像銀絲卷，還有花卷、包子，就是面粉發酵后要再醒一段時間，等它膨脹的。

    饅頭雖然用的也是發酵面，但不需要醒，做好了可以直接上鍋蒸。

    餃子、餅和油條之類，則是完全不需要發面。

    水晶蝦餃還不一樣，用的是燙面。面皮主料是澄粉，也就是小麥淀粉。

    這是面皮透明與勁道的關鍵，沒有澄粉，很難做出晶瑩剔透的效果。

    楚柒燒上水，把澄粉和玉米淀粉按3：1的比例，加少量鹽拌勻。等水開了，用開水邊攪邊燙，燙得均勻沒有干面，蓋蓋燜上。

    你這是要做蒸餃，還是燒麥?付老師問。

    楚柒故意賣關子，就是不回答。等面團燜滿五分鐘，拿出來開始搓團。

    搓團是個慢活兒，得多搓一會兒。

    搓完還要放豬油拌勻，揉成光團，才能開始切劑子搟皮。

    這個搓的步驟很關鍵，必須把面搓柔軟了，才能將面皮搟成薄片。

    一張張輕薄的面皮搟出來，付老師在旁邊看得直點頭，搟面杖用得不錯。

    說完又問她：就沒有我能干的?

    楚柒看他一臉躍躍欲試，實在閑得發慌，就指了桌子下面一個小水箱，您幫我處理蝦吧。

    這里面原來裝的是別的，不過反正都蓋著，她換成蝦，也不會有人發現。

    怕蝦扎到付老師的手，她還囑咐了一句：處理的時候小心點。

    知道。我好歹也在這行干幾十年了，還能連個蝦都制不住

    話未說完，箱蓋掀開，一只蝦跳出半米多高，啪一尾巴甩他臉上。。。

    作者有話要說：

    小老頭：這臉打的，他是真疼啊!

    看到有小天使問白金色，這個是很淺很淺的金色，特別適合冷白膚色噠~

    第035章 水晶蝦餃

    這臉打得太清脆, 低頭搟皮的楚柒都聽到了。

    她有點想笑，可怕小老頭面子上過不去，又生生憋住。

    剛想說旁邊有抽紙, 嘩啦又一只蝦跳出水面，濺了老頭一臉水。

    楚柒實在沒忍住，笑著拎起菜刀, 啪啪啪啪把噼里啪啦往外跳的活蝦們全拍了回去。

    小老頭這才有機會蓋上蓋, 抹了把臉上帶著海鮮味的水，瞪她：笑什么笑?

    楚柒樂不可支搖頭, 沒什么，就是覺得這些蝦全都是運動健將, 肯定好吃。

    可不是運動健將嗎?他還沒見過跳這么高的蝦

    小老頭又瞪了楚柒一眼, 嘟囔：手還挺快。

    當然快了，這可是當初打游戲時練出來的。

    女人不狠，壓槍不穩。

    這個人生至理, 想必被她無數次爆頭的對手們都深有體會。

    這事一鬧，楚柒也不敢讓小老頭一個人弄蝦了，干脆讓他處理冬筍和馬蹄, 也就是荸薺。

    冬筍采用的全是最嫩的筍尖, 用刀切成丁，再把馬蹄去皮拍碎，當做配料。

    楚柒搟完皮，自己磨刀霍霍對準了那些活蹦亂跳的鮮蝦。

    跳出來一個拍一個，直接拿刀撥殼去蝦線，扔進事先準備好的盆里。

    剝完, 這些蝦仁還要分成兩部分。

    其中一半用刀背敲成rou泥, 加少量胡椒粉和生粉, 沿著一個方向在盆中打勻。直到表面起了一層膠質，加入處理好的冬筍、馬蹄、鹽、味精和白糖。

    這里鹽和味精是用來調味的，白糖的作用則是增鮮提香。

    楚柒在做油炸臭豆腐和泡椒的時候，也適當地放了一點糖，讓食物的味道更富層次感。

    這個時候，洗好臉的小老頭已經將豬油煉好。

    切好的蔥姜在熱油中滋滋冒著香氣，香氣一路飄到門外，饞得路過的游客不停抽鼻子。

    小老板到底做的什么啊?怎么一個比一個香?

    有人忍不住扒著門縫往里看，恨不得自己能變成紙片人鉆進門里，近距離瞧一瞧。

    也有人把大寫的不滿頂在臉上，看也沒用，主辦方不讓賣。

    這個就扎心了，大家沉默幾秒，又嘟囔：小老板也真是的，不趕緊備貨，做什么好吃的啊吸溜

    眾人都感覺應該早點走，再聞下去，只會變成被饞哭的隔壁小孩。

    可他們突然集體腳麻了，無論大腦怎么下指令，兩條腿就是牢牢盯在原地，一步不動。

    剛才吸溜口水那個最先沒忍住，默默拿出一包泡椒鳳爪，就著香味啃了一口。

    聞一口，啃一口，好像這樣就能吃到小老板做的新品了。

    其他人一見，也有樣學樣。

    這下，之前沒買到鳳爪的人真的哭了，兄弟打個商量，分我一包行不行?

    不行。

    你要是能讓小老板把新品賣給我，我就分你。

    那我還是去官網給主辦方提意見吧。該死的主辦方，什么都不讓賣!

    然而主辦方并不想看到他們的意見。

    因為貝娜這件事，他們已經忙得焦頭爛額了，哪還有心思管楚柒賣幾樣東西。

    但食客們群情激奮，愣是蓋出個和罵貝娜熱度不相上下的高樓，就明晃晃掛在官網主頁。

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