“……？？”陸雨昭滿臉問號，原來還有連汴京城這種繁華大都市都沒有的美食佳肴！

    “這是我們會仙樓的新品，還未出售?！眳抢习孱H為自信說，“這道菜名字風雅別致，吃法也優雅干凈，不必如洗手蟹一般直接啃，當會在汴京城內、文人士大夫之間廣為流傳?！?/br>
    欸，吳老板我深刻懷疑你在拉踩千春樓！

    陸雨昭忍笑，問其做法，吳老板巨大方而詳細的說了做法。

    新鮮活蟹剔出蟹膏蟹rou，塞滿挖空的大香橙子里，大致需要三四只蟹。

    再往里擠上少許橙汁、倒入適量酒、醋和水拌勻，然后便蓋上橙蓋上蒸籠蒸熟。上桌后，可根據習慣愛好配以蘸碟，蘸碟很簡單，只用醋、鹽兌和而成。

    陸雨昭點了點頭，這和后世的蟹釀橙做法有稍作改編，后世的蟹rou里還混合了豬肥膘丁、荸薺粒、姜絲、雞蛋液等。

    “秋日里賞菊酌酒吃蟹這三件事少不了，年年秋來，千春樓的生意就好上幾番，酒更是賣的好，只因他們有一道絕活菜——洗手蟹?！眳抢习迓朴票砻鱽硪?，“我家酒樓今年招了個臨安師傅，這下不愁每逢秋季千春樓亞我們一頭了……”

    陸雨昭終于明白了，這是要和千春樓打擂臺啊。

    蟹釀橙和洗手蟹打擂臺，玉胥和仙醇打擂臺。蟹賺錢，酒更拉業績??！

    所以，現在就需要一個平臺把蟹釀橙以最快的速度宣傳出去，吳老板把主意打到了這年來在汴京城內興起的食評集上來。

    這可是個明晃晃的宣傳招牌啊，雖然路子野風險大，但他有自信能起效果。

    “郎君繼續嘗嘗這蟹生，也是臨安師傅做的，和洗手蟹略有不同?！眳抢习逵纸o陸雨昭推薦，“我們主打蟹釀橙，這個自當比不過，還是希望郎君能品鑒一二?！?/br>
    陸雨昭眨了眨眼，怎么感覺這個吳老板還有點損吶。

    她嘗了嘗蟹生，也是鮮活螃蟹洗干凈后拆快，淋上醬汁吃。但醬汁調味不同，洗手蟹是鹽漬梅子、花椒粉和搗爛的橙rou，也就是橙齏，而這里的蟹生是用比較香麻微辣的醬汁調味的，吃起來鮮爽入味，也很有意思。

    “這蟹生的醬汁有花椒粉、茴香、蔥花、胡椒，還有什么？”陸雨昭品嘗出的不止這些。

    吳老板答：“還有砂仁、水姜、鹽、草果，淋了麻油和醋，共十味調料配制而成的?！?/br>
    陸雨昭和吳老板聊得火熱，文是兮笑著插話，將他們拉回了正題，“吳老板開價三百兩，請郎君寫測評。重陽節會仙樓將會舉行賞菊宴，酌酒賞菊，再佐以蟹釀橙，豈不美哉?！?/br>
    三百兩，陸雨昭眼睛都直了，向文是兮投以“這是真的嗎”的不可置信的眼神。

    “陸郎君須得先寫，瞧瞧成效，預付你一百兩訂金?！蔽氖琴馇屏怂谎?，“我這個中間人也有分成，吳老板不會食言?！?/br>
    陸雨昭笑瞇瞇點頭，“好！”

    白花花的銀子吶，不賺白不賺吶，本來她就準備搞紙媒營銷嘛。賣酒可是暴利行業，商業逐利且精明，要賣得好她這三百兩算什么！

    一錘定音，迅速談妥，吳老板又拍了拍手，就有人送來一百兩現銀。用托盤整齊放著，簡單又粗暴，差點閃瞎陸雨昭的眼。

    這土豪做派深得陸雨昭心，她笑彎了眼，“吳老板大氣！”

    “倘若進展順利，我們以后少不了合作?！眳抢习鍝]了揮手，豪放的講，“好了我去忙了，二位還想吃什么繼續點?！?/br>
    作者有話要說：

    蟹釀橙原做法出自《山家清供》，如今的蟹釀橙做法有所不同。

    蟹生醬料配方出自《吳氏中饋錄》

    第62章 藕盒與桂花糯米藕 藕的三菜一湯

    文事兮有事要忙, 陸雨昭也沒有繼續留在會仙樓。

    她去了一趟川飯店。

    有一段時日沒去了，店里食客三三兩兩，下午清閑, 孫十三娘舉著菜刀, 正對案板上的一節藕一籌莫展。

    秋天也是吃藕的季節, 作為應季時蔬，時人似乎以食療食補為主，尤其是都城之內，炒菜燉湯都很少見。她上次做蓮藕排骨湯，竟還是江陵獨有的做法，并未傳到汴京來。

    用藕做羹, 是道中藥方子?！短绞セ莘健防镉涊d了“藕羹方”，大概是以半斤藕、一把薄荷、半斤莼菜和豆豉煎熬, 有治療心中煩熱、止渴散瘀的功效，是個頂好的降火方子。

    其二是藕粉或藕汁, 藕粉和后世沒什么區別, 沖泡喝的，沒什么味道, 黏黏糊糊的，很受中老年人的喜歡。時人把藕粉當成滋補佳品, 認為有延年益壽的效果。藕汁便是把新鮮的藕加蜜，碾磨成汁，和耦羹的功效相同, 治煩熱少睡多渴。

    孫十三娘見陸雨昭仿佛見到了救星, 拿著菜刀便從料理臺沖出來, 驚喜不已道：“郎君來得正好, 這位食客可真為難我, 突發奇想想以藕做菜，我正頭疼著呢?！?/br>
    她指了指不遠處的一桌客人。

    那食客大笑，“店家怎地不講道理？是你先夸下?？?，說你家店什么都能做，我才過來點菜的?！?/br>
    他那桌坐了三人，從著裝看非富即貴，一看就是一群閑散公子哥無聊一起約著過來的。

    話剛落，張學附耳過來，悄咪咪對陸雨昭說：“十三娘近來有些膨脹，被激了兩句就和人打賭，這不前幾日和那位郎君說一定琢磨出個藕的食譜來。她覺得郎君你無所不能，有你兜著，沒有什么做不出的菜才一口應下的，郎君應該管管她……”

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