空氣里的姜蒜香被油炸花生米取代，這種好聞的油香，聞得黑三不斷咽口水。

    他小聲問：“這個油炸花生米是不是也可以做成道菜作為新菜，等以后上新？”

    安樂軒眉點頭，喜滋滋地夸贊：“不愧是我看中的人，都會舉一反三了?！?/br>
    她把冷卻的花生米倒到砧板上，用寬厚的菜刀碾壓。

    “油炸花生米的確是道極好的下酒菜，等你學會掌控火候，等我無心估計店里生意時，你若想上新這道菜便上吧?！?/br>
    準備工作做得差不多，她往鍋里放油，下入冰糖炒糖色。

    塊狀冰糖逐漸被融化，變成白色泡沫，等泡泡變大且眼色變成紅棕色，她往鍋中下入大量冷水。

    “呲啦——”

    半透明的褐色湯汁上面飄著星星點點的油花，安樂往里面下入生姜、大蔥、桂皮、八角等香料。

    除了八角、桂皮這種本身帶有份量的香料，入鍋不久沉入鍋底；其他本身比較輕的香料，則是漂浮在水面上。

    漸漸鍋中鹵湯翻滾，香料的氣息也在這個時候撲鼻而來。

    安樂卻在這時喊住黑三：“你記住，這個鹵料可以鹵萬物，以后若是想不到要上新什么的時候，隨便用這個湯底煮什么，都可以送到前面讓客人品嘗，知道了嗎？”

    “嗯嗯！”黑三連連點頭。

    她做菜的方式真是聞所未聞、見所未見，黑三只覺得自己閉塞的思路，好似被打通了部分。

    這時，安樂把牛心和牛舌都丟進鍋里，再放入適量的鹽、醬油以及胡椒粉，蓋上鍋蓋等rou熟便好。

    黑三適時問：“等牛心和牛舌煮熟，這道菜就完成了嗎？”

    目前來看，除了做鹵料麻煩些，這道菜好似也沒什么難度。

    他話音剛落，安樂眤了過來：“怎么可能如此簡單？早著呢?！?/br>
    第177章

    時間慢慢溜走,濃郁的鹵香氣息不斷從鍋中散發出來，就當那味道香到極致，黑三不斷吞咽口水之時,終于安樂揭開了鍋蓋,露出鍋中眼色變深褐色的牛舌與牛心。

    半鍋鹵汁經過時間的熬煮，蒸發掉了三分之一，但里面翻滾的湯汁也因此變得更加的濃稠。

    安樂小心將牛舌和牛心夾出來,放到準備好的涼白開中浸泡,等溫度降下去之后，再瀝干切成薄片。

    小心翼翼地將薄片擺盤繞成圈，白瓷盤里,褐色rou片看起來死氣沉沉,并沒有很誘人。

    就當黑三想要質疑時,就見安樂另外取了個小碗，舀了少許鹵汁，再依次加入花椒粉、少許食鹽、醬油、花椒油、香油、胡椒粉、蒜末和紅油辣子攪拌均勻。

    紅汪汪的料汁繞著圈倒到rou片上，剛才還木訥的rou片瞬間變得油光蹭亮，好像活了過來。

    這還不算完，安樂抓起方才碾碎的花生米撒落在rou片上，又撒上蔥末和白芝麻，最后把香菜碎擺在rou中間,一碟紅彤彤的rou片立刻多了翠綠的生機。

    “這道菜名為夫妻肺片，屬于涼拌菜,接下來你就練習把這道菜做好，什么時候做好了,什么時候我便教你下一道菜?！?/br>
    黑三看著盤中菜,不斷咽口水：“我能嘗嘗嗎？”

    安樂遞給他雙筷子：“身為你一個廚子,你不嘗嘗，日后復刻的時候怎么知道做的味道對不對？”

    傻笑幾聲，黑三接過筷子，小心翼翼夾起一塊牛舌。

    入口是油炸花生米的躥香味，隨之而來的事油潑辣子的香氣。

    咸辣是這道菜的主宰，它們攻占口腔，為這場名為涼拌菜的戰場，打響了轟轟烈烈頭戰。

    緊跟而來的事花椒粉與花椒油帶來的麻意，自舌尖到舌根，酥酥麻麻，快要沒了只覺。

    但這種麻并不讓人不喜，反而是沉溺其中，還想再接再厲。

    黑三只吃了一塊便放下筷子，看著這道充滿美感的夫妻肺片，忍不住熱淚盈眶。

    太厲害了，東家實在太厲害了！

    同樣是牛舌，在他手里只能切片拌料，送去前面被炙烤；而在安樂手中，經過蹭蹭烹制，它又添了新的光彩。

    什么時候他才能到這種境地，讓同一種食材，散發出不同的魅力。

    晶瑩的淚珠砸到灶臺，安樂看著黑三，腦子有些懵。

    怎么還把他給吃哭了？難道她許久沒做夫妻肺片，哪個步驟做錯了，難吃到哭？

    她忙另外抽了雙筷子，夾起一片裹滿料汁的牛舌放入口中。

    輕輕嚼，牛舌嫩而富有彈性，味道也中規中矩，完全沒出錯。

    哪里都沒有問題，卻吃得她眉頭越來越緊。

    她找不到這道菜出了什么問題，這該從哪里改進？

    放下筷子，安樂沉聲道：“你是覺得這道菜哪里味道不對嗎？”

    “??？”

    黑三忙擦掉淚花，黝黑的臉浮上不好意思的微笑。

    “沒有，這道菜太好吃了，我從未吃到過如此好吃的菜肴?！?/br>
    “？？？”

    所以他說因為菜太好吃，所以才哭？

    虛驚一場，安樂拍拍心口。

    放下心，她把鹵料配方同黑三講了一遍，然后把打掃廚房的任務交給他，她則端著這盤夫妻肺片走到大廳里。

    現在這個時間點還沒有客人上門，她把菜放到桌上，拍拍手吸引所有人的目光：“都停一停，我做了道菜，你們過來嘗嘗?！?/br>
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