只見小胖子眼里的光瞬間暗淡了下去，扭身離家的小背影都帶著蕭瑟。

    當然了，爬過門檻的時候還是很可愛。

    壯壯沒有吃到嘴的小酥rou還只是個半成品，接下來，時染把炸好的小酥rou分裝進褐色的小碗里，每個小碗只有女生拳頭那么大。

    酥rou放好，里面澆上提前準備好的料汁和香料，再一個里面加一勺火上一直坐著的雞湯。

    足有一米長的大蒸籠，裝滿了酥rou的小碗擺了兩層，最上頭那層，時染放上了買回來的荷葉餅。

    雪白的荷葉餅有手掌那么大，蒸好之后一按就是一個凹，格外的喧軟。

    等到了出攤時候，昨天的槐花麥飯的位置，已經讓位給了今天的新主角——扣碗酥rou。

    到底是大葷，時染的定價分兩種，一種是按著小碗賣的，贈送兩個荷葉餅，一共是二十塊。還有就是直接買荷葉餅夾小酥rou的，一個餅十塊錢。

    白白的荷葉餅里夾上熱騰騰的呈片狀小酥rou，小酥rou的外皮經過蒸煮，已經變得酥脆不再，而是包裹著一層吸飽了雞湯味道的炸出皺褶的面皮。荷葉餅里再加一勺湯汁，抿上一點辣椒油，rou香味直接碾壓一般充斥了鼻腔。吃的時候還要小心，一只手在下面包著，省的里面的湯汁會淌出來……

    還有那會吃的，比如陸發。先是吃了一個荷葉餅夾小酥rou，然后又不知道上哪個攤子上買來一份白米飯。直接把小酥rou蒸碗往上一蓋，里面的湯汁直接從上面浸潤下去，米飯帶著高湯的油亮，一口下去，陸發的眉毛都鮮的跳了幾下。

    這下子可熱鬧了，又買荷葉餅夾rou的，也有去旁邊攤子上找米飯的，那邊賣飯團的大叔一看這樣，趕緊讓自己媳婦回家去再煮一鍋米飯。

    要么說世界上最好吃的就是油脂，rou類的碾壓實在是太明顯了。

    本來還有人問幾句槐花麥飯怎么沒了，后來就基本沒了。

    扣碗酥rou已經奪去了所有人的目光。

    周敏和小米兩個人猶豫了半天，最終選擇了一個“雙人套餐”出來。

    一份炒面，一份扣碗小酥rou，一份榆錢飯，一份蒸茼蒿。

    時染：……

    這就是所謂的“我全都要”吧？

    不過這種嘗遍美食的作派的確吸引了不少人跟著學，有那些約了朋友來的或者是帶了情侶一塊的，就也跟周敏和小米一樣，

    一手拿著荷葉餅夾rou，一手挑著炒面，吃膩了就來一口榆錢飯，然后喝一口時染贈送的三鮮湯順順縫。

    那單個來的人就傻了眼，社牛一點的開始了現場找飯搭子，而更多的人選擇了點一份雙人套餐，然后吃不完打包！

    反正帶回家熱一熱，明天早上的早飯就有著落了。

    這一晚上下來，從時染這里離開的人，幾乎個個都是扶著肚子。

    荷葉餅夾酥rou跟平時吃的手抓餅差不多大，榆錢飯和蒸茼蒿更是野菜出身，本身就很占肚子。炒面更不用說，時染一直是保質保量。

    小米和周敏吃到最后都有點吃困了，春風送來一點不知道是什么花的花香味，在這春風里，所有人都有些昏昏欲睡。

    ***

    時染這邊的門庭若市，讓趙春紅的怒氣如同火山噴發的前夕。

    吳婆子縮著身影，嘴里嘟囔著：“那過來吃飯的也不是傻子，人家能白花錢買難吃東西？”

    吳婆子對自己的手藝很有b數，野菜這東西，也就是日子不好過時候才拿來哄肚皮，現在日子好過了，做的不好吃根本不可能有人上門。

    趙春紅只覺得自己一口氣要上不來，這個時染真是夠了，自己把槐花全摘了，她也不生氣，反而今天晚上弄了個新東西出來把她的生意又搶走不少！

    吳婆子還在嘀嘀咕咕：“人家手藝好，每天中午都有人上門訂餐的，要我說，春紅你就老老實實做你的麻辣燙，咱們跟人比什么呢？”

    趙春紅最煩自己婆婆和男人這種沒出息樣，剛想要說兩句，突然抓住了重點。

    “你說時染中午也做午餐？”

    作者有話說：

    注釋：

    【1】分別出自汪曾祺《高郵鴨蛋》、岑?！懂嫍钐摇?、魯迅《社戲》

    【2】榆錢飯用的榆錢大多是家榆、春榆，龍爪榆是觀賞性的，它的榆錢不能吃。

    【3】槐花麥飯用的槐花得是白色的，紅色的那種也不能吃。

    【4】面條菜指的是麥瓶草，北方經常吃的一種野菜，蒸著吃巨好吃。

    有關于野菜這一部分大多是我自己的感受哈，榆錢飯我就喜歡蒜泥香油的拌，槐花麥飯很多地方的做法不一樣，西北那邊好像有加土豆絲的，不過我喜歡加雞蛋，槐花面粉加多了還能做成槐花煎餅，也很好吃?？弁胨謗ou應該是河南菜，很多時候是紅白喜事的大宴上會上扣碗，講究是八大碗。四葷四素，具體的菜有很多變種。而且八大碗在其他地區也有，用的菜也都是各地特色，這個地方就不多說了。

    本文是走輕松風的，會有小小的極品，但都很快會解決啦，寶子們放心。

    第19章

    扣碗酥rou的熱鬧足有快一周才慢慢穩定下來, 來吃的客人也逐漸從趕熱鬧的年輕人變成了時染穩定的客戶。

    而這時候，榆錢的季節也終于過去。

    時染對著院子里的老榆樹嘆口氣，時令菜之所以讓人迷醉, 就是因為每年只有短短幾天的限定, 下回再吃就是明年了。

    榆錢這邊過了季, 外頭的槐花也開的熱烈，時染去了花鳥市場, 問了養花養樹的攤主, 買回幾樣防病防蟲的藥，分別給兩棵大樹用上。

    胖嘟嘟的壯壯小朋友穿著背帶褲也過來幫忙，小手小腳搗騰的, 真不知道是幫忙還是搗亂。

    小家伙蹲在地上看了會兒螞蟻，抬起頭可愛吧唧的問時染：“jiejie，你為什么要喂大樹吃藥呢？”

    吃藥多苦啊, 他每次吃藥都覺得委屈，覺得當小朋友一點都不好。

    時染直起身子抹去額頭的汗：“因為大樹吃了藥，明年就可以給我們送更多的好吃的?！?/br>
    壯壯一撇嘴：“騙人，吃藥一點都不好?！?/br>
    雖然他才四歲多，但這個時候的小孩子多半會有一種“我已經不是小孩了你不要驢我”的日常自信。

    時染戳了戳他的肥臉蛋：“不信，你明年過來看看。大樹長的可比你快多啦, 不吃藥就不能長那么高?！?/br>
    明年這種事，對壯壯來說像是“等你長大再說”一樣的遙遠。他不開心的“嗯”了一聲，覺得大樹真的好可憐，長這么大了居然還要喝苦苦的藥水。

    足可以見當小朋友和當大樹真的是世界上最慘的事情了。

    這么同病相憐下來, 壯壯一臉老成的拍著眼前的樹干：“唉, 我不能勸jiejie不給你吃藥, 你也不容易……這樣吧, 咱們兩個做個兄弟，從今往后，你就是我的弟弟了。有我一口吃的，就有你一口水喝?！?/br>
    時染：“……”

    壯壯對著自己的“弟弟”施展了完愛心，這才覺得小肚子有點餓了。

    他兩眼亮晶晶的看著時染。

    時染瞬間理解了他的意思，帶著他去洗手，然后又領去廚房找吃的。

    倒座的廚房這段時間下來，里面已經填滿了多半。幾個日夜不停的灶上基本都是常燉著東西，尤其是高湯。

    不過高湯是用來做菜的，空口喝的滋味也沒多好。

    另外一個灶頭上放著一個小蒸籠，時染把蒸籠打開，里頭是雪白喧軟的大白饅頭和筍rou包子。

    時染拿了個小碗，給壯壯撿了一個筍rou大包子：“要等涼一涼才能吃哦?！?/br>
    壯壯立刻噘著嘴去吹，剛出鍋的rou包子，簡直要把人香的暈過去。

    時染則是從蒸籠里挑出來一個白饅頭，剛出鍋的白饅頭一按一個窩窩。時染把白饅頭從中間剖開，夾上自己做的香椿辣醬。

    每年的香椿芽也就能吃那么一兩茬，嫩嫩的香椿芽炒雞蛋，拌豆腐都好吃。

    而時染之所以沒有把香椿搬上自己的小攤的原因是……

    貴！

    b市賣的香椿芽一斤大幾十的不在少數，飯店里一盤香椿炒雞蛋就更貴。

    時染這會兒自己還在赤貧線上掙扎，猶豫再三才買了幾斤回來，炒雞蛋拌豆腐的吃了幾頓，最后才想起來做點香椿辣醬?！?】

    焯水之后加鹽，挑幾種辣椒焙干搗碎，加上花生碎和香料拌勻，最后封一層熱油。

    這么做好的香椿辣醬，能保存很久。

    時染忙活了一通才做了這么一瓶子，準備一直吃到夏天去。

    剛出蒸籠的熱饅頭，吸引力并不比任何一樣菜差，時染想起來小時候街坊里有一個上年紀的大爺，總是喜歡拿饅頭夾菜吃。

    饅頭夾炒雞蛋，饅頭夾油辣子，饅頭夾豬頭rou……

    時染小時候不能理解這種粗獷的做法，明明這大爺家里日子也好過，每頓都是幾個盤子碗的。

    大饅頭配上簡單的雞蛋就那么香嗎？

    大爺哈哈大笑，說時染再大點就明白了。

    后來時染也的確明白了，她為了拍素材約了朋友一起去農村吃殺豬宴。趕了一天的路才到地方，到的時候天都快黑了，又累又餓。

    鄉下人淳樸，撿著地灶上剛蒸出來的白饅頭，給騰了個小灶炒了兩個雞蛋。

    熱騰騰的饅頭夾上黃澄澄的炒雞蛋，時染吃了幾口才覺得自己活了過來。

    香！

    香到靈魂深處那種味道。

    讓你覺得自己不管怎么累怎么苦都覺得日子美好的香。

    時染閑下來的時候也不少看各種名家寫的食記散文，美食總是花樣繁復，卻沒有人提過大白饅頭。

    時染想，要是有一天自己寫本食譜，那必然是要把大白饅頭放在封底上。

    嘿嘿，有rou有菜才是生活么。

    時染咬了一口自己眼前夾了香椿油辣子的夾饃，唔，香椿的味道最大限度的被上面的熱油封住，那股子特有的清香味格外出眾。紅油辣椒的味道也不弱，清香和辛辣，在大饅頭里纏斗出一股無法替代的美味。

    時染吃的瞇上了眼睛，而壯壯也已經啊嗚一大口把筍rou包子咬出個大月牙。

    筍rou包子的熱湯順著嘴巴滴下來，筍rou中和rou味，卻一點不喧賓奪主，香的人迷糊。

    兩人圍著鍋灶吃這種簡單的美食，滿足的不得了。

    等到王大娘來接壯壯的時候，小胖子已經吃的眼睛都迷了。

    王大娘對著時染頗有點不好意思：“我這就給他領走，真是不好意思了，小染，這臭小子吃你太多好東西了?！?/br>
    時染卻也不在乎，她小時候自己一個人，父母兩邊各自有家庭，能顧上她的不多。偶爾拖欠一兩次生活費，她的日子就過不下去。

    那時候也是鄰居們你送一點我送一點給她幫過來的。

    時染感激自己當年的街坊鄰居，也喜歡這樣互相串門吃東西的老城氣息。再說了，一個小朋友又能吃多少？大家你來我往，王大娘還經常過來給她幫忙呢。