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“嗞呲——”一聲,椅子摩擦地面的刺耳聲響傳來,顧昀陡然站起來,搬起椅子就往老太太那兒靠。 然后又讓陸雨昭起來,去挪她的,眼也沒抬對顧暉說:“你也往祖母這邊挪點兒,不就成了?!?/br> “…………”陸雨昭是大大的無語。 偷偷瞄老太太的臉色,似乎并未被顧昀無厘頭的動作惹怒發作,悄悄松了口氣。 - 以老太太為中心點,顧昀陸雨昭、顧暉姚汐呈對稱狀相外發散坐著。以一種詭異的局勢緊緊圍湊在一起,以至于桌子的另一邊空空蕩蕩。 所有菜和眉壽酒上齊,素秋暗暗揮了揮手,示意嶼月歲微兩婢女去布菜。然后走到窗邊推開了窗子,一輪圓月溶溶,高掛夜穹。 “中秋佳節,對月酌酒,別有一番意趣呢?!彼厍镄χv。 老太太聞聲笑了,淡淡頷首,“虧得是汐兒這間雅間選得好?!?/br> “用膳罷,用膳罷?!彼鹂耆A旋鲊。 陸雨昭審時度勢,心道之前惹了老太太不快,得裝乖收斂一點。 正默默觀望,顧昀給她夾了滿滿一碗菜。 “欸夠了,夠了?!标懹暾殉读顺端囊滦?,小聲喊住他。 “吃吧,不用管那么多?!鳖欔勒f。 被猜中心中所想,陸雨昭面窘,咬著筷子含糊“唔”了聲。 既然顧昀都這么說了,陸雨昭真就不管其他了,少說多吃,悶頭扒飯。 - 不得不說,樊樓的菜品都是一絕。 比如陸雨昭現在正就飯吃的旋鲊,怎么形容這味道呢?重新取個名字,應當叫五香腌羊rou。 將將汆熟斷生的羊rou,用茴香、蒔蘿、花椒、草果、砂仁等香辛料腌制,又加鹽和醋揉搓,使羊rou片爽麻香辛,微微辣微微酸,十足刺激味蕾,十足的下飯。 “宮里也愛吃旋鲊,五味香辛,不掩本味,反而更加激發了羊rou的鮮?!鳖檿熾S口說。 “是了,先帝喜食旋鲊,旋鲊就成了宮廷御菜?!崩咸Φ?。 陸雨昭瞧向那盤旋鲊,才發現羊rou片之間,還配以冬筍絲、菌菇粒、蔥花、姜絲等小料。這些碎末小料,要用勺子舀,充分吸收了五香腌羊rou的味道,香辛料的香麻,羊rou的鮮美,嘗起來比羊rou片更為入味。 旋鲊也下酒,大過節的,陸雨昭也趁興喝了點。 樊樓的酒自然也是無與倫比。眉壽酒絲毫不辣喉嚨,醇香濃郁,滿頰留香,回味悠長。 在顧暉的起頭下,一家人端起酒杯,一一給老太太敬了酒。 陸雨昭便跟著她裝模作樣舉杯酌酒,對著窗外賞了一會兒月色,聽姚汐吟了兩句中秋佳節,月圓酒美的詩句,飄空的心思迅速被老太太拉回。 “來,嘗嘗爊鴨吧?!?/br> 這一句宛如天籟之音。 陸雨昭點頭如搗蒜,樂不可支地加入吃爊鴨的陣營—— 這色澤油潤紅亮的烤鴨,她可饞太久了?。?! 夾起一塊鴨rou空口嘗了嘗,陸雨昭暗暗在心里點頭,這濃郁的熏烤香氣,脆脆的鴨皮……猜對了,爊鴨就是烤鴨! 爊,便有烤的意思,以爐火灰煨炙之法熟之。用文火煨熟,具體制法應當與后世不同。 老太太點了一整只爊鴨,鴨子分部分斬件拆快裝在盤中,都切成均勻薄片,用烤好的鴨頭做裝飾,鴨rou圍著鴨頭一片一片堆疊鋪放著。旁邊還雕了一朵胡蘿卜花,擺盤還挺雅致。 和北京烤鴨自然還是不一樣的。 最好吃的鴨皮沒有單獨片出來,大概也沒這片鴨皮手藝,自然更沒有薄餅皮,大蔥,白糖、甜面醬卷著吃的吃法。要說吃北京烤鴨最絕的部分,當然要屬薄脆的鴨皮蘸白糖吃! 爊鴨沒有蘸碟,但就這樣空口吃已經足夠好吃了,火候和技術是過關的。 鴨子個大皮薄,rou質肥嫩,烘烤的火候正好,rou汁緊鎖在鴨rou里,熏烤的香氣四溢。鴨皮鴨rou連著片下來的,外脆里嫩,鴨rou鮮美多汁,肥而不膩,又有鴨皮的酥脆,嚼起來咯嘣脆。 然而受過后世的熏染,這么吃到底是不過癮的。 陸雨昭放下筷子,看著滿滿一大盤子的爊鴨陷入沉思。 顧昀瞥了她一眼,湊近低問:“發什么呆?樊樓的飯也吃膩了?”語氣里幾分揶揄。 此刻的陸雨昭沒什么心思和他拌嘴,眨了眨眼,指著爊鴨悄咪咪對他說:“這位郎君,我找跑堂的加菜,可否單點春餅皮?” 大蔥、黃瓜和白糖都好說,甜面醬自然沒有,大概可以用此時的甜醬替代。 “……”顧昀無言地望了她一會兒。 顧暉夫婦又和老太太飲酒賞月,時不時吟幾句詠月詩。 顧昀驀地笑了下。 偏頭手一揮,招阿寬過來,低聲道:“去找些春餅皮過來,盡快?!畼菦]有便找就近的食店一家一家問?!?/br> 陸雨昭頗為感動,扯住顧昀的袖子,狗腿地說:“夫君,你對我真好?!?/br> 顧昀“啊”了聲,揚眉笑睨她,模樣還挺受用。 “既然如此,就麻煩還買些糖、甜醬、黃瓜、大蔥過來?!标懹暾?/br> “大蔥???”阿寬一臉震驚,想著自己懷里抱著兩根大蔥走近樊樓踏進包廂的情景,絲毫不懷疑沒進樊樓門就被趕出去。 “哦,切成蔥絲的大蔥就可以了哦?!标懹暾研Σ[瞇的樣子,要求還挺多,“黃瓜切成條?!?/br> --