秦宇從碗里夾起了一塊竹蓀，牙齒輕輕一咬，軟中帶脆的口感便讓他瞇起了眼睛，緊接著，湯汁就從竹蓀周身的小孔中漫了出來，香醇鮮美的滋味在他嘴巴里擴散開來，叫人回味無窮。

    正如劉燕莉所說，云間客的這道竹蓀絲瓜湯，確實是清潤鮮香，跟外面那些味精絲瓜湯完全不一樣。

    而且。竹蓀本身是沒什么味道的，頂多有那么一點說不清道不明的香氣，但一般人是很難品味出來的。

    但是，絲瓜清甜的味兒融入了湯汁之后，又被竹蓀吸飽了，鮮美的湯汁完全勾出了竹蓀的香氣，令秦宇覺得竹蓀有股特別的味道，吃一塊根本就不夠，還想再多吃幾塊。

    他以前吃這種清淡的菜，可是完全沒有這種感覺的。

    秦宇從小口味就重，吃清淡的菜時只會覺得舌頭一溜，還沒品出什么味道，嘴里的菜就下了肚。

    現在，秦宇卻覺得這個竹蓀絲瓜湯里每一樣東西都好特別，說不上來哪里好吃，但就覺得吃完之后，還覺得回味無窮。

    秦宇又夾起了一塊絲瓜，這絲瓜切得規整，被煮過了之后，還維持著有棱有角的形狀，青翠欲滴的模樣，看起來十分漂亮。

    這絲瓜吃起來軟中帶韌，比一般的絲瓜更有嚼勁，卻又不失水潤，隨著牙齒的咀嚼，清甜的滋味在他的舌尖蔓延開來，將剛剛烤魚的麻辣味道一掃而空。

    他其實是不愛吃絲瓜的人，總覺得絲瓜吃起來有些水兮兮的，軟得不像樣子，是去了月市讀書，認識劉燕莉之后，在月市的店里吃到了這種獨特的六角絲瓜，才漸漸對這種食物改觀的。

    秦宇喝著湯，漸漸意識到了什么，問道：“老婆，你是不是想家了？”

    劉燕莉今天顯得心事重重，哪怕嘗到了好吃的竹蓀絲瓜湯，也并沒有高興起來，反而更加憂愁了。

    他忽然意識到，劉燕莉跟他結婚之后，確實有好一陣沒有回過家了。

    晨曦跟月市有些距離，來回一趟要花不少時間，只有在結婚第一年的時候，他曾經陪劉燕莉回過一趟家。后面，劉燕莉都是留在晨曦這邊過年的，她家里人工作繁忙，也沒什么時間過來看她。

    劉燕莉點點頭：“嗯，我確實想家了?！?/br>
    今天這道竹蓀絲瓜湯，勾起的不僅是她的鄉愁，更是她對青春的回憶。

    她嘆了一口氣，幽幽的說：“秦宇，我想家，也想以前那個你。以前你總問我想吃什么，陪我吃我愛吃的菜，會為我考慮，可是現在呢？哪天出去吃飯，你不是點一桌子辣菜，根本不管我吃不吃得下?！?/br>
    看著桌上的麻辣烤魚，劉燕莉心中滿是惆悵。以前談戀愛的時候，她陪秦宇去吃麻辣烤魚，還打趣過他們是一人做一天的東，每天換著口味吃，各種花樣都可以嘗一嘗。

    誰知道，現在卻變成了這幅樣子。

    秦宇懵了，他抓抓腦袋，說：“你現在不是能吃辣了嗎……”

    他們結婚第一年，劉燕莉在吃飯的時候，還會一邊叫著好辣好辣，一邊不停的喝水，但到了現在，劉燕莉好像已經完全習慣了啊，吃飯的口味跟土生土長的晨曦人沒什么區別了。

    “我是能吃辣了，但那都是為了你啊，”劉燕莉說，“可是你呢？你都想不到給我點一碗竹蓀絲瓜湯?！?/br>
    秦宇張了張嘴，瞬間明白了劉燕莉的意思。

    或許，劉燕莉并沒有愛上過辛辣的口味，只是身在異鄉，吃不到她喜歡的口味，只好妥協了而已。

    但他卻將這種妥協，當成了理所當然的事情，甚至也沒有想過對于劉燕莉來說，這也是一種付出，更不要說照顧劉燕莉的感受，多陪她一起去找她喜歡的味道了。

    一股愧疚從他的心中升起，秦宇忍不住握住了劉燕莉的手，柔聲說：“老婆，是我不好，我忽略了你的感受，我以為你現在已經習慣吃辣了，所以就很少做那些清淡的菜。我習慣了你對我這么好，沒有珍惜你的付出……”

    之前，他一直以為劉燕莉是習慣了這邊的口味，愛上了這邊的口味，完全沒想到劉燕莉竟然是為了他，一直在勉強自己吃辣，現在，他知道劉燕莉的心意后，只覺得自己太對不起老婆了，恨不得將以前虧欠劉燕莉的東西都補給她。

    劉燕莉的眼淚落了下來，秦宇更是心疼不已。他抬手抹去劉燕莉的眼淚，認真保證：“老婆，我以后一定會對你好的，你相信我好不好？”

    劉燕莉終于破涕為笑：“那就再給你一次機會?！?/br>
    這段時間，離婚的念頭一直在她的腦中打轉，折磨得她身心俱憊，今天終于鼓起勇氣試探秦宇，還得到了皆大歡喜的結果，劉燕莉心中滿是欣喜。

    秦宇連忙點頭，他抓起湯勺，殷勤的幫劉燕莉盛了一碗湯，放在她的面前，笑瞇瞇的說：“老婆，喝湯。你要是喜歡這家店的湯，我們以后天天來喝好不好？”

    他對劉燕莉感情很深，之前因為粗枝大葉，而忽略了老婆的感受，他都已經愧疚死了，現在找到彌補的機會，當然要盡全力對老婆好。

    劉燕莉臉上滿是幸福的笑容，她細細品味著秦宇給她盛的這碗湯，不知道為什么，劉燕莉總覺得這碗湯更加鮮美了，六角絲瓜帶著微微的甜味，沁入她的心脾，令她感覺周身的煩躁一掃而空。

    看著這碗竹蓀絲瓜湯，劉燕莉心中盡是滿足。

    第25章 025   鍋巴rou片（一）

    秦宇見老婆露出了笑容, 心里終于松了一口氣。

    劉燕莉捧著碗吃飯的時候，秦宇便打趣道：“剛剛都嚇死我了，我還以為老婆你以后不要我了呢?！?/br>
    劉燕莉故意虎著臉說：“哼, 我離婚協議書都寫好了, 要不是看你態度好, 明天你就是孤家寡人了?！?/br>
    秦宇聽她提到離婚協議書, 不禁嚇了一跳, 連忙擺手道：“老婆, 這可不能隨便寫的啊, 我對你的心是天地可鑒, 絕對的忠貞不二，你可不能拋棄我?！?/br>
    秦宇表情夸張，逗得劉燕莉開懷大笑，心情總算是放松了。

    “那就要看你的表現了, ”劉燕莉下巴一抬，頗有點小傲嬌, “要是你表現不好, 我照樣踹了你?！?/br>
    秦宇連連點頭, 一疊聲地哄著老婆, 總算磨得劉燕莉答應他，把那張離婚協議書作廢了。

    心間巨石落下后, 秦宇不禁又被桌上的飯菜吸引了，朝著麻辣烤魚伸出筷子。

    然而，劉燕莉啪嗒一聲, 將他的筷子擋住了，笑瞇瞇的說：“說好的要讓著老婆呢？”

    秦宇懵了一瞬：“你不是不愛吃這個嘛……”

    劉燕莉說：“怎么會，這個這么好吃, 再辣我也可以??！”

    ……

    某個愜意的午后，云喬打開了某眾點評的后臺，認真瀏覽著食客們發給她的評論。

    這是她最近的樂趣之一，以前在食光城的時候，可沒有這么好用的app，她長期待在后廚，很少有機會跟食客交流，現在卻不一樣了，她只要打開app，就可以看見大家對菜的評價，對她來說十分新奇。

    路清之前說過，某眾點評的評論作用很大，可以提升云間客在某眾點評上的排名，如果他們的排名上升到前幾位，就可以吸引很多新的顧客，所以，云喬對顧客的評價十分上心。

    她的顧客們也十分熱情，每天都能收到許多評論，看得她眼花繚亂。

    “云間客的菜實在是太好吃了！我強推最近新出的竹蓀絲瓜湯，真的是湯鮮味美，我喝了一次就愛上了，里面的絲瓜特別好吃！吃起來有點甜甜的，我問了月市的朋友，據說這是月市的做法，用的是六角絲瓜，老板真的太有心了，做的菜都特別正宗哦！”

    “我是老顧客了，之前云老板在廣場上擺攤的時候，我就在他們家吃燒烤了！哈哈，不得不說烤雞翅和羊rou串都不錯哦，烤得特別香，吃起來真的是肥美多汁啊~后面開店了又去光顧了，鹵味鍋真的很贊，鮮香麻辣，非常入味，我推薦大家點個竹蓀絲瓜湯搭配一下，很解辣，干三碗飯不是問題！”

    “麻辣烤魚真的絕絕子，那個魚皮真的是我吃過最酥的！里面的土豆也好吃，煮得特別軟，一咬就在嘴巴里劃開了，香得不得了，下次還要來吃，希望下次去的時候，老板就上新菜了~嘿嘿，太期待了，老板每次上新都有驚喜啊?！?/br>
    看見這條評論，云喬手指一頓，她算了算時間，距離她推出竹蓀絲瓜湯已經快一個月了，是時候上新菜品了。

    在還沒開店之前，云喬去考察市場，看看大家都喜歡吃什么的時候，就已經發現了長海市的人偏好重麻重辣的口味，不僅是廣場那邊的小攤上口味都比較重，連那些飯館也是一樣。

    所以，在知道長海市的人比起清淡的菜來，更偏好于去吃一些重口味的菜之后，云喬在做菜的時候，選擇的菜品絕大部分都是比較辣的口味。

    她做的辣菜確實獲得了很多的人喜歡，不過，一家飯館不能只有某一種口味的菜，為了合理搭配菜單，還是要搭配其他口味的菜品，這樣才能吸引更多的食客。

    經過竹蓀絲瓜湯之后，云喬發現了一件事。

    或許，長海市的人并不一定不愛吃清淡的食物，只是因為這邊做清淡口味的餐廳中，并沒有幾家技術到位的，做出來的東西實在是很一般，甚至不太好吃，大家才會不是那么愛吃而已。

    畢竟，人都是有慣性思維的。一旦一個地方以某種口味的食物出名，其他口味的食物又不盡人意，那么，人們便會下意識的選擇那種口味，從而忽略別的口味。

    但是，如果有嘗試別的口味的機會，大家未必就會拒絕，之前的竹蓀絲瓜湯就是最好的例子。只不過一定得要做得好吃才行。

    既然清淡的口味只要做好了，他們都是可以接受的，那其他味型的菜，或許也是可以試一試。

    經過一通考慮后，云喬現在有了一個大膽的想法——除了麻辣以外，她還要做點兒其他的菜，做點兒其他的味道來試一試。

    華夏地大物博，口味豐富，那么多種類型的美味，她想多多嘗試，讓云間客的食客們品嘗各種各樣的美味。

    經過一陣思考后，在一個月明星稀的靜謐晚上，云喬終于做出決定了。她想好了要推出的下一道新菜是什么。

    那就是——鍋巴rou片。這是川渝地區的一道傳統名菜，因為它上菜的形式特別有意思，所以經常被用來招待客人。

    這道菜的做法多種多樣，每個人的做法可能都有些不同，云喬準備做的是這道菜里最經典，又不那么繁復的那一款。

    雖然鍋巴rou片屬于川菜，不過它不是辣的那種，當然，也不是屬于清淡的那一掛。

    很多人一提到川菜，首先想到的就是重口味，又麻又辣，紅彤彤的辣椒一片接一片，還沒開始吃飯，光是看賣相就覺得口味很重了。

    其實，這就是一種刻板印象。川菜不僅有辣的，其實也有不辣，主鮮香的。而在主鮮香清淡的菜中，也不是只有開水白菜這一道。比起這道吃的人并不多的菜，還有許多其他的菜更接地氣，吃的人也更多。

    有人統計過，川菜種類繁多，菜品更是豐富多樣，大約有三千多道，如果全都擺在桌子上，不知道要需要多少地方，是一個非常龐大的數字。

    即便是頂級的大廚師，其實也是專精其中某一些菜品，而不會全都能做，甚至其中的許多菜就連他們，也都不一定聽過，更別說做了。

    而且，川菜并不只是一個辣味，在非辣味的菜中，也不是只有一個開水白菜這種類型的清淡口味的菜。

    川菜的味道多元，云喬打算要做的鍋巴rou片，就屬于其中的荔枝味。顧名思義，它的味道就如同荔枝一般，這菜是有酸也有甜，吃起來十分特別。

    并且，荔枝味又和常見的糖醋味以及魚香味不同。糖醋味是入口先甜后酸的，魚香味是兼具咸甜與酸辣的，做的時候要用到大量泡椒，而荔枝味則是先酸中咸后甜，層次分外豐富。

    大家耳熟能詳的宮保雞丁如果用正統做法來做，其實也是屬于荔枝味的，但它是小荔枝味，還帶著一種糊辣香，酸甜的感覺更弱一些。

    鍋巴rou片就不一樣了，它的酸甜度更濃厚，也沒有宮保雞丁的那種糊辣味兒。

    據說，這道菜始于清朝，當時在江南江蘇一帶一度盛行。據傳，乾隆皇帝就曾吃過這道菜，當時就驚為天人，不僅為之折服，而且感嘆連連，稱其為“天下第一菜”。

    后來到了民國抗/日時期，由開國川菜大師羅國榮融合創制，極富歷史意義，登時名聲大噪，風靡于老一輩的各大飯館之中。

    可惜的是，由于這道菜比較考驗廚師的技術，工藝又比較復雜，普通的炒菜師傅應付不過來，做出來總有些不盡人意，所以時至今日，就算是在川渝，也有很多飯店都不知道這道菜該怎么做了。

    有些人還會嫌它做起來麻煩，索性直接就把它從菜單中給踢了出去，在川渝地區尚且如此，更別說其他地方了，這菜在其他的地方，簡直可以用已經絕跡來形容。

    鍋巴rou片不光是制作上復雜，連選擇原材料的時候，都需要下一番功夫，否則做出來就不是那個味兒了。

    這道菜在選擇用什么鍋巴時尤其需要煞費苦心，不僅不能用糯米鍋巴，還得使用正經的米鍋巴，以及要選用厚薄適中的鍋巴。因為，若是鍋巴太厚了，就會很難把它給三百六十度地炸通透，太薄了又容易一下子就給炸得糊不拉幾的了。眾所周知，糊掉的菜不僅味道難聞，還會損害人的健康，吃多了容易生病。

    另外，在炸鍋巴這件事上，也萬萬不能大意，要控制好炸鍋巴時的油溫。要是溫度太低，無論是鍋巴的外型色澤，還是它的口感，都會差那么點意思，只有讓油溫達到一個高度的時候，這鍋巴炸出來才會口感香脆。

    久而久之，樂意做這個菜的人就越來越少了。不過云喬還是決定試一試。

    做一道好菜，要從食材開始。要做好一道鍋巴rou片，就得從鍋巴開始。

    不過，晨曦作為長海市光明區的一個小地方，并不是什么都能立即買到的，再加上這邊又沒有吃鍋巴的習俗，云喬逛遍了市場，都沒買到合適的鍋巴。

    最后云喬干脆去了一趟市里，到那邊最大的農貿市場挑選了半天，這才買到了合適的鍋巴，不僅厚薄均勻，還是正經的米鍋巴，用來做鍋巴rou片是最合適不過了。

    緊接著，云喬又去選了些漂亮的鮮筍，優質的干木耳等，將具體食材都給配齊了。

    第二天下午，等到最后一波食客離開，云喬就從儲藏室里取出了早準備好的所有食材。

    她將木耳泡發之后，從冰箱里頭拿出了一塊色澤粉嫩，紋理分明，方正新鮮的大里脊rou。

    路清見狀，不等她叫他過來，就跟在了她旁邊，很有眼力見地幫忙打起了下手，比如撕掉大蔥的外皮，清洗并削去老姜的皮等等雜事，他都一手包辦了。

    淑芬將收銀臺上的雜物收拾好，探頭朝廚房里一看，發現云喬今天明明都收工了，卻又進了廚房開始動刀，立馬敏銳地發現了一件事情：看來，老板是又要開始做新菜了！今天中午，她有口福了！

    一想到這里，淑芬臉上的笑容瞬間就開始泛濫了，站在廚房邊上探頭探腦，想知道云喬準備做些什么。

    每個月里，總有這么一天是她所翹首期盼著的，每次到了這天，淑芬都跟過年一樣高興，因為，這天意味著她又能嘗到一些新奇的，晨曦其他館子所不具備的味道了。

    王嬸看見淑芬這幅樣子，不禁白了她一眼，心里悄悄哼了一聲，暗道這丫頭就知道吃，不知道是怎么回事，竟然能饞成這幅樣子。