這一回用不著什么講究烹調了，只用最簡單的水煮方式，加了蔥姜在里頭去腥，撈出來去殼取rou蘸醋。

    戴玥姝先放下了筷子，給出了自己的意見。

    “可以?！?/br>
    “……”衛卿珩品了半晌。

    他讓人用了幾種方式，先試過了純水煮不加蔥姜的蟹rou，又試了普通烹調方式后的蟹rou，然后再試了重料加料酒等去腥后的蟹rou，又搭配了各種調料試過。

    最后他抿著唇，感慨萬分地搖搖頭。

    戴玥姝的心吊起來，若是方朝生“欺君”，那他可完蛋了。

    “用尋常方式，還是有一點?！彼咳灰恍?，“但已經可以了?！?/br>
    “照方朝生所說，如果是運到其他地方的螃蟹，路上還會在清水里再養一段時間，多的一周半月都有，然后到了主人家里，在烹調之前也會專門要吐沙吐泥，這時候的泥腥味應該是已經全無了的?！?/br>
    召了廚子和采辦的人過來問，幾個都回答說確實如此，御廚也是這么答的，而且他還說他們都有自己的獨門方子去腥，像是海產、水產等都有各自的腥味，目前的這點土腥是還沒有做好烹調前置準備有可能帶來一些的，因為主子要得急，還規定了不準多弄，他們沒有多余的時間處理了。

    放在尋常，絕對夠了。

    “目前給的這批是養了25日的，距離他原本定的一月還差一點，他說還不夠完美。但我確實非常期待最后的結果了?！?/br>
    衛卿珩終于長長地舒了口氣，看向她。

    “現在，就該等幾日的功夫，好確定了青蟹的真正效果，還原它最本質的味道，確定這個新食材能到什么樣的高峰……然后辦一場應有的秋蟹宴了?！?/br>
    “妾身明白了?！?/br>
    戴玥姝立馬起身，行了禮，接下了這個任務。

    作者有話說：

    沒種過地，更沒見識過古代的田地，也沒養過螃蟹、青蟹，查了一些現代的資料。如果有什么不對的請多多諒解，當做私設也可以（x）

    *

    啾咪我的甜心們。感謝給我投雷和灌溉的寶_(:з」∠)_

    ◎最新評論：

    【爪】

    【突然進入了農業頻道地雷恒久遠，一顆永流傳！】

    【按爪】

    【加油】

    【原來還有這些門道】

    【加油】

    【加油加油】

    【撒花撒花】

    【搞事業的兩個人加油】

    【加油加油加油加油加油加油加油加油加油加油加油加油】-

    完-

    第64章

    ◎秋蟹宴?！?/br>
    養螃蟹出來賣的利潤是極高的。

    但除了南方內河、幾個大湖能產,其他地方通常都養不了那么高品質的螃蟹。

    青蟹的蟹黃和蟹膏最后被確定品質中等，但勝在分量足，不論是rou還黃,那都是能大口大口吃的典型，雖然流程繁復,但價格最后算下來竟然比江南蟹還要便宜。

    解決了青蟹土腥味重的根本問題,其他方面幾乎沒有值得懷疑的。

    方朝生提出了一個可行推廣的方案，一個池塘里除了青蟹還能養魚。

    他沒研究過其他魚類搭配養殖的可能,畢竟條件有限,后面重點都傾斜了,放在了青蟹上面，但多種產物在一個池子里一并養著從而有多種收獲的可能性并極大地拓展了，叫衛卿珩頭一次知道其中的可行性和巨大利益。

    水產也是農收,糧食作物和畜畜養殖也是農收。

    衛卿珩幾天都沒有怎么休息,全身心撲在了這個新“發現”里,這段時間他看的農書幾乎要抵上他過去一年看的了。

    “父皇一直在農種改良上努力，小麥和水稻是根本?！?/br>
    “但這也很重要,是我朝的新發現,若真能推廣,自然能給紅河州人未來的發展、災后重建指點個新方向。還好老天沒收他,沒讓他一個高熱直接燒沒了人……阿姝心善,功德無量?！?/br>
    “可別了?！贝鳙h姝笑道，“殿下能放下手上的書,好好休息一天,我就該念‘功德無量’了?！?/br>
    “噗嗤,”他笑了,搖搖頭,“等我看完手上的?！?/br>
    因時間關系，戴玥姝和衛卿珩基本上是同步在做。

    她清點了適宜邀請的當地富庶和勛貴人家，知道他是想要推廣新物種，所以除了士紳，小部分合適的商人也可以邀請在冊，全當是天家恩賜了。

    衛卿珩對商人沒有特別的好感，但承認他們存在的必要性，和當今一樣，他最重視仍然是農。

    他這段時間除了惡補農業知識，親自下地和農民、漁民學習，了解情況，還一直在著人實驗青蟹。

    這方面除了方朝生在做，他也得安排人嘗試，并且出來的成品要送回來，好叫人拿來研究菜色。

    小一周時間過去，總算全都確定下來。

    十五道宴會菜色，近百來賓，男女分列，里外分區，還請了當地的梆子戲班，一切都打點妥當了。

    比起女賓這里的閑適松散，衛卿珩迎的男賓這塊要相對嚴肅一些。

    大家摸不清太子的脾性喜好，故而都相對拘謹，好在他心情看著確實不錯，也沒有不給眾人面子，反是顯得相當親和了。

    “先上菊花酒?！毙l卿珩在主位上大手一揮，下頭賓客紛紛做出好奇樣子，認真品酒。

    --