她感覺她還在冬天里過著呢, 前不久還大寒來著, 春天怎么悄無聲息就來了呢。

    大寒意味著四時之終結，而立春，新的節氣輪回。

    歲微：“對啊，立春了?！?/br>
    “既是立春，太夫人吩咐了，晚些時候去她那里吃春盤。哦對了，娘子喜歡的羊脂韭餅，鄭家餅店今日開賣。郎君知道你愛吃，特意去買了呢！”歲微一一和陸雨昭講。

    “早春的第一茬春韭，想必新嫩得很?！标懹暾延煮@又喜，在床上滾了一滾。

    她又嘿嘿笑，“啊饞了！想吃想吃，幸福幸福?！?/br>
    隔了一年有余沒吃到鄭家餅店的羊脂韭餅了，還真有點想念。那可是招牌燒餅啊，春日限定，獨此一家。

    但是……

    想了又想，陸雨昭一骨碌從床上彈坐起來。

    “不行，燒餅得吃剛出爐現烤的，走，咱們現在出發去鄭家餅店！”

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    吃貨的執行能力驚人。

    嫌別人帶回來的口味會大打折扣，陸雨昭跑起來特意去店門口吃。

    還好，和她料想的一樣，今天是限定返場的第一天，又逢春節，賣得緊俏，排隊的人尤其多。

    她在隊伍中段找到顧昀和阿寬，握拳打氣笑瞇瞇道：“等你們哦！排到你們了喊我?！?/br>
    顧昀頓了頓，“你跑來干嘛？”

    陸雨昭：“等餅吃?！?/br>
    阿寬百思不得其解，“娘子，又不是吃不到，你大費周章過來不折騰嗎？”

    陸雨昭：“你不懂，新鮮出爐的，和帶回來的能比嗎？味道能一樣嗎?”

    “……”顧昀點了點頭，笑了，“行，我懂了。你邊兒站著去，或者在附近逛一逛罷?！?/br>
    “嗯嗯嗯?！标懹暾腰c頭如小雞啄米，揮著手走遠了。

    鄭家餅店在皇建院附近，這塊早市也繁榮。

    盡管時辰也不早了，往來的人照常多，集市沒散，早點攤更不會走。

    陸雨昭等燒餅出爐的間隙，嘴巴也沒閑著。

    早市逛了一圈，瞧見一家瓠羹店顧客盈室，桌上人手一碗熱乎的瓠羹，再配一碟切好的小菜。小菜切片，鋪碼在盤中，有人配蘸碟，也有人直接往上淋醬汁。

    陸雨昭好奇，“他們吃的是什么？”

    歲微：“瓠羹呀?！?/br>
    “不是這個?！标懹暾褤u頭，“我說邊上的佐餐小菜?！?/br>
    瓠羹店豎著招牌，瓠羹兩個大字她自然認得。

    店門口，有個老漢正要進店，聞言手一指，隨口回她，“灌肺啊，那邊兒，喏，左邊兒小食攤去買。買了端進店吃，和瓠羹老板一家的?！?/br>
    話罷，端著一碟灌肺鉆進了熱火朝天的瓠羹店里。

    陸雨昭循著手勢看去，這才看清那個早點攤，藏在熙熙攘攘的人群里，左邊巷子拐角，離這很近。

    “走，去瞧瞧！”

    瞧瞧自然不會只瞧瞧，陸雨昭肯定要買來嘗一嘗的。

    灌肺是現煮好的，燉在一大鐵鍋里，咕嚕咕嚕冒著泡，鍋里散發著濃郁的羊湯香氣?？腿艘?，攤主人便抄著長筷子，從大鐵鍋里撈出來扔粘板上，片好裝盤。

    所以盡管排隊的人絡繹不絕，但都很快，沒多時便輪到了陸雨昭。

    店主人嘴快手麻利，一邊用長筷子攪動著鐵鍋子一邊問陸雨昭，“吃本味還是淋醬？直接淋醬還是蘸著吃？”

    老板快言快語，搞得陸雨昭生出一種唯恐自己說慢了會影響她做生意的錯覺。

    她不假思索忙答：“蘸著吃，蘸著吃?！?/br>
    “好嘞?！甭勓?，老板麻利從大鐵鍋里夾出一塊冒著熱氣的灌肺，滑溜溜扔上砧板，“篤篤篤”切成片，鋪碼裝盤。

    “客官您的香辣灌肺好咯！”他吆喝著把盤子遞給陸雨昭。

    陸雨昭捧著一盤香辣灌肺往瓠羹店里去，老板還不忘在背后補充叮囑，“盤子不用端回來，只管放瓠羹店，店里伙計自會收拾?！?/br>
    挨個挨個說，逢人都囑咐。

    前腳客人剛走，瓠羹店正好空了一張桌，陸雨昭趁機坐下。叫一碗食店的瓠羹，她便急不可耐嘗起香辣灌肺。

    灌肺的做法她略有耳聞，簡單來說就是把調制好的面糊灌進羊肺里，下鍋去煮。

    面糊則是用三兩白面，二兩豆粉，加姜汁、芝麻醬、杏仁泥，撒熟油二兩、適量鹽和羊rourou汁揉的。

    陸雨昭沒蘸醬，先試了試原味。

    入口的羊肺脆韌嫩滑，不腥不膻，咬破它，里面裹著的面糊糊涌出來，竟是滿口rou香。那種咸鮮糯口的rou香，仿若帶著rou質的纖維，用羊湯燉煮之后，入味極了。

    大抵這便是要在最后加rou汁的意圖吧，面糊吃出rou味，也不膩，因為那一味姜汁；在麻醬和杏仁泥融裹交雜之下，歷久彌香。

    再去蘸調味汁，又是另外一番風味。

    調味汁是很典型的配置——五辣醋。

    一勺黃豆醬，一盞醋，再撒少許白糖，接著加入研磨好的花椒碎和胡椒粉，碾碎成泥的生姜和干姜末、蔥白絲以及大蒜蒜蓉。攪拌均勻，便是時人常吃的五辣醋。

    蔥姜蒜、芥末、花椒胡椒，還包括一項芥末，在辣椒出現之前，一直充當著此時的辣味源頭。

    五辣醋給灌肺增香提味，香是香料的辛香，辣是蔥姜蒜的辣意。配送料汁，此般才算是完整的香辣灌肺。

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