚。剛走到外面,就見老王嬸背著干柴沿著公路走過來。 老王嬸汗流浹背,累得直喘氣,袁如珠招手,“老王嬸,快歇歇,來喝杯水?!?/br>