“起來吧?！痹S沁玉笑道。

    聞順成爬起來，嘴巴都快咧到耳后根去了。

    拜過師后，聞子嘯跟孟氏回去置辦東西，家里還有不少東西都沒有，都得置辦妥當。

    白姨娘自然還是留在這邊跟桂氏說說話，桃姐兒則想留下來找寧姐兒玩。

    ……

    不知是不是拜了師，成哥兒心里安定下來。

    許沁玉下午讓他自己做了條紅燒青魚，又燉了一份魚頭燉豆腐。

    整鍋要賣出去的魚還是許沁玉做的，即便是掌勺也是先從一份份的菜肴做起來，大鍋菜可不容易，想要味道做的好的大鍋菜就更加難。

    之前許沁玉就偶爾讓成哥兒單獨做份魚，味道馬馬虎虎，畢竟成哥兒有點廚藝天分在身上，又知道調料比例，只要對火候把握好，這樣做出來的魚就不會難吃，但是想要達到許沁玉這個程度就極難極難，甚至幾乎是不太可能，她做吃食的每個點都是最恰到好處的，怎么樣才能夠激發食物最好的味道，她天生就知道。

    這次成哥兒做的紅燒青魚跟魚頭燉豆腐比前兩日進步了些，青魚外皮酥爛，rou質嫩，其他調料也放的不錯。

    許沁玉就夸了句，成哥兒撓頭笑道：“師父愿意收我，我這心才定下來，感覺做菜手感都不一樣了?！?/br>
    也的確是有點影響的，之前他總想得多，心里還擔心四嫂不想收他為徒，就算有點天分，也會在這種緊張感覺中出現錯誤。

    許沁玉也認識到這里，就跟成哥兒道了歉，“之前是我沒想那么多，都怪我?！?/br>
    成哥兒急忙道：“師父快別自責了，現在師父收我做徒弟，往后我這心安定下來肯定學的更多?！?/br>
    也的確就像成哥兒說的，他的進步也是一日日的。

    轉眼就是五六天過去。

    許沁玉去了食肆一趟，聞氏說后日四月二十是個吉日，宜開張。

    許沁玉也就打算后日開業，今日特意過去食肆看看，木漆都已經干了，食肆里也打掃的干干凈凈，煥然一新，廚房的料理臺也是木質的，都刷了漆，其他東西也都擺放的妥妥當當。

    整個食肆的修葺裝修和置辦東西，一共花了一百兩，因為她又跟木匠鐵匠和瓷窯里定了些其他廚具。

    她身上差不多也還剩余一百兩銀子，還得置辦米面糧油調料香料那些。

    還有兩日開業，許沁玉這兩日就忙著去買調料還有各種香料，胡椒這東西，她還是沒買，四兩銀子一兩，一斤就四十兩銀子了，她目前的小食肆是吃不起。

    除了各種調料香料，還跟油坊定了不少菜油和芝麻油，豬油的話，她可以自己熬板油。還有各種精細的梗米小米糯米面和白面，然后各種粗糧雜豆，這些也都跟米鋪訂好，今兒都要送過來。

    河鮮這些都是由著賀老伯給送，包括各種魚類河蝦田螺還有河蟹。

    河蟹這里的人同樣不怎么吃，但是在許沁玉這里也同樣是種很美味的河鮮。

    目前賀老伯的兒孫現在也基本都不用在外做工，專門去河里或者湖泊捕撈河鮮，賀老伯的兒子甚至打算賺了錢就買條小船，以后可以過去運河那邊捕撈河鮮。

    雞蛋鴨蛋這些都是賀老伯在村里幫她便宜收的。

    豬rou肯定是跟田屠戶定，羊rou的話，田屠戶也有認識的人。

    雞鴨這些都是買的活禽，放在柴房那邊，現吃現宰。

    牛rou這東西可遇不可求。

    豬rou和羊rou她還沒買，肯定要等開業那日再去買。

    今日就是置辦這些東西，明日就在食肆做最后的準備工作。

    置辦的這些調料香料米面糧油等等就又花去八十兩銀子，主要是她買的多，米面糧油跟調料和香料都是按著一個月買的，畢竟香料跟砂糖紅糖這些是真的貴，小食肆后院不僅有個小柴房，還有個雜物房，專門給她存放這些調料食材的。

    換做其他人，基本也不敢一口氣買下這么多調料香料米面糧油的，要擔心客流量，還擔心后續生意如何，萬一生意不好做，這些東西都要砸在手里。

    許沁玉卻是一點都不擔心。

    就剩豬rou羊rou沒買，其余也就是一些青菜素菜，比較便宜了，要花的大錢基本就沒有了。

    她手上差不多還有個二十多兩的銀子。

    也主要是她手上錢多，有娘跟舅舅支援的那一百五十兩銀子，足夠她敞開用，不然就算她自己再存兩個月，恐怕就連食肆重新裝修刷漆做料理臺這些都是舍不得，其他東西更加不會買這么多備著的，因為銀錢根本不夠用。

    原本招的跑堂只有兩個婦人，后來許沁玉就又在夏家嫂子幫她挑選剩余名單里隨意選了個。

    準備工作都差不多就緒。

    而關于許記食府，朝食跟暮食都做。

    這里人一天就吃兩頓，朝食是早上九點十點左右，暮食是下午四五點的樣子。

    就算是現代飯店，也基本都是做中午和晚上，而早餐店大部分就是專門做早餐的。

    即便是做朝食和暮食，她一人也應付得過來，只是有些累得慌，想要賺錢，開頭哪有容易的。

    朝食的話，許沁玉打算做成粵式早茶那種形式的，全都是一小蒸籠一小蒸籠的吃食，至于茶水，暫時就先不弄，可以換成一些熱飲，熱豆漿熱奶茶。

    而早點小吃她打算準備奶黃包，奶饅頭，醬rou小包，糯米肥腸，蝦餃，燒麥，生滾魚片粥。

    這些都是比較清淡的，想著要是有些喜歡吃重口一些的，還加了道油潑拌面，這個做起來也簡單，面燙熟后，加調料潑上一勺油潑辣子拌勻就成吃了，她這油潑拌面里還會加上一小勺花生醬，也更加香濃，花生醬也是她早前就熬好的。因為加上花生醬，所以這油潑拌面的味道除了麻辣爽口，口感還特別濃郁。

    其他又都是蒸的小吃，事先準備好上鍋蒸熟就不用管了，也就是等到客人來吃朝食時，她只用準備生滾魚片粥和油潑拌面，倒也還忙得過來。

    等以后找到幫廚，倒是可以多些朝食的種類。

    暮食的話，就是普通的菜肴。

    當然味道可不普通。

    ……

    晚上賣魚時，許沁玉就跟周圍的街坊領居們笑瞇瞇說道：“各位嬸嬸嫂子們，后日我的‘許記食府’就要開業，到時候紅燒青魚，魚丸，魚頭燉豆腐都會在那邊繼續賣，位置就在西街集市的最里頭?！?/br>
    街坊領居們早知道許沁玉要開食肆，這會兒聽說她打算把魚這些也搬到食肆那邊買，心里還有點擔心，忍不住問，“許小娘子，那這些吃食的價格……”

    本來這些吃食就算是便宜賣給他們，讓他們這些普通老百姓也能日日吃得起葷腥，現在人家要開食肆，肯定不能繼續賣得太便宜，不然食肆的租金，還有請的跑堂的，算賬的掌柜等等這些都要給銀錢，人家還賺什么，總不能虧本賣給他們吧。

    許沁玉笑道：“別擔心，這些都不漲價，價格還跟現在一樣，我開的那食肆主要是賣朝食和暮食，朝食就有奶黃包，奶饅頭，醬rou小包，糯米肥腸蝦餃等等，暮食的話，各種菜肴都有，基本什么菜都能做。所以魚丸紅燒魚這三樣還是原價，不過還是跟往常一樣，在食肆門口賣，還是需要各位端著盆過來買?！?/br>
    畢竟要做其他生意，不然就這么便宜的吃食還是還坐在里頭吃，流失其他客人，她真就只有虧錢的份兒。

    街坊領居們聽說價格不變，但只能買回家吃，都表示理解。

    不過她們都不知許小娘子竟什么吃食都會做，還以為她就是做魚厲害，開的食肆也是繼續賣魚呢。

    許沁玉還告訴大家，以后她會把魚的做法教給自己的徒弟，在過些日子，這些魚也都會由著她的徒弟來做了。

    不過跟大家保證，味道也都挺好吃的。

    大家也都接受，只要味道好就行。

    在他們眼中，普通食肆里面的吃食味道就還不錯，只要這些魚能有普通食肆的味道就成。

    便宜好吃就滿足，畢竟許小娘子的手藝，驚為天人，這么便宜賣給他們，他們有時候吃的反而有點七上八下，現在許小娘子既然要把這些做魚的法子交給徒弟，他們也覺得沒什么，以后要是有銀錢，可以過去許小娘子開的食肆里面吃朝食暮食就是。

    ……

    次日，賣完魚后，許沁玉就跟家人們一起用驢車把院子里的大鍋還有大爐子都送去食肆那邊，畢竟以后賣魚也不在這里賣，鍋跟爐子留在這邊都無用。

    驢車還是借的夏家嫂子的，她手上就二十兩銀子，等以后賺了錢再買驢車。

    還有許沁玉之前做的木桶腐乳，腌的小菜，辣白菜，豆豉，豆瓣醬這些，也全都搬去了食肆。

    許沁玉又讓田屠戶明日送豬rou跟羊rou過來。

    蔬菜這些，明天早上再去買。

    板油也都煉好了。

    ‘許記食府’的招牌也給掛上蓋上紅布，等明日揭下紅布正式開業。

    晚上時候，許沁玉跟裴家人都有點睡不著，許沁玉心中更是感慨，來到異世時，她的第一步終于正式邁了出去。

    第二天，天不亮，許沁玉就起了。

    裴家其他人也都跟著起來了。

    今日是‘許記食府’開業的日子，大家其實都有點沒睡好，聞氏是食府的掌柜，自然也要跟著去，寧姐兒是覺得四嫂第一天開店，她也記掛著，想過去幫點小忙，今日就先不做包了。

    聞順成和聞順功也早早起來過來尋許沁玉，一大家子過去食肆。

    招的三個跑堂也都起來過去食肆。

    許沁玉定的上工時間點就是寅時末，也就是早上五點的時候。

    五點必須到食肆，晚上下工的時間不定，因為暮食沒個定數，但基本也是能在戌時下工，也就是晚上八點左右。

    雖然上工時間長，但朝食過后跟暮食前基本有兩個時辰是可以休息的。

    第52章

    等許沁玉一行人過去食肆門口時, 三個跑堂的婦人也是剛到。

    三人跟許沁玉打了聲招呼，神情也都挺激動的。

    許沁玉望著食肆上還蓋著紅布的招牌，上前扯下紅布，露出‘許記食府’四個大字。

    聞氏, 寧姐兒跟成哥兒功哥兒激動得臉都有點紅, 許沁玉面上倒是看不出什么來, 只心底也是感慨萬分，她上前打開許記食府的大門，里面的桌椅板凳干干凈凈, 擺放的整整齊齊。

    許沁玉回頭笑道：“今日食府就正式開業了，大家都先各自去忙吧?！?/br>
    三個跑堂的暫時沒事可做, 過去后院幫忙。

    許沁玉要忙得事情不少，就算是成哥兒能幫忙的都不多，和面揉面都是要許沁玉自己來，就是一個簡單的和面揉面該放多少水分幾次放, 揉面的力道, 這些都會影響最后面食的口感。

    成哥兒也是洗菜切菜這些。

    其他人能夠幫忙的也不多，幫著燒水，再做下灑掃，幫忙打水, 幫著把許沁玉把包好的食點放在大蒸籠里。

    其他照看蒸籠的時間這些，都不用他們幫忙, 許沁玉只是聞著食物的味道，都知什么時候撤火最合適。

    所有人都是干勁十足。

    時間不知不覺的過去。

    食肆跟酒樓差不多是集市上最先開門的, 但這個時間點也不會有人上門用朝食。

    其他的商鋪陸陸續續都到辰時三刻才開了大門正常的營業, 等待客人。

    一般的胭脂水粉布行首飾鋪子這些雖然是辰時三刻開門, 但等到有客人都吃過朝食, 才有閑心開始逛集市，買買東西甚的。

    所以這會兒哪怕集市上所有的鋪子和小商販都來了，但客人還是不多。