馬爭一拿筷子戳戳她：“別人的事情你少問?！?/br>
    隔壁的田馨面條加炒菜，吃的津津有味，再看田靜這，只有孤零零一碗蘑菇面。

    田靜不樂意：“媽，我也想吃炒菜?！?/br>
    沈紅纓皺著臉：“吃啥炒菜，還嫌花的錢不多嗎，就一碗面條，別的沒有?！?/br>
    “我姐就在吃炒菜，還是兩樣！”

    田馨這死丫頭，越來越精明，沈紅纓憤憤想。

    吃著面，安靜的小飯館突然起了爭執。

    原來是門口那桌新來的客人，點了四道菜，其中有道rou菜，服務員說讓換一個。

    食客不樂意：“你們菜單上寫的明明白白，就有這道菜，我點菜有錯？我不換，憑什么換！找你們廚子去做?！?/br>
    康濤擦擦汗，他還是第一次遇到這么棘手的情況，連忙跑去后廚問，聲音帶著哭腔：“翠翠姐，前面客人點的菜不樂意換，正鬧呢！咋辦啊?！?/br>
    黃翠翠急的團團轉，今天林原沒在，二弟一向鬼主意多，他如果在，也不至于這么為難。

    黃翠翠跺跺腳：“怎么非點紅燒rou，我不會做呀！要么說咱們缺食材？”

    康濤搖搖頭，人家旁邊就點了蘑菇炒rou，大塊的豬rou擺在盤子上，說缺食材不行，再者說，開店做生意，你食材備不齊全，也砸招牌??！

    黃翠翠看著案板上的五花rou，心里犯愁。

    菜譜被她放在家里，忘記帶過來，但就算是有菜譜，紅燒rou這道是大菜，她從未做過，也不敢上手呀！

    田爺爺在時，這道紅燒rou沒人點，田爺爺專門拿了三兩rou出來，教她怎么做。

    這道菜步驟多，難學，再加上黃翠翠當時惦記著鐵蛋，心里雜也沒仔細聽，聽個一知半解，沒學明白。

    這會兒，黃翠翠開始后悔，當時田馨問她是不是都掌握好，她應該說實話呀，菜單里的兩道rou菜，她都沒學會。

    客人點名要吃紅燒rou，不愿意換，黃翠翠慌了，心里沒了主意。

    第三十六章 解決危機

    康濤是前面的服務員, 他更沒辦法，想了想，他說道：“翠翠姐, 田馨就在店里，和同學吃面條，要不把她喊來？”

    黃翠翠咬咬唇，田馨特地叮囑, 不讓透露她的身份，可眼下出了事, 也顧不上那么多, 黃翠翠道：“你快把田馨喊過來, 商量商量怎么辦?！?/br>
    康濤從后廚出來，門口的客人開始鬧上，說飯館連道紅燒rou都做不出來, 不如歇業，其他客人放下筷子，都在看熱鬧。

    田靜在旁邊嘲諷道：“笑死人，開飯館的菜單上的菜做不出來，我還是第一次見?！?/br>
    康濤小跑到田馨面前：“田馨，翠翠姐讓你過去一趟?！?/br>
    田馨點頭, 跟馬爭一和楊文茹交待兩句：“我有點事，一會兒回來?！?/br>
    田馨跟康濤進了后廚，這一幕被沈紅纓看在眼里。

    沈紅纓道：“田馨認識這家店的老板？咋去后廚了？”

    后廚是一個飯館最重要的地方，普通客人是進不去的，服務員對田馨熱絡，沈紅纓覺得不一般。

    后廚里，黃翠翠急的大汗直流, 后背濕了一片。

    見田馨過來，她握著田馨的手：“小妹，都是大嫂的錯，都怪我?！?/br>
    眼下不是責怪誰的時候，要想辦法解決事情。

    田馨問了清楚，門口的顧客一共點了四個菜，最后一道是紅燒rou。

    紅燒rou費時步驟復雜，而且價格昂貴，普通人舍不得點。

    黃翠翠小聲道：“這道菜我沒學會，我以為沒人點，抱著僥幸心理沒告訴你，這……菜譜還在家，怎么辦呀！”

    田馨定定心神，這四道菜，前三道黃翠翠都能做，唯有一道紅燒rou，黃翠翠沒掌握。

    田馨有了譜，說道：“大嫂，你別想太多，把前三道菜好好做出來，紅燒rou我來做?！?/br>
    黃翠翠眨眨眼：“田馨，你會做紅燒rou？”

    時間不多，沒時間閑聊，田馨簡單說道：“之前蔚冬在家里做過，也跟我說過紅燒rou做的步驟，我應該能做出來?！?/br>
    上次蘇蔚冬做紅燒rou，田馨怕他把rou糟蹋，一直在廚房外面盯著，蘇蔚冬的每個步驟，田馨都看在眼里，飯桌上蘇蔚冬又講述了紅燒rou的燒制辦法，田馨記個八九分。

    黃翠翠有些猶豫：“要是做砸了，外面的客人也不會消停?！?/br>
    康濤跑進后廚：“田馨，外面那桌客人又在鬧?！?/br>
    田馨是第一次上手，心里也沒把握，田馨咬咬牙，只能往上沖，好歹要試試，總比砸了飯館的招牌強。

    田馨告訴康濤，讓他去安撫客人，說四道菜后廚都能做，就是時間長，得等一會兒。

    康濤硬著頭皮來到前面，把田馨的話傳達。既然飯館說能做，客人也不好再鬧：“行，我們等著，看看紅燒rou到底咋樣?！?/br>
    店里吃完面想走的客人，愛熱鬧的也留了下來，打算看看這道紅燒rou。

    這可是紅燒rou，多少人聽都沒聽過，豬rou炒菜吃、燉著吃，紅燒rou是個什么吃法？

    有懂行的人給解釋：“紅燒rou用的是五花rou，又叫三層rou，一層肥rou一層瘦rou交織著，肥瘦相間吃起來嫩滑不膩人?！?/br>
    平時大家買rou，喜歡買肥點的rou，肥rou煉成油渣，豬油炒菜，油渣可以留著包餃子吃，香的要命。

    五花rou買的人少，有不吃肥rou的，最多就是買點后腿rou吃。

    楊文茹捅捅馬爭一：“爭一，田馨去后廚干啥，她跟這家老板認識？你別教訓我，我真挺好奇的?！?/br>
    馬爭一面碗里只剩下面湯和飄蕩的小蔥花，她喝了一口面湯，說道：“我也好奇，等著唄，田馨出來咱們問問?！?/br>
    楊文茹：“好啊，我喜歡看熱鬧，我也想知道，紅燒rou長什么樣?！?/br>
    田靜也問沈紅纓：“媽，紅燒rou是啥，有咱家的臘rou好吃嗎？”

    沈紅纓在飯店菜單上見過這個名字，但沒圖片，她也是瞎琢磨：“大概就是紅撲撲的rou吧?！?/br>
    田靜：“……”

    田靜也不急著走：“媽，我姐去后廚，指定有事，咱們瞧瞧?！?/br>
    沈紅纓也同意，這家飯館是省城最紅火的私人飯館，來吃飯的人絡繹不絕。

    聽說開店的是個老頭，以前在國營工廠的食堂掌勺，田馨跟人家工廠的大師傅，能有啥交集呢。

    田馨在后廚忙活，摒棄所有的雜想，把精力用在這道紅燒rou上。

    蘇蔚冬提起過，紅燒rou講究軟爛入口、肥而不膩，上次他們在國營飯店吃的，火候就淺，rou吃起來不夠軟。

    田馨抄了兩遍菜譜，可菜式多，紅燒rou的做法她記不清，只記得里面寫著，冷水下鍋五分鐘撈出，還有一句是燜至三十分鐘。

    田馨回憶著蘇蔚冬做菜的步驟，他的身影仿佛浮現在眼前。

    田馨有些走神，她捏捏臉，不再去想蘇蔚冬。

    紅燒rou的燒制步驟，田馨回想兩遍，心中有了數。

    蘇蔚冬的紅燒rou做的好吃，田馨如果做出五六分，今天就能糊弄過去。

    忙活一陣子，田馨的紅燒rou已經燉上鍋，鍋是田爺爺留下來的砂鍋，砂鍋是瓷土燒的，密封好，不愛跑氣。

    康濤氣喘吁吁跑進來：“田馨，客人又在鬧，說菜太慢?！?/br>
    其他三道菜黃翠翠做完已經端了上去，田馨穩住心神，望了一眼砂鍋：“告訴客人，十分鐘以后，紅燒rou出鍋?！?/br>
    有田馨這句話，康濤也穩住心神，答應一聲跑了出去。

    紅燒rou的香味被砂鍋鎖住，隨著縫隙漏出一些，黃翠翠那邊忙活完，忐忑地盯著田馨。

    這次黃翠翠差點惹出大禍，田馨的紅燒rou，不知道能不能過關。

    黃翠翠搓搓手，過來又忙著道歉：“田馨，都是我的錯，你罰我吧?！?/br>
    田馨的心思都在rou上，沒精力跟黃翠翠翻賬。

    “嫂子，這事咱們以后再說，先渡過眼前的難關?！?/br>
    黃翠翠忙不迭應聲：“你說得對，我也去前面看看?！?/br>
    還有五分鐘，田馨掐著表，火候她掌握不好，只能盯著時間，半小時，紅燒rou可以軟爛。

    外面的客人被安撫住，小飯館的客人都伸著脖子，等著瞧這道紅燒rou。

    關了火，田馨又燜了三分鐘，這才打開蓋子，把康濤喊過來：“可以端出去，有點燙手，你小心點?！?/br>
    砂鍋在灶上滾了半小時，邊沿都是燙的，康濤小心翼翼把砂鍋端到門口的桌子，口中大聲喊道：“都讓讓，小心被燙到，紅燒rou好啰！”

    這就是紅燒rou？

    楊文茹也回頭看：“爭一，紅燒rou！聞著真香??！”

    “是唄，這么大的砂鍋，放了不不少豬rou吧?！?/br>
    楊文茹抬頭看價格，貴的令人咂舌：“真有人點??！貴死了?！?/br>
    紅燒rou是端了上來，味道如何，大家也不知道。

    都說這迎客飯館做菜好吃，尤其蘑菇面一絕，今天眾人一看，一道紅燒rou差點砸了場子！心里不免有疑惑。

    紅燒rou的香味飄滿整個屋子，田靜吸吸鼻子，小聲說：“媽，好香啊，我也想吃?！?/br>
    吃吃吃，就知道吃！

    沈紅纓瞪女兒一眼：“少吃點rou，多長點心眼吧?！?/br>
    田馨去后廚好長時間，一直沒出來，沈紅纓守著后廚的方向，視線沒離開過。

    紅燒rou做好，田馨也出了后廚。

    沈紅纓眼睛尖，田馨的胸前還沾著油點子，她一個丫頭，去后廚干啥？

    沈紅纓關切問道：“馨馨，你去后廚不是添亂嗎？”

    田馨心情煩躁，也懶得敷衍沈紅纓：“和你沒關系吧?！?/br>
    沈紅纓微愣，吃槍藥了？說話真沖。

    門口那桌的客人開始吃紅燒rou，一塊rou咽下去，開始挑毛病，先是說紅燒rou膩味，再然后就是說rou太甜，說來說去嚷嚷難吃。

    店里其他食客的臉上也寫著探究，這其中有幾位是回頭客：“這位同志，紅燒rou真難吃？我看菜單上就這道菜是最貴的，還想攢點鈔票，咬牙點一回嘗嘗呢?！?/br>