第91章 .  國宴   羅主廚主要負責宮保雞丁和開水白……

    又是英語四級考試的日子, 這次幾個室友也不知道該怎么祝福葉甜了，之前每次都說肯定過，但就是差那么一點。也許她們不說得那么絕對，會不會反倒過了呢？對, 不能給甜甜壓力！

    葉甜自己也覺得英語沒那么難, 為什么她就考不過呢？算了, 不想了，繼續考吧！

    考試結束后，室友也不問她考得怎么樣了, 而是直接拉她出去吃日料。

    她們選的這家里評分較高，日料師傅以刀工好而著稱，店里廚房是開放式的，他切東西的樣子大家都能看到，當然也有展示和宣傳的性質。

    只見他一會挽個刀花, 一會細致的把蝦片開，一會又細細的快速切絲, 好幾個顧客在圍觀。

    “他收刀姿勢還挺帥的！”

    “還是咱們甜甜更厲害！”

    “那肯定！”

    三個室友聊天的聲音還挺大, 葉甜覺得里面的師傅估計都聽到了，因為他剛才抬頭看向她們這桌了。葉甜趕緊讓大家小點聲, 她還是不想被當作對手。

    “你們快吃, 別看著我了！”葉甜又對室友說。

    “那甜甜你是不是刀工更厲害？”黎悅堅持問。

    “好了，我也就比他好一點點吧！”葉甜只好承認。

    “哈哈哈，那我們說的沒錯！”呂心怡也說。

    說到刀功，葉甜又想起來自己那把刀“小自在”, 雖然葉甜用什么刀都能得心應手，但就是沒有那種自在隨心的感覺。她真是很想念她那把刀，甚至動了定一把仿制刀的想法。

    這時, 年輕的日料師傅從廚房走了出來，端著一盤刺身，放到了葉甜她們桌子上?！皫孜活櫩?，你們好，這是我個人贈送的。剛才好像聽見你們說也擅長刀功，不知道可不可以切磋一下？”

    其他三人都看向葉甜，葉甜見躲不過去，只好故意說：“你好，什么刀功？我們就是普通的學生，哪里懂什么刀功，你一定聽錯了?！?/br>
    “這樣啊，那真是不好意思，幾位請慢用?！彼灿行┎淮_定了，猶猶豫豫的走回廚房，心里覺得也許自己聽錯了。

    三個室友看葉甜兩句話把人忽悠走了，都覺得非常好笑。趙鈺問她：“你為啥不和他比試比試呢？看他切菜時很驕傲的樣子，應該讓他見識一下?！?/br>
    呂心怡和黎悅也點頭贊同趙鈺的說法。

    “你們知道，我肯定不甘心輸，但在人家的地盤。我覺得贏了不太好，這不是砸場子，影響人家店的形象嘛！”葉甜說。

    大家覺得好像也是這么回事，但又覺得切磋給顧客看，說不定更吸引人呢。不過既然葉甜不想，她們也沒再說，息了想看熱鬧的想法。

    她們吃完后很快就離開了，但不得不說，這家店食材確實新鮮，但也就是新鮮而已，畢竟價格擺在那里，她們四個忍都吃了800塊了。

    葉甜那個時代，她們也吃魚生，就是魚膾，那才葉甜更適合展示的刀功。潔白如雪，薄如蟬翼，是她追求的境界。切絲、切片，有什么好比的，她是怕出手嚇到那個日料師傅罷了。

    等她們離開后，那個日料師傅越想越不對，他覺得那個說不懂刀功的小姑娘好像在哪見過，在哪呢？

    “kao，電視里??！她是綜藝節目里那個大廚葉甜??！”只是葉甜本人看著年紀更小，所以他一時沒認出來?！霸琰c發現就好了，和她比一下，再錄個視頻，店里肯定就出名了！真是太可惜啊……”

    這只不過是一個小插曲，葉甜很快忘了。接下來，師傅帶來的好消息才是大事。

    他們果然被選中去做國宴了！

    葉甜也和輔導老師請了假，去帝都和師父匯合，一起開始一場新的歷程。

    ……

    接待外賓的指定酒店莊重大氣，用餐的房間里是非常大的一個轉動圓桌，可以同時容納20余位外賓用餐。

    這次選定的餐具是明黃色帶著龍紋的，十分有泱泱大國的風范。接待人員特意給他們看餐具，也是為了菜品和餐具搭配好，達到相得益彰的效果。

    這次選中的廚師們有10余位，每人只是負責一到兩道拿手菜，比如羅主廚只負責開水白菜和宮保雞丁。

    為了保證正式用餐時不出錯，之前要以同樣的規格先試做一場，國宴當天再正式做。

    開水白菜屬于一人份的湯品，所以要做20余位，這個菜準備功夫多，要提前煲雞湯，要有人看著鍋，所以羅師傅除了葉甜，還帶了另外一個助手，一起幫他打下手。

    至于宮保雞丁，對他來說就是小菜一碟，自己可以分分鐘搞定。

    酒店廚房很大，他們旁邊一位大廚在帶著徒弟做佛跳墻。那位徒弟有意無意的用身體擋住他們的視線，葉甜明白人家怕他們偷師，所以自覺的不往那個方向看。

    透明的雞湯，潔白的白菜，盛在明黃色的瓷碗中，看著非常高端大氣了，羅大廚和葉甜對他們的成果成果都算滿意。

    宮保雞丁赤棕色的醬汁，大小幾乎相同的雞丁，搭配上花生和腰果，吃起來也是咸甜適口，口味絕佳。因為很有老外喜歡吃甜食，所以這道菜在國外也是很受歡迎。

    試菜的工作人員對羅主廚負責的兩道菜品完全沒有任何意見，造型絕、味道美；一道適合大眾口味，但又非常好吃，比普通餐廳的宮保雞丁高上幾個等級。

    不過，他們似乎對佛跳墻有些異議。

    負責外賓接待的是一位老主任，他每年嘗幾次各種菜品，嘴早都養刁了，就覺得這次的佛跳墻味道不太對，鮮的有些刻意，又偏咸了。

    于是主任委婉的和負責的大廚提了這個問題。

    負責佛跳墻的大廚瞬間不樂意了：“怎么可能？我老董做了30年的佛跳墻，雖然第一次做國宴，但我對自己做的東西有信心。既然你們覺得我不行，那另請高明吧！”說完，他氣呼呼的帶著徒弟走了。

    老主任也懵了，負責了多年的外賓接待，認識很多老師傅，沒見過這樣脾氣的，看著好像惱羞成怒般說走就走了。

    “主任，怎么辦？要去追回來嗎？”一個下屬趕緊問主任。

    “追什么追？咱們不是有備選嗎？全國又不是只有他會做佛跳墻。好了，你去查一下名單，咱們請一下備選的師傅，看看他們能不能來?！敝魅谓又才?。

    葉甜看了看旁邊的佛跳墻小壇子，有些好奇的問：“這位伯伯，我可以嘗一下佛跳墻嗎？”

    第92章 .  試做一下   其實這是我徒弟做的…………

    老主任這才注意到, 原來他旁邊還有一個穿著廚師服的小姑娘，這是誰帶來的助手吧！但確定不是帶過來見世面的嗎？哪個大廚會找這么小的助手，看著也就18、9歲。

    “哦，我是羅仲喜主廚的助手?！比~甜看到主任眼中的疑惑, 連忙自我介紹, 并看了看后面的師父。

    “行啊, 那你自己盛吧！反正我們也試完了，你也嘗嘗，順便看看味道怎么樣?！敝魅坞y得笑著說。

    葉甜真的拿過勺子和兩個小碗, 到壇子里盛了兩小碗，但每碗只裝了三分之一。她只是想嘗嘗嘗味道，看問題出在哪里，可不是蹭吃來的。

    她遞給羅主廚一份，兩個人一起品嘗?！皫煾? 您覺得怎么樣？”葉甜小聲問。

    “我覺得味道一般般，確實有些咸了, 用的材料都是好材料, 但是火候不夠，你覺得呢？”羅主廚嘗后說。

    “我也覺得是火候問題, 不同材料放的時間也不太對, 后面為了提鮮，又放了大量雞精，吃完覺得口干?！比~甜說了自己的看法。

    羅主廚聽了葉甜的看法頻頻點頭，雖然他沒有做過佛跳墻, 但他吃過。而且做菜都是相通的，就跟他做開水白菜需要把雞湯吊好是一個道理?！鞍凑f，那也是一位老師傅, 不應該出現這種情況??！”

    葉甜也搖了搖頭，覺得老師傅不應該犯這種錯誤才對。

    老主任一直在關注這對師徒，他覺得這小姑娘很有意思，竟然主動要嘗佛跳墻，之后聽了他們的對話，發現他們對佛跳墻也頗有研究，顯然是嘗出了其中的不足之處。

    于是，他走到羅仲喜和葉甜旁，親和的說：“羅大廚您好，您是川菜大家，沒想到對佛跳墻也頗有研究，您看這鍋的問題出在哪呢？”

    “其實就是剛才我徒弟說的問題，用了大量雞精，火候把握不好，各種食材放入的時間也不太對?！绷_仲喜直接就說了。

    老主任點頭表示贊同，正想問羅主廚能不能兼做佛跳墻，又一想：不對，人家師傅只是味覺靈敏，哪能讓川菜廚師來做佛跳墻呢？

    這時，出去打電話的年輕下屬回到主任身邊，在耳邊小聲說了什么，他的臉色一下變了?！吧×藖聿涣?，那現在怎么辦？”

    下屬也不吱聲了，局面陷入了尷尬。

    “師父，他們好像臨時找不到做佛跳墻的師傅，我們可以做這個菜呀！”葉甜給師父使眼神。

    “不行，這可不是平時，國宴哪能隨便來？我知道你佛跳墻做得好，但是我怕后續有什么麻煩，那個離場的大廚不知道有什么想法呢?！绷_仲喜果斷拒絕。

    葉甜吐了吐舌頭，沒再說話。這個時候還是聽師父的比較安心，她還是別給師父惹麻煩了。她這種愛做好人好事的習慣應該改改才是。

    老主任耳朵靈著呢，一愁莫展的琢磨親自去請哪位大師之時，又模糊聽到了那對師徒的對話?？磥硭麄冋娴臅龇鹛鴫?，但羅主廚貌似不想出這頭。

    不管了，死馬當作活馬醫，都是他們經過政審選來的各地主廚，也不怕是什么間諜，讓他們做著試試也沒有什么問題。

    況且其他擅長佛跳墻的大廚都在外地，再舟車勞頓過來，時間確實太趕了，而做這道菜需要的時間又比較長。

    “羅主廚，您這邊請，我有些事想和您商量一下?！崩现魅慰蜌獾纳锨?。

    羅仲喜氣得瞪了葉甜一眼：看，果然被人家負責人聽到了吧！

    葉甜眨巴眨巴眼睛，覺得自己真是給師父找了麻煩，趕緊跟在后面。

    “羅主廚，我和您實話實說，剛才我們聯系了另外一位做佛跳墻的大廚，但他因為身體原因，暫時來不了。而今天走的那位，我懷疑他報名時提供的佛跳墻樣本不是他做的?，F在再找大廚，有些來不及了。剛才無意聽到您和徒弟的談話，了解到你也擅長做這個菜，要不您給試試看？”老主任試探著問，但神情又是讓人不能拒絕的。

    羅主廚回頭看了一眼葉甜，意思在說你看怎么辦吧？

    “還能怎么辦？答應唄，不就做佛跳墻嘛！”葉甜的眼神傳達的就是這個意思。

    老主任沒理會這對師徒的眼神交流，只是在疑惑：為什么這位羅大廚什么都要和小徒弟說一聲？看來這個小姑娘是他的傳人了。如果不是因為兩人長得實在不像，他都以為這是一對父女了。

    “好吧，那我來試試吧！但就算今天開始做，也要明天才能有大概的成品?！绷_主廚只能答應。

    “沒事，你們師徒三人今晚就在這住，我叫人安排客房，有什么需要都可以和工作人員說，您安心準備佛跳墻就行?！敝魅蚊φf。

    “說起來，您做的開水白菜真是一絕，不但味道鮮美，荷花也生動形象，宮保雞丁也是沒得說。我負責接到過多次外賓，每次的菜都要親自嘗過，您負責的兩道菜和以前的大師比，也毫不遜色?！敝魅握f著還伸出了大拇指。

    羅大廚聽完吹捧，說要紙筆寫一下需要的食材。馬上有工作人員拿著過來。

    當然是葉甜來寫，羅主廚在旁邊象征性的說，但具體的材料都是葉甜趁機寫的。幾分鐘后，一張紙送到了主任的面前。

    主任被葉甜的字驚住了！

    這字，鐵畫銀鉤、力透紙背、金戈鐵馬，氣象萬千，仿佛用很多成語都無法形容出來，怎么也不像出自一個不到20歲的小姑娘的手。

    可剛才他就在旁邊，親眼看見是她寫出來的。他只能說，自古英雄出少年??！

    工作人員拿配料的時間，葉甜已經張羅好了壇子，清洗干凈，這樣材料來了就可以直接用。

    食材很快送了過來，而且，酒店這邊準備了不少泡發好的干鮑魚等，這樣時間就沒有那么緊急了。

    老主任看他們開始準備，就先去忙別的了，他也不能一直盯著廚師。之后主要是葉甜在干活，羅主廚只要在旁邊看著就好。

    “師父，您看，我們放的水和材料大概是這個比例?！比~甜邊加水邊說。

    “你會就行了，我懶得再學?！绷_仲喜說道。

    “那您也得看看，萬一工作人員問你什么有關做這道菜的問題，您可就答不上了?！比~甜故意說。

    羅主廚一想還真有這個可能，只好在旁邊認真看。他心想：徒弟太厲害，師父也要不斷學習才行??！

    其他大廚完成自己的菜后早都走了，偌大的廚房只剩下他們三個人。晚上10點多，葉甜就讓師父先回去休息，她和另外一位助手看著壇子到凌晨。然后夜里她又來看了兩次，助手也來幫看了一次。

    第二天，廚房里已經是濃香撲鼻了。又經過一天，等到晚上，葉甜菜盛了一點出來給師父嘗。

    羅主廚舀出一湯匙x送入口中細細的品嘗。片刻之后，他舒展開眉頭：“成了！”

    葉甜自己也去盛了一點，先給了另外一位助手，然后才是自己。