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陸雨昭環顧一圈,心中就有了定論,現在肯定沒有咸粽子! “陸娘子?”掌廚的廚娘喚道,“娘子餓了?可要嘗嘗新蒸好的粽子?!?/br> 她端來一籃子粽子,卻是形狀各異。除了后世經典的三角粽之外,還有錐子形狀、長筒子形狀等等其他樣子的。 陸雨昭不由想起,她曾見過一款遂昌長粽。在麗水遂昌,粽子包得長如竹竿,貌似是當地的一種習俗。 那時她收集過關于粽子發源的資料,在《歲時廣記》中就記載了此時的粽子:“端五粽子,名品甚多,形制不一。有角粽、錐粽、茭粽、筒粽、秤錘粽,又有九子粽?!?/br> “我嘗一個?!?/br> 陸雨昭拿了一個纏裹成筒狀的筒粽,還燙手,她下意識摸了下耳朵。重新丟回了盤子里,一點點解了線,拆開綠油油的箬葉,滾出一個白胖胖的黏糯粽團。 糯米晶瑩潤白,箬葉清香撲鼻。 箬葉此時不燙手了,她捏著下半端咬了一口,米團黏牙,綿軟細膩。再咬一口,呀,咬到了甜津津的大顆紅棗。原來是蜜棗粽啊。 廚娘笑著說:“我們用的金絲蜜棗,還放了一些葡萄干?!?/br> 話未落,陸雨昭的牙齒就冷不丁咬到了葡萄干,酸酸的,格外提味。 她含糊問:“糯米吃多了不消食,做這么多做什么?” 背后傳來姚汐的聲音,“送人的。舊時以菰葉裹黏米,做角黍相遺,如今端午贈粽已是風俗?!?/br> 送禮啊,難怪了。 陸雨昭點點頭,就見姚汐系上襻膊,取了箬葉圍成三角漏斗,往里放糯米,非常經典的包粽子法。她吃完了筒粽,也去幫忙包粽子。 姚汐:“親做的粽子,你送些給老太太、你夫君,余下的包好,我遣人送陸家去,給你父親母親也嘗一嘗?!?/br> 她垂著眼睫說了這一句,不再說話,眉間郁郁。 陸雨昭眨了眨眼。 前兩天無意聽到人講她和她老公吵架了,早上去拜安老太太見她神色如常,還以為和好了呢。此刻才初見端倪,心中想必苦悶。 “嫂嫂,嗯……”陸雨昭笑,“試過rou粽嗎?” 姚汐微訝抬眉,“rou粽?” “嗯,咸口的,蛋黃rou粽?!?/br> 姚汐輕笑,“雨昭又要自創一些稀奇菜式了嗎?” 陸雨昭嘿嘿一笑,賣乖點頭。 她問掌廚要了一塊五花rou、幾個咸鴨蛋、香菇若干。 五花rou切小塊,用鹽、糖、料酒、醬油等腌制著—— 哦,她忘了,腌制入味還需要一些時間,一時半會是包不了的。 陸雨昭苦了臉,“嫂嫂,可能暫且做不了rou粽了?!?/br> 姚汐笑了,眉頭舒展,“不急,做你那rou粽前,咱們還需要做好些東西呢?!?/br> 端午日,端午果子與五色水團少不了,也是此時的節令吃食。端午果子有二,鹽漬為百草頭,蜜漬為釀酶。 姚汐自小跟著母親學著親手做這些節氣時令吃食,很是信手拈來。 陸雨昭只見姚汐備齊菖蒲、生姜、杏子、李子、楊梅、紫蘇這幾樣,都切成絲,灑鹽揉勻,便拿去爐火悶了。 “這是百草頭,其實天氣若好一些,直接入鹽在太陽下曝干便好了。今日天氣有些濕,還好放在爐子上烘悶吧?!?/br> 諸色花草絲還剩下一半,姚汐灑了糖和蜂蜜,然后小心翼翼塞進飽滿的梅子里。 “這便是釀酶了?!?/br> 這是個細致活,一不小心梅子就破了癟了,耗費功夫久,只能人工一個一個填塞。陸雨昭見狀,也上手幫忙了。 時間流逝,直至下午未時才將釀酶全部做好。 陸雨昭動了動胳膊,這才發現手臂都酸了。 她揉著手臂去瞧腌制的五花rou,嗯,應當是腌制好了的。 “嫂嫂,我們來包蛋黃rou粽吧!” 陸雨昭話未落,口里便被塞了一個釀梅。牙齒一咬,脆嫩的梅子“咯嘣”一聲,飽滿的汁水飚入口腔,酸酸的,接著,就咬到了剛剛絞盡腦汁塞進來的花草絲,裹了蜂蜜,甜津津的。酸甜交融,果香十足。 “唔,好吃?!标懹暾涯弥劽?,“就是做這個頗麻煩了些?!?/br> 姚汐笑,“一年也就做這一回,平日你想吃也吃不到?!?/br> 適時爐上烘烤的百草頭也做好了,陸雨昭拿起一根送進嘴里,嗯,是咸口果脯的味道,還是個什錦的。 百草頭與釀梅留了一些,送去給老太太嘗,其他的便裝裹好,準備當節禮送人。 這時,顧暉不知何時踏進了大廚房,手里拎著一串粽子。 他進來就說:“今日官家賜了糖蜜巧粽,汐兒可要嘗嘗?” 姚汐手上的動作一頓,她低眉搖了搖頭,疏離回道:“郎君送去給祖母嘗吧,我用過午膳了,不餓?!?/br> 陸雨昭沒看清顧暉是什么表情,他靜佇片刻,拎著粽子又走了。 姚汐的眼睫微不可察地顫了顫。 欸,是發生了什么事嘛?陸雨昭暗忖。 姚汐不說,旁人的家務事她也不好過問。她一直以為,姚氏如此能干,顧家大郎又溫和,兩個人感情特別好呢。 “雨昭,不是要做rou粽嗎?來,我挺期待的?!?/br> 陸雨昭還沒反應過來,姚汐云淡風輕地扯回了她的神思。 “嫂嫂興許吃不慣?!标懹暾颜遄玫?,“官家賞賜的巧粽是什么味道?不如——” --