艾蒿芽在水中清洗干凈之后，葉緩歸便將它們倒入開水鍋中，鍋中加入了一點鹽煮了一會兒后，艾蒿芽就變得軟爛了。葉緩歸將艾蒿撈起來過了一遍涼水，清亮的水立刻變成了好看的綠色。

    等艾蒿溫度降下來之后，他將艾蒿揉成了團。半籃子艾蒿只汆燙出了五個拳頭大的團子，葉緩歸將艾草團子放在案板上剁成了碎末。墨綠的汁液在案板上暈開，艾草經過菜刀剁碎析出了豐富的汁液，葉緩歸要的就是這些汁液。

    剁成泥的艾蒿被他放入了紗布中，用力一擠，墨綠色的汁液就染綠了紗布，落入了他早就準備好的大碗中。沒一會兒，葉緩歸就得到了大半碗墨綠色的散發著清香的純凈的艾草汁。

    有了艾草汁，接下來就要揉制糯米粉團了。青團想要口感好，最好選用糯米粉，想要色澤漂亮，還要往里面加入一些澄粉。所謂澄粉，就是普通面粉脫去了面筋之后留下的淀粉。

    葉緩歸平時喜歡鼓搗吃的，家里經常能翻出一些稀奇古怪的食材出來。他去儲藏室找了找，沒一會兒就提出來小半袋的澄粉。

    路過房間門的時候，他下意識的看了看緊閉的門。也不知道福伯和老譚在里面怎么樣了，他真的很想進去看一看。但是他也知道，他進去非但幫不了什么忙，還會破壞福伯的注意力。

    算了，他還是把精力放在青團上吧，

    葉緩歸家里有個小小的稱，最多能稱五斤的東西。古老的秤桿子上刻著一些細密的點點，每一小格就代表一兩，一大格有十小格，就代表著一斤。

    他取了一個大碗放在了秤盤上，扣除了大碗的重量后，他稱了稱艾草汁的重量。

    做點心配方很重要，有些材料多一點少一點，出來的味道千差萬別。就比如現在，大碗中有一斤的艾草汁。根據配比，一斤艾草汁能揉一斤二兩的糯米粉，里面還要加上四兩澄粉。

    他稱了四兩澄粉和一斤二兩糯米粉出來。澄粉和糯米粉的顏色雪白，但是細看時還是能看出不同之處。糯米的手感更加滑糯，澄粉則利爽一些。

    澄粉使用時需要加入開水調和，四兩澄粉需要六兩半開水沖開。

    當guntang的開水注入裝了澄粉的碗后，澄粉的顏色從雪白變成了微微透明的乳白色，看起來特別好看。葉緩歸先用筷子攪合，等溫度下來的時候便上手揉搓，最終他手里得到了一團軟硬適中的澄粉團。

    澄粉團準備好了之后，就要準備糯米粉團了。葉緩歸往裝了糯米粉的木盆中加了二兩白糖和兩勺豬油，稍稍將糖和豬油與糯米粉攪合開之后，之前準備好的青汁就能倒入糯米粉中了。

    揉糯米粉是一個辛苦的工，但是心情不好的時候會特別解壓。青汁和糯米充分融合之后，米粉團呈現出非常清新的綠色，聞著還有一股米粉和艾葉的清香。

    等糯米粉團揉好之后，還要將剛才揉好的澄粉團加進去一同揉搓。

    葉緩歸兩只手一起努力，幸虧糯米粉團里面加了豬油，他才沒沾得滿手都是糯米粉。

    招財進寶它們感覺到葉緩歸在緊張，往?？吹饺~緩歸做吃的就無比鬧騰的它們此時特別乖巧。它們就窩在葉緩歸揉面的餐桌下，每當葉緩歸看過去的時候，它們就搖搖尾巴。

    一盞茶之后，葉緩歸手都揉酸了，他終于得到了一團揉搓得完美的青色的米粉團。

    然而那又有什么用，這團米粉團沒能成型多久，葉緩歸就將它揪成了大小均勻的劑子。劑子在他手中滾了幾圈之后就成了一粒粒杏子大的圓球，他將它們一個個的放在了木盆中用紗布蓋著備用。

    葉緩歸數了一下，這些糯米粉能讓他做三十九個青團。

    他打開了柜子翻了翻：“啊，找到了?！?/br>
    說話間，他從柜子里面端出了一個大碗，碗中裝著大半碗豆沙。

    這是他去年洗出來的紅豆沙，已經用油和糖炒過，色澤暗紅溫潤綿密，和之前他煮出來做紅豆餅的豆沙完全不同。

    之前他做的只能算是糖水紅豆，里面能感覺到紅豆的皮子，細細吃還能吃到一點豆腥味。而這個碗里的豆沙就沒有這個問題。

    這些豆沙做工復雜：要先將豆子煮熟，然后在細竹篾編制成的濾網上一點點的壓碎豆子用清水將豆沙洗出來。洗完了之后還要用紗布過濾，過濾完了還要用油和冰糖炒它……

    總之得來很不容易！也正是因為如此，去年沒用完，他也沒舍得喂雞。

    此時正好可以派上用場，葉緩歸將碗里的豆沙團成了一口大的小球，碗中不多不少正好團了十二只小球。

    他取了一團劑子出來，只見他右手大拇指往劑子中間一摁，劑子上就留下了一個深深的凹坑。他左手托著劑子，右手拇指和食指捏著劑子慢慢轉動著，沒一會兒米粉團就變成了一個中間有凹坑的米粉碗。

    他取了一粒豆沙塞到了米粉中間，同時虎口擠壓著邊緣的米粉向上。沒一會兒米粉上大大的收口就變小了，很快葉緩歸手心中就出現了一只圓溜溜的團子。

    糯米團子蒸熟了之后會很黏，如果用普通的蒸布，團子們會和蒸布黏黏糊糊，到時候取的時候一不小心就會破相。為了不讓這種情況發生，他早就想好了對策。

    水池中浸泡著幾張寬而長的暗綠色的葉片，這是蘆葦的葉片，葉緩歸常用它來包粽子。蘆葦葉片經過水一煮有一股清香，堅韌又不易破損。葉緩歸將它們剪成了兩尺長的段兒，兩張葉片一交疊，墊在青團底部，青團怎么都沒辦法越過它們粘著蒸布了。

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