到了張家苗婉才發現，不只有兩條大魚，還有些活蹦亂跳的小魚。

    大魚是西北這邊最常見的草魚，大的那條有三五斤的樣子，小的那條也就兩三斤，加上些配菜，再炒幾個菜，應該夠家里人吃。

    做烤魚最常用的就是草魚、鱸魚和鯰魚，草魚味道鮮美甘嫩，就是刺兒有點多，孩子們不太合適吃。

    也因為這個張大壯才會抓了些小魚，他笑道：“小一點的魚煎了給孩子們嘗嘗鮮，大的你想怎么做，讓你大嫂幫著一起弄?！?/br>
    于氏做飯比不上家學淵源的損失，但炭炙的手藝一直都很厲害。

    苗婉也不逞強，二十多口子人的飯呢，她自己肯定收拾不來。

    “那咱先把魚給清理干凈，我來調配料汁?！?/br>
    于氏手腳麻利刮魚鱗清理內臟時，苗婉麻溜在鐵釜里燒上了油。

    張家廚房比喬家大許多，有三個灶眼，她用另一個灶擱了一半香茅草煮水。

    剩下一半香茅草則是放在小火加熱的油里，用漸漸升高的油溫逼出香茅草那股獨特又仿佛帶著回甘味道的香氣。

    清理好的草魚打上花刀，正反兩面都抹上煮好的香茅草水和鹽粒腌漬。

    本來還得用料酒，但是兩家都沒有，好在香茅草本來就有除腥的作用，苗婉倒了點張家的烈酒進去。

    腌漬的時候，于氏去點炭火，苗婉和楊氏準備配菜。

    冬天沒啥像樣的青菜，只能選了點筍瓜干，又讓喬蕊回去取了些木耳來泡著。

    “二嫂，家里還有綠豆嗎？”苗婉問楊氏，西北是種綠豆的，不過較糧食少些。

    楊氏：“倒是還有點，不多，你想要，回頭咱們出去收一點就行，但這東西寒涼，你不能多吃?！?/br>
    苗婉點頭，她也是才想起來，冬天菜少，可以拿綠豆發點綠豆芽來吃啊，不過現在是來不及了。

    等準備好配菜，魚也腌好了。

    怎么炭炙于氏比苗婉專業，她也不瞎指揮，只坐在一旁。

    在于氏要往魚上刷油的時候，苗婉拿出麻辣湯里要用到的麻辣料來，都是提前用豬油調好的，可以直接當油來刷。

    好家伙，于氏本來以為自己炭炙功夫已經無人可及了，但用苗婉的法子烤起魚來，她才真服氣了，還真是人外有人山外有山。

    炭炙味道本來就香，用炭火烤魚，腥味兒已經被去除的差不多，再加上麻辣料，那香麻味道比麻辣串還要濃郁。

    要不怎么說燒烤一出，誰也扛不住呢。

    炭火將麻辣香氣最大限度揮發出來，又跟魚皮的油脂摻在一起，可謂是麻中有辣，辣中還有魚香。

    更別提苗婉還用了烈酒，麻辣鮮香中還帶著點噴香酒味兒，看得張屠夫在一旁眼都直了，也不知是饞吃的還是饞酒。

    在家里各處玩兒的找不見人的孩子們全回來了，圍成一圈眼巴巴看著于氏。

    于氏的小閨女巧丫拉拉苗婉的衣袖，“小姑，我知道你為啥饞哭了，真香啊，要是我做夢沒吃到，我肯定也得哭?！?/br>
    苗婉：“……”哪壺不開提哪壺，巧丫你感悟不錯，下回別說了。

    耿氏扶著喬盛文也過來了，耿嬸因為身份，拉著長壽不肯過來。

    耿氏也沒勸，她理解耿嬸的不自在，待會兒挑出些來送回去就是。

    苗婉捏了捏巧丫的臉蛋，笑瞇瞇問：“香??？”

    “香——”不光巧丫，孩子們都拉長聲音，可愛扒拉地回答苗婉。

    苗婉露出個不懷好意的笑容，學著孩子的語氣，“香——你們也不能吃呀，這是麻辣味道的，吃完你們肚肚會不舒服噠！”

    驢蛋和狗蛋不在家，其他幾個年紀稍微小點的孩子聞言都呆住了。

    這么好聞，為啥不叫他們吃？

    吃了可能會肚肚不舒服，不吃他們整個娃都不舒服??！

    孫氏三歲的兒子鐵蛋哇一聲就哭了，“嗚嗚嗚……我要吃，肚肚疼也吃?！?/br>
    孩子們都趕忙點頭，楊氏的小兒子鐵栓也紅著眼眶，rou嘟嘟的大腦袋都快點斷了，充分把‘誰也不能阻擋吃貨，死亡也不能’這句話演繹得淋漓盡致。

    耿氏捂著嘴笑，嗔怪苗婉：“你別逗孩子了，逗哭了還得你阿姆哄?！?/br>
    苗婉沖張娘子吐吐舌，“這一鍋他們確實不能吃嘛?！?/br>
    不等孩子們全嗷嗷出來，苗婉趕緊安撫，“但是有比這個還好吃的炸魚哦，你們也不能忘了驢蛋和狗蛋哥哥呀！等下午他們回來了，還有一條魚呢，做一鍋不辣的給你們吃，這樣你們能比大人多吃一次好吃的，好不好？”

    鐵蛋淚眼朦朧想了想，抱著孫氏的胳膊哽咽，“還要烤rourou?！?/br>
    苗婉見于氏答應，看著其他只眼巴巴看著烤魚的孩子們，心想鐵蛋不愧是張三哥的種。

    就他知道討價還價，以后她苗世仁的事業版圖必定得給小鐵蛋留一席。

    她張三哥這會兒剛從酒樓出來，想起岳父叫他出來說的話，面上有得意，也有為難。

    回到帳篷里以后，連耿叔都看出來他心不在焉了。

    但客人已經開始多起來了，張二壯只能趁著緩口氣的功夫小聲問，“咋了？于老板為難你了？”

    張三壯搖頭，“估計被揍成豬腦袋了吧？都沒露面?！?/br>
    “那你這是？”

    又有人進來等著招呼，張三壯沒功夫多說，“等回家你就知道了?！?/br>
    帳篷里不止有客人對麻辣串感興趣，好多人對狗蛋守著的香胰子和肥皂也格外感興趣，還有人自己動手洗帕子，引得好些人過去看。

    想要買的人比昨天更多。

    張三壯早就記住了喬瑞臣的話，雖然發揮沒有喬瑞臣那么自然，可也把這是自家用的，只想低調憑麻辣串發財，不靠這個掙錢的意圖表達的非常明確。

    眾人特別想呸他一臉，說的跟你家麻辣串攤子低調過一樣。

    一進瓦市最先聞到的就是你們家這麻辣味兒，多少人進瓦市后，都被勾著進了帳篷，忘了自己原本要干啥。

    有那有錢的，非磨著買個一塊兩塊的，張三壯也賣。

    但他多帶出來也就那么三五塊，還有人想把正用著的也買走，這張三壯就不同意了。

    他們圖的又不是零售，之所以還擺著，就是為了每天來吃東西的那些行商們。

    有昨天沒來的行商，確實也眼饞上了，他們繞著圈子想開始忽悠的時候，張三壯拍著胸脯一臉正氣表示——

    為了尊貴的客人們，咱辛辛苦苦不賺錢搞出點來也行，但只有麻辣串隊排得夠早，吃的夠多才能買到，不能耽誤我們家做正經買賣賺點辛苦錢。

    行商心里信不信另說，但張三壯那副你愛買不買，不買我還懶得受累去做的姿態擺得非常足。

    可能是氣于冒財氣出經驗來了，那裝逼模樣，聽得性子急的直想揍他一頓。

    好在張三壯把喬瑞臣說過的話記得非常熟，小行商還想著糾纏一番，買賣稍微大點的行商都明白了張三壯的意思，不動聲色像是沒興趣一樣走了。

    小行商們見那些大佬都不鬧，都是聞著銅臭味兒過日子的，哪有笨拙的呢。

    商人嘛，啥都沒賺錢更重要，脾氣算啥，他們也不急著鬧了，都回去打聽。

    這一打聽，就打聽出排隊的事兒來。

    大家一尋思，是個好法子，不動聲色摸黑排隊，早上憑本事買了麻辣串提著食盒走，好東西就在食盒底下裝著，瓦市那些鬣狗一樣的狗腿子別想再來盤剝插一腳了。

    這些行商們都對那個十天滿一千文，可以翻倍訂貨的消息非常感興趣。

    不過，就算翻倍也才各一百塊，想要拿到足夠的貨，好在年后天南海北的去賺錢，這點怎么夠？

    很快就有人反應過來，學著上午那些派了家丁來單獨充人頭的，派家里仆從或者家眷也都過來吃。

    過了午時，賣出去的食材跟昨天差不多。

    張三壯還以為他們得賣到天黑才能賣完呢，誰知道過了午飯時間，帳篷里又熱鬧起來。

    你十串，我二十串，他三十串還要外帶一份的客人，一個個揮舞著銅板上門。

    本來還發愁的張二壯又傻眼了，“這就是妹夫讓咱多準備食材的緣故？他到底咋辦到的？”

    張三壯忙著登記客人的姓氏和消費，還忙著把客人的特征寫在后頭，根本沒工夫回答張二壯的話。

    等回家一起說就行，還省得費兩遍唾沫。

    他們忙得滿頭是汗，張家堂屋里的大人們跟他們狀態也差不了多少，吸溜吸溜吃麻辣烤魚，吃得滿腦門兒汗。

    前頭烤好的魚放入用姜和整個蒜瓣熗鍋的鐵釜中，又加了豉醬，滋啦滋啦熬成紅油，用油繼續煎。

    待得兩面都煎好，添水煮半刻鐘，將魚撈出來切開。

    家里沒有特別大的盤子，所以直接將鐵釜清洗干凈后，再將魚放回去。

    隨后把爆炒過的配菜放進鐵釜中，澆上用瓦罐燒熱了的麻辣燙調料紅油，徹底把魚香給燙出來，這就算是成了。

    其實應該加點芫荽的，沒有芫荽用荊芥也行，可楊氏不吃荊芥，所以也就少了這個步驟。

    一鍋紅彤彤又香又辣的烤魚饞得眾人都直咽口水，苗婉得意極了。

    雖然材料不全，她實力只發揮出來百分之八十，但靠這個也征服了大家，起碼保住了百分之八十的臉！

    孩子們不能吃烤魚，苗婉覺得單純煎魚肯定沒烤魚香，為了不讓孩子們就著眼淚吃飯，她想了個別的招。

    清理好的小魚，用剩下的香茅草水腌漬過，切成兩半好除掉大一點的刺。

    面粉和雞蛋摻在一起，加入rou豆蔻和孜然搗成的粉，還有一點鹽水，和成糊糊。

    腌好的小魚裹上糊糊用油炸，像后世比較有名的五香炸雞的做法，小孩子們肯定愛吃。

    小魚里剩下的骨頭都是酥的，也不怕卡著小孩子的嗓子。

    最后剩了點面糊糊，苗婉靈機一動，用開水沖了點奶塊和進去和面。

    和好面團，她給揉成細長的面棍，然后切成一片一片的模樣，放進油里全炸出來了，半點都沒浪費。

    可別說，雖然油不可避免地有些腥氣，可奶塊是用羊奶和飴糖做的，又甜又香，炸出來以后就是簡化版本的貓耳朵。

    在貓耳朵放涼的時候，所有人就都迫不及待沖著烤魚下了筷子。

    等耿氏給耿嬸送了一碗回去，這么點子功夫，烤魚已經沒了一大半。

    好在喬盛文雖然斯文，手速卻不慢，沖耿氏笑道：“我提前給你盛出來了，快吃?！?/br>
    耿氏臉有點燥熱，相公從年輕時候就對她很好，家里就只有瑞臣一個孩子那么久，婆婆還在的時候，他也頂著壓力不肯納小。

    兩口子過了大半輩子，幾乎沒紅過臉。

    他們互相看對方的眼神，讓在座各位都有點不大適應，趕緊偏開腦袋，否則覺得魚都沒那么香了。

    耿氏想起年輕時候兩人甜蜜的記憶，看向喬盛文的眼神柔情似水，“相公，你腿還沒好，就別吃了，我替你吃?！?/br>