“沒事，姜老板怎么都能拿個‘仙廚’席位的?！绷夯苈氏劝参孔约?。

    在她看來，鴻樓是一個無法抗衡的大店，她自己平常都不敢去鴻樓這種品級的地方吃飯，何況里面傳說般的名宴和名廚，那都是高高在上的東西。

    “可是，姜老板的廚藝這么不科學……萬一呢？”何明燦小聲嘀咕著。

    看見傳說中的黃金宴，主持人的表情都活躍了不少，情緒更加激昂。評委們嘗完醉蟹以后，開始朝三套鴨下手。

    三套鴨是一道淮揚名菜，家鴨套野鴨，野鴨套鴿子，稱為“三套”，工序復雜，十八位評委面前，僅僅只有一道菜。

    王宗軒站起身，取過公筷，率先將最外層的家鴨撕開，在充分的燉煮下，鴨rou已經變得軟嫩酥爛，稍稍用力，皮rou便順利分開。

    濃郁的葷香頃刻間彌漫出來。

    評委們迅速舀起湯汁，家鴨滋味細膩，野鴨味道濃香，兩種滋味已經在湯汁里交融，鮮美無比。

    三套鴨最妙的地方，便是每兩層食材，都能各組合出一種滋味，最后所有食材組合在一起，又是一種滋味，每吃一層都有新的玄妙。

    評委們嘗完第一層，再接著嘗第二層，臉上表情俱是贊嘆滿意。

    王宗軒的眉頭都舒展開：“這是把三套鴨的精髓都做出來了！十年前鴻樓的程大師最拿手的便是此菜，眼前這道也不遑多讓，這是得到真傳了?！?/br>
    王宗軒臉上露出懷念的神色，那是他退隱多年的同輩。他探詢地望向趙澤鳴，目光中充滿慈愛：“程大師可還好？”

    鏡頭推到趙澤鳴身前，他笑著點頭：“嗯，他老人家還好?！?/br>
    直到此刻，菜品在場上停留時間最久的，便是趙澤鳴。不只是直播前的觀眾出現了預感，臺下的其它廚師們，臉上也露出了“果然如此”的神色。

    “下一道是金湯佛跳墻！”主持人嘗不了菜，只能眼巴巴地看著評委們打開下一個燉盅。

    這一盅也同樣令人驚艷，里頭的遼參、鮑魚、瑤柱等食材的品相，除了比不上洪朗那頭海參，足夠碾壓場上的其它廚師。

    趙澤鳴垂眸，鴻樓的財力不是蓋的。這次拿出看家的“黃金宴”，更是對名次勢在必得。

    為了沖擊仙廚第一，他必須拿出鴻樓的看家功夫“黃金宴”，可如果他做“黃金宴”敗了，那就是擺明了告訴食客們鴻樓多年流傳的招牌甚至比不上別人，連帶著把那些老師傅的面都丟了。

    這也是他絕對不能失敗的原因。

    ……

    趙澤鳴的菜品撤下后，評委們的視線也追隨而下。

    賽場上其它廚師都鴉雀無聲。

    還有人能超越他嗎？

    他們將視線投向場內幾位年長大廚，其中有兩人也是上一屆的“仙廚”獲得者。

    兩位大廚的表情都很嚴峻。

    “仙廚”的難點便是，每一屆都要在原有的基礎上向前創新。當年出名的菜品很快會被整個廚界研究、所有細節扒開來品，一些廚師在品嘗過“仙廚”獲得者的招牌菜后，獲得新的靈感，創制出更加驚艷的菜品也說不定。

    趙澤鳴用“黃金宴”，本就是踩在前人肩膀上，而他又在其中加入了自己的創新秘方，可謂優上加優。

    場下，趙澤鳴放松了肩膀，從胸腔中緩緩地吐出一口氣。

    那些已成名的大廚，都是被他研究透的。他知道他們的極限，也知道這一次他們在大賽里的菜品不可能超越自己的黃金宴。

    這幾場比賽中，他只遇到了一個變數。

    他將目光微微挪后。

    姜瓷站在工作區，仰頭全神貫注地看著前方大屏幕。目前評委們品評的是一位魯菜大師的作品，姜瓷的神情很生動，仿佛也在為那位魯菜大師的作品驚嘆。

    她的臉上沒有嚴峻，沒有慌張，似乎就是一名正在愉快觀看的觀眾。

    趙澤鳴心中打了個突。

    姜瓷確實在愉快觀看，不僅眼前直播的方式對她來說很新奇，各位廚師的做法也都有獨到之處。時移世異，如今廚師們的做法也和過去有差別，一些改動可以說是更加精巧，也讓菜品的滋味更上一層。

    在賽場看著別人做菜，就好像她當年圍觀太爺爺和同儕們競技一樣快樂。

    評委們又品嘗了幾位大廚的菜品后，主持人終于叫到了她的名字。

    主持人：“接下來，評委們要品評的是楓前館姜瓷的菜肴！姜廚今天很不容易，是我們場上唯一一位在沒有助手幫助的情況下，完成所有菜品的參賽者。這也是因為賽前出現了很令人惋惜的情況?！?/br>
    主持人解釋了幾句，又道：“不過，姜廚作為在場最年輕的選手，在這個年紀能做到這一步，已經可以說是廚界的明日之星了！”

    姜瓷聽到這幾句話，先是意外，然后恍悟。

    看評委們的表情，這幾句話可能是他們的意思。大家在為她惋惜，估計是想安慰她。

    她不需要這些惋惜，不過也知道是好意。

    換任何一個人想，都會覺得她在這種劣勢之下，能把菜做完就不錯了。

    攝像機推到她這邊，姜瓷借機道：“謝謝，雖然今天發生了些意外，好在也沒影響菜品的完成情況?！?/br>
    沒影響？

    聽到這話，眾人臉上都有些驚訝。

    她說的可不是“沒太多影響”，而是果斷利落的“沒影響”。

    姜瓷一笑：“請各位評委品嘗吧?！?/br>
    主持人最先回神，報起菜名：“第一道菜是牡丹魚片?！?/br>
    主持人報完菜名，眼神落到菜肴之上，不禁“哇”了一聲。

    實在是牡丹魚片的外形太驚艷了！整道菜第一眼看去，只見花型，而不知是魚片，富貴嬌艷的牡丹花就像是用某種淡金華美的材料雕刻成的。

    牡丹魚片本身是一道精于外形的宮廷菜，姜瓷平日做菜，雖不像馮露那么制作于精美造型，但這不代表她不會。在這種大場合，她知道一眼驚艷的重要性，于是也在這道菜上頗下了功夫。

    片刻以前，那條在水中有力游動的烏鱧，這時已成了鮮美無比的盤中餐。

    新鮮的魚片經過捶打造型，再通過油炸定型為燦金色的“花瓣”，最后在盤中擺放成栩栩如生的牡丹花。

    “從外形方面，這道牡丹魚片是頂級的了?！崩盥暽裆潎@。

    此刻，彈幕上滑過一片“救命這居然是道菜！”“mama問我為什么跪著看直播qaq”“這玩意舍得吃？”之類的彈幕。

    而黃宗軒卻是挑起了眉毛。

    他知道這道菜，同時也知道這道菜的賣點是在造型。

    許多造型菜為了達到精美的外觀，可能犧牲掉口感和滋味。就比如牡丹魚片這道菜，因為前期太費功夫，魚片要一片一片炸，還必須定型完美，很多廚師在這道工序中就把鮮魚的滋味損失掉了。

    他還沒糾結完，突然聽旁邊的鄭昆“唔”的叫了一聲。

    “怎么了？”黃宗軒看向這位老廚師，鄭昆雙眸睜大，右手抓著筷子呆在空中。

    緊接著，評委席上接連傳來了類似的聲音。

    “嘗嘗！”鄭昆回過神，只來得及和他說這句。

    黃宗軒狐疑地夾起一塊魚片，筷子觸碰到之后，才發現魚片并不是他想象中的僵硬，油炸過后，只是表面鍍著薄薄的金黃，其實依舊柔軟細嫩，靠巧勁才維持著花型。

    他將魚片放進嘴里。

    “！”

    即便出鍋已有一段時間，魚片表面依舊保持著令人驚異的松香干脆。薄薄的炸層被舌頭一碾就化開……緊接著，封鎖在里面的美味爆發了！

    牙齒咬開魚rou，口感軟糯細膩，封鎖在內里的汁水裹挾著濃郁魚香，頃刻間溢滿口腔……經過保溫，魚片里邊還是燙口的，卻讓人吸著氣也不舍得把它吐出來，河魚的鮮甜如奇跡般迸發，咸香的調味完美地搭配了它的清鮮。

    口感與味覺，造型與美感，交相呼應，無比醉人。

    黃宗軒的筷子也如同鄭昆那樣停住了。

    他原本擔心的此菜容易出現的疏漏，都沒有出現。

    烏鱧本身的rou質是比較緊實的，經過捶打后，不像別的魚rou那樣松散，咀嚼起來有恰到好處的口感。而眼前這菜的油炸火候掌握得極佳，面衣酥脆輕薄，將魚rou的精華滋味都牢牢鎖住，內里的水分也沒有流失，油炸之下能夠保持如此鮮嫩順滑，令人意外得不知說什么好。

    “這是怎么做到的！”一位評委大廚脫口問道。

    他精于油炸，善做松鼠桂魚，手下的菜肴卻從未成功做出過如此口感。

    “面衣的配比、火候的掌握，魚片的捶打和處理，可說的太多了?！苯尚Φ?。

    答了，但沒答很多。

    評委也意識到自己唐突了，能把魚做到這種程度，得是秘方中的秘方！在這種場合，哪能從選手嘴里問出來？

    不過，姜瓷確實是覺得可說的太多，這些細節讓她講，能講上大半天，那就耽誤其它菜品的品嘗了。

    一道牡丹魚片入了口，評委們已經知道自己不久前的惋惜有多么突兀。

    這等功夫，換旁人做，就是配十個八個助手那也做不出來??！

    牡丹魚片一出場，就引起了轟動。

    【評委的表情怎么這樣！】

    【快讓我嘗嘗我也想嘗嘗啊啊啊啊啊——】

    【姜老板，給館子里上這個菜吧！球球你了！qaq】

    牡丹魚片上拖的時間太長，評委們遲遲不喊下一步，對面的拍攝導演卻是急得不斷打手勢。

    主持人見狀，不等評委們從經驗中緩過神，便把下道菜喊出來了。

    “下一道菜，牛肋炙！”

    桌面上，一道豪邁的烤牛肋條吸引了眾人的注意。

    炙在古時是一種很早就出現的烹飪方式，甚至可以說，從刀耕火種的時代起，古人就已經嘗到過這種火烤的葷香美味。

    眼前，牛肋被砍成條狀，規律地排列在盤上，表面色澤紅亮，還未湊近，便已聞到濃郁的rou香。

    炙烤牛肋看起來做法雖簡單，不如前面那些精致菜品工序復雜，可沒有人能夠抵擋它的魅力。大快吃rou，大口喝酒，能夠本能地給人帶來進食的滿足感。

    評委們夾起牛肋條。

    咬下。

    牛肋rou豐腴肥美，rou汁豐盈，蛋白質在高溫的炙烤下，和糖類發生了美拉德反應，揮發出獨特的風味香氣。紅rou中的油脂分布細密，讓牛rou的口感軟嫩驚艷，又帶來醇厚馥郁的香氣。

    姜瓷的調味是中式的，牛肋炙烤以前，先經歷了適當的鹵制，八角、桂皮、香葉等香料的滋味，nongnong地浸入牛rou之中，而后又經歷熏烤，在舌頭品嘗到濃郁的rou香之后，奇異的干熏香氣和木質辛香瞬間灌入鼻腔。

    香得濃烈、香得豐富、香得進攻性十足。

    爽！

    “這、這……”

    不止是驚艷。