路清以前其實也吃過這道菜，但看上去都沒有云喬做的這個好。

    云喬的腌篤鮮湯汁清透，宛若泉水一般，沒有一絲雜質，一眼就可以看到里面的食材，火腿薄如蟬翼，紅似寶石。咸rou紅白相間，色相俱佳。排骨燉得酥軟肥美，鵝黃的鮮筍點綴其間，看起來漂亮極了。

    明明也沒用什么過于昂貴的材料，不是按富人吃法來做的，云喬卻還是把這東西做出了一種讓人覺得貴到吃不起的模樣。

    路清以前吃的卻或多或少都有些不對的地方，可能是沒吃到好的吧，他確實也沒有進出過什么那種大酒樓。

    然后，云喬第一個端起了碗筷： ”好了，大家久等了，大家一起來試一下，提提意見吧?！?/br>
    “嗯！老板，這個真是好香啊，老板你真棒！”淑芬早在看到腌篤鮮上桌時，就已經拿著湯勺等候在一旁了，此刻更是迫不及待，立即伸長胳膊給自己舀了一碗，口里也念叨著：“我長這么大，還沒吃過腌篤鮮呢，真好奇是個什么味道！”

    淑芬勺子在鍋里一轉，精準的避開了鮮筍，將其他的東西舀了上來，裝了滿滿一碗。

    就著里頭彌漫出來的熱氣深深吸了一口，淑芬急忙夾起排骨咬了一口，頓時瞇起了眼睛，吃得一臉都是享受的模樣。

    排骨煮了一個多小時，已是rou質酥軟，rou輕輕一抿便從骨頭上落了下來，雷筍味道鮮甜，經過這么久的燜煮后，已經完全滲入了排骨之中，加上排骨又浸透了咸rou和火腿的味道，是以這排骨吃起來鮮美無比，先是嘗到一股咸鮮的味兒，過后又微微回甘，令人回味無窮。

    淑芬剛嘗了一塊排骨，就感覺自己懂了，網上那些人說的春天的味道，必然就這種感覺了吧！

    王嬸恨鐵不成鋼的瞪了她一眼：“你這孩子怎么盡撈rou吃？！”

    淑芬可憐巴巴的說：“我哪有，我就撈了一點點啊……我不愛吃竹子嘛！”

    王嬸說：“什么竹子！那叫筍！”

    淑芬道：“可它吃起來干巴巴的，跟竹子分明就沒什么區別啊……”

    路清望向她：“淑芬，你之前吃到的那些干的……我也不知道是怎么回事，可能你是吃到了根？或者是沒有泡發的筍干？總之，老板做的這道腌篤鮮不一樣，筍是用的嫩筍尖，吃起來脆嫩爽口，很是水靈，味道特別鮮甜，你真的可以試一試，它能顛覆你對筍的認知?！?/br>
    他剛剛只嘗了一塊，就已經欲罷不能了。不知道是第幾次，他為自己來到了云間客而感到幸運。

    “就是??！”王嬸說，“腌篤鮮其實就是主要吃筍的，你不吃這個，就等于是舍棄了這道菜的靈魂，再說了，你嘗一嘗又是會怎么樣？”

    淑芬捧著碗，茫然地問：“是嗎？腌篤鮮是吃筍的？”

    秀英點了點頭：“是的，網上說的春天的味道，就是指春筍特有的鮮甜?！?/br>
    淑芬難以置信地轉頭，問：“老板？真的是這樣？”

    云喬淡淡一笑：“真的是這樣，腌篤鮮中最重要的就是筍，春天的筍最是肥嫩，跟咸rou排骨還有火腿這些一起燉，最能勾出那股鮮甜的味道?！?/br>
    淑芬一下子陷入了糾結之中。她是真的不愛吃筍，總覺得像是在吃竹子，而且味兒也怪怪的。但她想到這是老板做的菜，就又重新燃起了希望。畢竟，老板做的菜總是比其他人做的同款好吃的。

    再說了，他們都說排骨火腿這些是襯托筍的，但她覺得這些已經很好吃了??？

    她還從來沒吃過這么好吃的火腿呢，吃起來咸鮮中帶著一絲甜味，rou吃起來軟軟的，簡直是入口即化，香得不得了，淑芬吃了一片，感覺自己還沒怎么品味那股奇妙的味道，火腿就已經被她吞了下去，只有舌尖還留著它的香味。

    要是腌篤鮮里的筍才是最好吃的，那該是什么味道??？

    淑芬猶豫再三，終于下了決心，準備撈幾塊鮮筍試試。

    第30章 030   腌篤鮮（二）

    云喬得知淑芬不喜歡吃筍后, 注意力就著重放在了淑芬的身上。

    因為，如果能夠讓一個不愛吃筍的人都愛上這道菜，那肯定是要比讓本身就熱愛吃筍的人喜愛這道菜才更加成功的。

    淑芬看著眼前的腌篤鮮, 注意力首次落在了筍上。鮮筍浸沒在清亮透明的湯汁中, 通體呈出漂亮的鵝黃色, 看起來嫩生生的, 竟然有種水靈之感。

    確實, 淑芬突然發現, 云喬做的這個筍, 光看模樣就和她先前從她媽那兒吃到的不一樣呢。她媽炒的那些筍, 不僅是口感老，就連模樣看起來也是干巴巴的，顏色就更別說了，也奇怪得緊。

    淑芬手中不銹鋼的大湯勺輕輕一動, 兩小塊鮮筍便和著些許清澈湯汁一道兒乖巧地窩進了勺中。隨后淑芬手腕一動，便將食物與湯水一塊兒倒進了自己碗里。

    將湯勺擱回原味, 淑芬拿起筷子, 首先夾起一塊兒鮮筍擱到眼前細致地打量了一番, 然后再送入口中, 立馬就瞠目結舌，完全都顧不上說什么話了。

    她這一口咬掉的, 正好就是筍尖兒，也是整根雷筍上頭最為鮮嫩的部分，堪稱為筍之精華。

    這筍尖兒入口時的口感極妙, 脆生生的，而且是一種極其細膩的脆嫩，好像她的牙齒都還沒怎么正兒八經地動, 那筍尖部位就已經被她給咬開了，一絲微微的咸鮮趁機從里頭蔓延出來，鋪滿了舌尖，撩進了人心窩子里去。

    這正是腌篤鮮中咸rou和火腿的味道。由于這味道已經被燜入雷筍之中，早與雷筍特有的鮮甜滋味糅雜在在一起，化成了一股難以言喻的鮮美味道。

    淑芬才嘗一口，就感覺舌頭像是已經被一層一層濃郁的鮮味給包圍住了。

    哪怕食物已經被她咽下，牙齒上卻似乎還留著筍尖那特有的脆嫩清香的感覺。那股香味確實就如網友們所說的一樣，好似一柄鑰匙，一下就打開了春天的大門。

    在這一對比之下，她剛剛吃的排骨火腿確實只稱得上是腌篤鮮中的點綴，遠遠談不上是其中的靈魂了。

    盡管它們吃起來rou香四溢，咸鮮之后又有淡淡回甘，味道層次十分豐富，尤其是云喬精心挑選的雪舫蔣火腿。

    作為火腿中的珍品，經過花雕酒的浸泡之后，酒里頭的醇香已經完全被蒸進了火腿之中，令火腿咸中帶甜，甜中帶香，吃著入口即化，帶著微微的酒意，仿佛將人帶入了春日泛舟于西湖之上，與三五好友小酌一杯的意境之中。

    但仍舊比不得這筍。

    春天里的雷筍最為肥厚，筍尖白生生的，咬下去的瞬間，立馬就能感受到一陣撲鼻而來的鮮香。那種脆嫩的口感更是難以言喻，既嫩得像水，卻又脆得像是樹木的新芽，鮮美中隱隱回甘，味道極美。

    一不留神，淑芬將其連著咬了好幾口，吃了好幾塊，那叫一個回味無窮，卻還覺得不夠。

    畢竟，雷筍的尖兒在土鍋中燜了這么久，早已吸飽了排骨上的新鮮rou味兒，連帶著咸rou特有的風味也滲入了筍尖的肌理之中，就更別說火腿的香味了。在這些味道的刺激下，筍尖的鮮甜不僅沒有變少，反倒被勾得更饞人了。

    可以說是一鍋腌篤鮮的精髓，全部都在這鮮筍之中了。

    云喬本就一直在關注著她的反應，將她臉上的每一個細微表情都納入了眼底，此時見她一連吃了好幾塊，明白淑芬肯定是喜歡吃這筍的，便忍不住笑著開了口，問道：“看吧，是不是和我說的一樣，吃著還不錯呢？”

    就淑芬剛剛這吃筍時那一臉迷戀的模樣，云喬都快看不出來她有多討厭筍了。

    淑芬經云喬一提醒，這才想起來自己現在是在幫忙試吃呢，吃了是要給出想法的，急忙點頭，同時忍不住感嘆道：“豈止還不錯呀，根本就是非常不錯！難怪都說腌篤鮮是春天的味道呢，我現在算是懂了?！?/br>
    云喬輕輕點了下頭：“是啊，這道菜能夠出名成這個樣子，也是有著它道理的?！?/br>
    和淑芬不一樣，云喬原本對筍是沒太大想法的，說不上喜愛，卻也不討厭，反正就是不會主動去選擇來吃的。

    只不過，云喬也是在食光城吃了類似腌篤鮮這樣的菜后，才對這個東西產生了濃烈興趣，直接把它從感覺一般，晉升為了非常喜歡的。

    那之后，云喬就迷戀上了各種帶了筍的菜。

    淑芬突然覺得自己今天好險：“幸虧嘗了老板你做的這個，不然這一鍋的精華，就都該被別人給吃光了?！?/br>
    云喬輕捏著下巴尖兒笑得雙眼彎彎的，安慰她說：“沒事兒，這不剛好趕上了么？不虧?！?/br>
    “嗯！老板我愛你，就像老鼠愛大米！”淑芬忍不住地沖云喬比了個愛心，再做了個將愛心送給她的動作。

    云喬則做了個一把抓住愛心的動作，笑容甜美道：“好的，收到！”

    然后，淑芬又嘆了口氣，撒起嬌來：“老板真好，要是我以后能夠嫁老板就好了！”

    王嬸作為老一輩人，被淑芬這一系列動作惹得臉色都變了：“臭丫頭你在說什么東西？！真是沒羞沒臊！”

    然后，王嬸又趕忙轉過頭來，面對云喬賠禮道歉地說道：“喬喬，不好意思啊，淑芬這丫頭就是這樣，成天想一出是一出的，凈說胡話，你別理她，左耳朵進右耳朵出就是了！”

    但淑芬聽她那么一說，就不樂意了。她是真的愛云喬，不是討好賣乖！也是真的在想，假如不是性別這塊兒被卡死了，她真想直接嫁給云喬！

    于是淑芬趕忙道：“才不是說的胡話呢！誰不想和老板這樣的人過日子呀？反正我就想，就想，哼！”

    云喬面對這一表白，被逗得更是樂呵了，一雙黑亮的眼睛笑得像月牙兒一樣。

    隨后，云喬腦袋一歪，看小meimei一樣看著淑芬，轉頭對王嬸說道：“王嬸，不礙事。你放心好了，我怎么可能為這種事生氣呢？能夠被人這樣喜歡，我高興還來不及呢。而且，人就是該趁自己能吃的時候多吃一點?！?/br>
    說明她做的美食確實走進了人家心里，不然人家也不至于發出這樣的感慨。這可是一種肯定呀。

    而且說真的，確實是能有一口吃的就應該多吃一點。

    別像她原本所在的那世界中的meimei一樣，想吃都沒法子吃了。

    可以說，云喬后來會成為廚師，除了自己熱愛美食向往美食之外，還有很大一部分原因都是為了meimei。

    她，是真的真的，很想要把所有好吃的都做給meimei。

    只可惜，天不遂人愿。在她剛當上大廚的時候，在她剛能給meimei改善生活質量的時候，meimei就因病離開了人世。明明她還有好多好多菜沒有做給meimei吃呢，其中一些，還是meimei一直都念著想著的。

    一不留神想起因病離世的meimei，云喬胸口輕輕提上一口氣，又緩緩地嘆出去，眉宇間不知不覺就籠上了一層薄薄淡淡的哀愁。

    路清看見后，想要問云喬怎么了，卻又怕被云喬覺得自己多管閑事，加上他也不是很懂得如何去關心一個人，最后什么也沒說，只是默默地撈了塊云喬最愛的筍尖，放到了云喬碗里，希望她能夠借美食忘記煩惱。

    云喬本來還在那兒走著神，被路清的舉動帶回現實后，隨即朝他笑了笑：“謝謝你?！?/br>
    路清愣了一下，輕輕搖頭，重新擱下勺子：“不客氣?！?/br>
    這時，淑芬又輕輕地感嘆了一句：“哎，不管怎么說，這筍是真的太好吃了！”

    王嬸沖淑芬冷哼一聲，說：“可不是么？鎖就是很好吃啊，叫你不吃筍，現在知道錯了吧？成天這不吃那不吃的，挑食成這樣，你別吃飯算了?！?/br>
    淑芬聽了，立馬不服氣地反駁道：“這能怪我嗎？我挑食，還不是因為沒吃過好的，怎么老板做的筍就這么嫩，吃起來脆脆的，一點都不像竹子呢？”

    王嬸被女兒氣得忍不住又翻了個白眼，再想起自己買的那些筍干沒一次是正兒八經泡發過的，又覺得淑芬不愛吃好像也沒什么錯，只好作了罷，盛了碗湯繼續慢慢地喝。

    別說，這腌篤鮮的湯還真是鮮美，好東西就是好東西，喝得王嬸嘖嘖稱奇。

    去年阿紅出去外頭旅完游，回來跟她們炫耀說吃到了一道好幾大百，鮮得不成樣子的菜時，她心里還直犯嘀咕，什么東西能夠鮮成那樣，竟然連一向見多識廣的阿紅都贊不絕口，實在是叫人想象不出來那該是怎么樣的一種神仙味道。

    要知道，阿紅這人可是他們夕陽紅廣場舞團里的大明星呢。都知道阿紅的女兒老有出息了，腦筋好得不得了，在外頭隨便折騰一下就發了大財，成為富裕人家。

    然后，這女兒總是閑著沒事干就接阿紅出去旅游，幾年下來，阿紅算是把祖國的大好河山都看遍了，每次旅游回來，阿紅都要把她在外面旅游的照片給大伙兒看，大伙兒一邊看阿紅的照片，一邊聽阿紅講旅游的見聞，心里都別提多羨慕了。

    上回阿紅去滬市，回來光是講這個腌篤鮮，就講了整整兩天，末了還附加著感嘆了一句：“咱們晨曦地方小，怕是吃不上那么好的腌篤鮮了，嘖嘖，那味兒，就是再花幾百塊，一千塊，我都愿意??！”

    阿紅當時那個得意，那個瞧不起晨曦，看誰都像在看鄉巴佬的勁兒，王嬸到現在還記憶猶新。在阿紅的嘴里，腌篤鮮這道菜，那可真是天上有地下無的架勢，就好像是個皇帝老兒才能吃上的珍饈美味一樣，大伙兒雖然臉上裝得淡定，心里卻是有幾分嫉妒的。

    不過，從那以后，王嬸也惦記上了腌篤鮮，總想著等以后有了錢，她也帶著淑芬上滬市去吃腌篤鮮試試看，看下這個菜到底有個什么名堂，究竟好在哪兒。

    只是她怎么都沒想到，現在她都不用出晨曦，就吃上了腌篤鮮，而且還是這么鮮美的腌篤鮮！也不知道是這道菜本來就怎么做都好吃呢，還是云喬這手藝夠巧。

    王嬸細細品味著腌篤鮮的湯汁，邊想，邊品，也是贊不絕口。

    這湯看起來清亮至極，甚至都因為太清澈了，叫人有點擔心它會不會淡而無味?？蛇@湯只要一入了口，王嬸心間所有的擔憂便煙消云散了。

    這看似寡淡的湯汁中，卻是暗藏著筍尖的無盡鮮甜，排骨的rou香已在久燉之中完全化在了湯中，連那咸中帶甜的火腿味兒也全融了進去，喝起來那叫一個湯清味濃，滋味萬千。

    王嬸喝過湯后，看見云喬在吃咸rou，就也跟著夾了塊咸rou吃，同時還念叨著：“這東西會好吃嗎？”

    云喬笑：“你嘗一下就知道了?！?/br>
    好不好吃，是仁者見仁智者見智的事兒，她不好棒王嬸去斷定，只能讓王嬸自己親自嘗嘗看了。

    王嬸點頭。

    但老實說，她對咸rou這個東西是沒什么太大想法的，不抱太多期待。哪怕云喬選用的咸rou品質優質，紅中帶黃，一刀切下去就能看見漂亮的鮮紅色，肥rou的部分經過腌制后也已經變成了淡淡的黃色，一看就知道是實打實的上品，對她來說也不過就那樣。

    王嬸小時候家里沒冰箱，村里殺了豬分了rou，要保存得時間長一點，就只好全家上陣，把鮮rou給腌了，要么是做成臘rou，要么就是做成咸rou，導致一年到頭吃的rou全是這些東西。

    少吃香多吃傷，加上家里的人也不是很會利用食材做一些合適的菜，時間久了，她對這些東西早就已經沒什么感覺了，甚至免不了有些看輕，也很疑惑為什么其他那些和家一樣都會做咸rou的人還吃不膩，反正她是膩了。

    這種腌制的東西擱她小時候實在是吃太多了，每天不是咸rou炒這個就是臘rou炒那個的，后來家里不貧窮了，她都是能去買新鮮豬rou吃就去買新鮮豬rou吃的。