青椒炒臘rou
年關將至,市場的客流量rou眼可見地增多。 項嘉應老板要求,去另一頭的角落買了幾盞繡球燈籠,請鹵rou店伙計幫忙掛起來,營造出過年的喜慶。 給伙計遞飲料的時候,她小心避免肢體接觸,仍然緊張得出了一手冷汗。 像個正常人一樣努力生活,已經用掉她所有的精力。 幼兒園的小朋友們進入寒假,跟著爸媽過來買菜。 項嘉看到一個叁四歲大的小姑娘,穿著滾了層絨毛的漢服,粉雕玉琢,大大的眼睛好奇地左看右看,指著玻璃格子里的冰糖葫蘆要吃。 真干凈啊。 項嘉選了個芝麻最多的給她。 小女孩奶聲奶氣地說道:“謝謝阿姨~” 她盯著一家叁口的背影出了好一會兒的神,才想起還沒買rou。 距離過年還有十幾天,差不多到了置辦年貨的時候。 太早放不住,再晚個幾天,因為供小于求,rou價菜價會平穩上漲,越來越不劃算。 新鮮的綠葉菜不好囤,只能現買現吃。 rou還是要買一些,回去不管是炒菜,還是炸丸子、包餃子、蒸包子,都很方便。 這rou的挑選,也有講究。 瘦rou最便宜,但做起來容易柴,沒有油水,不夠香。 五花貴一些,卻是平民百姓的經濟適用品。 至于豬蹄大腸排骨之類,對項嘉而言,絕對算奢侈品。 提前半個小時閉店,項嘉去生鮮區買rou時,恰好碰見過來買菜的虞雅。 兩個人都有點兒尷尬。 “嘉嘉姐,下班啦?”到最后,還是虞雅先怯怯地開口。 她生孩子早,到今年才滿二十叁歲。 或許是因為待會兒要接客,化著全套俗艷妝容,嘴唇涂著果凍狀的唇釉,濕漉漉地黏了幾絲頭發,短裙底下穿著黑絲。 如果去會所上班,收費要高些,安全也有保證,卻得忍受層層盤剝。 在街頭巷尾招攬散客,容易被同行和地頭蛇刁難,把陌生人帶進家里,也需要冒一定風險,但賺到的錢都是自己的。 各有利弊,虞雅選擇了后一種。 “嗯?!表椉吸c點頭,和她一起走過蔬果區,買了兩斤青椒。 是很辣的那種,隔著塑料袋都能聞到生猛的辣味。 項嘉喜歡吃辣。 以前,她被禁止接觸刺激性食物。 不過,現在再沒有人約束她。 虞雅買了把小蔥,見西紅柿在做特價,雖然賣相不好,倒都沒壞,連忙拽了個袋子挑揀。 項嘉也跟著買了幾個。 “嘉嘉姐,昨天晚上……對不起啊,我以后會注意?!绷畠r的腮紅底下,透出抹真實的紅暈,虞雅局促地道歉,像個做錯事的女學生。 “沒事?!表椉伪緛碓捑筒欢?,見她窘成這樣,更不好多說,輕描淡寫地揭過,“去買rou嗎?” 今天的五花成色不錯,肥瘦相間,非常均勻,足足分了四五層。 項嘉和攤主討價還價幾個回合,見買多了便宜,狠狠心大出血,稱了五斤。 虞雅沒舍得買,從菜市場出來的時候,手里提的還是老幾樣——豆腐、蘿卜、土豆。 “嘉嘉姐,昨天晚上說話的那個人是誰???你交男朋友了嗎?”她沒話找話,和項嘉閑聊。 “不是?!表椉稳銎鹬e來臉不紅心不跳,“是遠房表弟,從村里過來找活干,借我這里住幾天?!?/br> 虞雅毫不懷疑,看見路邊新開了個烤豬蹄的店,輕輕笑了起來:“我們家浩浩最喜歡吃豬蹄呢,要是他在,怎么也要買幾個回去吃?!?/br> 被眼線描摹的眼底,浮現出溫柔的光澤。 她今年回老家兩次,她老公為了拿捏她,藏著兒子不給見,斷斷續續要走不少錢,偶爾像施恩一樣連個視頻。 再這樣下去,孩子都不認得娘了。 項嘉沒有說話。 她不知道該說什么。 也是冤家路窄,走到出租屋樓下,撞見另一位鄰居—— 萬金元。 很多名字蘊藏著父母美好的幻想。 可諷刺的是,大部分情況下,越求什么,越缺什么。 萬金元剛干完活回來,滿頭是汗,手里拎著瓶啤酒和一袋麻辣花生。 他斜著眼瞟瞟虞雅,往地上吐了一口痰,罵道:“爛貨,女人沒一個好東西!” 穿著破舊棉鞋的腳在那口黃痰上碾了碾,揚長而去。 虞雅愣住,站在原地一動不動,眼淚嘩啦啦地掉。 項嘉一直在避免和人拉近距離,這會兒卻有點不忍心,掏出紙巾遞給她,輕聲道:“他不是對你,別多想?!?/br> 留不住老婆,拿別的女人撒氣,算什么男人。 項嘉比平時回來得早,也因此撞見程晉山的另一副面孔。 少年搬了個凳子放在臥室窗邊,蹲在上面,越過玻璃和天井,全神貫注地盯著對面那戶人家的客廳。 電視里正在放TVB老劇《大時代》,意氣風發的方進新被丁蟹打傻,笨手笨腳地學習迭報紙,那一幕辛酸又憋屈。 程晉山氣得咬牙切齒,小聲罵道:“揍回來啊,廢物!迭報紙能賺幾個錢?” 項嘉:“……” 她打開燈,看見煮軟的臘rou躺在鍋里。 還算聽話。 項嘉收拾好冰箱,插上電源,把新買的五花放在冷藏室。 快過年了,中國人的老觀念,吃穿不愁才算圓滿,因此,冰箱也該履行它應盡的職責。 把臘rou撈出,用菜刀切成片,不能太薄,也不能太厚,整齊碼進盤里。 蔥、姜、蒜、蒜苗、青椒,該切末的切末,該切段的切段,蒜苗白色的根部和綠色的葉子要分開來。 準備食材的過程耗時最久,真正起鍋炒菜,其實只需要幾分鐘。 照舊是熱鍋涼油,把臘rou倒進去,大火爆炒,鎖住內里水分,緊接著再改小火,煸出外層油脂。 等rou香傳出,蔥姜蒜入局,挖一勺紅油豆瓣醬,借剛才炒出的油爆香,加蒜白、青椒快速翻炒。 由于臘rou本身已經夠咸,只需要加半勺生抽著色,再來半勺白糖提鮮,到了尾聲,蒜葉才姍姍來遲。 一道青椒炒臘rou到這里正式完成。 程晉山看完電視,被香味勾得口水直流,破天荒主動擺碗筷。 他蒸了滿滿一鍋米飯,比昨天還多些。 項嘉看看快要見底的米袋子,嘴角抿了抿,不太高興。 她看著餓死鬼投胎一樣、拼命往嘴里扒飯的男孩子,開口道:“明天跟我出去一趟,搬幾袋米面回來?!?/br> 一大口辛辣咸香的rou還沒咽下去,程晉山就翻了臉,擺出跟人吵架的氣勢:“憑什么?老子不能出門!” “不去就餓著?!表椉卫淅涞攸c出事實,“戴著帽子,捂嚴實點兒,誰認識你?再說,你不可能在這里躲一輩子?!?/br> 程晉山瞪著眼睛扒飯,想想方進新那么牛逼的人,還不是虎落平陽被犬欺,也就強忍下一口氣,含著米飯“唔”了一聲。 --