大約過了一周, 會仙樓重新開業。布置彩樓歡門，掛彩結藩勝，三日大酬賓。

    酒樓的酒水菜品一律打折優惠, 并推出了重磅菜品——鍋包rou。

    鍋包rou定價親民, 嘗過的男女老少都很喜歡, 口碑相傳下，賣得十足緊俏。這種家常百味，消費得起，更能被大眾接受。

    食評冊子良好反饋之下，會仙樓風評逐漸好轉。

    在“去會仙樓一嘗鍋包rou”的熱潮之下，文是兮建議陸雨昭趁勢追擊。

    “我們可以想一想, 會仙樓的定位是什么？像樊樓那樣的高端路子——”

    “還是走親民路子？”陸雨昭接話。

    文是兮笑，“對?！?/br>
    “但一定要有巧思新意?！?/br>
    陸雨昭在慎重思慮之下, 決定繼續以酸甜為基底，推出一道九轉大腸。

    作為魯菜的經典名菜, 九轉大腸的做法不簡單, 她并非有十足把握，去后廚實驗多次。

    首先是如何處理豬大腸, 讓大腸干凈無異味。

    這得用鹽、白醋和面粉多次揉搓，去除腸內的黏液和臟東西, 用清水沖洗干凈。在此期間還需注意切勿洗壞腸壁，保持完整。

    第二步，要把大腸一層層套疊在一起。

    套腸很費心神, 陸雨昭經驗不足, 屢屢失敗, 倒是這邊的王大廚看多了她的步驟學會了, 示意他來試一試, 倒很快上手，這使陸雨昭松了口氣。

    “對，就是這樣，大約套四層，要套均勻些，里面要瓷實?！标懹暾研⌒囊硪砬浦醮髲N的手法，生怕又失敗了。

    沒多時。

    “套好了！”陸雨昭興奮驚呼。

    “嗯，成功了?！蓖醮髲N很淡定，“接著呢？”

    陸雨昭取來細簽子遞給他，“兩頭插.好簽子，使其固定，接著下鍋煮去！”

    陸陸續續又成功套好幾個大腸，鍋里燒熱水，倒入些許料酒，把大腸煮熟。

    大約半個時辰后。

    撈出大腸切段，每段仍然用細簽子固定好。淋上醬油稍微上色，便下油鍋炸。油燒七成熱，炸至微黃透紅便好。

    經歷了洗、套、煮、炸四個步驟，最后一步便是炒了——

    鍋里留稍許油倒入白糖，炒糖色，大腸進鍋，蔥姜蒜煸香，烹入醋、少許胡椒粉、rou桂粉，開大火熬至粘稠收汁，九轉大腸便做好了。

    “裝盤的時候記得拔掉簽子?！标懹暾堰吺⒉诉呎f。

    剛出鍋九轉大腸的品相極好，大腸段呈半截圓柱體狀，色澤油潤，看起來非常誘人。

    “賣相真好，讓我試一試味道如何?！蓖醮髲N已是迫不及待，找了雙筷子夾起一段九轉大腸送入口中。

    陸雨昭自己心里不大有信心，是抱著試探的態度，也拿了筷子去嘗，做得不好要趕快調試。誰料想，味道比她想象的出色多了。

    她不敢自稱堪比魯菜大廚的水準，但基本應當是合格的。

    大腸軟嫩滑韌，肥而不膩，通體浸染的紅潤汁水十分入味，酸甜咸鮮，微微辣，香得不行。每一味都不喧賓奪主，混合得很好，酸中透著咸香，咸中隱藏著一絲鮮辣，辣到最后一抹回甘，使人回味無窮。

    “九轉大腸，其味九轉千腸，妙哉！妙哉！”王大廚又盛贊起陸雨昭，“郎君你吶，不來當大廚可惜了?！?/br>
    “郎君當什么大廚，家里廚子一大堆?！庇袕N工笑話自家大廚，這位通曉美食的秀氣郎君一瞧便是富貴人家。

    王大廚毫不在意地哈哈大笑。

    陸雨昭也跟著笑起來，“你們覺得好，就好?！?/br>
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    后廚這兒忙完了，陸雨昭準備回去的時候，碰見了春成。

    他剛從州府回來，一見陸雨昭便愁眉不展，說遇到了一點棘手的事。一打聽，是關于撲買方面的問題。

    “不是著手去辦了嗎？只要補上了，府衙好說?！币话銇碚f和府衙保證補上稅，一切都好說。

    “是啊?！贝撼蓴Q著眉頭，“這一筆交上就成，怎地非死咬著不放……”

    “死咬著不放？”陸雨昭不解。

    “哎，或許是因為……”春成欲言又止，“不行，我得去找阿姐商量?！痹捔T便匆匆走了。

    陸雨昭暗道，不會是身為府尹的魏延存心刁難吧？

    春成匆匆回文家書肆找文是兮。

    把此事說明后，文是兮思忖片刻，緩緩沉了眉，“我去州府一趟?！?/br>
    文是兮到了府衙卻被守門護衛告知，知府不在，跑去會仙樓查賬了，她只好轉頭又往會仙樓去。

    幸好陸雨昭在，或者不妨說，在全力對付魏延。

    柜臺之后，掌柜戰戰兢兢冷汗直流，任魏延翻閱賬目。陸雨昭守在一旁，抱胸靜觀。

    陸雨昭：“魏府尹，會仙樓剛剛購入手，老板跌換之際，賬目難免有些亂?！?/br>
    魏延不咸不淡回：“是嗎？”

    “倘若你是為了撲買之事，你要稅收，沒必要一棒子打死吧？打死納稅的商家們，誰給你們繳稅？”陸雨昭直言。

    魏延意味不明地笑了起來，“你說得沒錯?！?/br>
    “所以？”陸雨昭斜眼覷他，“我說你故意來找茬的？”

    “雨昭?！蔽氖琴獯蟛阶哌^來。

    魏延聞聲，眼皮子抬都未抬，翻閱賬目的手微不可查地顫。

    “這些賬目要查，一天都查不完。魏府尹不妨讓下面的主簿們來。往廂房去，給你們沏上好茶，慢慢查?！蔽氖琴庾鞫Y建議道，文質彬彬，挑不出錯處。

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